00:00Aprender a fazer uma receita bem diferente.
00:02Já ouviu falar em cheesecake salgado?
00:05Vem cá, Gabriel.
00:06Tem algum segredinho pra essa receita aí?
00:10Paciência é a principal, que ela é um pouquinho demorada.
00:13Mas não tem muito mistério, não.
00:15Agora, no decorrer aqui que eu vou fazendo passo a passo,
00:17vocês vão ver que assusta, né?
00:19Nossa, deve ser difícil, mas não é não, gente, é fácil.
00:21Mas amanhã é feriado, a galera vai anotar.
00:23Amanhã é feriado, você tá em casa, olha aí, ó.
00:25Vai fazer com calma.
00:26Dá pra você fazer com calma.
00:27Você tem desculpa pra não fazer, gente.
00:29Vamos lá, então, Roberta.
00:30Bora, bora.
00:31Bom, você que tá aí acompanhando a gente aqui no Espaço Gourmet,
00:34corre lá, ó, papelzinho, canetinha na mão, né?
00:37Pra não ficar perdida aí com a receita.
00:38Os ingredientes vão estar sendo passados aqui abaixo da TV
00:41e o passo a passo é comigo aqui.
00:43Vamos lá.
00:44Eu vou começar a fazer aquela base do cheesecake como se fosse doce.
00:48No caso, a gente usaria aquele biscoito maisena, biscoito doce, né?
00:52Trituraria pra fazer aquela, tipo um biscoito acamada.
00:55A gente vai usar, mostra aqui, Saulinho, pessoal de casa, ó.
00:57O biscoito, o laxinho assim, ó, água e sal.
01:00Esse é o biscoito que a gente também vai usar.
01:02O processo continua o mesmo, porém, do doce pro salgado.
01:05A gente vai pegar uma vasilha, vai colocar, ó, o biscoito no mix que você tiver aí na sua casa.
01:10Você vai triturar.
01:12Aí, ó, vai virar igual uma farinha, ó, o biscoito.
01:14A gente vai colocar manteiga.
01:16A manteiga é a temperatura ambiente, ou você pode colocar, dar umas 30 segundos no micro-ondas
01:21pra ela ficar assim, ó, pra você misturar.
01:24Lembrando que a manteiga é manteiga mesmo, sem sal, tá, gente?
01:28Evita usar margarina, não fica legal.
01:30A margarina, além, vai ficar uma receita um pouco pesada e não dá aquele ponto igual a manteiga vai dar,
01:35tá certo?
01:36Então a gente vai colocar aqui, ó, um pouquinho assim, aos poucos.
01:39A gente vai misturando, ó, até virar uma massa.
01:45Ó, é muito fácil, não tem mistério.
01:48Lembrando, a gente vai pré-aquecer o forno 200 graus pra colocar essa parte de baixo primeiro pra assar,
01:55que ela assa separada.
01:57Colocou 5 minutos, ela vai ficar durinha já, crocante, aí você tira pra gente voltar pra outra parte da receita.
02:04Tá entendendo aí, Roberto? Tá achando fácil?
02:06Ô, Gabriel, vou falar uma coisa pra você.
02:09Com você, meu bem, a gente, assim, vai fazendo a receita em casa, junto, praticamente, que você ensina no passo
02:17a passo, com toda facilidade, viu?
02:20Inclusive, eu quero até mandar um recado pro pessoal de casa.
02:24Já pensou, o pessoal também vai fazer essa receita, né, um cheesecake salgado?
02:28Eu quero ver fotos.
02:30Quem fizer, pode marcar a gente, arroba, fala o Espírito Santo, manda pra nossa produção a foto, que eu quero
02:37postar aqui, viu, Gabriel?
02:38Esse cheesecake que você tá ensinando pra gente.
02:41Olha, isso aí, é muito legal você falar isso, porque às vezes eu falo nas minhas redes sociais, eu venho
02:46aqui, ensino a receita, eles fazem e mandam pra mim.
02:48Eu falei, não, mandam lá pra produção do Fala também.
02:50Ah, você recebe, tem recebido?
02:52Recebo, recebo.
02:52Então, manda pra gente, encaminha pra gente.
02:54Então, gente, quando fizer a receita, manda aí pro Instagram, pro Facebook do Fala, pra gente comparar aí, né, Roberto?
03:00Pra ver se o pessoal tá aprendendo, tá pra gente?
03:01Isso aí, né? Estimular a galera a interagir com a gente.
03:04Com certeza.
03:05Então, vamos lá, lembra? Eu parei na parte do biscoito, você leva pro forno cinco minutos, olha aqui, ó, fica
03:11assim, ó, já assada, tá?
03:13Aí você coloca.
03:14Nossa, ficou bonito, hein, Gabriel?
03:16Fica bonito, fica igual um biscoito.
03:17Aí você reserva.
03:19Aí, o que a gente vai fazer agora?
03:20Vamos pro tomate, que é aquela parte, digamos, um cheesecake doce, a gente faria uma geleia bonita, com frutas e
03:27decoraria.
03:28E a gente vai fazer, que decoraria, a gente vai usar o tomatinho, famoso tomate cereja, tá?
03:34Aqui eu usei dois tipos de tomate cereja, que é só mudar a cor, mas é o mesmo, tá?
03:39E a gente vai confitar esse tomate.
03:40Aí a gente vai colocar azeite, a gente vai colocar alho, tá?
03:46Um pouco de sal.
03:50Açúcar, eu uso mascavo, mas se você não tiver o açúcar mascavo...
03:53Açúcar?
03:54Açúcar.
03:55No tomate?
03:55No tomate, pra ele ficar bem doce.
03:58Entendeu?
03:59Diferente.
03:59Roberta, você não tem noção do sabor que isso fica.
04:01Ah, meu filho, se tratando de você...
04:03Fica agridoce.
04:04Fica, você gosta de comida agridoce?
04:06Adoro.
04:06Então.
04:07Adoro.
04:07Aí a gente vai e coloca aqui, ó, algumas ervinhas que eu gosto de colocar, que elas têm que ter.
04:13Aí pode colocar tomilho, aqui eu vou colocar um pouquinho de alecrim, você pode colocar tomilho.
04:17Se a pessoa falar, Gabriel, não tenho acesso a essas ervas frescas, posso usar aquele pacotinho que a gente compra
04:22no mercado de ervas finjas?
04:23Lá em casa é assim.
04:24Pode.
04:25É, você é dessa?
04:26Eu sou.
04:27Eu já gosto, eu aprendi.
04:29Olha que tão bonitinho.
04:29Mas é porque não dura muito tempo na geladeira, Gabriel.
04:32Pior que é verdade.
04:33O alecrim a gente compra com dois dias, o bichinho já fica todo seco?
04:36Como eu já tenho uma produção, né, diferente da gente na casa, eu consigo usar elas.
04:41Aí, você vai colocar ela pra assar no forno, você dá uma regada com bastante azeite, você vai colocar no
04:47forno 40 minutos.
04:48Então, você já vai calculando a receita, eu já começo por aqui, cinco minutos, eu já vou colocar aqui.
04:54Eu vou deixar um aqui porque eu gosto de mostrar pro pessoal de casa, né?
04:57Então, olha como é que ele vai ficar, ó.
04:59Você vai colocar aqui, ele fica assim, ó.
05:02Quando chegar nesse ponto que ele ficar confitadinho inteirinho, você vai colocar já pra já ir curtindo, ó.
05:08Mais folhinhas de manjericão.
05:10Olha que bonito.
05:11Aí, você vai pegar e já vai deixar essa parte aqui, que é a parte de cima do cheesecake, já
05:16tá pronto, tá?
05:18Agora, eu vou mostrar pra vocês o creme, a parte que a gente vai fazer, aquele creme.
05:24O creme...
05:24O segredo, o creme é a parte principal, Gabriel?
05:27É a parte principal, que é essa aqui, ó.
05:29É a que mais aparece na receita, né?
05:31A base dele, ó.
05:33Entendeu?
05:33Que a gente fala a massa base, a gente falaria a outra base, que é o recheio, que é o
05:38creme com os queijos.
05:39E a parte de cima, que eu ensinei agora, que é o tomatinho.
05:43Vou começar a receita, a gente vai usar creme cheese, tá?
05:46Você pode usar o creme cheese.
05:47Ah, Gabriel, mas o creme cheese é um pouquinho mais acima, o preço é mais acima, né?
05:51Pode substituir, Gabriel?
05:52Requeijão cremoso também, tá?
05:54Ótimo.
05:54A gente aconselha o creme cheese, porque a consistência dele é um pouco mais firme do que a do requeijão,
05:59tá?
06:00A gente vai colocar polvilho doce.
06:02Gabriel, posso usar outro?
06:04Pode, trigo.
06:04No lugar do polvilho, você pode colocar trigo, tá?
06:08Eu coloco os dois.
06:09Eu boto um pouquinho do requeijão cremoso também, tá?
06:11Isso é opcional também, eu boto os dois.
06:13Você pode colocar um pouco de mussarela.
06:16O ovo, tá?
06:18A gente vai colocando.
06:20Creme de leite, tá certo?
06:24Uma pitadinha de sal, mas muito cuidado, tá, gente?
06:26Porque eu já coloquei vários queijos aqui, então eles já estão bastante temperados.
06:29A gente vai pegar agora aí, vai colocar, tira aqui a colher pra não fazer uma bagunça.
06:35A gente vai fechar e vai bater.
06:39Lembrando que pra bater esse creme...
06:42Opa!
06:47Faz parte, Gabriel.
06:48Faz parte, vocês viram, né?
06:49Falei, tinha que contar.
06:51Você vai bater aqui, ó.
06:57Na casa de vocês, vocês deixam batendo mais, tá?
07:00Mas aqui a gente vai bater só pra adiantar.
07:03Você vai pré-aquecer o forno 200 graus, vai colocar 50 minutos esse creme pra assar no forno aí na
07:11casa de vocês, tá certo?
07:12Depois que passar esse processo, a gente vai pegar, ele vai ficar assim, ó.
07:17Mostra aí, Saulinho, pro pessoal, ó.
07:19Ele fica assadinho.
07:20Olha que bonito, Roberta.
07:22Você faz assim, aí você vai pegar e vai colocar o tomatinho, tá?
07:30Agora começa a parte da decoração do cheesecake, a parte...
07:33A parte da decoração, isso aí.
07:35Entendeu?
07:36Aí você coloca aqui o tomatinho.
07:38Olha que bonitinho.
07:39Gente, um beijo pra vocês.
07:41Eu sempre gosto de agradecer.
07:42O pessoal quiser acompanhar mais um pouquinho do Chef Gabriel, pode ir lá no meu Instagram,
07:45arroba Chef Gabriel Júnior, que lá tem um pouquinho do meu trabalho.
07:48Quarta-feira, tô aí com vocês no Fabarato, tá, Roberta?
07:51E aí, gostou?
07:52Certo, vou provar aqui agora.
07:53Tchorã, tchorã, tchorã.
07:54Olha só, hein?
07:56Olha, deixa eu ver.
07:58Olha que lindo que ficou também aqui, gente.
08:00Mostra aqui, Saulinho, olha.
08:01Muito diferente.
08:03Lindo, né?
08:04Parece até um bolo.
08:05Parece um bolinho, sim.
08:06Parece um bolo.
08:07Ó, dá pra surpreender, viu, no final de semana aí a família, gente.
08:10Gente, faz, vocês vão amar.
08:12Deixa aqui que daqui a pouquinho eu termino de comer.
08:15Gabriel, obrigada pelo seu carinho, viu?
08:18Você sempre traz receitas diferenciadas aqui pros nossos telespectadores, tá?
08:22Obrigada, eu que agradeço e venho com o maior prazer aqui pra fazer isso pra vocês.
08:25Tá certo.
08:26E vocês de casa que fizer a receita, manda foto pra gente.
08:29Dá foto.
08:30Combinado?
08:30Gabriel, você lembra a receita da semana passada?
08:34Sabe o que eu fiz?
08:34Levei pra casa, deu briga.
08:36Entre Juliana e Maitei comigo, tá?
08:37Todo mundo queria.
08:38Pois é, mas eu quero ver o vídeo que você falou que é uma daína uma boa.
08:41Eu fiz um vídeo, a gente comendo, esqueci de te mandar.
08:43Manda lá no Instagram.
08:44Tá bom, Robertinho.
08:45Um beijo, até semana que vem.
08:46Beijo.
08:47Tchau, tchau.
08:48Tchau, tchau.
08:49Tchau, tchau.
08:51Tchau, tchau.
