00:03Aktivitas di SPPG Kalipancur, Ngalian, Semarang, Jawa Tengah dimulai sejak pagi.
00:10Di dapur ini, makan bergizi gratis disiapkan untuk penerima manfaat dengan kebutuhan yang beragam.
00:17SPPG Kalipancur melayani 1.861 penerima manfaat,
00:23mulai dari balita, ibu hamil, ibu menyusui, hingga peserta didik dan pendidik dari paut, TK, SD, SMP, sampai SMA.
00:35Di antara penerima manfaat itu, ada siswa sekolah Suryo Bimo Kresno di daerah Purwoyosung.
00:43Bagi siswa SLB, makanan yang disajikan tidak hanya harus bergizi,
00:48tetapi juga disesuaikan dengan karakteristik dan kebutuhan mereka.
00:53Beberapa bahan makanan seperti gandum atau makanan tinggi tepung, coklat, dan pemanis buatan dihindari
01:00bagi siswa yang memiliki kebutuhan diet tertentu.
01:05Penyesuaian dilakukan agar setiap siswa tetap mendapat asupan gizi yang dibutuhkan
01:10dengan memperhatikan kondisi khusus yang mereka miliki.
01:14Salah satunya adalah sekolah luar biasa, yaitu sekolah Suryo Bimo Kresno yang ada di daerah Purwoyosung.
01:21Memang memiliki penanganan khusus, yaitu tidak boleh menu-menu yang satu kebanyakan tepung,
01:28kemudian ada coklat, dan juga ada pemanis buatan.
01:32Tapi Alhamdulillah selama ini kami melayani dengan baik,
01:36tidak ada pelanggaran atau misalkan ada menu-menu yang memang dirasa
01:40tidak sesuai dengan karakter khusus di Suryo Bimo.
01:46Menurut Kepala SLB Suryo Bimo, Zidni Istikoma,
01:50siswanya membutuhkan asupan protein,
01:52baik dari sumber nabati maupun dari hewani.
01:56Namun, sebagian siswa juga memiliki pantangan terhadap jenis makanan tertentu.
02:02Bagi siswa, MBG lebih dari soal makanan yang tersaji.
02:06Mereka bisa menikmati momen makan bersama teman-teman,
02:10sekaligus mendapatkan asupan gizi yang terjaga.
02:15Kebutuhan gizi khusus yang dibutuhkan siswa itu dari segi protein,
02:19dari protein nabati maupun hewani itu memang sangat dibutuhkan.
02:23Namun memang ada beberapa yang siswa itu memang harus diet jenis makanan.
02:29Kalau jenis makanan untuk anak autis, siberaktif itu biasanya mereka diet dari gandum.
02:36Gandum coklat seperti itu.
02:39Selain memberi perhatian pada menu,
02:42SPPG Kalipancur juga menjaga makanan tetap aman dan peralatan yang digunakan tetap bersih.
02:49Puskesmas Purwoyoso secara berkala menguji sampel makanan sebelum disajikan.
02:55Pemeriksaan juga mencakup peralatan dapur,
02:57serta tempat penyimpanan bahan makanan,
03:00baik bahan basah maupun kering.
03:04Setelah makanan dinikmati siswa, perjalanannya belum selesai.
03:10Ompreng yang telah digunakan dicuci secara bertahap,
03:13mulai dari menggunakan sabun kemudian dibilas di tiga kolam dengan air yang mengalir.
03:20Proses pembersihan dilanjutkan dengan sanitasi menggunakan air panas.
03:24Ini untuk memastikan ompreng kembali bersih dan siap digunakan.
03:30SPPG Kalipancur juga memastikan limbah dari aktivitas dapur ditangani dengan baik.
03:36Pengelolaannya melibatkan pihak ketiga yang telah bersertifikasi.
03:41Limbah dari aktivitas dapur lebih dahulu dipisahkan antara minyak dan sisa makanan.
03:49Sisa makanan kemudian diolah menggunakan bakteri,
03:52sementara air limbah diberi cairan penetral sebelum dialirkan ke saluran pembuangan.
03:59Dengan begitu, air limbah tidak menjadi beban bagi lingkungan.
04:04Di balik ribuan porsi makanan yang disiapkan setiap hari,
04:08ada tantangan menjaga anggaran tetap efisien.
04:11Harga bahan makanan dipantau agar sesuai dengan harga eceran tertinggi atau HET.
04:18Survei harga dilakukan dari berbagai sumber,
04:21mulai data harga pemerintah kota Semarang,
04:24pasar tradisional, pasar modern, hingga toko kelontong di sekitar SPPG.
04:29Bagi orang tua, MBG membantu memenuhi kebutuhan makanan anak selama beraktivitas di sekolah.
04:37Begitu juga dengan ibu hamil dan menyusui,
04:39yang mendapatkan asupan makanan untuk menunjang kebutuhan gizi ibu dan anak.
04:44Sudah cukup memenuhi untuk kebutuhan gizi ibu hamil saat ini.
04:50Harapannya program MBG ini bisa ditingkatkan lagi,
04:54bisa lebih baik lagi, dan bisa menjangkau seluruh masyarakat.
04:58Bagi ibu Sui itu merusak,
05:03kebutuhan nutrisinya itu,
05:05kebutuhan nutrisi produksi asinya itu terpenuhi,
05:08karena kan kebutuhan nutrisinya jadi terpenuhi setiap harinya.
05:12Dengan penyesuaian menu,
05:14pemeriksaan keamanan pangan serta limbah yang dikelola SPPG Kali Pancur,
05:18berupaya memastikan setiap porsi makanan bergizi gratis,
05:21diterima dengan aman,
05:23dan sesuai kebutuhan setiap penerima manfaat.
05:27Heri Widodo, Kompas TV, Semarang, Jawa Tengah.
Komentar