00:00So, mga pizza lovers, this is for you.
00:03Nakatikim na ba kayo ng pizza na sa traditional na pugo ni Luto?
00:11Natural na natural, walang halong kemikal.
00:15Pero wait, ang ganyang kalidad ng pizza, matitikman na rin sa kalsada at sa abot-kayang halaga.
00:22Talaga?
00:23Hindi na kailangan dumayo sa mamahaling restaurant dahil sa pugo pizza sa kalsada, sold ka na!
00:30Pagpatak na alas dos ng hapon, isa-isa na isinasakay sa truck ang mga gagamitin nila sa pagkutinda.
00:44All set na!
00:46Para pumunta sa palayin kay kung saan sila pupuesto.
00:49Pagdating sa pwesto, nagmimistulang transformer ang kanilang truck.
01:01Abit dito, kabit doon hanggang mabuo ang food truck.
01:04Pero ang pinakakapansin-pansin, ang built-in wood-fired oven o pugon na nakakabit mismo sa food truck.
01:15Itong business na ito, nag-start lang actually as a hobby.
01:18Ang talagang hilig ko ay gumagawa ako ng mga stove, umangat sa rocket stove.
01:24Tapos ito, nag-umpisa ako sa maliit na pugon.
01:27Mula sa nagawang pugo ni Joe Ponce, sinubukan niya magluto ng pizza.
01:33Paano kasi, may background din ako sa pizza making, na natutunan ko sa pinsan ko sa ibang bansa.
01:38Pandemic nun, di ka makalabas, gumawa ako ng pizza.
01:42Nagustuhan naman ng mga kaibigan ko, ng family.
01:45Yun yung nag-ano'n sa perso sa akin na magtayo ng business na ito.
01:49Noong una, mayroon talaga silang pwesto pero dahil tago, hindi gaano tinatao.
01:55Para mas mailapit sa mga tao ang negosyo, nagka-bright idea si Joe Ponce.
02:00Naisip ko, ilagay ko kaya sa wheels itong pugon.
02:04Ito sa challenge to me mentally eh.
02:06Dahil mahilig din ako magkakalikot.
02:08Una, ginawa ko siya sa trailer.
02:10Tapos ngayon, nakalagay na siya sa maliit na sasakyan.
02:15Sa pakikipag-ungnayan sa barangay, pinayagang pumuesto ang kanilang food truck sa gilid ng palengke,
02:20nakatabi rin ang highway kung saan maraming dumara ang tao.
02:24Ang mga bumibili, aliw na aliw habang ginagawa sa harap nila mismo ang pizza.
02:29Mabilis din ang service.
02:31Tatlo hanggang limang minuto lang kasi, luto na agad ang pizza sa pugon.
02:36Bukod sa niluto sa pugon, bentahirin ang kanilang pizza,
02:40ang fresh at organic na mga sangkap na para bang kumain talaga ng authentic Italian pizza.
02:46I'm familiar kasi with yung mga sakit na fatty liver.
02:50Yung wife ko is a cricid de transplant.
02:53So parang we were avoiding yung mga hindi natural na ingredients.
02:58So ano kakaiba dito sa pizza natin?
03:00I'm using real olive oil.
03:02Yung sauce natin is talagang tomato sauce, San Marzano, may datos San Marzano tomatoes.
03:08Yung dough natin tayo gumawa, fermented, di tayo gumagamit ng mga pampasarap na spices.
03:14Mga basil natin are fresh, oregano are fresh.
03:18So ito na yung, as much as I can offer, ito yung pinakanatural na pizza na makukuha nyo dito.
03:25Mabibili ang mga pizza mula 200 hanggang 400 pesos.
03:29Mayroon silang 8 flavors.
03:31Ang best seller, ham and cheese na mabibiliin ng 200 pesos.
03:34Yung mga flavor natin, para sa masa talaga.
03:38Gusto ko matikman din ng masa yung masarap na pizza sa mura na price.
03:46Dahil mobile at walang binabayarang renta ng pwesto,
03:49naibibenta raw nila ng mura ang kanilang pizza.
03:52Malaking tulong din daw na kahoy ang gamit nila sa pagluluto.
03:55Pero don't worry, hindi naman daw pumuputo ng puno si na Jopons para may panggatong.
04:02Ang mga kahoy na ginagamit nila galing sa mga natumbang puno dahil sa bagyo.
04:07Yung dough nito kakaiba, parang special dough talaga.
04:12And crunchy, madalas ako mabibili dito.
04:14Tsaka sobrang mura kasi para sa gantong lasa.
04:18Kadalasan yung pugon, sa mga Italian restaurant lang talaga siya nakalagay.
04:23Pero ito, nasa street lang, tapos ang mura pa.
04:26Kakaiba yung lasa niya.
04:30Sa lahat ng mga tatikmang ko pizza, meron siya kakaibang lasa.
04:33Tsaka yung dough niyang malutong, masarap.
04:36Sulit na sulit sa 200.
04:37Sa mga toppings pa lang, panalo-panalo na.
04:40Ano ba meron sa dough ng pizza na ito?
04:42Bakit patok sa masa?
04:43Ito po yan ako si Adrian.
04:45Andito tayo ngayon para gumawa ng pizza dough.
04:48Ang sekreto raw ng kanilang dough,
04:50gumagamit sila ng biga o fermented dough.
04:52Ito yung isang dough lang na ginawa mo ng at least 24 hours before.
04:58Ito nagbibigay ng flavor at saka air ng pizza.
05:04Pag-ihiwahiwalayin ang biga o fermented dough.
05:07Pagkatapos, ihahalo ang harina.
05:09With flour ang ginagamit nilang panggawa ng dough.
05:12Saka mamasahin.
05:13Unti-unting dadagdagan ng tubig at harina habang minamasa.
05:16Gumawa tayo ng 3 kilos na flour.
05:19Tsaka almost 2 kilos na water.
05:21So, 5 kilos all in all plus biga.
05:25Makakagawa tayo ng parang 20 pizzas.
05:29Kapag nawasa ng mabuti,
05:31lalagyan ng olive oil at saka hihintay yung umalsaan dough.
05:35Dahil meron na tayong dough,
05:37pupunta na tayo sa exciting part!
05:39Gagawa na tayo ng pizza!
05:42Siyempre, alam naman natin yung pizza parang marami na eh.
05:44Pero ano mo ang kakaiba sa pizza niyo?
05:46Una kasi, ito ata lang naluluto sa pugon na mobile.
05:51So, gumagamit talaga siya ng firewood yung fruit-bearing tree na kahoy.
05:59Ah, talaga?
05:59Yes!
06:00Ano ba sa simula na?
06:01Eto yung dough.
06:02Kung gagawin natin muna is...
06:03Salamat nandang dough.
06:05Ayan pa.
06:06Gagawa tayo ng crust.
06:07Parang nang paikot.
06:08Ah, crust.
06:09Itindito lang natin na pag-anyan.
06:11Ah, yung parang kanal.
06:13Yes.
06:14Karang may malis.
06:15Ah, ginawa ko na dough na to.
06:17Sunod na yung stretch and dough.
06:19So, yung dalawang kamay mo, itik mo ganun.
06:21Tapos, stretch natin.
06:23So, ganun lang.
06:24Tapos, ipatong natin sa parchment paper dahil beginners pa tayo.
06:29Sunod na lalagyan ng sauce at ng iba't-ibang toppings.
06:34Ang dami naman toppings!
06:35Gusto ko maraming olives.
06:36Sakalagyan natin yung maraming bell pepper.
06:39Ayan na natin, stretch natin na konta.
06:41Dito mo, kulang sa stretching!
06:43Ako na lang mag-stretching dyan.
06:46Ito na ang pinakahihintay ko.
06:48Isasalang nasa pugon.
06:50Pasok niyo pa.
06:51Pasok pa pasok.
06:53Tapos?
06:55Tapos?
06:57Ayan, tapos bigla ako na po mag-saya.
06:59Sige, ikaw na, sir. Baka kung ano mangyari.
07:00Ah, okay, ganun lang.
07:03Wow, ang ganda na na itsura.
07:04Ako gumawa ng yan.
07:06Ako gumawa ng pizza na yan.
07:09Wow!
07:11Ang sarap naman ang pizza.
07:14Eto na!
07:15Ilang minuto lang, nuto na ang pizza!
07:19Tiki ma na!
07:25Ang sarap.
07:26Siyempre, kayo po gawa ko.
07:27Siyempre, magawa ko eh.
07:28Ang sap talaga to.
07:31Ang ano lang talaga, nakaka-amaze.
07:33Kasi in 3 minutes, tapos na yung pizza.
07:35So, hindi ko kayo maiinip.
07:37Order na po kayo!
07:39Para mabuo ang pugon truck, malaki raw ang inilabas nilang puhunan.
07:44Pugon itself, more than 150,000 na yung cost.
07:48Tapos, syempre, yung sasakyan, saka yung mga accessories.
07:51So, abot din ng 1 million mahigit tong buong food truck.
07:55Pero, sulit naman daw sa dami ng mungigili.
07:58Sa isang maulan na araw, makakabenta ka ng kulang-kulang 30 pirasong pizza.
08:03Sa malakas na araw, dahil sa 110, 120 pizzas.
08:09Depende sa magagawa mo na.
08:11Kaya naman ang kita.
08:13Sa malinis na kita nito, it could bring you around the 5 digits sa isang buwan.
08:18Nabawi na raw ang ginasa sa paghuon ng pugon truck.
08:23Kaya ang plano nila ngayon, magdagdag pa.
08:27Sa negosyo, walang hindi pwede.
08:29Walang imposible.
08:31Basta't lalawa ka ng isip gaya ni Joe Porns.
08:33Makapaghahatid ng kakaiba at dekalidad na produktong malapit sa mga tao.
08:53Makapaghahatid ng kakaiba at dek ripping.
09:07Lindsay haăăi.
09:11Kaya ang Hunting of Nas.
Comments