00:11¡Hola! Yo soy Pelayo, esto es Aladolandia y hoy vamos a preparar un arroz con langostinos fácil y muy sabroso
00:20y con un truco que cambia totalmente el resultado
00:28si tienes langostinos o gambones y normalmente tiras la cáscara y las cabezas estás perdiendo dinero porque estás tirando muchísimo
00:38sabor
00:39y es que es habitual coger los langostinos, gambas, gambones o lo que sea, quitarle las cabezas, la piel y
00:46retirar
00:47pero precisamente en esas cáscaras hay mucho sabor escondido, sabor muy potente y eso que solo voy a utilizar una
00:54cebolla, dos dientes de ajo, aceite, sal, arroz y 10 o 12 langostinos
01:01empezamos con los langostinos, como te decía voy a reservar 4 enteros, pero el resto, cabeza, cola y también todo,
01:11todo lo de alrededor del cuerpo
01:13lo vamos a aprovechar y de aquí va a salir un caldo que vas a alucinar, reserva el langostino por
01:23un lado, fresquito y limpio y por otro
01:25las cabezas, las pieles y todo
01:29donde vayamos a cocinar el arroz, colocamos un chorro de aceite a fuego medio y cuando esté caliente, todo esto,
01:35todo esto que vamos a tirar
01:37lo agregamos dentro y vamos a cocinar dándole vueltitas de vez en cuando y aplastando un poco las cabezas
01:44hasta que veas que todo cambia de color y empieza a salir un olor potente y muy apetitoso
01:58ahora le agregas 4 o 5 tazas de agua
02:02y tapas la cazuela
02:05vas a dejar que esto a fuego medio o medio suave se vaya cocinando despacito
02:11para que se forme el caldo perfecto
02:18lo tengo 15 minutos así burbujeando y después lo aparto del fuego
02:24lo que voy a hacer es un doble colado, lo paso a un recipiente a través de un colador
02:29para ir quitándole impurezas y también las cabezas y los pedacitos
02:35pero no te preocupes si te queda todavía alguno
02:37porque esto luego lo pasa a una jarra
02:39y ahí sí que hay que tener un poquito de cuidado para que caiga dentro full caldo
02:46solo caldo
02:48fíjate que color está coquiendo el caldo
02:51y todo esto viene de algo que normalmente hubieran aspirado
02:55en la misma cazuela coloco otro chorrito de aceite
02:59y aquí voy a dorar un poquito los langostinos que tenemos pelados
03:04así que darle vueltas 30 segundos por cada cara
03:08ojo que aquí no queremos cocinar completamente los langostinos
03:12solo darles un toque por cada cara para que cojan ese colorcito
03:18si te pasas cocinando ahora al final podrían quedar secos
03:22como te explicaba 30 segundos y a darles la vuelta
03:27otros 30 segundos y los apartamos del fuego
03:33después hacemos exactamente lo mismo con los que tenían cáscara
03:37así que 30 segundos les damos la vuelta
03:42y otros 30 segundos antes de sacarlos
03:45más fácil no te lo puedo poner
03:51el sofrito fundamental es una de las cosas que da más sabor a un buen arroz
03:58si te ha quedado seca la sartén otro poquito de aceite
04:01y una cebolla es obligatoria bien bien picadita junto con dos o tres dientes de ajo
04:07también muy picados
04:09esto será el super sofrito del arroz
04:14aquí y ahora no hay que tener prisa
04:20acuérdate de remover de vez en cuando
04:22y cuando notes que la cebolla ha cambiado de color y está bien blandita
04:25le añades pimentón dulce al gusto
04:30eso sí, nada más agregarlo
04:31remuévalo rápido para que se reparta
04:34que si no se quema muy rápido y amarga
04:37así que estas vueltas rápidas son fundamentales
04:43añadimos el arroz
04:45en mi caso 300 gramos
04:47es decir, taza y media
04:48y lo calentamos un poquito
04:50queremos que se dore ligeramente
04:52que coja temperatura
04:53para ello, ya ves
04:54le damos vueltecitas
04:56y que quede bien impregnado
04:58del sofrito
05:06pizca de sal
05:07y ahora
05:08vamos a por el caldo
05:10vamos a soltar todo el caldo
05:12en el interior de la cazuela
05:14una vueltita
05:17y tapamos para que se vaya
05:19cocinando a fuego medio
05:26este es el momento que todo
05:28empieza a tener sentido
05:30el arroz
05:32va a ir absorbiendo
05:33todo el sabor que hemos conseguido
05:35gracias a esas cáscaras
05:37y esas cabezas
05:38lo tenemos
05:398 o 10 minutos
05:41así
05:42a fuego
05:43vivo
05:44ahora es el momento
05:45de añadir los langostinos
05:47así se terminan de cocinar
05:504 minutitos o así
05:51en el propio juguito del arroz
05:54y cuando ya está en este punto
05:57añadimos los langostinos
05:59como te contaba
06:00a mí me gusta
06:01repartirlos
06:02para que sea sorpresa
06:03quien se los encuentre
06:05eso sí
06:06una vez repartidos
06:07coloco los cuatro
06:08que sí tienen la piel
06:09de manera bonita encima
06:11para que la cazuela vista más
06:13y apetezca
06:14todavía un poquito más
06:16tapo
06:17y cocino
06:18hasta que esté
06:19en el punto
06:20que a mí me guste
06:21y te cuento un secreto
06:23si lo quieres sueltito
06:24fenomenal
06:25pero si te gusta
06:26cremosito
06:27cremosito
06:27aquí puedes
06:29añadir
06:30más agua
06:31el truco está
06:32en hacerlo con agua
06:33súper caliente
06:34y así
06:36le vas dando
06:37el punto
06:38que prefieras
06:38en mi casa lo queremos
06:40así de cremoso
06:42y luego aguántate
06:44las ganas
06:445 minutos más
06:45tapándolo con un paño
06:48mira que pinta tiene
06:50después
06:51ya puedes decir
06:52la mítica frase de
06:53venga a zampar
06:56de hecho
06:56voy a reservar
06:58aquí una
06:59ración
07:00para que veas
07:01que platito
07:02más apetitoso
07:04un arroz
07:05meloso
07:06totalmente
07:06con langostinos
07:08decóralo
07:09con uno entero
07:10y a cuerpo de rey
07:13que
07:14te apetece probarlo
07:19muy fácil de preparar
07:21y aprovechando
07:22absolutamente
07:23todo el sabor
07:24que nos dan
07:24estos marisquitos
07:31un arroz
07:33con muchísimo sabor
07:34y recuerda
07:36que te vale
07:37gamba
07:37gambón
07:38langostino
07:39o lo que tengas
07:40a mano
07:40platazo
07:42y si te gustan
07:43estas recetas
07:44fáciles
07:45ricas
07:45y con muchísimo sabor
07:47para toda la familia
07:48déjame un comentario
07:50diciéndome
07:51que receta
07:52quieres que prepare
07:53y nos vemos
07:54en el próximo vídeo
07:55lo que sea
07:55es
07:55que te gustan
07:56o lo que sea
08:01Gracias.
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