00:00Hace unos días el Vasculinari Center presentó la cuarta edición de su lista de los 100 jóvenes talentos más destacados
00:05de la gastronomía.
00:06Una selección que publica en los años pares y en la que aparecen grandes profesionales de distintos ámbitos pero siempre
00:12con menos de 30 años.
00:14Gente muy interesante a la que hemos decidido ir conociendo poco a poco, de uno en uno y de una
00:19en una.
00:20Hoy vamos a conocer a la cocinera china Tin Liu que trabaja con el chef Diego Guerrero en The Stage.
00:24Me llamo Tin, soy de China, una provincia que se llama Hunan y me digo a la cocina.
00:30A mí me gusta comer desde muy pequeño, los padres no siempre están en casa pues me empezó a cocinar
00:35para mí propio y ahí de verdad que cada vez me encontré cuando estoy cocinando estoy súper feliz.
00:41Tenía un amigo que estudiaba en Basque que te enseña no solo sobre cocinar, te enseña una manera de pensar,
00:50de creatividad, de ordenar los trabajos.
00:52A mí esa parte sí que me ha interesado mucho.
00:55Cuando tengo que aprender algo con la palabra muy profesional me ha costado bastante.
01:01Todavía me quedo sin entender por qué a los corredores se llama chino fino, de verdad.
01:06Cuando necesito acabar la universidad con la TFG he abondado a The Stage porque tiene una parte de creatividad, de
01:14la hostia, pues me ha interesado mucho.
01:16Y luego me ha quedado súper bien aquí con equipo, me ha costado mucho el ambiente, pues hablaba con Diego
01:21si puedo quedar aquí a trabajar.
01:24Y ahora ya son cuatro años trabajando aquí.
01:26Cargamos producción para restaurante y luego para los eventos.
01:31Y también me gestiona los eventos con la oficina.
01:33Y también hacemos la creatividad para los eventos.
01:37Y a veces si entran los chicos nuevos y eso, me cargo de principio de presentarles con nuestro restaurante, con
01:46nuestro equipo y enseñar algunas cosas.
01:50Sí, aquí en España hay buen nivel de restaurante chinos, cocinas chinas.
01:55Porque también he viajado a otros países de Europa, eso.
01:59A mí me parece España, de verdad, que tiene muy buen nivel.
02:02Los platos preferidos, de verdad, que tengo mucho.
02:05Pero si tengo que elegir uno, yo te diría que la panceta ahumada de mi madre.
02:09Porque yo he intentado acobiarlo o intentado hacer igual como ella, pero nunca me ha conseguido de la misma sabor,
02:18de verdad.
02:18Para mí, cocina es un trabajo que está bastante duro, pesado y toca de correr mucho.
02:26Como me veo en diez años, pues yo soy una persona bastante depresente, que no veo mucho el terafuturo y
02:32ni pienso tanto.
02:33Supongo que estoy todavía feliz y con mucha pasión trabajando en una cocina, haciendo cosas que me gustan y ya
02:39está.
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