Pizza na niluluto sa pugon? Klasikong lasa, modernong diskarte sa kita! | Pera Paraan - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (October 11, 2025): Mula sa tradisyonal na paraan ng pagluluto, naging modernong negosyo! Alamin kung paano bumida sa kita ang pizza sa pugon na ito. Panoorin ang video.  Catch the latest episodes of 'Pera Paraan' every Saturday at 11:15 AM on GMA, hosted by Susan Enriquez. #PeraParaan

Transcript

00:00So, mga pizza lovers, this is for you.

00:03Nakatikim na ba kayo ng pizza na sa traditional na pugo ni Luto?

00:11Natural na natural, walang halong kemikal.

00:15Pero wait, ang ganyang kalidad ng pizza, matitikman na rin sa kalsada at sa abot-kayang halaga.

00:22Talaga?

00:23Hindi na kailangan dumayo sa mamahaling restaurant dahil sa pugo pizza sa kalsada, sold ka na!

00:30Pagpatak na alas dos ng hapon, isa-isa na isinasakay sa truck ang mga gagamitin nila sa pagkutinda.

00:44All set na!

00:46Para pumunta sa palayin kay kung saan sila pupuesto.

00:49Pagdating sa pwesto, nagmimistulang transformer ang kanilang truck.

01:01Abit dito, kabit doon hanggang mabuo ang food truck.

01:04Pero ang pinakakapansin-pansin, ang built-in wood-fired oven o pugon na nakakabit mismo sa food truck.

01:15Itong business na ito, nag-start lang actually as a hobby.

01:18Ang talagang hilig ko ay gumagawa ako ng mga stove, umangat sa rocket stove.

01:24Tapos ito, nag-umpisa ako sa maliit na pugon.

01:27Mula sa nagawang pugo ni Joe Ponce, sinubukan niya magluto ng pizza.

01:33Paano kasi, may background din ako sa pizza making, na natutunan ko sa pinsan ko sa ibang bansa.

01:38Pandemic nun, di ka makalabas, gumawa ako ng pizza.

01:42Nagustuhan naman ng mga kaibigan ko, ng family.

01:45Yun yung nag-ano'n sa perso sa akin na magtayo ng business na ito.

01:49Noong una, mayroon talaga silang pwesto pero dahil tago, hindi gaano tinatao.

01:55Para mas mailapit sa mga tao ang negosyo, nagka-bright idea si Joe Ponce.

02:00Naisip ko, ilagay ko kaya sa wheels itong pugon.

02:04Ito sa challenge to me mentally eh.

02:06Dahil mahilig din ako magkakalikot.

02:08Una, ginawa ko siya sa trailer.

02:10Tapos ngayon, nakalagay na siya sa maliit na sasakyan.

02:15Sa pakikipag-ungnayan sa barangay, pinayagang pumuesto ang kanilang food truck sa gilid ng palengke,

02:20nakatabi rin ang highway kung saan maraming dumara ang tao.

02:24Ang mga bumibili, aliw na aliw habang ginagawa sa harap nila mismo ang pizza.

02:29Mabilis din ang service.

02:31Tatlo hanggang limang minuto lang kasi, luto na agad ang pizza sa pugon.

02:36Bukod sa niluto sa pugon, bentahirin ang kanilang pizza,

02:40ang fresh at organic na mga sangkap na para bang kumain talaga ng authentic Italian pizza.

02:46I'm familiar kasi with yung mga sakit na fatty liver.

02:50Yung wife ko is a cricid de transplant.

02:53So parang we were avoiding yung mga hindi natural na ingredients.

02:58So ano kakaiba dito sa pizza natin?

03:00I'm using real olive oil.

03:02Yung sauce natin is talagang tomato sauce, San Marzano, may datos San Marzano tomatoes.

03:08Yung dough natin tayo gumawa, fermented, di tayo gumagamit ng mga pampasarap na spices.

03:14Mga basil natin are fresh, oregano are fresh.

03:18So ito na yung, as much as I can offer, ito yung pinakanatural na pizza na makukuha nyo dito.

03:25Mabibili ang mga pizza mula 200 hanggang 400 pesos.

03:29Mayroon silang 8 flavors.

03:31Ang best seller, ham and cheese na mabibiliin ng 200 pesos.

03:34Yung mga flavor natin, para sa masa talaga.

03:38Gusto ko matikman din ng masa yung masarap na pizza sa mura na price.

03:46Dahil mobile at walang binabayarang renta ng pwesto,

03:49naibibenta raw nila ng mura ang kanilang pizza.

03:52Malaking tulong din daw na kahoy ang gamit nila sa pagluluto.

03:55Pero don't worry, hindi naman daw pumuputo ng puno si na Jopons para may panggatong.

04:02Ang mga kahoy na ginagamit nila galing sa mga natumbang puno dahil sa bagyo.

04:07Yung dough nito kakaiba, parang special dough talaga.

04:12And crunchy, madalas ako mabibili dito.

04:14Tsaka sobrang mura kasi para sa gantong lasa.

04:18Kadalasan yung pugon, sa mga Italian restaurant lang talaga siya nakalagay.

04:23Pero ito, nasa street lang, tapos ang mura pa.

04:26Kakaiba yung lasa niya.

04:30Sa lahat ng mga tatikmang ko pizza, meron siya kakaibang lasa.

04:33Tsaka yung dough niyang malutong, masarap.

04:36Sulit na sulit sa 200.

04:37Sa mga toppings pa lang, panalo-panalo na.

04:40Ano ba meron sa dough ng pizza na ito?

04:42Bakit patok sa masa?

04:43Ito po yan ako si Adrian.

04:45Andito tayo ngayon para gumawa ng pizza dough.

04:48Ang sekreto raw ng kanilang dough,

04:50gumagamit sila ng biga o fermented dough.

04:52Ito yung isang dough lang na ginawa mo ng at least 24 hours before.

04:58Ito nagbibigay ng flavor at saka air ng pizza.

05:04Pag-ihiwahiwalayin ang biga o fermented dough.

05:07Pagkatapos, ihahalo ang harina.

05:09With flour ang ginagamit nilang panggawa ng dough.

05:12Saka mamasahin.

05:13Unti-unting dadagdagan ng tubig at harina habang minamasa.

05:16Gumawa tayo ng 3 kilos na flour.

05:19Tsaka almost 2 kilos na water.

05:21So, 5 kilos all in all plus biga.

05:25Makakagawa tayo ng parang 20 pizzas.

05:29Kapag nawasa ng mabuti,

05:31lalagyan ng olive oil at saka hihintay yung umalsaan dough.

05:35Dahil meron na tayong dough,

05:37pupunta na tayo sa exciting part!

05:39Gagawa na tayo ng pizza!

05:42Siyempre, alam naman natin yung pizza parang marami na eh.

05:44Pero ano mo ang kakaiba sa pizza niyo?

05:46Una kasi, ito ata lang naluluto sa pugon na mobile.

05:51So, gumagamit talaga siya ng firewood yung fruit-bearing tree na kahoy.

05:59Ah, talaga?

05:59Yes!

06:00Ano ba sa simula na?

06:01Eto yung dough.

06:02Kung gagawin natin muna is...

06:03Salamat nandang dough.

06:05Ayan pa.

06:06Gagawa tayo ng crust.

06:07Parang nang paikot.

06:08Ah, crust.

06:09Itindito lang natin na pag-anyan.

06:11Ah, yung parang kanal.

06:13Yes.

06:14Karang may malis.

06:15Ah, ginawa ko na dough na to.

06:17Sunod na yung stretch and dough.

06:19So, yung dalawang kamay mo, itik mo ganun.

06:21Tapos, stretch natin.

06:23So, ganun lang.

06:24Tapos, ipatong natin sa parchment paper dahil beginners pa tayo.

06:29Sunod na lalagyan ng sauce at ng iba't-ibang toppings.

06:34Ang dami naman toppings!

06:35Gusto ko maraming olives.

06:36Sakalagyan natin yung maraming bell pepper.

06:39Ayan na natin, stretch natin na konta.

06:41Dito mo, kulang sa stretching!

06:43Ako na lang mag-stretching dyan.

06:46Ito na ang pinakahihintay ko.

06:48Isasalang nasa pugon.

06:50Pasok niyo pa.

06:51Pasok pa pasok.

06:53Tapos?

06:55Tapos?

06:57Ayan, tapos bigla ako na po mag-saya.

06:59Sige, ikaw na, sir. Baka kung ano mangyari.

07:00Ah, okay, ganun lang.

07:03Wow, ang ganda na na itsura.

07:04Ako gumawa ng yan.

07:06Ako gumawa ng pizza na yan.

07:09Wow!

07:11Ang sarap naman ang pizza.

07:14Eto na!

07:15Ilang minuto lang, nuto na ang pizza!

07:19Tiki ma na!

07:25Ang sarap.

07:26Siyempre, kayo po gawa ko.

07:27Siyempre, magawa ko eh.

07:28Ang sap talaga to.

07:31Ang ano lang talaga, nakaka-amaze.

07:33Kasi in 3 minutes, tapos na yung pizza.

07:35So, hindi ko kayo maiinip.

07:37Order na po kayo!

07:39Para mabuo ang pugon truck, malaki raw ang inilabas nilang puhunan.

07:44Pugon itself, more than 150,000 na yung cost.

07:48Tapos, syempre, yung sasakyan, saka yung mga accessories.

07:51So, abot din ng 1 million mahigit tong buong food truck.

07:55Pero, sulit naman daw sa dami ng mungigili.

07:58Sa isang maulan na araw, makakabenta ka ng kulang-kulang 30 pirasong pizza.

08:03Sa malakas na araw, dahil sa 110, 120 pizzas.

08:09Depende sa magagawa mo na.

08:11Kaya naman ang kita.

08:13Sa malinis na kita nito, it could bring you around the 5 digits sa isang buwan.

08:18Nabawi na raw ang ginasa sa paghuon ng pugon truck.

08:23Kaya ang plano nila ngayon, magdagdag pa.

08:27Sa negosyo, walang hindi pwede.

08:29Walang imposible.

08:31Basta't lalawa ka ng isip gaya ni Joe Porns.

08:33Makapaghahatid ng kakaiba at dekalidad na produktong malapit sa mga tao.

08:53Makapaghahatid ng kakaiba at dek ripping.

09:07Lindsay haドバi.

09:11Kaya ang Hunting of Nas.

Pizza na niluluto sa pugon? Klasikong lasa, modernong diskarte sa kita! | Pera Paraan

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended