00:00Antes de você falar qualquer coisa, deixa eu admirar essa delícia que ele trouxe pra gente.
00:07Olha aqui, é polpetone, gente.
00:10Você vai aprender a preparar aí na sua casa esse prato que é uma delícia.
00:15Primeiro de tudo, a gente tá falando de proteína, né? Proteína.
00:19Deixa eu pegar aqui, ó.
00:20Davidson, passa aqui o microfone então pro Kleber falar com a gente.
00:23Mais fácil, vamos lá.
00:25Isso daí, Roberta.
00:26Olha, hoje eu tô fazendo um polpetone de linguiça, uma receita muito fácil, tá?
00:31Muito fácil, vou fazer ela com três ingredientes.
00:33Mas eu quero mostrar pro público em casa o quê?
00:36Com a facilidade você consegue fazer o banquete na sua casa.
00:39Então esse é o trabalho.
00:40Vamos fazer o seguinte, a gente tá aqui pra se ajudar, uma mão lava a outra.
00:44Isso daí.
00:45Então aqui eu tenho a linguiça, eu tirei a pele da linguiça e fiquei só com a carne dela.
00:50Aqui eu vou temperar ela, Roberta, com hortelã.
00:53Olha, eu quero dar frescor nesse meu copetone.
00:56Você tirou a pele da linguiça, mostra quem joga o Davidson, ó.
01:00Só coloquei a carne.
01:01Ó, gente, valendo pra quem tá com colesterol no ponto, viu?
01:06É, quem tá alto, corra.
01:07É.
01:09Então eu adicionei o hortelã, tá?
01:12E vou adicionar umas cebolas brunoises, picadas bem pequenininhas.
01:16Você pode aqui também botar uma pimenta biquinho, uma pimenta dedo de moça, bacon.
01:22Como ali eu também, ó, fiz um recheado com giló.
01:25Então assim, essa aqui é uma massa base.
01:27Tá aqui você faz o seu recheio ou deixa ela sem um recheio.
01:33Você tem que sovar bem.
01:34Um segredo, Roberta, é o quê que é?
01:36É você ter a massa gelada.
01:39A massa, se ela estiver gelada, ela não vai grudar muito na sua mão, tá?
01:43E ela vai ficar uma massa, você vai conseguir misturar ela melhor.
01:47Então esse é um dos segredos pra você fazer um bom copetone.
01:52Perfeito, gostei da dica, hein?
01:55E olha que prato lindo.
01:57Tem várias formas de apresentação.
01:59O Davidson tá mostrando aí pro pessoal de casa.
02:02Isso, agora eu adiciono um pouquinho de óleo na mão pra poder...
02:07O que você tá colocando aí agora, perdão?
02:09Um pouquinho de azeite.
02:10Tá.
02:11Pra ela poder soltar, ó.
02:12O azeite ela faz ficar bem solta.
02:16Daqui eu vou começar a fazer, modelar meus copetones.
02:19Mentira que é fácil assim.
02:20Muito fácil, por quê?
02:21A linguiça ela já é temperada.
02:24Então assim, o sabor dela já é de sabor único.
02:27Você vai dar só um complemento ao sabor da linguiça.
02:30Tá certo.
02:31Tá vendo, ó.
02:32Aí daqui, essa aqui eu vou fazer meu recheio.
02:35Essa aqui eu vou rechear ela com cheddar.
02:37Você pega a linguiça, a massa, a buraquinha nela.
02:40Recheia muito, muito, muito fácil, muito prático.
02:43Que ruim, hein?
02:44Nossa, assim, olha.
02:45E o bom desse popetone, Roberto, que você pode fazer ele como grelhado,
02:50como eu vou fazer aqui.
02:51Você pode fazer ele empanado.
02:53Você pode assar no forno.
02:54Você pode fazer na refraia.
02:56Então ali, você pode fazer ele em qualquer cocção.
02:59Vou mostrar então aqui essas apresentações.
03:01Que aí você escolhe a que mais te dá água na boca, ó.
03:05Esse daqui então, esse daqui, você fez ele como, Roberto?
03:09Esse daí, ele é com cheddar, rechado com cheddar à parmegiana.
03:14Certo.
03:15E você assou, fritou?
03:17Esse foi grelhado.
03:18Grelhado.
03:19Grelhado.
03:19Certo.
03:20E esse daqui?
03:21Esse aqui foi assado, que é o hambúrguer de linguiça.
03:26E a linguiça, a linguiça com a...
03:32Você recheou com o que?
03:34Giló?
03:34Giló.
03:34Sério?
03:35Com o Giló.
03:35E fica bom, né?
03:36Nossa, maravilha.
03:37É mesmo?
03:38Maravilha.
03:39E esse daqui?
03:39Tá lindo esse, hein?
03:40Esse é o rocambole que ele foi assado no forno.
03:44Ali são o quibe de linguiça, que é empanado e frito.
03:49Olha só, olha a variedade com a mesma receita, porém a forma de finalização diferente.
03:55Diferente.
03:56Você muda completamente o prato.
03:58E esse outro aqui?
03:59Esse é o tradicional que eu tô fazendo agora, que é o recheado com cheddar.
04:03Tá.
04:03Isso é bom, Roberto.
04:04Aqui, a dona de casa, dá pra fazer.
04:08Você tiver um comércio, você quer fazer um petisco, você quer fazer...
04:11Você tem uma lanchonete, você quer fazer um salgado.
04:14Então, assim, ela abranja todos os horizontes da gastronomia.
04:19Legal.
04:20Não é só a dona de casa, não é os homens também, viu?
04:22É.
04:22A dona de casa tá aqui mostrando, tá?
04:23O maridão pode fazer também, pro mozão da vida aí, que vai chegar em casa e tá aí
04:29com uma receita.
04:30Isso daí.
04:31Então, Roberta, é...
04:33Fogo baixo ou fogo alto?
04:34Fogo baixo, tá?
04:36Porque ele primeiro tem que entrar em cocção de cozimento, pra depois que entrar em cocção
04:40de grelhado.
04:41Entendeu?
04:42É a mesma coisa quando você for fritar.
04:43Fritar na temperatura, no mínimo, de 160 graus, automaticamente você vai esquentando
04:48essa temperatura, até chegar a uma temperatura boa, pra ele ter a cocção dentro do polpetone.
04:55Perfeito.
04:56A galera aqui no nosso Facebook, amo esse momento, quero mandar um beijo especial pra
05:01Penha Mariano.
05:03Ela falou, eu mereço um beijo.
05:05Merece mesmo, Penha.
05:06Ó, um beijo estalado pra você, tá bom?
05:09Então, vem um dia provar uma receita com a gente, combinado, mulher?
05:13Tô te esperando, hein?
05:14Ó, Roberta.
05:14Ó, virou, hein?
05:15Aí eu virei ele agora, que ele deu uma grelhada.
05:17Tá, agora eu vou gritar o outro lado.
05:20Esse polpetone, Roberta, você consegue, assim, trazer um sabor único na sua receita, entendeu?
05:31Muda completamente o gosto de linguiça e vira um polpetone.
05:34Isso daí.
05:36E se você trabalhar com uma boa linguiça, com uma marca boa, com um sabor bom, nossa,
05:41fica melhor ainda.
05:42Então, Roberta, aqui...
05:42O professor de carga que não sabe o que é um polpetone, explica.
05:45O que é um polpetone?
05:46Um polpetone é um prato italiano, né?
05:48Ele é um bolo de carne recheado.
05:53Aí tem gente que recheia, tem pessoa que recheia com queijo, tem pessoa que faz um recheio
05:57igual eu fiz aqui.
05:58Eu fiz um recheio aqui, que é de palmito, azeitona e mussarela.
06:02Mostra aí pro Deidson, olha.
06:03Ó, palmito, azeitona e mussarela.
06:06Então, assim, é um recheio mais leve, que você pode usar até como fazer um polpetone
06:10de peixe, sabia, Roberta?
06:11Dá pra fazer esse bolinho assim também, com peixe?
06:14Dá, com peixe também.
06:15E aí, como é que você faz a liga?
06:17A liga, você vai dar ela com a farinha, né?
06:20E o pão.
06:23Eu gosto de usar pão pra dar uma liga mais firme no polpetone.
06:26Ah, eu já aprendi com você uma receita que você usou pão e ficou muito bom, inclusive.
06:30Olha como é que ele começa a derreter, ó.
06:33Vai ficando lindo, hein?
06:34Vai ficar maravilhoso.
06:36Eu gosto de pegar ele, Roberta, assim que ele já quase grelhado, adicionar um pouquinho
06:39de suco de limão.
06:42Pra ele ficar mais suculento.
06:44Sabe aquela linha que desce aqui embaixo, assim, ó?
06:47Desceu, gente, ó.
06:50Olha só o comentário da Maricilda Borges.
06:53Mas tudo feito com giló é uma delícia.
06:56Gosto até de salada crua.
06:57Então, Maricilda, vai pra você essa receita aqui, olha, especialmente do polpetone recheado
07:02com giló.
07:03Tá vendo?
07:04Tem gente que gosta.
07:05O giló é gostoso demais, Roberta.
07:06É porque é um gosto particular, né?
07:08Eu gosto de giló recheado.
07:10Eu gosto de giló só na água e sal.
07:12Gosto de giló só na água e vinagre.
07:13Giló com bacon.
07:15Giló com polenta.
07:16É mesmo?
07:17Giló na galinha.
07:18Giló com quivinho.
07:18Se bem que eu já fui desafiada aqui no Fala Escrito Santo a provar uma receita com giló.
07:23E confesso que não foi dos melhores pratos que eu já comi, mas me surpreendeu, viu?
07:30Confesso.
07:31Olha aqui, a galera tá falando mais aqui, ó.
07:34Luciana Quintela, hum, muito bom, hein?
07:36Concordo, Luciana.
07:38Legal.
07:39Maria Helena falou, disse que já degustou essa receita, falou que é bom demais.
07:43Eu conheço a Maria Helena, tá?
07:45Ela te chamou aqui de meu menino.
07:46Quem é a Maria Helena?
07:47Ah, é a mami.
07:49Ah, mami.
07:50Mami, tô orgulhosa.
07:51Tô um filho.
07:53Aproveita, então, e dá aquele recado que você queria dar pro pessoal de casa.
07:56Então, gente, olha só.
07:57Esses petiscos maravilhosos, vocês vão encontrar no Boteco da Vila.
08:00Lá em Vila Capixaba.
08:02Acompanha a gente lá no nosso Instagram, tá?
08:04É um novo empreendimento meu, que eu acabei de inaugurar em Cariacica, levando a boa gastronomia
08:08pra Cariacica.
08:11Boteco da Vila, arroba 01.
08:13Esse é o...
08:14Não, arroba, boteco da Vila 01.
08:1701, isso, ao contrário.
08:19Ah, tá vendo como é que eu tô ligada?
08:21Já tô seguindo já, viu?
08:22Entra lá, vai lá, acompanha a gente.
08:23Vou lá fazer uma surpresa pra você.
08:25Tá bom, gente.
08:26Então, assim, Roberta, é...
08:29Aqui, você que tá fazendo um bom molho, pronto.
08:31E tá pronto o seu polpetone.
08:33Olha, pensa isso numa receita de domingo, hein, família.
08:37Vou partilhar aqui ao meio, pra vocês verem, ó, a melhor parte que é o recheio.
08:43E agora a gente vai provar.
08:45Olha que lindo, ó.
08:46Tá amarrado isso daqui.
08:48Quase não tem cheddar, né, Roberta?
08:49Quase não tem, ó.
08:56Tem que dançar, tem que dançar, tem que dançar.
09:01É gostoso, né?
09:02Ela fez mais o que eu tô ligando.
09:05Sensacional!
09:08Ó, tempero no grau, viu?
09:10No grau, no grau.
09:11No grau, perfeito.
09:12Tchau, tchau, tchau.
