00:00Ela tá bem bonita e colorida.
00:02Tá linda, tá linda.
00:03Hoje tá tudo, né? Hoje vai todo mundo.
00:04Agora, vamos ver se é fácil.
00:05Vamos lá, é bem fácil, Ju.
00:07A paelha, a gente vai começar pelas carnes, tá?
00:11No caso aqui, eu já dei uma adiantadinha aqui do lado,
00:14mas eu já vou explicar pra vocês tudo direitinho,
00:16porque a paelha, ela é um prato assim.
00:18É rápido, é rápido, mas eles são vários processos, entendeu?
00:21Então eu já adiantei alguns pra gente.
00:23Então a gente vai começar pelo azeite,
00:25um pouquinho de azeite pra puxar.
00:27Aí a gente coloca bacon.
00:30Tá?
00:31Vamos colocar um pouquinho de bacon.
00:32A gente pode colocar aqui também, gente, ó, um pouco de calabresa.
00:36Se não quiser usar linguiça calabresa,
00:38quem tiver também pode usar aquela outra tipo de linguiçinha da Roça.
00:41Tem isso adaptando.
00:43O interessante da paelha, que eu acho legal no quarto tá barato,
00:46porque ele é um prato que você pode variar
00:48e você pode fazer ela com vários tipos de ingredientes
00:51desde que você segue a regra da paelha.
00:53Tá bom?
00:54Então tá.
00:55A gente vai pegar, vai dourar um pouquinho aqui, ó,
00:57o bacon, a calabresa,
00:59tá?
01:00Aí a gente vem pro outros ingredientes da receita que a gente vai colocando.
01:04Tipo, cebola.
01:06Vamos colocar um pouquinho de cebola.
01:08Tá?
01:10A gente já vai puxar.
01:12Aí eu vou pedir pro câmera mostrar aqui,
01:13vocês estão vendo as carnes aqui?
01:15Tem frango, tem carne de porco,
01:18tem outros tipos de linguiça.
01:19Eu já selei, eu já adiantei.
01:21O que você faz em casa?
01:22Peguei uma vasilhinha,
01:24tempera tudo separadamente
01:25e vai selando.
01:27Quando a gente começa a paelha,
01:28a gente começa a cruz,
01:29a gente começa, no caso, assim.
01:31Pra depois chegar a essa parte aqui.
01:34Por isso que eu defini.
01:35Começa assim
01:36e depois a gente vem pra essa etapa.
01:38Então agora eu vou...
01:39E dá pra gente aproveitar, então, também, assim,
01:41tipo, uma carninha que já tinha pronta do almoço,
01:44vai, bota pra janta, já incrementa.
01:46A paelha, gente, o pessoal faz com...
01:49Tem gente que faz só carne seca.
01:50Eu, no caso aqui, usei um frango.
01:52Ah, fiz um frango assado.
01:54Sobrou.
01:54Começa o ingrediente, a parte do arroz,
01:56aproveita aquele frango,
01:57fiz a carne de panela.
01:59A forma que você quiser.
02:00Porque a paelha é interessante.
02:02Você fala paelha, a pessoa já faz assim.
02:05Já acha que é aquele prática,
02:06aqueles camarões, lagos.
02:08Nossa, aquela...
02:08Frutos do mar, mas a paelha é tradicional.
02:10Ela mistura carne também, né?
02:12Tem frutos do mar e carne.
02:13Carne, porque a paelha, ela surgiu no campo,
02:15ela era um prato feito com carne de paco,
02:17carne de caça, a primeira paelha.
02:19Depois ela pegou e eles adaptaram com frutos do mar, tá?
02:22Então é isso aqui, ó.
02:24Coloquei a carne, selou no caso.
02:27Ah, já chegou nesse ponto dela, tá douradinho.
02:29O que a gente vai fazer?
02:30A gente vai colocar agora os pimentões.
02:32No caso aqui, eu tô usando o pimentão vermelho e amarelo,
02:36que, inclusive, é interessante,
02:37já que a gente tá falando de economia,
02:39que é um preço que você tá tomando um susto.
02:41Porque você chega no lugar e tá bem barato,
02:44e outro ele tá caro.
02:45Então, é legal.
02:46E principalmente lugar ótimo pra comprar pimentão,
02:49feira de bairro.
02:50Quem tiver a oportunidade.
02:51Feira é sempre bom, né?
02:51A gente encontra os produtos bem mais baratos, né?
02:53Bem mais em conta, tá certo?
02:55Então, pronto.
02:55Aí, aqui, ó.
02:57Puxando o pimentão, o massa e a cebola,
02:59o que a gente vai fazer?
03:00Selei, a gente puxa pro canto.
03:03Ó, esse é o pulo do gato aí da paella, né, Gad?
03:07É ele, ó.
03:08Quando você chegar nessa parte,
03:09que já tá tudo selado,
03:11a gente pega, vai selar o arroz,
03:14pra continuar a nossa paella.
03:16Você vê que faz como se fosse uma cruz, né, ó?
03:19Você sabe que lá na Espanha,
03:21isso é expresso, tem significado, né?
03:23A gente usa como termo técnico,
03:24mas pra isso tem significado isso.
03:26Significa, porque eles são muito católicos,
03:28bonança, boa, boa, esperança,
03:30boa energia pra família.
03:32É isso aqui.
03:33Acabou de selar, e se você quiser,
03:35você coloca mais um pouquinho de arroz, tá?
03:37De azeite.
03:38Perdão, do arroz, a gente coloca um pouquinho de azeite.
03:40É tanto ingrediente que a gente fica perdido.
03:42No caso aqui, eu vou mostrar,
03:44você mostra aqui pra mim, ó.
03:45Tem alho, tem os outros semelhos que eu vou usar.
03:47Eu já não selei o alho aqui,
03:49porque, no caso, eu já dei aquela selada na carne.
03:53Lembra que eu falei?
03:53A carne já tá temperada,
03:55ela já puxou o alho,
03:56então não tem necessidade, tá?
03:58Nesse caso.
03:59Mas quem quiser gostar mais do alho,
04:01a parte pode colocar, adicionar mais.
04:04Puxei o arroz, aí tá aqui.
04:05Eu tô aqui, olha, você tá falando,
04:06tô procurando uma mensagem aqui,
04:08que a Marina Alva Silva pediu pra gente mandar um recado.
04:11Tô procurando aqui.
04:12Pera aí, já já vou dar esse recado,
04:15porque tem netinho aqui fazendo aniversário.
04:18Vai mostrar, agora você já tá misturando esse arroz?
04:20Já tô misturando o arroz.
04:22Aí eu dei aquela seladinha no arroz,
04:24eu vou usar isso aqui,
04:25se vocês estão vendo aqui, é um caldo.
04:28O caldo, quem tiver oportunidade em casa
04:30de fazer um caldo com legumes,
04:32cozinhar, fazer um processo que um dia se quiser também,
04:34a gente pode fazer no Tabarato,
04:35ensinar as pessoas a fazer caldos em casa,
04:38sem ser industrializado.
04:39E que dá pra congelar, né?
04:40E que dá pra congelar, usar na geladeira,
04:41a gente pode também fazer.
04:42Então a gente vai pegar esse caldo agora
04:44e vai colocar no arroz, ó.
04:50Achei?
04:51Achou.
04:52Lene Dias.
04:52Juliana, manda parabéns pro meu neto,
04:54Pedro Alves Miranda,
04:55que tá fazendo aniversário hoje.
04:57Pedro, um beijo pra você,
04:59tudo de bom, muita saúde, viu?
05:00E um beijo pra vovó Lene também,
05:02toda orgulhosa aqui do net.
05:04Então vamos lá.
05:06Incorporei todo mundo, a gente vai vir aqui, ó.
05:09Legumes, você pode, aqui no caso eu vou usar abobrinha,
05:12tem gente que usa cenoura e outros,
05:14também tem aparelho que você pode fazer só com legumes,
05:16que a gente quiser usar carne.
05:17Então eu vou colocar, eu decidi colocar abobrinha agora,
05:19porque às vezes se eu puxar ela, ela pode desmanchar,
05:21e eu quero que ela apareça no prato.
05:23Vamos lá.
05:24Aqui eu vou usar um tempero que ele chama as ranute,
05:27que é uma mistura, cominho, cúrcuma,
05:29quem tiver a oportunidade de ter acesso,
05:31já pode usar, que ele dá um sabor, um aroma gostoso.
05:35Se a gente não tiver...
05:36Não tiver, pode colocar pápica doce, cominho, cúrcuma,
05:39faz uma misturazinha e faz, não vai deixar de usar.
05:43Aqui, ó, um açafrão.
05:45Esse açafrão aqui, ele é espanhol mesmo,
05:47ele é bem laranja, ele é...
05:48A cor dele é laranja, mas ele dá aquele tom amarelado.
05:50Mas se não tem esse açafrão, açafrão da terra.
05:54No supermercado também já vende sachês de temperos pra paella,
05:58que já vem todos esses temperos prontos no sachê também.
06:01Já tá lá, né, mais fácil.
06:03Não é caro não, né, Gabriel?
06:04É isso que eu ia falar, quem tem condição ou oportunidade,
06:07às vezes acha que é um preço bom,
06:08mas ele às vezes tem um precinho puxadinho.
06:10Então, eu já tô dando a dica da gente fazer essa misturinha,
06:14porque nós vamos deixar de fazer a nossa paella.
06:15Olha a cor.
06:16Já mudou.
06:17Já vai mudando a cor.
06:18Aí ela vai ficando bonita.
06:19Aí aqui eu vou colocar um pouquinho de páprica doce, tá?
06:25Ou quem quiser usar.
06:26E isso aqui já vai dando aquela cor bonita da paella.
06:32Vou dar, colocar um pouquinho de pimenta do reino pra dar um gostinho.
06:37O sal a gente deixa pra equilibrar depois, no final,
06:40porque como eu já calabresa, bacon,
06:43a carne já tá um pouquinho temperada,
06:45já pode, vocês vão olhar lá que bonito, já pode.
06:48O milho verde, que também é um dos ingredientes que tá barato,
06:51que eu já fiz um mix aqui, né?
06:52Tem um monte.
06:53O milho verde é aquele mesmo processo que você faz em casa.
06:56Coloquei água pra ferver, pôr uma pitadinha de sal, né?
07:00Pra dar gosto no milho.
07:01E coloco pra cozinhar.
07:02Pode cortar ele antes cru e já jogar assim em rodelinha.
07:05Tem.
07:06Tá?
07:06A gente coloca ervilha.
07:08Aquela coisa que eu sei que você gosta também, né?
07:11A tal da cebolinha roxa.
07:12A gente coloca pra decorar, bem bonito.
07:16Aqui o frango que eu só falo pra frisar, legal,
07:18vocês podem usar melhor sobrecoxa de frango,
07:22que também o preço é em conta, tá?
07:24O milho, fui lá, tirei o milho,
07:27a gente vai, coloca os milhozinhos assim, ó,
07:29decorando a nossa paella.
07:31Eu já me adiantei eu colocar uma aí pra você, tá?
07:33Pra você não ficar frisa com chefe aqui.
07:36Ó, as tiras de pimentão a gente vai colocar...
07:38Agora é mais a...
07:39Você tá mais na decoração, porque já tá pronto, né?
07:42Já tá pronto, né?
07:42Tô finalizando.
07:43É igual, já equilibrei com o sal que eu já tinha falado.
07:46Uhum.
07:46Toma, se eu experimenta um pouquinho do caldo
07:48pra ver se há necessidade de colocar mais sal, tá?
07:51E isso aqui.
07:52O arroz, outra dica da paella.
07:54Eu usei o arroz apalmorizado.
07:57Porque ele é grande e ele fica só.
07:59Porque a paella, o certo, é o arroz bomba,
08:01aquele bonito da paella.
08:03Mas ele é muito caro.
08:04Então a dica é a gente usar o apalmorizado,
08:06porque ele é grande só.
08:06Vamos melhorar esse preço.
08:07Mas se não tem, vamos melhorar esse preço.
08:10Pode usar o arroz agulhinho branco, você tem em casa, tá bom?
08:13E é isso aqui, a nossa paella.
08:14Mais um temperinho, pode botar um ovinho também.
08:16Um ovo cozido pra dar aquele ar caipira.
08:19Tem gente, Ju, que coloca até torresmo
08:22quando ela tá pronta em cima, frita.
08:24Se quiser pra ficar...
08:24Acho uma boa também, tá, gente?
08:25Bem cara a caipira, você pode colocar o torresmo.
08:29E tá pronta a paella.
08:30Tá aí, maravilhoso.
08:31Desliga, cobre com papel alumínio, uma tampa, deixa descansar um pouquinho.
08:35Um pouquinho, pra depois servir.
08:36É, porque o próprio arroz, ele vai acabar de absorver água,
08:40só que ela fica um pouco molhadinha pra não ficar seca, tá certo?
08:42Vamos lá, deixa eu pegar uns legumes, eu quero botar tudo aqui nesse negócio.
08:45Quem quiser, vai lá no meu Instagram, arroba chefe Gabriel Júnior,
08:48que tem eu e a Ju lá também, tem outras dicas,
08:51e também pra responder vocês também.
08:53A Juliana não quer sambar.
08:54Deixa eu ver, ó, vou sambar hoje.
08:56Vou sambar.
08:57Vou dar até a rodadinha da Juliana, ó.
08:59Hoje eu falei que eu refaltei e fiz.
09:01Vamos sambar, que ficou uma delícia isso aqui.
09:03Eu tô catando a cebola, a linguiça aqui.
09:05E aí
