00:01बिसमिल्लाहिराह्मानिरहीम, असलामुआलाइकूम
00:02आज हम बनाएंगे बहुत ही जादा मज़िदार से बहुत ही जादा डिलीशिस मूं में घुल जाने वाले चिकन के मलाई
00:08बोटी टिका कबाब की रेसिपी
00:09बिना किसी तंदूर के और ओवन के घर पर ही ये मज़िदार सा चिकन मलाई बोटी कबाब बना कर तयार
00:15करेंगे
00:16एकदम रस्टरॉंट स्टाइल में ये बन कर तयार होता है आप इसको दावतों के लिए बना सकते हो
00:20हरी चटनी के साथ, सलात के साथ और नान के साथ इसको सर्व कीजेगा फिर चलिए फटाफट से रेसिपी को
00:26स्टाट करते हैं
00:27तो सबसे पहले मैंने यहाँ पर 500 ग्राम बोनलेस चिकन लिया है
00:31चिकन के छोटे छोटे से टुकडे कर लिये है
00:33चिकन को हम पहले मैरिनेट करेंगे
00:35तो 3-4 तीजपून या फिर टेस्ट के हिसाब से नमक
00:382 टेबल स्पून हरी मिर्चों का पेस्ट
00:40और 1 टेबल स्पून अद्रक लहसन का पेस्ट अट करेंगे
00:43साथ ही हम इसमें एक बड़े से नीम्बू का रस अट कर लेंगे
00:46जो के 1-5 टेबल स्पून होगा
00:481 टीजपून काली मिर्च का पाउडर
00:501 टीजपून सफेद मिर्च का पाउडर
00:55एक टीजपून भूनेवे जीरे का पाउडर
00:57और एक टीजपून गरम मसाला पाउडर
01:00और इसे के साथ हम इसमें
01:021 टेबल स्पून कसूरी मेथी को एड़ कर लेंगे
01:04रोस्ट करके और एक चोथाई कप
01:06हमें इसमें गाड़ा दही आट करना है
01:19इसे बहुत ही रिच और क्रीमी सा टेस्ट आएगा
01:22अब साथ ही हम इसमें आधा टीस्पून चाट मसाला पाउडर एट करेंगे
01:25चाट मसाले में भी नमक होता है तो नमक आपने एहतियास से डालना है
01:29अब इन तमाम मसालों को खूब अच्छी तरह से मसल मसल कर चिकन के साथ मिक्स कर लेंगे
01:33और इसके बाद आपने इसको कम असकम एक घंटे के लिए और जादा से जादा ओवरनाइट के लिए रखना है
01:39फ्रीज में
01:39तो मैं इसको ओवरनाइट के लिए रख रही हूँ जिसे के हमारे जो मलाई टिका है बहुत ही जादा सॉफ्ट
01:44और जूसी बनेंगे
01:46अब यहाँ पर देखिए ओवरनाइट के लिए मैंने इसको फ्रीज में रख दिया था काफी अच्छे से चिकन मेरिनेट हो
01:51गया है
01:51एक बार अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे
01:53यहाँ पर मैंने वूडन स्टिक्स लिए है
01:55स्कीवर स्टिक्स
01:56आप चाहो तो जो मैटल के स्टिक्स होते हैं उनका इस्तेमाल भी कर सकते हो
02:00अब एक-एक मलाई टिका हम इस तरह से उठाएंगे
02:02इस स्टिक के अंदर इंसर्ट करेंगे
02:05और एक स्टिक्स में आपने 5-6 मलाई टिका इस तरह से लगा देने है
02:09बहुत जादा इसको ओवर फिल्मत करिएगा
02:13और इस तरह से देखिए 5 मलाई टिका मैंने एक स्टिक्स में लगा दिये है
02:18और जो थोड़ा सा मसाला होगा उसको भी मलाई�िका की उपर लगा दीजेगा
02:22और इसी तरह से हमें बागी के तमाम मलाईटिका को इस्टिक्स के उपर अरेंज कर लेना है
02:26तो तक्रीबन 4 से 5 इस्टिक्स आपके इस तरह से 500 ग्राम चिकन में बनकर तयार हो जाएंगे
02:32इसको हम एक ट्रे में या फिर प्लेट में ट्रांसफर कर लेंगे
02:35और सारे ही पहले हम इसी तरह से बना कर तयार कर लेंगे
02:38तो घर पर बेहद आसानी के साथ बिना तंदूर के बिना ओवन के हम ये जबरदस्त और मज़िदार सा मलाइटिका
02:44बना कर तयार करेंगे
02:47तो अब यहाँ पर एक तवा रख लिया है
02:49मैंने गैस पर एक टेबल स्पून इसमें बटर या फिर घी
02:51या तो फिर तेल अट कर लीजेगा
02:53अच्छी तरह से फैला दीजिए
02:55गैस की फ्लेम को लो टू मीडियम कर लीजेगा
02:58और जब अच्छी तरह से बटर मेल्ट हो जाएगा
03:00तो हम इसमें एके करके ये मलाई टिका के स्टिक्स अरेंज कर लेंगे
03:03और यहाँ पर आपने बहुत जादा बटर या फिर तेल का इस्तेमाल भी नहीं करना है
03:07तमाम मलाई टिका को अरेंज कर लेने के बाद हम सिर्फ 2 मिनिट के लिए गैस की फ्लेम को हाई
03:12कर लेंगे
03:12जिसे के अच्छी तरह से ये चिकन गरम हो जाएगा
03:15उसके बाद लो फ्लेम पर आपने इसको 7-8 मिनिट के लिए पका लेना है एक तरफ से
03:20और यहाँ पर देखिए एक साइड से पकते हुए इसको तकरीबन 8-9 मिनिट हो गए है
03:24अब जो मैरिनेट बोल में बचा होगा इस तरह से ब्रश की मदद से हम मलाई टिका के उपर लगा
03:28देंगे
03:29और अब हम इसको पलट देंगे
03:31और पलट करके भी आपने इसको लो टू मेडियम फ्लेम पर पकाना है
03:34पहले लो टू मेडियम रखेगा गैस की फ्लेम को और एक से दो मिनिट के बाद लो कर लीजेगा
03:39और फिर दूसी तरफ से भी आपने इसको 8-10 मिनिट के लिए पका लेना है
03:43जिसे की दोनों तरफ से अच्छे से चिकन पक जाएगा
03:45और इसमें बिल्कुल भी कच्छापन बाकी नहीं रहेगा
03:48क्योंकि चिकन को मैंने ओवरनाइट के लिए मैरिनेट किया है तो ये बहुत जल्दी पक जाएगा
03:51अगर आपने इसको कम वक्त के लिए मैरिनेट किया हो तो फिर आप इसको कवर करकर पकाईएगा
03:57अब यहाँ पर देखिए टोटल इसको पकाते हुए 15-20 मिनिट हो गए है
04:01और यहाँ पर मज़िदार सा हमारा मलाई टिका बनकर तयार हो गया है
04:04आप जाओ तो इसको इसको इसी तरह से भी सरव कर सकते हो
04:07अगर आपको इसको डिरेक्ट फ्लेम के ओपर थोड़ा सा रोस्ट करूंगी
04:10जिसे कि इसको पर बहुत अच्छे से मार्क्स आजाएगे
04:12बहुत अच्छे से स्पोर्ट्स आ जाएंगे
04:14और एकदम होटल और रेस्टरांट जैसा हमारे ये चिकन मलाई टिका बनकर तियार हो जाएगा
04:19अगर आपको इसको डिरेक्ट फ्लेम के उपर रोस्ट नहीं करना हो
04:22तो फिर आप इसको सिंपली कोईले का धुआ दे दीजिएगा
04:25और इस सरा से इसको पलटते हुए अच्छी तरह से गुमाते हुए हम रोस्ट कर लेंगे
04:30और देखिए बहुत अच्छा सा इसके उपर कलर आ गया है
04:32बहुत अच्छे से इसके उपर स्पॉर्ट्स आ गए है
04:34सारे मलाई टिका को हम इसी तरह से फ्लेम के उपर रोस्ट कर लेंगे
04:38और उसके बाद हम इसको गर्मा गरम सर्फ कर लेंगे
04:41तो देखिए कितने आसान तरीके से बिना किसी तंदूर और ओवन के
04:45हमने घर पर ही ये जबरदस्ट और मज़ेदार सा चिकन मलाई टिका कबाब बना कर तयार किया है
04:50और दिखने में ये जितना ज़्यादा जबरदस्ट लग रहा है खाने में उससे कई ज़्यादा ये मज़ेका होता है
04:55और बनाने में बहुत ही ज़्यादा आसान है
04:57एकदम सॉफ्ट और मुँ में घुल जाने वाला ये चिकन मलाई टिका कबाब बनकर तयार होता है
05:02तो आप इसको हरे धनिये पुदिने की चटनी, प्यास के लचों के साथ, सलात के साथ, नान या फिर पराठों
05:07के साथ सर्व कीजेगा
05:08आप इसको दावतों के लिए बना सकते हो ऐसे स्टार्टर, बहुत ही जादा मज़े का एकदम मुँ में घुल जाने
05:14वाला जूसी ये चिकन मलाई टिका बनकर तयार होता है
05:18तो ट्रा एक बार जरूर कीजेगा और रेसिपी अगर पसंद आती है तो प्लीज इसको लाइक और चैनल को सब्सक्राइब
05:24करना बिल्कुल भी मत भूलिएगा
05:25और कमेंट करके जरूर बताएं कि आपको ये रेसिपी कैसी लगी फिर इन्शालला मिलते हैं नेक्स्ट वीडियो में तब तक
05:31अपना खयाल रखें दूआओं में याद रखें अलाहाफेज
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