00:00Allez, on prend la direction de Perpignan, on y rejoint un chef des vendanges, là-bas c'est sûr qu
00:04'il vaut mieux se lever tôt et en plus, figurez-vous qu'on démarre de plus en plus tôt dans
00:09la saison début août maintenant pour ce qui est des vendanges.
00:13Elles sont en avance à peu près d'une quinzaine de jours et on est avec vous Nicolas Gougelet, bonjour.
00:20Bonjour à toutes et à tous.
00:21Vous êtes chef des vendanges au domaine Lafage, donc du côté de Perpignan, tiens un petit mot sur votre quotidien,
00:30vous vous levez à quelle heure vous tous les jours pour aller faire les vendanges ?
00:34Effectivement en ce moment, on s'est réveillé à 4h du matin, on commence à 5h, c'est assez tôt.
00:40C'est assez tôt, pourquoi ? Parce qu'il faut cueillir tôt pour les raisins, ou c'est plutôt pour
00:45ceux qui travaillent ou est-ce que c'est une question de fruits ?
00:49Alors c'est les deux combinés, effectivement c'est mieux pour la qualité du raisin, et effectivement c'est mieux
00:54pour les équipes aussi, c'est plus agréable et plus frais, oui.
00:57Alors vous travaillez j'imagine avec une équipe fournie, ce sont essentiellement, on le sait, des saisonniers qui vous prêtent
01:05main forte dans les vignes ?
01:09Exactement, oui, c'est des gens de Perpignan, qui viennent assez régulièrement, c'est une équipe qui vient de tous
01:15les ans.
01:15Donc vous travaillez avec des locaux, j'avais envie de vous poser une question qui est très liée à l
01:23'actualité internationale.
01:24Vous avez certainement observé la crise de Ceuta avec ces migrants marocains qui ont tenté de rejoindre l'Espagne.
01:32On a l'habitude de dire que dans les vignes on trouve souvent des migrants.
01:36Est-ce que vous, vous auriez besoin de cette main d'oeuvre, ou bien est-ce que vous trouvez la
01:39main d'oeuvre déjà du côté de Perpignan ?
01:42Alors nous on a déjà la main d'oeuvre effectivement, comme c'est un domaine qui est ancré dans la
01:46région et qui a une belle histoire.
01:48Donc on a quand même des saisonniers réguliers qui sont là tous les ans, donc c'est un plus.
01:54Nicolas Gougelet, vous êtes chef des vendanges au domaine Lafage du côté de Perpignan.
01:58On est quand même très étonné que vous commenciez les vendanges à ce moment-là de l'année,
02:03c'est-à-dire on est le 5 août en règle générale.
02:06Alors je ne sais pas quelle est l'histoire précisément de votre château, mais en général les vendanges commencent dans
02:12le Var à peu près entre le 15 et le 20 août.
02:15Ça n'est plus le cas, de plus en plus maintenant il faut cueillir le raisin le plus tôt possible.
02:20Effectivement, c'est dû effectivement au changement climatique, donc on cumule deux facteurs.
02:24Donc on a eu beaucoup de précipitations fin d'année 2025, début 2026, 600 mm, c'est donc une belle
02:32réserve en eau pour la vigne.
02:34Et effectivement un printemps très chaud, donc un débourrement de la vigne très rapide.
02:37Donc une levée de dormance assez rapide, effectivement des vendanges plus tôt.
02:41Alors si ce raisin arrive à maturité très tôt, est-ce que c'est bon signe pour la bouteille ?
02:47Pardon d'y penser, mais moi j'ai envie de penser à mes papys et à celles de tous ceux
02:50qui nous écoutent.
02:52Est-ce que c'est bon signe pour les dégustations à venir ?
02:55Très raisonnablement bien entendu, comme il se doit.
02:58Alors effectivement, c'est toujours préoccupant.
03:01Mais alors cette année, on a effectivement une très belle récolte au niveau qualitatif et quantitatif.
03:05Donc après on s'adapte et il est plus méticuleux sur le choix de la date de récolte
03:11pour effectivement garder cette fraîcheur et cette qualité de vin de la région.
03:17Après voilà, il faut être plus attentif.
03:19Oui, mais est-ce que ça veut dire qu'il est plus gorgé de sucre
03:22parce qu'il est précoce ou ça n'est pas forcément lié ?
03:26Et non, donc on avance la date de récolte pour garder le même taux de sucre.
03:32D'accord, puisque vous tenez évidemment à garder votre ligne et à votre qualité de travail.
03:38Écoutez, merci beaucoup Nicolas Gougelet d'avoir été sur Sud Radio ce matin.
03:42Et 7h20, il est déjà tard pour vous.
03:45Donc vous avez dû interrompre votre travail dans les vendanges.
03:49Vous retournez à la vigne là tout de suite j'imagine.
03:52Exactement, pour les équipes oui.
03:53Merci beaucoup, passez une excellente journée.
03:56Vous qui nous écoutez d'ailleurs du côté de Perpignan,
03:58mais aussi d'Avignon, de Bastia, de Grenoble.
04:01Tiens, pendant qu'on y est, il est 7h22.
04:02Soyez les bienvenus sur l'antenne de Sud Radio.
04:04Merci.
04:04Merci.
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