00:19In the past few months, roughly 1 M.
00:29A month.
00:31A month.
00:31A month.
00:32Wow! Grabe!
00:33Yan ang kitang wow sa inihaw.
00:46Pag napadaan ka sa kantong ito, mapapahinto ka sa amoy ng chicken inasal.
00:51Hindi lang mga suki ang dagsa, kundi pati mga delivery rider.
00:55Marami na yung 10 dati na chicken. And then, ayun, recently, mag more than 100 na yung na-out namin
01:03na chicken in a day.
01:04Marami raw repeat customers si Namari. Hinamon namin ang isa sa kanila sa isang challenge.
01:11Talagang lagi ko siya kumakain dito. Ang gagawin nun natin sa kanya, susubukan natin kung gaano niya talaga kakilala na
01:18yung chicken inasal dito.
01:19So, pamamagitan ho ng amoy at lasa. Dahil patitikin mo natin sa kanya na naka-blindfold chef.
01:28Paul! Liga po ka, Paul. So, lagi ko kumakain dito?
01:31Yes, Paul.
01:32Gano'ng kadalas ka kumakain dito?
01:33Every week, Paul.
01:36Meron tayong tatlong klase ng inasal. Siyempre, naka-cover.
01:39Kasi baka pag nakita mo pa lang yung thai part o yung breast part na ino-order mo eh, maalaman
01:44mo na.
01:45Ihiwa na tayo. Wow!
01:47Ang first bite, chicken number one.
01:49Teka, papamoy muna na sa kanya, ha? Amoy muna, amoy, amoy.
01:53Ayan. Ito na.
01:56Ayan yung number one, ha?
02:00Sunod ang chicken number two.
02:02Amoy mo muna, amoy muna. Chicken number two.
02:07Mahirap.
02:12At pang huli, chicken number three.
02:15Ito, mainit-init pa. Dito pa ito niluto.
02:20Amoy mo muna.
02:22Kailangan tama ka, ha?
02:25Mahulaan kaya ni Paul ang inasal ng mesmar?
02:32Abangan mamaya.
02:33Huwag mo kaming papahiya, Paul.
02:38Negosyo ito ng pamilya ni Marie.
02:40Mula pa sa Bakulod ang kanyang tatay na nagka-idiyang gawing negosyo,
02:44ang inasal, dalawang dekada na ang nakararaan.
02:47If you would taste yung ibang inasal, matamis siya.
02:51Yun yung parang nakilala na nainasal eh.
02:54Pero sa, ano kasi, yung sa Bakulod chicken inasal, tama lang siya.
02:57With combination na maasim na matamis.
03:02So, hindi overpowering yung both flavors.
03:05Boom na boom daw ang negosyo noon sa isang amusement park sa Pasay City.
03:10Pero na masunog ito, napilitan din silang magsara.
03:14Doon kami nag-decide na si Gabe, let's try na dito lang, sa garahe lang.
03:20Meron naman na kami ng product, meron kami ng mga gamit.
03:23So, why not?
03:24Gawin natin siya dito.
03:26So, hindi naman namin siya ina-expect na maging big.
03:28Ang dating garahe, ginawa na nilang dining area.
03:31Doon na rin sila nag-iihaw.
03:34Mahigit limang taon ang inabot bago nakilala sa Mandaluyong ang kanilang chicken inasal.
03:39Dahil sa isang post online.
03:41This inasal is so tasty and authentically bakulod.
03:44Mahigit apat na pong chicken inasal na raw ang natikman ni Bradley sa Metro Manila.
03:48Pero kakaiba raw ang manok dito.
03:50I really like that it's juicy, it's unpretentious, it's insane value for money.
03:57After a few days ng post niya, ayun na.
03:59Nagulat na kami na lunch time, ang dami ng customer.
04:03Dati yung staff namin tatlo lang eh.
04:05Kaya ng tatlo.
04:06Tapos biglang, nano lang nila kami na help.
04:10Tulungan nyo na kami ang daming tao hanggang sa dinner time.
04:13Tapos napansin namin na araw-araw na na gano'n.
04:16Ibinababa daw nila ang mga manok gamit ang kanilang special marinade sa loob ng tatlong oras.
04:21Kailangan pang nagbuhos ng marinade, tansyahin din sa ganito kadami.
04:27Kailangan mga one cup lang siya.
04:30Kasi pagka nasobrahad, aalap din naman siya.
04:33And we see to eat na yung supply namin.
04:37We ay talagang tuloy-tuloy din siya at malinis.
04:42Hindi mo makikita nangingitim siya.
04:44Yung texture niya maganda.
04:46Firm yung chicken niya.
04:48So this is fresh.
04:49Kahit na ganunin mo, diinan mo.
04:51Hindi siya lumulubong.
04:53Wala nang paligoy-ligoy pa.
04:55Ihawin na yan.
04:56Ihaw na.
04:57Now na!
04:58Meron po yan yung distance ng meat sa uling.
05:03So of course, yun yung importante.
05:04Tsaka yung tagal nung pagkakagreen.
05:07Tsaka yung dilalagyan namin siya ng chicken oil every now and then.
05:10Tsaka nung marinate niya yung sauce.
05:12Para maintain yung juiciness niya.
05:20Walang bot, walang effort.
05:23Hindi siya dry.
05:24Sausaw ko muna dito sa sausawa nila.
05:26Try natin.
05:32Mmm!
05:33Sarap!
05:34Malasa nga yung chicken nila.
05:37Marie, ano bang sikreto bakit malambot ang manok?
05:39Of course, kailangan po siyempre talagang toad po talaga siya.
05:43Hindi siya frozen.
05:44Oo.
05:45So kailangan diba yung chicken, alam mo yan pag lumain.
05:49Malalasahan mo yan.
05:50Pasabog din ang kanin ni na Marie dahil hinahaluan nila ito ng extract mula sa bulaklak ng bluternate.
05:57Unang intention namin for that one is kasi we want to launch an Andy rice.
06:02And then parang we're thinking of a strategy na ma-de-differentiate namin yung Andy rice to regular orders.
06:11So sabihin na lang namin, gawin na lang natin itong identity natin na blue rice yung i-serve natin.
06:18Nagbabaga rin daw ang kita sa negosyong chicken inasal.
06:21Kumusta yung kita niyo dito ngayon?
06:23Okay po. Sobrang grabe po yung difference talaga.
06:27Kaya especially nung starting this year, siguro kung dati kumikita kami, happy na kami sa 30.
06:32Pero hindi po lagi yun na, hindi yun regular day.
06:35Pero ngayon po parang the past few months, nakaka 1M, roughly 1M na rin po kami po.
06:40A day? A month?
06:42A month po.
06:43A month po.
06:43Wow, grabe.
06:45Balikan na natin ang blind tasting ni Paul.
06:48Ano yung pinaka-hindi po Beth?
06:50Ito talaga.
06:51Ayaw mo yan?
06:51Ayaw ko na ito.
06:52Oli na, yung galing dito.
06:54Okay po.
07:05Bakit ito?
07:06Kasi po, yung juiciness, yung tanginess po, yung ano.
07:11Dahil dyan, isang taong kalibre nga kakain dito.
07:15Ayaw ko yan.
07:17O siya talaga tama.
07:18So dahil nga po si Paul ay madalas kumakain dito, alam na alam niya kung ano talaga yung lasa ng
07:24chicken inasal mula dito sa chicken inasal house.
07:26So tama ka.
07:27Ang galeng.
07:28Naniniwala na ako na suki ka nga dito.
07:32Best mates, pag ang negosyo hindi agad pumaldo, huwag din agad pang hinaan ang loob.
07:37May tamang timing dyan tulad ng pagluluto ng chicken inasal na dapat hindi minamadali para may bitaw sa bawat pagkagat.
07:56So.
07:57So.
07:57So.
07:57So.
07:58So.
07:58So.
Comments