00:00E agora, ó, bora voltar pro nosso espaço gourmet, porque hoje tem uma receita de bolo de canela com doce
00:05de leite.
00:06Olha, pro seu cafezinho da tarde, minha amiga, não tenho dúvidas que vai ser sucesso.
00:11Bora colocar a mão na massa, então, Cláudia?
00:13Vamos lá, Robertinha. Eu já adiantei um processinho, Roberta.
00:16Eu bati minha clara em neve, tá? Já deixei ela no pontinho de neve aqui pra adiantar,
00:21porque eu tenho que deixar ela reservadinha pra fazer os outros processos.
00:24Aí eu vou com a minha gema.
00:30Com o açúcar.
00:34Tem que ser o bolo de batedeira ou pode ser também no liquidificador, Cláudia?
00:37Nesse caso aqui, eu gosto dele na batedeira, porque o liquidificador, ele vai fazer o processo apenas de bater.
00:43E eu quero um bolo mais fofinho, Roberta.
00:46Então, a batedeira, ela me dá a eração que eu preciso.
00:50Então, nesse caso aqui, eu...
00:51Então, dá diferença, né?
00:52Dá diferença.
00:53Com a batedeira.
00:54Dá sim, Roberta.
00:55Então, eu vou ligar aqui um pouquinho e bater açúcar, manteiga e a gema, tá?
01:00Bora lá.
01:01Música
01:03Música
01:30Vamos dar uma clareada, Roberta.
01:33A gente vai, pode bater mais um pouquinho, tá?
01:36Como a gente deu alguns processinhos, eu vou bater um pouco menos,
01:39mas você bate até ficar um pouco mais claro, mas aqui ele já homogenizou.
01:42Vou acrescentar aqui o meu leite, tá?
01:47A farinha de rosca, a minha canela, aí pode ser a gosto, tá?
01:54Eu dei uma média aí, mas pode ser a gosto, quem gosta de mais, quem gosta de menos.
01:57E o fermento, tá?
01:59Então aqui eu vou voltar a bater de novo, só mais um pouquinho pra ficar homogêneo.
02:03Ó, gente, receita da Claudinha é sempre sucesso, tá?
02:06Ela é expert em doces.
02:09Eu já provei várias receitas dela, vale a pena você fazer aí na sua casa,
02:12eu garanto que vai ficar uma delícia.
02:14Bora lá!
02:25Aqui, Roberta, eu bati só pra homogenizar mesmo, tá?
02:29Só pra incorporar todos os ingredientes.
02:32Aí agora eu vou vir com o fuê, vou acrescentar a minha clareneve que eu bati delicadamente, tá?
02:39Pra não perder essa eração que eu dei na minha clareneve, pro bolo ficar bem fofinho, tá?
02:45Então eu coloquei toda a minha clara lá.
02:48Agora, Claudinha, uma dúvida, a quantidade da canela é muito importante nessa receita?
02:53Pra, de repente, não acentuar muito, não ficar enjoativo?
02:56Qual é a dica que você dá?
02:57Olha, eu gosto de colocar um pouco, porque eu ainda faço uma caldinha aromática,
03:01que a gente vai fazer daqui a pouquinho.
03:03É uma caldinha aromática que também vai à canela, que dá um saborzinho a mais da canela.
03:09Então eu recomendo não colocar muito, senão ela pode, em vez de saborizar, amargar.
03:13Entendi, aí acaba pesando no sabor, né?
03:15Isso, exatamente.
03:17Então eu prefiro fazê-la um pouco mais leve.
03:19Então aqui, olha, já misturei, minha clara já está incorporada.
03:23Peguei uma forminha, Roberta, untada, com trigo e manteiga, normal,
03:28aquilo que toda dona de casa faz, com furinho no meio, tá?
03:32Vou colocar aqui pra gente já assar, levar pro forno.
03:35Meu forno já tá pré-aquecido a 180 graus, tá?
03:41E?
03:42Olha, se fosse lá em casa, Claudinha, eu ia pedir pra você essa vasilha branca,
03:47que já tava assim na raspa, ó, ó.
03:49Ó, Roberta.
03:50Coisa de criança, ó.
03:52Mas confeiteira que é confeiteira, agora não deixa nada pra ninguém.
03:55Aqui.
03:56Raspa tudo.
03:57Raspa tudo, né?
03:58Eu tinha raiva das minhas tias quando elas faziam isso,
04:01mas poxa, tia, tirou tudo daqui, não deixou nada, dava briga um pouquinho que ela deixava.
04:06Eu não tenho criança pequena em casa, mas eu tenho alunas que tem, Roberta,
04:09e elas sempre falam isso.
04:10Meus filhos sempre reclamam que eu não deixo nada, sempre...
04:13É, eu queria lamber, eu queria fazer aquele processo que quando a gente, né,
04:17eu, pelo menos, quando eu era mais nova, minha mãe fazia,
04:20deixava a gente lamber, deixava a gente acompanhar,
04:22então ficava bem mais fácil.
04:23E hoje com essas colheres de silicone, né, aí...
04:25Raspa tudo.
04:26Raspa tudo.
04:27Claudinha, onde é que a gente parou aí na receita, hein?
04:30Eu levei meu bolo pro forno, né, Roberta?
04:32Tá lá assando, né, 180 graus, uns 40 minutinhos mais ou menos.
04:37Agora eu vou fazer a minha caldinha, aquela calda aromática que eu te falei,
04:41que eu coloco, ó, uns pauzinhos de canela, né, canela em pau.
04:46Vou colocar um pouquinho de açúcar.
04:48Isso aqui também é muito a gosto, tá, Roberta?
04:50Porque pra não ficar muito doce, não ficar muito puxado no doce, né?
04:54Então, vou colocar a água e vou deixar isso aqui ferver um pouquinho, tá?
05:00Enquanto eu faço o meu recheio.
05:02Já vou ligar aqui o fogão.
05:05Eu quero ficar aí ligadinha nessa parte principal.
05:08Essa daí eu não perco por nada.
05:10Porque essa daí lá em casa eu acho até que eu vou dobrar a receita, Claudinha.
05:13Pode dobrar que funciona, viu, Roberta?
05:15Aí, Roberta, pra eu fazer a caldinha de doce de leite, eu vou usar um pouquinho de leite, tá?
05:22Vai no fogo também.
05:24Vou usar um pouco de trigo.
05:26E aí eu preciso diluir esse trigo no leite antes, porque se eu não diluir antes, pode empelotar.
05:32E aí fica aqueles pedaços de trigo muito ruins.
05:34Aí não pode, né, Claudinha?
05:35Aí pega graça, né?
05:37Exatamente.
05:37A gente tá aí mastigando, provando o bolo e sentir uns pedaços de trigo, né?
05:42Aí eu já diluí aqui meu trigo no leite.
05:46Vou colocar o doce de leite.
05:47Esse aqui eu cozinhei aquele leite condensado na pressão, tá?
05:51Mas pode ser aquele que você compra no mercado pronto.
05:54Pode ser?
05:55Pode, não tem problema.
05:57Aqui, Claudinha, você não quer passar pra cá essa rapa aí, não?
06:00Olha, dessa vez sobrou, viu, Roberta?
06:02Dessa vez sobrou, né?
06:03É por conta do tempo do programa, né?
06:06Exatamente.
06:06Aí, ó, coloquei um pouquinho de creme de leite, porque vai ficar bem cremosinho, bem gostoso, tá?
06:11E aí eu vou diluir isso aqui, ó, e mexer até ele ficar bem firme.
06:15Não vai ficar duro, mas não é ponto de brigadeiro, mas eu quero ele fluido pra poder fazer uma caldinha
06:20escorrendo em cima do meu bolo.
06:22E como que faz ela ficar assim com essa marcação escorrida?
06:26Tem algum segredo do ponto?
06:28Tem, tem, que é o que eu vou mostrar aqui daqui a pouquinho.
06:31Olha aí, parece que congelou, né?
06:33Parece que, ó, quando eu falo assim brincando aqui, congela a estátua, ó, parece que foi isso que foi feito
06:38aí.
06:38Tudo isso é ponto, Roberta.
06:40É pontinho pra não escorrer demais, não ficar, ou não ficar muito fluido, né?
06:44E nem ficar muito duro, porque também se ficar muito duro, tipo ponto de brigadeiro, ele não vai ter esse
06:48caimento.
06:49Mas também se eu fizer muito mole, ele vai escorrer e vai acabar ficando aquela calda esmilingüita que a gente
06:54não gosta.
06:55Aquela calda mais aguada, né?
06:57É, é, ó, já tô aqui mexendo, já tá incorporando aqui, ó, o creme de leite, o doce de leite,
07:02já tá ficando bonitão.
07:04E ele já já vai engrossar, enquanto a minha caldinha aqui vai ferver, vai ferver.
07:08Eu quero mostrar só o ponto aqui, ó, da caldinha de doce de leite.
07:12Quando chega aqui, eu tiro do fogo e deixo esfriando, tá?
07:16Aí eu transporto ela para um bico ou um saco de confeitar, tá?
07:21Que é pra ficar mais fácil de eu fazer minha decoração no meu bolo.
07:24E também, Roberta, eu deixo a minha caldinha esfriar, tá?
07:28Eu coloco aquela tradicional infusãozinha de colocar o pratinho, deixo lá esfriando.
07:33Ó o segredo, ó!
07:35É, a gente não vai ter tempo de esfriar, então eu vou regar meu bolinho com ela quentinha aqui, não
07:38vai ter problema.
07:40Mas, é, você em casa deixa esfriar, tá?
07:43Você vem regando aqui, ó, o seu bolo, a sua calda que já está aromatizada com canela.
07:48Olha o segredo aí pro bolo ficar molhadinho e ainda mais aromatizado, né?
07:54Exatamente, por isso que é ideal você não colocar muita canela na hora que você vai bater a massa.
08:00Então, olha, tá aí o pulo do gato, Claudinha?
08:04Tá aqui o pulo do gato, Roberta.
08:05Aí eu venho, ó, com o meu saco de confeitar, já tá aqui, ó, no bico, venho, ó.
08:13Olha que lindo, gente!
08:16Fazendo as gotinhas, ó, olha que ponto bonito.
08:19É fácil, Claudinha, fazer essas gotinhas?
08:21Porque eu acho tão lindo!
08:22É fácil, Roberta.
08:24É, tem técnica, né?
08:26Mas, assim, é fácil, porque eu já tô treinada pra isso.
08:30Mas não é também nenhum bichete de cabeça, não.
08:31Você vai conseguir fazer em casa.
08:32Se você não tiver o saco de confeitar, pode usar um saquinho daqueles de guardar comida no freezer, não tem
08:37problema nenhum.
08:38Mas também, se não conseguir, né, Claudinha?
08:39Só eu colocar a calda por cima, que gostoso.
08:41Joga com a colher, exatamente.
08:43Gostoso, eu tenho certeza que vai ficar, né?
08:45Se quiser fazer bonitinho pra vender, talvez, porque super funciona.
08:48Mas também, se quiser fazer com a colher, vai funcionar.
08:51Você vem cá decorando ele todinho.
08:53Eu vou terminar de passar aqui, ó, pra ficar mais fácil.
08:56Enquanto a Claudinha termina aí, eu vou mandar um beijo aqui pra galera do Facebook.
08:59Primeiro, eu quero mandar um beijo pra dona Dalvina de Alvorada, é a mãe da Kate.
09:05Beijo, dona Dalvina.
09:06Eu sei que você não perde nenhum vale o Espírito Santo, né?
09:08Bacana.
09:08Um beijo também pra Norma Cardoso, que sempre me acompanha.
09:13Gilberto Marcelino, que acompanha a gente lá no Rio de Janeiro, tá sempre ligado no Facebook.
09:17A Marilza Alves Barbosa, obrigada, Marilza, pelas suas palavras de carinho.
09:23Também a Rosana Magliano, que vai ser vovó.
09:26A Olga Valéria, tá ligadinha também com a gente aqui no Facebook.
09:31Luzete Patrocínio, olha.
09:32Beijo pra todos vocês, que sempre enviam energia positiva.
09:36São palavras de carinho que chegam até aqui com uma energia positiva.
09:40Entra no coração, na mente, faz o programa ainda mais gostoso, viu, gente?
09:43E olha só, um beijo ainda especial.
09:45Tcharam! Mostra aqui o nosso aniversário antes do dia.
09:48Nosso querido Saulinho, nosso cinegrafista.
09:51Na verdade, ele faz aniversário amanhã.
09:53E o Saulinho, olha pra cá, Saulinho.
09:56Olha pra lá, não fiz de sonso, não.
09:58Ó, ó.
09:59Um beijo pro Saulinho e também um beijo pro Nicolas, que faz aniversário amanhã.
10:03Beijo pra vocês muito queridos aqui, trabalhando com a gente no Fala Espírito Santo.
10:08Claudinha, mostra aí como é que ficou o bolo, então, pra gente.
10:11Olha que delícia, Roberto.
10:12Finalizei.
10:13Guardei uns dois pauzinhos de canela pra decorar aqui, três no caso, ó.
10:16Já tá decoradinho, pronto pra comer, saborear.
10:19Ó.
10:19E ficar feliz aí o final de semana inteiro.
10:22Ó, vou comer por você, hein, Saulinho.
10:24Por você, hein, Nicolas.
10:25Bora comer?
10:26Olha aqui, ó.
10:27Ó.
10:35Gente, o que que é isso?
10:37É, testou, testou, minha amiga.
10:40Você merece esse bolo na sua vida.
10:43Obrigada, Claudinha.
10:44Beijo, Roberto.
10:44Beijo pra você, beijo no coração, tá bom?
10:46Beijo, todo mundo.
10:46Beijo, beijo.
10:47Beijo.
