00:00Hoy en Cocina Fácil preparamos espagueti al anerano, una combinación de ingredientes
00:05sencilla que se convierte en un plato cremoso, delicado y tremendamente adictivo. Apúntate
00:11porque empezamos. Comenzamos con una mandolina haciendo rodajas finas de calabacín. Mientras
00:18tanto vamos a poner a hervir la pasta. Es importante que la pasta la hierbas solamente
00:24durante seis minutos porque terminaremos de dejarla al dente luego junto con el resto
00:30de ingredientes. Así que pasados los seis minutos escurrimos la pasta, la reservamos y reservamos
00:36también algo del caldo de la cocción. En un poco de aceite con un diente de ajo sin pelar
00:41vamos a ir friendo por tandas las rodajas de calabacín hasta que estén bien doradas. Las
00:46dejamos encima de un papel absorbente, les ponemos sal y unas hojitas de albahaca. Cuando las tenemos
00:52todas fritas las volvemos a incorporar a la sartén y le añadimos un poco, un cacillo
00:59más o menos del caldo de la cocción. Añadimos también los espaguetis que teníamos reservados
01:05y comenzamos a mover enérgicamente la sartén para que empiece la pasta a mantecarse. Rallamos
01:11los dos tipos de queso, el parmesano y el provolone di mónaco, los rallamos, los incorporamos
01:19a la sartén y seguimos moviendo la sartén con los espaguetis y el calabacín para que
01:25vaya mantecándose. Si es necesario añadimos un poco más de caldo de la cocción de la pasta.
01:31Rectificamos de sal, un toquecito de pimienta negra recién molida, emplatamos decorando con
01:38unas hojitas de albahaca y ya tenemos un plato sencillísimo pero os aseguro que lleno de sabor.
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