00:00Sinuso, bilhin na kayong sinuso!
00:02Sa Bukawi Bulacan, may isang putahing medyo bastos kung pakinggan.
00:08Pero wholesome daw ang lasa.
00:11Sa pangalan, parang rated SPG.
00:16Sinuso, sinuso ni Aling Maming, bilhin na kayo!
00:19O kailangan pa ng super parental guidance.
00:23Yan ang sinuso, ang suso ng baboy na paborito daw nilang iprito na parang liyempo.
00:32Tila may sangkap mang mali siya, hindi ito pinagpapantasyahan ng mga taga roon, kundi pinagpipistahan.
00:47Sa pwesto ni Tatay Ed, 6 hanggang 10 kilo ang nilulutong sinuso kada araw.
00:57Madilim pa lang, raratsyadala sila sa pagluluto ng sinuso.
01:08Ang suso ng baboy o mamarigland na gamit nila, hindi raw basta-basta nabibili sa palengke.
01:17Kinukuha daw nila sa tarlak, pampanga at bulakan.
01:22Kailangan daw kasi na galing ang suso ng baboy sa bagong katay.
01:28Para may gatas-gatas pa siyang, nagpapalinamnam sa karne.
01:49At dahil oras ang bibilangin sa pagluluto ng sinuso,
01:57sa pugong may gatong na ipa o balat ng palay, ito isinasalang.
02:05May timpla na rin pampalasa habang pinapakuluan.
02:10Hanggang makuha ang tamang lambot ng suso ng baboy.
02:15Lambot na ito. Angawin ko na.
02:25Sunod na ipiprito ang sinuso.
02:33Pag mapula, pwede na hanguin.
02:35Nakagaya na, pwede na hanguin.
02:36Luto na siya.
02:43Tuhin namin. Siya yung nagpangalan niyan.
02:46Kilala po ang aming bayan sa luto na liyempo.
02:52Liyempo ng Bukawi.
02:54Pitong dekada na. 70 years ago.
02:56Pero ito pong sinuso.
02:58Mga nasa 40 years na po siya.
03:03Noon 2024, napabilang ang sinuso sa natatanging heritage food ng Bulacan.
03:12Sa makatwet, maraming dumatay dito para makapilingin.
03:15Parang gusto ko nangatekwan yung sinuso.
03:18P850 pesos ang kilo ng sinuso.
03:22Na perfect daw itong isaw-saw sa suka.
03:28Grabe yung sarap.
03:30Para siyang lasang atay na hindi atay.
03:33Inay.
03:34Malambot siya.
03:35Sinuso!
03:36Sinuso kayo dyan!
03:44Ang milky sarap ng sinuso?
03:48Mabihag kaya ang panlasa ng ilang seminarista?
03:55Yung pakalang may tinong food is something like very weird.
03:59May dating pala po siguro sa sinuso.
04:01Of course, yung main ingredient po siguro.
04:03Best part po ng isang animal.
04:06The moment na makagat po siya.
04:08Magka-trumpo pagat.
04:09So yung aftertaste niya, parang may something melt kalada.
04:13Parang chewy na po siya na it melts in the mouth po na tito.
04:25Pahala ng food na sinuso, parang ma-scandalize ako.
04:29It's something like, it sounds weird.
04:31Na ibaboy lang naman siya.
04:32Pagiging sensitive na lang.
04:34Ma-appeal siya kasi nga bago pang business.
04:37Pero imag pa rin kasi yung dating niya sa ibang mga tao.
04:44Madalas kontrabida sa mga bahay at bukirin.
04:50Pero bumibida rin minsan sa matatapang ang panlasa.
04:56Pero ang kalalakiyang ito sa pampanga,
04:59ang itlog o balls daw mismo ng daga,
05:03ang punterya.
05:10Ang magkaibigang Kennedy at Patrick,
05:15manghahanting daw ng dagambukid
05:17o yung tinatawag nilang dagis.
05:20Malaking tulong po kasi yung daga sa amin eh.
05:23Una, may ulam ka.
05:25Tapos yung tira, pwede mong i-benta.
05:29Yung daga naman po,
05:30pagkalinuto yung adobo,
05:33pirito,
05:34parang iantulad mo lang po sa manok.
05:41Ayan!
05:46Ayan, may yak balls!
05:48Kapag maulan,
05:49mas marami raw silang nahuhuling daga.
05:53Ito naman po yung mga yak balls.
05:57Matapos linisin,
06:00iluto na yan.
06:02Linagay na po namin yung luya, bawang at sibuyas.
06:06Sasunod po natin yung silik
06:08para po yung lasa, malis.
06:12Sa itlog ng daga,
06:13lutong adobo raw ang the best.
06:16Pagka po natutuyo yung mantika,
06:18bubuosan po po natin
06:20para yung yak balls natin lulutong.
06:23Ilang sandali pa.
06:26Di na pinagtatagal yan sa kalaan.
06:30Luto na po ang yak balls ng daga.
06:39Masarap ka yan.
06:40Pwede, pwede.
06:41100% parang chicken lang, guys.
06:43Sarap.
06:44Parang utak ka ng manok.
06:46Ayon pong yak balls,
06:48iba po yung lasa sa arne ng daga.
06:50Parang kumain ka lang nung itlog ng manok
06:52sa loob ng ityan ng manok.
06:55I wonder,
06:56ligtas ba itong kainin?
06:58Diba, sabi nga natin,
07:00sa ihing ng daga,
07:01nakukuha yung Leptospira.
07:02Konting ingat po sa ating mga ka-wonder
07:04ng mga nanonood.
07:05Kasi kung ganito yung kakainin natin,
07:08pwede magkaroon ng problema din
07:09sa mga sakit
07:11na katulad ng Leptospirosis.
07:12Sa katotohanan,
07:13hindi paaral na aral.
07:16Ayon naman sa Municipal Agriculturist
07:19ng San Luis, Pampanga.
07:21Sa bukid kasi,
07:22aros ang kinakain nila dyan
07:24yung mga halaman,
07:25lalo-lalo na yung palay.
07:27Yang katulad yan,
07:28wala pang halaman.
07:29So wala pang masisira,
07:30wala pang chemical control
07:31na ginagawa si farmer
07:32para magkaroon ng contamination
07:34yung daga.
07:35At hindi siya makakasama
07:36sa health din ng tao.
07:42Ang mga gym rat
07:43ng Metro Manila
07:44o yung panay-panay
07:46ang pagpapaganda
07:47ng katawan.
07:49Sa gym na ito,
07:51naglulungga.
07:52Ay, daga.
07:53Malinis to.
07:54Titiklop kaya
07:55ang tuhod nila
07:56sa hamong
07:57mag-flex
07:58ng tapang
07:59sa pagkain
08:00ng itlog ng daga.
08:02Parang balong-balong na.
08:03Ang balong-balong na.
08:05Ayun, masarap.
08:07Lasa siyang parang
08:08natay ng manok.
08:09Okay naman.
08:10Sa Luto Lid siguro
08:11masarap.
08:12Pero pag iniisip mo
08:14kasing yung
08:15ano ng dagasok.
08:16Oh, that's good.
08:17Hindi ko nalang iniisip.
Comments