00:04Nous sommes en ligne avec vous, Florent Dumoutier, bonjour.
00:09Bonjour Jean-François, bonjour à tous.
00:10Vous êtes là, c'est bien, vous êtes un lefto le dimanche, ou alors vous le faites pour nous, rassurez
00:15-vous.
00:16Non, non, je le fais habituellement, mais pas aussitôt quand même.
00:19Pas aussitôt.
00:20Donc, je vous disais qu'au fondateur et président de Beers Corner, c'est un réseau de bars à bières,
00:25avec un concept un petit peu particulier, plutôt convivial, mais c'est le principe de tous les bars à bières,
00:32si vous me passez l'expression, inspiré quand même des pubs anglais.
00:36Vous avez lancé ce concept il y a huit ans à peu près, avec votre associé.
00:43Et nous sommes au Plessis Belleville dans l'Oise.
00:47Alors, quel est le principe du Beers Corner ?
00:50Alors, le Beers Corner, c'est un concept de bar à bières, vous l'avez dit.
00:54Oui.
00:55Mais le but, ça a été de vraiment créer un véritable lieu de vie,
00:58où l'on puisse partager un moment, peu importe ce qu'on souhaite consommer,
01:02de la bière, du vin, du champagne, des softs,
01:04mais aussi de partager une planche de charcuterie et fromage ensemble.
01:08On peut y venir pour boire un verre, mais aussi partager un moment, profiter d'un événement,
01:12et c'est accessible à tout le monde.
01:14Contrairement à Peupte-Talitois, on a essayé de le moderniser,
01:16et de le rendre accessible aux familles, aux couples, aux enfants, à tout le monde.
01:19Il ne faut pas être membre du club, il ne faut pas avoir une petite carte pour rentrer chez vous.
01:23Non, pas du tout.
01:27Vous consommez du vin, du champagne, des softs, rien d'autre en réalité.
01:34Il n'y a pas d'alcool fort classique ?
01:38Exact. Il n'y a pas d'alcool fort sous licence 4.
01:41On s'est concentré sur un esprit licence 3, vraiment pour favoriser le partage.
01:45On estime que bière, vin, champagne et des softs, bière sans alcool évidemment,
01:50vin sans alcool, permettent de partager un moment de partage,
01:52de garder un lieu safe et de créer des bons moments autour de ces boissons.
01:57Ça veut dire que chez vous, on trouve toutes les bières en particulier,
02:00où vous avez un grand volume de produits ?
02:04On en trouve beaucoup.
02:06Il y a 8 bières pressions qui sont renouvelées tous les 15 jours,
02:09qui viennent de différents horizons, des bières françaises, des bières raies,
02:12des bières irlandaises, des bières allemandes,
02:14mais aussi du vin, du champagne.
02:16Pour les bières vraiment spécifiquement,
02:17on essaie de travailler aussi avec les acteurs locaux,
02:19selon les départements d'implantation.
02:22Donc il y a constamment de la nouveauté,
02:23et c'est ça qui fait aussi l'esprit de l'Irscore.
02:26Votre clientèle, qu'est-ce qu'elle fait ?
02:28Elle vient après le travail, comme ça se passe outre-manche ?
02:32Oui, d'ailleurs le concept s'en inspire.
02:35On a vécu à Londres avec mon ami et associé Damien pendant un an,
02:38et on s'en inspirait.
02:40Le but c'est vraiment ça, c'est de recréer l'esprit after work à la londonienne,
02:43mais qu'après presque on en oublie le temps
02:47avec le bon moment qu'on peut passer,
02:49ou l'événement qui arrive, et qu'on y passe toute la soirée.
02:51Quand vous dites des planches de charcuterie, de fromage,
02:56donc j'imagine ce sont des moments sympas en réalité,
02:59parce que ça manque un petit peu par les temps qui courent.
03:02Nous sommes dans des moments un peu difficiles,
03:04d'inquiétude collective, de bagarres présidentielles,
03:07de soucis sur l'emploi, etc.
03:10Donc là vous voulez créer une sorte de lieu
03:12où les gens se retrouvent et se parlent ?
03:15Exactement, en fait ça a été le but dès l'origine,
03:18mais ça a été encore plus marqué post-Covid.
03:20Les gens ont besoin de se rassembler, de partager, d'oublier,
03:23effectivement la conjoncture et tout ce qui peut se passer.
03:25Et les plans de charcuterie fromage sont aussi un élément fort.
03:28On peut les composer, les partager,
03:29c'est trancher sur place, sur des pièces d'appellation,
03:32beaucoup de produits français.
03:33Et un élément essentiel du concept que vous m'avez vu penser,
03:36c'est le service à table.
03:37Chez nous c'est un élément indispensable et déterminant du concept.
03:40On vous accueille, on vous place, pardon, on vous accueille, on vous place,
03:44on vous sert à table, on vous conseille, il n'y a pas de borne.
03:47C'est vraiment l'idée d'être proche du client et de passer un bon moment aussi à travers le
03:52staff.
03:52Et ça c'est très important chez nous.
03:54C'est sympa.
03:55Le réseau se développe, votre réseau de Beers Corner, vous avez des ambitions ?
04:00Oui, exact.
04:01On vient d'ouvrir le huitième établissement à Beers Corner,
04:04le premier en Bretagne, le 31 juillet.
04:06Et on a encore 4 à 5 couvertures prévues cette année,
04:09donc avec Cérys, Springy, Macon, Saint-Cyr-l'École et Cholet.
04:13Et à l'horizon 2027, on a une dizaine d'établissements déjà en cours.
04:16Et on a encore évidemment pas mal de régions à développer.
04:20Combien de personnes travaillent chez vous ?
04:22Alors, chez nous, au siège, au sein de la franchise, on est 6 maintenant.
04:27Et au sein de tout le réseau, il y a à peu près 4 à 5 personnes par établissement.
04:31Donc on va dire une quarantaine de personnes à aujourd'hui.
04:35Florent Dumoutier, vous avez remporté un prix, je pense, je crois,
04:39de révélation de la franchise de Beers Corner dans le cadre du salon Franchise Expo.
04:43Qu'est-ce qui a été récompensé au juste ?
04:47En fait, ce qui a été mis en avant, ça a été le côté duplicable du concept.
04:51Parce qu'aujourd'hui, on ne s'adresse pas forcément à des personnes
04:53qui sont issues de la restauration parmi nos franchisés.
04:56Plus de 90%, même staff compris, ne sont pas issues de la restauration.
04:59Donc tout le monde peut aujourd'hui développer le concept Beers Corner.
05:03On va vraiment chercher le côté de la valeur humaine,
05:05la valeur de l'esprit collectif et la valeur du service à table.
05:09Parce qu'encore une fois, ça se perd dans tous les concepts aujourd'hui.
05:12Donc c'est ça la première chose qui a été mis en avant.
05:13Et la seconde, ça a été l'axe de développement.
05:15Parce qu'aujourd'hui, on doit aussi penser l'humain,
05:19mais aussi le caractère professionnel du côté humain.
05:21C'est-à-dire qu'aujourd'hui, on cherche des personnes qui partagent le projet,
05:25vraiment les valeurs, qui veulent s'y intégrer.
05:28On ne veut pas ouvrir pour ouvrir.
05:29Ça, c'est important chez nous.
05:30On a poliment refusé des dossiers.
05:32Le but, c'est vraiment d'avoir des bonnes personnes,
05:34des bons locaux et qui représentent très bien la marque.
05:38Bon, qu'on rappelle votre adresse internet, si vous en êtes d'accord.
05:42Oui, bien sûr.
05:44C'est www.bears-corner.fr
05:50Oui, merci en tous les cas.
05:52Je sens votre engagement, votre passion,
05:54Florent Dumoutier, cofondateur avec Damien Amico
05:58et président de Bears Corner,
06:02réseau de bar à bière convivial.
06:04Vous êtes, vous, au Plessis-Belleville, dans l'Oise.
06:08Merci à vous.
06:09Nous allons à présent enchaîner avec Sud Radio Découvert Tourisme.
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