00:00Hola, buenas, me llamo Luke del restaurante Luke.
00:02Hoy vamos a hacer kimchi tradicional
00:04de una manera que hacemos en mi casa.
00:09Primero necesitamos productos de col china,
00:12luego la sal fina, y pera,
00:14puerro chino, arrabia de arroz,
00:16quisquilla fermentada,
00:18ajo triturado, jengibre triturado,
00:20salsa de pescado,
00:22nabo picado, y
00:24hindia, que viene desde Corea.
00:26Primero, poner el cuchillo
00:28que en la entrada
00:30o la cabeza de las verduras,
00:32metemos dedo,
00:34rompemos,
00:38de esa manera, ¿no?
00:40Así no tocamos el metal dentro
00:42de las verduras. Echamos
00:44sal fina, luego
00:46preparamos un bol con agua
00:48con sal, sumergimos
00:50dentro, dejamos encurtiendo durante
00:5212 a 14 horas.
00:54La col china ya está encurtida.
00:56Segundo, ya vamos a hacer
00:58aliño o relleno
01:00dentro de capa a capa
01:02de la col china.
01:12Luego tenemos
01:13la salsa de pescado, ¿no?
01:15Uno, dos,
01:18tres, cuatro.
01:20Vamos a poner la copa y media
01:22de la kindia.
01:24Todo listo, empieza mezclando,
01:26mezclando con un poco de fuerza.
01:33Primera capa,
01:34abrimos aquí, pintamos un poquito así.
01:37Siguiente capa,
01:39abrimos otra vez pintando así,
01:41dejando un poco de verdura adentro.
01:47Otro.
01:48Último capa, tapamos bien.
01:51Importante, necesito última capa
01:53para envolver
01:55bien de la kimchi.
01:57Poquemos cabeza,
01:58la punta, giramos un poquito.
02:05Así,
02:06vamos a terminar nuestro kimchi
02:08que hacemos restaurante del Louvre.
02:17¡Gracias!
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