00:04A Mayotte, la transmission des savoir-faire locaux passe souvent par la rencontre directe avec les anciens.
00:09Voici comment se récolte le jus de palme, la sève sucrée du cocotier.
00:13Équipé d'une bouteille vide, Bakoko Bamana grimpe dans le cocotier.
00:17Il repère l'inflorescence de l'arbre et avec un couteau bien aiguisé, il entaille la pointe de la fleur.
00:23C'est de cette coupe que va perler la sève du cocotier.
00:26Il fixe solidement le récipient sous l'entaille.
00:40Une feuille sèche vient recouvrir l'installation pour protéger le liquide des insectes ou de la pluie.
00:45Il faut maintenant laisser la sève s'écouler naturellement.
01:10Et c'est enfin le moment de la dégustation.
01:15C'est trop bon.
01:17J'aime trop parce que c'est mon père qui m'a fait découvrir ça.
01:21Ça, ça a été le jus de mon enfance.
01:23En filmant ces gestes traditionnels, les élèves de l'atelier vidéo et du club UNESCO préservent une part vivante de
01:30la culture mahoraise.
01:31Sous-titrage Société Radio-Canada
