00:08Bienvenidos a Saladolandia, hoy os traigo una receta que ha salido totalmente de casualidad.
00:17Tenía media caja de gambones que el congelador desde hacía tiempo y necesitaba un hueco en él.
00:22Así que pensé, ¿con qué podrían ir bien? Como en mi casa, a los pequeños locos de la pasta, la
00:31idea ya estaba creciendo.
00:37Vamos a probar una marinada súper sencilla, a ver cómo queda.
00:42Y sinceramente el resultado ha sido una auténtica barbaridad.
00:51Necesitas los siguientes ingredientes.
00:54Unos 300 o 400 gramos de espaguetis.
00:57Yo voy a utilizar 16 gambones, 3 dientes de ajo, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.
01:11Lo mejor de todo, que lo puede hacer todo el mundo.
01:13Solo necesitas tener gambones, langostinos, gambas o algo parecido.
01:17Por lo demás, los ingredientes seguro que los tienes en casa.
01:21No tiene cosas raras, ni técnicas difíciles.
01:25Pero eso sí, se hace súper fácil y el resultado parece de restaurante.
01:30Y vamos con los gambones.
01:33Bueno, langostinos también te valen.
01:35La cuestión es quitarles tanto la cabeza como la cola.
01:41Luego las patitas.
01:42Para esto, un cuchillo bien afilado va fenomenal.
01:46Un cortecito por la barriga y ya les quitas la parte de fuera, la cáscara dura que tienen.
01:53Así es la manera sencilla de sacar rápidamente la carne en una pieza.
02:01Por otra parte, vamos a rallar ajo, de manera que se convierta en una especie de pasta de ajo.
02:09Y mirad el truquito.
02:12Los gambones secos, así que utiliza papel de cocina o papel absorbente antes de colocarlos en el bol donde vamos
02:20a preparar la magia.
02:21Así que uno a uno los vamos secando todos y colocándolos en el mismo recipiente.
02:27Y ahí soltamos ese ajo en pasta.
02:31Eso es fundamental.
02:32Le vamos a poner dos o tres cucharadas de un aceite de oliva que esté realmente rico.
02:38Y por supuesto, sal al gusto.
02:41Y también pimienta negra, así directamente recién molida.
02:46Que esto realza los sabores un montonazo.
02:50Mezcla muy bien, sin cortarte nada.
02:53Y una vez que estén todos súper empapaditos, los reservas en la nevera o refrigerador durante al menos 15 minutillos.
03:02Si puedes, un poquito más.
03:06¿Te puedes creer que yo antes no marinaba los gambones?
03:10Pensaba que ya estaban tan ricos ellos solos que no necesitaban nada.
03:14Vamos, que para mí era perder el tiempo.
03:16Pero desde que empecé a hacerlo como en esta receta, ya no hay vuelta atrás.
03:23El sabor cambia y mejora brutalmente.
03:27Además, mientras se marinan, puedes ir preparando la pasta tranquilamente.
03:33Ahora vamos a cocinar la pasta.
03:35Para ello, agua hirviendo, una buena pizcota de sal, incluso dos le da fantástico, y un chorrito de aceite.
03:44No se lo pone todo el mundo.
03:45Hay gente que le pone aceite a la pasta y hay gente que no.
03:48¿Tú de qué equipo eres?
03:49Yo sí se lo pongo.
03:52Añadimos los espaguetis, en mi caso, o la pasta que quieras.
03:55Le estoy poniendo casi 400 gramos.
03:58Y ya ves que tengo que calentar un poco la parte de abajo para poder doblarlos y que entren enteritos
04:03en la cazuela.
04:04Luego tapamos y cocinamos.
04:08Hay un montón de tipos de pasta.
04:10Dime, ¿cuál es tu favorito?
04:13Fettuccini, macarrón y espagueti.
04:16Dímelo en los comentarios.
04:17A ver, ¿cuál os gusta más?
04:20A ver, ¿cuál es la receta perfecta justo para ese tipo de pasta?
04:25Y mientras se cocinan, podemos darle el toquecito al gambón.
04:31Así que, un poquito de aceite muy, muy esparcido en una sartén a fuego potente.
04:37Y ahora, una vez que esté bien calientita, vamos añadiendo los gambones.
04:42Muy importante, no sobrecocinarlos.
04:45Necesitamos solo que se tuesten por un lado unos 3 minutos, incluso un poquito menos.
04:51Y luego les damos la vuelta.
04:53Por la segunda cara, nada más un minuto.
04:57Ten en cuenta que ya estarán cocinados prácticamente enteros.
05:01Le daremos la vuelta solo para rustirlos por la otra cara.
05:07Vaya, ¡qué aroma me está quedando en la cocina!
05:12Este es el error más típico con los gambones.
05:16Cocinarlos, demasiado.
05:17Si te pasas un poquito, ya empiezan a secarse.
05:21Así que, ponlos el tiempo justo.
05:26Así que, no os vayáis lejos.
05:28Estad atentos que los 2 minutos pasan volando.
05:30Y ahora, a darles la vuelta.
05:32Mira qué colorcito y qué salsita me está quedando.
05:38Una vez que los tengas preparados, te toca comprobar que están tostaditos por las dos caras,
05:43acercar un plato y sacarlos todos fuera.
05:48Pero no te deshagas de las salsitas.
05:51De hecho, lo que te haya quedado en el bol donde tenías apoyados los gambones, lo puedes aprovechar.
05:57Así le das un extra de sabor a la pasta de hoy.
06:03Mira qué fácil.
06:04Sueltas lo que te haya goteado durante ese ratito de la nevera y lo cocinas 30 segunditos.
06:10Enseguida tendrá esta pinta.
06:11Y aquí es donde vamos a darle el último toque a la pasta.
06:17¿Cómo saber si la pasta está perfecta?
06:19Pues solo hay una manera.
06:21Abrir y coger uno.
06:23Lo pasas por agua fría y lo pruebas.
06:26Porque hay un curista que te dirá, no, tiene que estar X minutos para que esté al dente.
06:31Y mi abuela te diría, pásalos mucho, que estén muy blandos.
06:34Así que lo mejor, probarlos.
06:36Y así están a tu gusto.
06:38Eso sí, cuando estén a tu gusto, lo que tienes que hacer es quitarles el agua caliente
06:42y pasarlos por agua fría para romper la cocción, para que no se sigan cocinando.
06:47Una vez que lo hayas hecho, lo dicho, volvemos a la sartén de antes.
06:51Nos colocamos dentro, ponemos el fuego a nivel medio, como mucho.
06:55Y luego le damos unas vueltas.
06:59Cuando coja un pelín de temperatura, está listo para agregar esta maravilla que teníamos en el platito.
07:05Y a darle vueltas.
07:08Mézclalo muy bien, un minutillo más.
07:10Y tendrás el plato listo.
07:13¡Momento de la verdad!
07:16¡Madre mía!
07:20No te imaginas lo rico que huele ahora mismo en mi cocina.
07:23Vamos a servir un plato para que veáis cómo queda emplatado.
07:27Si quieres, le puedes poner un poquito de orégano, de tomillo o de perejil por encima.
07:35Pero ni siquiera hace falta.
07:37¡Qué rico!
07:38Le queda un toquecito al gambón.
07:41¡Fantástico!
07:42Sabe un poco con el toquecito de la pimienta, del limón y no pierde su sabor marino total.
07:49Por supuesto, ajo y sal, que no falten, porque lo potencian todo muchísimo y además traspasan todo el sabor a
07:58la pasta.
07:59¿Qué te parece el plato?
08:01¿Tienes ganas de ir a comer?
08:03Pues con esto...
08:06No fallas.
08:10Si preparas este recetón en casa, cuéntamelo.
08:14Porque sinceramente he sido de los mejores que he probado este año.
08:18Fácil, resultado de lujo y le gusta a todo el mundo.
08:23Así que yo...
08:24¡Venga!
08:25¡A comer!
08:26¿Y tú?
08:28Bueno, ya sabes, suscríbete, coméntalo...
08:31Y si no, veis el siguiente vídeo mío, que también te va a gustar el botón.
08:34¡Venga!
08:35¡A la mesa!
Comentarios