- hace 5 días
Se compran alimentos más baratos, pero menos nutritivos. 12 millones de alfajores por día se consumen en Argentina. En este sentido, estuvimos hablando con un kioskero de Villa Urquiza que nos contó como es este fenomeno que crece.
En el móvil estuvo Matías Resano y en el piso estuvo Lili Caruso y Carlos Stroker.
En el móvil estuvo Matías Resano y en el piso estuvo Lili Caruso y Carlos Stroker.
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00:05El alfajor ganó lugar en la dieta de los argentinos.
00:11De gustito a comida principal, al de los trabajadores.
00:24Se compran alimentos más baratos, pero menos nutritivos.
00:35Bien, estamos en vivo y en directo.
00:38Estamos con María Rezano.
00:39Mati, estamos en vivo y en directo con vos.
00:41El alfajor reemplaza a la comida.
00:43Es bárbaro, Carlos.
00:43Es el índice alfajor.
00:44No es dietético o podés comprar un...
00:47Para desayunar, algo con alfajor.
00:50Para almorzar, algo con alfajor.
00:53Un cafecito con leche.
00:54Para merendar, un café, alfajor.
00:5612 millones de alfajores se comen por día en la Argentina.
00:59Tremendo.
01:00Es tremendo.
01:01Tremendo.
01:01Equivale a unos 100 alfajores por habitante al año.
01:05100 alfajores.
01:05Mirá que yo como alfajor, pero 100.
01:07Bueno, usted está dentro de los 100 alfajores por habitante al año.
01:10Argentina lidera el consumo mundial de alfajores.
01:13Ahí está la clave.
01:14Ahí está la clave.
01:14Por lo que estás contando ahora, en vez de comerte una empanadita o un pancho al mediodía
01:20con algo, es más barato.
01:22Porque esto es por economía, no porque te llene mala pasada.
01:25Pero sí te sentís un poco más satisfecho.
01:28Si comes un alfajor, tal vez, que es más masa, más dulce, que comiendo un pancho con
01:33una gaseosa.
01:33Una gaseosa.
01:34Un agua.
01:34En vivo, en directo, Matías Rezano en el kiosco.
01:37Mati, todo tuyo.
01:40Carlos, Lili, muy buenas tardes.
01:42Placer de saludarlos.
01:43Estamos en la avenida La Saba, el 5700, en el barrio Porteño de Villorquiza.
01:48Aquí nos va a recibir Gabriel en su kiosco.
01:50Yo los escuchaba anteriormente.
01:52Y a veces se suplen dos comidas en una.
01:55Desayuno y almuerzo con un alfajor.
01:57O viceversa.
01:58Almuerzo y merienda con un alfajor.
02:00El que no almuerzo y quiere merendar algo, compra alfajores.
02:03Mirá, Gabriel me estaba hablando mientras me recibía.
02:07¿Qué hace?
02:08Diferentes promociones o promociones con diferentes marcas de alfajores.
02:12Algunas más baratas, otras no tanto.
02:14O cambian el precio.
02:16Por ejemplo, esta es una marca conocida, ambos.
02:19Está a mil pesos.
02:20Lo que me decía Gabriel es que se llevan tres mil pesos.
02:23Es decir, se llevan tres alfajores.
02:25Vamos a ir entrando.
02:26Después tenés una marca muy estándar, muy conocida,
02:30que es el famoso alfajor de los campeones,
02:33que es la más barata, que es tres por mil,
02:35que también es accesible y encima es rico.
02:38Y aquí están, y ahora ya lo tomo a Gabriel,
02:41estos son de marca, por ahí más sofisticado en gusto,
02:45porque traen variedades diversas,
02:47merengue, dulce de leche, galleritas de chocolate trituradas.
02:51Y Gabriel tiene una promoción interesante de tres por cinco mil pesos.
02:55Y aquí lo tengo al querido Gabriel.
02:56Sí, Ernesto.
02:57Ernesto, perdón, lo tenía con Ernesto.
02:59El piozco Ernesto, ahí está.
03:01Y Ernesto, después vamos a contar,
03:03tiene figuritas para cambiar,
03:04que es otra iniciativa que tiene los fines de semana.
03:07Con los alfajores venís haciendo una política de promociones
03:10para atraer a la clientela.
03:13Porque la gente compra.
03:14Sí, el alfajor es el...
03:18A ver, Mati, se nos está cortando.
03:21Capaz que si salís...
03:22Lo que más vendés siempre, no es un clásico nuestro.
03:25A medida que van pasando los años...
03:27Escucha ahí, perdón, Ernesto.
03:28Sí, sí, sí.
03:29Ahora, ahora sí.
03:30Pero puede repetir que el alfajor es...
03:34El alfajor en los 28 años, y ahí se cortó.
03:38El alfajor es lo más vendido.
03:39Ahí está.
03:40Lo que más se vende.
03:41Van pasando los años y van apareciendo cada vez más marca,
03:44más variedad.
03:45Es tremendo todos los años como salen nuevas variedades de alfajores.
03:50Algunas quedan, algunas son exitosas, algunas van quedando en el tiempo,
03:53algunas mueren.
03:54Pero sí, obviamente, que es lo que más vendemos acá.
03:57Por eso nosotros tratamos de tener promociones para vender.
03:59Porque si no hacemos promociones, cuesta la venta.
04:02Hay una tendencia, decías, que la gente compra un poco más en el último tiempo.
04:06Por eso, por esto que apelás vos a diferentes estrategias de venta,
04:10esto de 3 por 5 mil, mil pesos cada uno,
04:13que es 3 alfajores con 3 mil pesos, para como están las épocas,
04:17es bastante accesible.
04:18Digo, tirás para el día, el que es dulcero y demás,
04:20puede comer y el que tiene hijos más.
04:23Digo, vas cambiando o vas apelando a diferentes...
04:26Vos me decís algo muy interesante, voy rotando.
04:29Claro, preciso rotar, preciso vender.
04:31Precisamos hacer caja en el kiosco.
04:34Entonces, trato de buscar promociones,
04:37como los alfajores, están los 3 turrones por mis mangos,
04:40que también sale mucho.
04:41Pero bueno, lo que vos nombrabas, los alfajores de mil pesos,
04:44los simples, los premiums, salen mucho.
04:47Tengo los baratos, los clásicos,
04:49el alfajor más vendido de la Argentina,
04:503 por mil pesos, sale mucho.
04:53Y los triples que vos nombraste,
04:553 por 5 mil pesos, sale mucho.
04:57Yo tengo los triples en 2 mil pesos y 3 por 5 lucas,
05:01y es accesible.
05:03Y siempre es un alfajor para sacarte el hambre,
05:05como vos contabas, como para ir tirando.
05:09Por eso, yo no creo que la gente almuerce un alfajor,
05:11un poquito de lo que estamos hablando al mediodía.
05:14La gente no desayuna un alfajor, almuerza un alfajor,
05:17y merienda un alfajor.
05:19Eso no pasa, no almuerzan un alfajor.
05:22Pero sí que se vende porque para media mañana,
05:26a la tarde no llegás a la cena,
05:28es como ese break que vas metiendo para llegar a la cena.
05:32Salgaré un poco, dale el auricular para que puedas hablar con mis compañeros.
05:35Yo decía eso, le decía eso a ellos.
05:37Que por eso plantás 2, por ahí te olvidaste de desayunar,
05:40saliste a las apuradas, estás en la calle,
05:42el que labura en la calle, se compra un alfajor
05:44y tira para pasado el almuerzo, te diría.
05:47Claro, claro.
05:48Se vende mucho al mediodía, a la tarde,
05:50porque bueno, la merienda, metes un alfajor
05:52y te llenas y vas tirando hasta la noche.
05:56Y bueno, lo que vemos acá, que a la mañana
05:58la gente pasa y se lleva 2, 3 alfajores
06:00que ves que van tirando para el día.
06:02Algunos lo comparten,
06:03algunos ven la promoción que es barato,
06:06entonces me dicen, me llevo para la oficina,
06:08porque se llevan 6 alfajores.
06:09Le digo, ¿te los comés todos?
06:10No, me dicen, llevo para la oficina porque acá es barato.
06:13La gente también.
06:14Claro, o se los cobra, o los cobra.
06:18Ah, también.
06:18Pero es como que la gente va mirando la promoción
06:20para saber dónde comprar.
06:22Eso, el precio justamente, te iba a preguntar,
06:24¿este es un precio que se fue acomodando la economía
06:28o realmente el valor del alfajor tiene un valor determinado,
06:33pero si vos no lo bajás y no lo pones en promociones,
06:36no lo vendés por más que sea el más consumido?
06:41Porque estamos diciendo que de las bolosinas
06:43es lo más consumido en la Argentina, por lo menos.
06:47Sí, sí, es lo más consumido en Argentina, lejos,
06:50los alfajores, y sí, sí, la gente compra como para,
06:57es económico, no suma tanto.
07:01También lo que está pasando es que había gente que,
07:03te cuento, que acá en el barrio, en el medio,
07:06metía un menú ejecutivo y ahora ya no.
07:10Entonces va cambiando el hábito del consumo.
07:14Hay mucha venta también de las empanaditas baratas,
07:18muchísimas, esas empanaditas de mil mangos,
07:21que la gente compra por dos o tres empanaditas.
07:24Claro, te comes eso y después de postres,
07:26claro, y de postres no compras cualquier cosa
07:29y compras este que es más barato.
07:31Pero perdón, hay alfajores, creo que lo decía recién usted,
07:35creo que tres alfajores, el más barato es a promoción que tiene,
07:38tres por...
07:39Cinco mil había, la de Linda Marta y más barato.
07:42Tres por mil o por dos mil también.
07:43Tres por mil, Carlito.
07:45Tres por mil, o sea, estamos hablando...
07:46Claro, el más barato, el clásico.
07:48Sí, 350 pesos.
07:50No existe para hoy lo que...
07:52Sí.
07:53Pero perdón, los alfajores económicos y las promociones,
07:57para agregar lo que usted dice,
07:58lo que están diciendo ahí en el móvil,
08:00por cantidad sostienen las ventas,
08:02o sea, de gustito a comida principal.
08:04Estamos hablando de que un ciudadano común que va a trabajar,
08:07recién lo decía el señor,
08:08no va al menú ejecutivo que sale 20 mil o 18 mil,
08:12va al alfajor que sale 300 pesos.
08:15Va la empanadita y el postre, el alfajor,
08:17o directamente el picoteo.
08:19Si no desayunó, se convierte en la media mañana.
08:22Sí.
08:22Para bancarse, como decía...
08:24Y cayó la línea premium, que es un alfajor que en algunos lugares
08:27cuesta 5 mil el alfajor.
08:29Claro.
08:30Sí, que la diferencia es muy grande.
08:31El bancario de la línea premium, perdón,
08:32¿cuánto puede salir?
08:33¿5 mil pesos?
08:34Creo que estaba 6 mil.
08:35Sí, puede ser.
08:36Después tenés en promedio alfajores de 3 mil pesos,
08:39pero ¿cuál es el cálculo más grande que vos tenés?
08:41En general, un almuerzo puede llegar a costar,
08:45el almuerzo ejecutivo con bebida, 20 mil, 22 mil pesos.
08:49Eso en promedio, alguien que lo realice todos los días,
08:52va a tener más de 600 mil pesos...
08:54Es un montón.
08:55...por mes.
08:55Y se acerca mucho a algunos salarios.
08:57Entonces, ¿qué es lo que ocurre?
08:58Está el consumo de las promociones de las empanadas,
09:02que son 900, 1000, 1100 pesos,
09:04algunas empanadas de gaseosa y de postre, un alfajor.
09:07Claro.
09:08¿Qué decías allí en...
09:10¿Cómo?
09:10Me olvidé el nombre...
09:12Está con Mati Rezano.
09:13Ernesto.
09:13Ernesto, perdón.
09:15Ernesto, vos querías decir algo con respecto
09:17que decíamos de la línea premium,
09:19¿cuánto salía y más?
09:21Y si esto también ahí se repite.
09:22Claro, bueno.
09:24Sí.
09:25Sí, mira, el promedio es los alfajores económicos
09:28500 pesos, que podés encontrar una promo 3x1000.
09:31Lo que hacemos nosotros es ganar con el primero
09:33y la segunda, tercera unidad, venderla al costo,
09:35pero rotar, ¿no?
09:37Tratar de vender algo.
09:39Claro.
09:39Después, 1000 pesos te puede salir un alfajor simple,
09:43entre 2000 y 2500 pesos sale hoy un alfajor triple.
09:47Y los premium, sí, el año pasado se llegó a vender
09:51el famoso alfajor de pistacho que estaba de moda
09:54y la gente hacía cola por 5000 pesos el año pasado,
09:58que era un montón.
09:59Pero bueno, era un segmento que podía acceder a eso.
10:02Ahora, no es lo que más se vende.
10:04Lo que más se vende es un alfajor triple,
10:07un alfajor simple.
10:08Hay algunos premium, pero yo directamente,
10:10por ejemplo, alfajores de esos valores,
10:13directamente no traigo.
10:14Lo más caro que yo tengo es 2000.
10:15Pero porque está hablando de una persona que tiene que gastar
10:176.000, 7.000 pesos en un alfajor.
10:20A diferencia, hay uno que cuesta 300.
10:23Y que son ricos.
10:24No, y además es prácticamente un desayuno, una merienda.
10:28Te tomás un café con un alfajor y desayunaste.
10:30O sea que lo que ves, Ernesto, es que está cayendo el consumo
10:33en todos los segmentos, tanto los productos de marca más medio pelo,
10:37vamos a decir, como los más premium.
10:39¿Viste? Porque hace un tiempo se hablaba de estas dos argentinas,
10:42de que hay una argentina de laburantes que no llega a fin de mes
10:46y otra de ricos que se va de vacaciones, etcétera, etcétera.
10:49Pero vos ves que cae en todos los segmentos.
10:52Ahora...
10:53Sí, sí, totalmente de acuerdo.
10:57La verdad que tuvimos un semestre complicado.
11:00Levantó un poquito para el kiosquero el tema de las figuritas
11:03y el tema del Mundial de Fútbol para la economía del país,
11:06que te levanta, obviamente, una economía tremendamente.
11:08Pero se ve que se viene cayendo la economía,
11:11que la gente parece que el mes que estás viviendo
11:16es peor que el mes anterior.
11:18Ves que la gente está endeudada, ves que la gente busca precios,
11:21ves que a la gente le falta la plata en el bolsillo.
11:24Eso es innegable.
11:25Y se ve, y también es verdad lo que comentaste, ¿no?
11:28De que hay otra Argentina, que hay otro segmento,
11:30hay gente que viene y no mira precios y gasta.
11:35También hay gente que...
11:36Yo creo que es la que mueve un poquito la economía del país en este momento.
11:40Bien.
11:40Ahora, lo que estamos viendo es, según el índice Alfajor,
11:42el 61% de los trabajadores admitió saltear comidas por la crisis.
11:46O sea, más de la mitad de los trabajadores dice,
11:49yo le voy a saltear la comida.
11:50¿Cómo lo reemplaza?
11:52El Alfajor se consolidó como el reemplazo low-cost del almuerzo laboral.
11:56O sea, se come un pan...
11:57¿Usted vende panchos, Ernesto?
12:00Mira, le comentaba acá a tu colega que yo, 28 años de quiosquero,
12:05nunca vendí panchos porque era una cuestión de trabajar más otras cosas.
12:11Pero en esto de empezar a trabajar un poco más y llegar a la caja diaria,
12:17empecé a traer panchos a partir de ahora.
12:18O sea, 2.000 pesos vendo un pancho acá en Bicurcisa.
12:22Bien, un pancho y un alfajor.
12:24Empezamos ahora.
12:25Sí.
12:26Un pancho, un alfajor y una gaseosa con 4.000, 5.000 pesos.
12:30Tiene un almuerzo.
12:32Y es una locura porque no es nutritivo.
12:34Un pancho, una gaseosa y un alfajor.
12:375.000 pesos y hay un almuerzo.
12:39Este era el gustito.
12:41Lo que pasa es que el alfajor era lo que contábamos en las placas, ¿no?
12:44Era el gustito que uno se daba.
12:46Ahora, no puede reemplazar nunca una comida.
12:49Hay que decirlo porque si no van a venir los nutricionistas diciendo que nosotros estamos haciendo una campaña.
12:53No.
12:54Lo que estamos diciendo es que el tema es que la gente no llega a almorzar, no tiene dinero
13:00y con esto se llena un poco la panza.
13:03Y sigue siendo el alfajor el producto quizás más consumido en la Argentina.
13:09Sí, es muy consumido además porque genera...
13:1112 millones.
13:12Sí, genera mucha saciedad para alguien que está buscando consumir algo.
13:16Compararlo con lo que representa.
13:18Primero, un almuerzo en promoción es en promedio 20.000 pesos.
13:23Más o menos.
13:24Sí, 20.000 pesos.
13:25Porque el desayuno te sale 10.000 hoy.
13:26El desayuno puede salir 10.000, en algún lugar barato puede salir 7.000.
13:30Pero lo que muchos hacen es tratar de consumir un alfajor incluso con esas promociones.
13:35Vos podés tener 3 alfajores, 1.000 pesos, 1.200 pesos es el alfajor más barato.
13:40Y ahí lo que tenés es que alguien evita irse a gastar esos 20.000 pesos que lo necesita
13:45porque ya vemos que si lo gasta todos los días se gasta casi todo el sueldo.
13:49Mirá, tengo un ejemplo, perdón, tengo un ejemplo.
13:52Que hoy almorcé con una amiga, mirá lo que te digo, un tostado de jamón y queso, dos empanadas y
13:59dos aguas.
14:0120 lucas.
14:0324.000 pesos nos cobraron.
14:05Y además no es que comiste.
14:06No, por eso digo, un tostado, te vuelvo a remarcar.
14:09Era grande el tostado, eran 4, pero 24.000 pesos y no es comida lo que hicimos.
14:15Como estábamos rápido después de una reunión, pero mirá lo que termina gastando.
14:19Ernesto decía, usted hablaba con respecto a la cantidad de nuevas marcas de alfajores.
14:23Esto se debe a que se consume tanto que aparecen nuevos competidores.
14:27Esto desde el punto de vista capitalista, es decir, bueno, se consume mucho, vamos con otras marcas.
14:31Agua este negocio, claro.
14:32Claro, ¿cuántas marcas tiene usted de alfajores en el local?
14:39Mirá, acá debo tener de variedades unos 20 distintos.
14:45Y siempre viene uno y me pide alguno que no tengo.
14:48La verdad que hay muchas variedades.
14:51Hay algunos, el segmento premio que ustedes hablaron fue cayendo.
14:54Ese famoso alfajor que hace un par de años se vendía muy bien.
14:57Yo ya no lo traigo y no lo vas a ver en muchos kioscos.
15:01Pero bueno, hay que tener variedad también porque también es verdad que la gente viene y quiere un alfajor.
15:07Porque le gusta una marca y te dice, ¿no tenés este que tiene pepita de chocolate?
15:11Y bueno, y no lo tenés y no es que se lleve a otro.
15:14Algunos sí y otros no.
15:16Hacen una cuadra más y en otro kiosco buscan ese alfajor también.
15:19Eso pasa.
15:20Bien, sumamos al economista Matías Mangui.
15:21Gracias por estar.
15:23Gracias, licenciado, por venir.
15:24¿Qué es lo que sucede con esto?
15:25La nueva modalidad.
15:26O sea, el argentino dice, me como tres alfajores en un día y estoy hecho.
15:30Es buenísimo lo que están haciendo.
15:31El índice de alfajores es bárbaro.
15:32Es un indicativo de cómo estamos.
15:35Es un síntoma de que la situación está mal.
15:38Y yo coincido con Lili que reemplaza una de las cuatro comidas la ingesta del alfajor.
15:44Coincido con eso.
15:45Con suerte las cuatro comidas.
15:46Con suerte.
15:46La persona que tiene suerte hace cuatro comidas.
15:49Cuatro.
15:50Ahora, un alfajor con un café es un desayuno.
15:52Un alfajor con una chocolatada es una merienda.
15:57Porque a los chicos también le dan esto.
15:58No es solamente para los mayores.
16:00¿Y por qué? Porque vos comes un alfajor es harina, tiene sed dulce y eso te hace creer que tenés
16:07la panza llena y no tenés hambre.
16:10No sé, me da la idea a mí.
16:11No es lo mismo que cualquier otra cosa.
16:13No es comprar, el yogur es muy rico, pero hay gente que no lo puede comprar.
16:18Cinco lucas sale el yogur.
16:19Claro, y no siente lo mismo o no está, digamos, satisfecho como con un alfajor.
16:24Es la diferencia de la saciedad.
16:26Eso, la saciedad tiene que ver.
16:27Alfajor, alguien quiere consumir y tener esa saciedad, se va a tener que tomar tres yogur que le va a
16:33salir muy caro.
16:34Entonces, con un alfajor, y si es un alfajor incluso mediano, no del más barato, que tenga dulce y leche,
16:41puede ahí tratar de, por lo menos, disimular la necesidad de comer en un almuerzo, claro.
16:46Ahora, Ernesto también, perdón, pero digo, el arrastre que hay en los kioscos, digo, el arrastre es, voy a comprar
16:54un cigarrillo y te compran otra cosa, por eso vendés el cigarrillo.
16:58Acá se da de que voy a traer los alfajores y de paso me llevan otra cosa, o es que
17:03bajó tanto la venta del kiosco, porque digamos la verdad, cuántos kioscos cerraron,
17:07cerraron, después ahora lo buscamos para recordarlo, pero acá lo hicimos, la cantidad de kioscos que habían cerrado por la
17:13situación económica.
17:14¿El alfajor o hay otro producto que te arrastra en el kiosco para que te compren alguna otra cosa más?
17:23No, el que lleva el alfajor, se compra los alfajores y se va, alguno puede comprar alguna otra cosita, pero
17:30por lo general es lo que ustedes vienen hablando, ¿no?
17:33Esto de tratar de, bueno, meto un alfajorcito, me saco el hambre y tiro hasta la noche.
17:38Con respecto a los cigarrillos que dijiste y pusiste como ejemplo, la verdad que el que compra cigarrillo hace ya
17:45años que no compra otra cosa.
17:47El consumidor de cigarrillos en el kiosco te compra el cigarrillo y se va, algunos capaz que a la mañana
17:53llevan alguna pastilla, algún chicle,
17:56pero el consumidor de cigarrillos es muy especial, lleva los cigarrillos y se va.
18:00Dejó de ser el anzuelo el cigarrillo.
18:02Claro, el famoso anzuelo no existe más ya hace muchos años.
18:06Ahora, la contraposición de lo que estamos hablando es que, Javi, en la última semana cerraron dos fábricas de alfajores.
18:13Sí, sí.
18:14Dos. O sea, el alfajor es lo que más se consume, pero hay dos fábricas que quedaron cerradas.
18:19Sí, bueno, por eso fíjate que en verdad el contexto general es que empieza a haber estos consumos de reemplazo
18:26de lo que debería ser el consumo real de la gente.
18:29Es un poco lo que se veía, por ejemplo, con el mate hace unos dos años y pico, al inicio
18:33del gobierno de Milley,
18:34que bajaban los consumos de otras comidas, pero aumentaba la yerba, consumía el mercado interno,
18:42porque es eso, es una comida de reemplazo, ¿no?
18:44Y que es lo que vemos acá, que no sé si se puede ver la placa aquella.
18:48A ver, sí, eso, analicemos la.
18:50Que está bajando el consumo de alimentos en lo que va del año.
18:530,5 ya bajó.
18:54Claro, eso fue en junio, bajó 0,5, pero en lo que va del año, respecto al mismo periodo del
18:59año pasado,
19:00o sea, enero, junio, baja 0,2.
19:03Mirá, desayuno y merienda.
19:05Bueno, ¿qué es esto?
19:05Menos 7,7.
19:07Pero pará, el impulsivo, que también puede ser el alfajor, también bajó.
19:12También bajó.
19:12Ahora, las bebidas sin alcohol suben, que es lo que decía Miguel recién.
19:15Vos te tomás una gaseosa con un alfajor a las 5 de la tarde, le das al nene,
19:19tomá, tomás esto y ya está, ¿o no?
19:23Sí, además, es que se va usando para replacer comidas,
19:26porque además, si vos pensás en lo que implica una merienda con lácteos,
19:30eso genera muchísimo gasto cuando lo vas sumando en la situación diaria.
19:34Muchas veces se planteó que esto tenía que ver con un consumo racional,
19:39no comprar en cantidad porque no está la inflación del 200% del gobierno anterior.
19:44Ahora, eso sería en algunos meses.
19:45Ahora, cuando ves que baja en todo el año el consumo de alimentos,
19:49es porque la persona decide en comprar menos comida.
19:52Claro, eso no es...
19:53No, no, no, no.
19:56Lo que pasa es que el consumo llegó a subir un poco con Milley interanual,
20:01sobre todo en la segunda mitad o la primera mitad o mediados del año pasado,
20:05y después empezó a bajar.
20:06O sea, no es que estamos todavía recuperándonos de a poco,
20:10ya llegó a haber un pico y ahora está bajando respecto al propio pico del gobierno de Milley.
20:15Bueno, eso lo que muestra es que antes, por ejemplo,
20:17te podías tomar un yogur a la tarde y ahora bajó el yogur y sube el tema del alfajor.
20:22¿Por qué cierran dos empresas de alfajores y la Argentina es uno de los países,
20:26o el país que más consume alfajor?
20:28Líder mundial.
20:29Líder mundial.
20:30La fábrica cierra porque realmente no debe haber actividad,
20:33debe haber la cantidad de oferta de alfajores.
20:36Esas fábricas no deben haber vendido lo mínimo indispensable para sostenerse.
20:41Ahora, yo estoy mirando acá el cuadro,
20:45y yo tengo como dato que en un periodo de dos, tres años,
20:49se ha bajado de consumir un 25% de carne y un 17% de leche per cápita.
20:55Perdón, repetilo.
20:56Un 25% menos de carne y un 17% de leche.
20:59Es un montón.
21:00¿En un año?
21:00Una barbaridad.
21:02¿Dos años?
21:02No, no, no.
21:03El periodo de este gobierno, desde el 2023 hasta la fecha.
21:06Hasta ahora.
21:06Tres años.
21:06Sí.
21:07Es una barbaridad.
21:08Y respecto al tema del alfajor, vos hablabas de los nutricionistas,
21:14este cambio de dieta genera obesidad.
21:17Y sí.
21:18Con lo cual va a tener problemas de salud a mediano y largo plazo.
21:22Es que comer mal es saltear las comidas, comer lo que hay,
21:27y comer guiso, harina, para sentirte que no tenés hambre.
21:30Y eso va a generar un incremento de los costos de salud.
21:32Eso.
21:33Bueno, por primera vez en la historia, el pollo supera el consumo de carne.
21:37También.
21:37Por primera vez en la historia.
21:38Ahí estamos viendo algunos índices.
21:40Javi, ayúdame.
21:41Estamos viendo algunos índices.
21:43Mirá, el primer semestre del 2026.
21:45Consumo récord de pollo, 49% contra 43,50.
21:49Ahí lo tomamos de carne.
21:50Obviamente que...
21:5143,50, 49, casi 50 eso.
21:53Casi 50.
21:53Pero es la primera vez en la historia.
21:55Claro, porque el consumo de carne per cápita anual,
21:58que son las cifras que estamos viendo,
21:59no para de caer ya desde antes de mi ley,
22:02desde la segunda parte del gobierno de Macri,
22:04cuando se abrió mucho la exportación de carne al exterior,
22:06que subió mucho el precio,
22:08por lo tanto empezó a caer el consumo de carne en el mercado interno,
22:11pero se profundizó todavía más con mi ley
22:13y vemos que estamos en el piso histórico de consumo de carne per cápita por persona,
22:17que es, no sé si se ve ahí en la placa al aire,
22:2043,50 kilos por año por persona y lo que hace eso es subir las carnes de reemplazo.
22:25Como decíamos, alfajor es mate, bueno, lo mismo pasa con el pollo y el cerdo
22:28y se da esta cosa que nunca habíamos visto,
22:31que se consume más pollo que carne vacuna.
22:33Pero Javi, Javi, se consume más pollo, es como el caso del alfajor,
22:37el alfajor reemplaza a una comida.
22:40En el caso del pollo, no es que se consumen más pechugas solamente,
22:44sino que se consumen más alitas y más menudos.
22:46Es que se rinde, es que va por eso.
22:48Con esto, claro, es que rinde más.
22:51El otro día veíamos y cuando comentábamos de la comida,
22:54justamente decía la gente con las alas, por ejemplo, se pueden hacer sopas.
22:59Sí.
22:59¿No? La sopa de pollo.
23:01Con el alita, con algunos menudos, con el cogote que le dice también eso.
23:05Con el menudo te lo regalaban.
23:06Con todos los demás hacés.
23:08Te lo regalaban y ahora ya no.
23:09En el menudo te decían, ¿lo querés o no lo querés?
23:10Claro, era un regalo.
23:12Un regalo, hoy no.
23:13Antes era un regalo.
23:14Ahora, volviendo al tema del alfajor,
23:17¿podemos mostrar una caja?
23:18¿Cuánto dura una caja en el local, un alfajor económico?
23:24¿Cuánto le dura a una caja?
23:25¿Cuántos alfajores tiene?
23:26¿Cuánto le dura a eso?
23:29Mirá, vamos a poner la caja para que la vea ahí.
23:33Esta es la caja del alfajor más vendido, la conocen todos.
23:37Sí, económico.
23:37Viene de 40 alfajores.
23:3840.
23:39Viene de 40 porque, bueno, se vende mucho.
23:44Después, una caja de...
23:46¿Cuánto le dura a eso?
23:47¿En cuánto lo vende?
23:48De 21.
23:50Ah, la mitad viene el otro.
23:51Una caja de 40.
23:53Tengo dulce de leche y chocolate.
23:54Ponele que vendo cada dos o tres días una caja de cada uno.
23:59Un montón.
24:00Un montón.
24:0040 alfajores.
24:0140 alfajores.
24:02Lo que pasa es que, bueno, tenés que ir sumando, tenés que ir sumando tres alfajores por mil, tres alfajores
24:07por mil.
24:08Claro.
24:08Te quería hacer un detalle y un comentario, lo venía escuchando ahí el economista, comparto en todo lo que dijo.
24:13Lo que sí no comparto es que se ha frenado la inflación.
24:19La verdad que se nos viene complicando este semestre, este año, con el tema de la inflación.
24:25Nos viene subiendo las cosas todos los meses.
24:28Y yo que tengo la promo de los alfajores a mil mangos, tres por mil mangos, tres triple por cinco
24:33mil mangos,
24:34no puedo subir el precio al público porque si no, no vendo.
24:38Yo no puedo poner la promo tres por cinco mil doscientos.
24:42El mes que viene cinco mil cuatrocientos.
24:44Nos viene aumentando un cinco por ciento, seis, siete, algunas cosas, todos los meses.
24:50Y nosotros no le podemos trasladar al público el precio porque si no, no vendemos nada.
24:55Ahora, entonces, ¿cómo es la ecuación?
24:58Es un problema esto de que suben los precios y no podemos trasladarlo porque si no te quedás sin vender.
25:05La verdad que algo tiene que hacer con la inflación.
25:08Lo dijiste algo clave. En el primero le ganás, ponele algo.
25:13En los dos que resta que estás dando como promo, salís empatado.
25:18O sea, ¿cuál es el negocio?
25:21¿Cómo hacés para pagar esos impuestos?
25:24Claro, vos ganás.
25:27Sí, vos ganás.
25:29Vos ganás en la primera unidad, pero en la promoción.
25:33Por ejemplo, yo vendo un alfajor dos mil pesos.
25:35Ahora, te doy tres por cinco mil.
25:37Ahora, en el segundo y en el tercero no gano tanto.
25:42O gano muy poquito, o gano casi nada.
25:45Pero lo que hago es rotar, porque yo preciso los cinco mil pesos de esas promociones
25:52para poder pagar el alquiler cuando llega el día 10, porque si no, no pago el alquiler.
25:58Claro.
25:58O sea, el problema que tengo es que necesito hacer caja.
26:02Sí, Javi, pero...
26:03No, yo estoy con mi viejo acá nada más.
26:04No, es que lo que ocurre es, entonces, todavía más grave que tener inflación alta como había hasta marzo,
26:10porque lo que tenemos ahora es que en junio bajó la inflación, por fin perforó el piso del 2%,
26:15pero acá como vemos, como dice Ernesto y tantos otros comerciantes, en verdad la inflación no es más alta
26:21porque los propios productores no pueden subir el precio, aunque tengan más costo, y aún así cae el consumo.
26:27Las cifras que veíamos recién de caída de alimentos, de desayuno de merienda, impulsivos y tantos otros,
26:32es de junio cuando ya la inflación había bajado por tercer mes consecutivo.
26:36O sea, ¿qué nos queda? Si baja la inflación, pero aún así el consumo sigue cayendo.
26:40Bien.
26:40Sí, pero a ver, ustedes dicen baja la inflación, pero acá en el kiosco mío no pasa.
26:45O sea, yo veo que este mes bajaron la inflación, estaban en dos puntos tanto, este mes 1,9.
26:52Ahora, a mí, acá en el kiosco no me pasan esos números.
26:55Ernesto, a nosotros nos sube un 5% las golosinas, y yo voy al índice del mes, y lo leo
27:02y dice 1,1, y digo, me están cargando.
27:04Los cigarrillos suben, cada vez que suben, es un 10%, un 12, un 13, y el día que aumenta, vos
27:11ves que al final del mes dice tabacos, 1,4.
27:14Y vos decís, ¿de dónde es ese?
27:15Claro, Ernesto, y en tu caso, ¿cuál es la inflación del kiosco?
27:18¿Cuánto es el aumento promedio? Si pones golosinas, pones gaseosa, pones los cigarrillos.
27:25¿Cuánto te viene a vos? Buena pregunta.
27:28A mí, el último año, los últimos 12 meses, todos los meses me aumentan todos los productos, un promedio, un
27:355%.
27:36Ahora, de repente te aumenta algún producto que se vende más, por ejemplo, arranca el invierno y los chocolates o
27:43el otoño,
27:43y se te van los chocolates al 10, al 15.
27:46Cuando viene, ahora que se acerca el veranito, te empiezan a aumentar las gaseosas y los helados más.
27:52Ahora, todos los meses, todas las empresas, todas las marcas que nombramos de alfajores, aumentan 4, 5, 6, 7, 4,
28:025.
28:03Todos los meses, todos los meses.
28:05Bien, ahora, Ernesto, lo cierto es que el alfajor reemplaza la comida.
28:10Lamentablemente es así, más allá de que a uno le gusta, al nutricionista no le guste, bueno, pero es lo
28:15que está sucediendo.
28:16Es lo que llena la panza, con poca plata.
28:18Así como en el segundo semestre de 2023, la carne, 52%, superaba el pollo, el 45%, hoy cambió.
28:25En 2023 vendías a lo mejor un alfajor, ahora vendés tres.
28:28Esto cambia, ¿por qué? Porque cambia la alimentación.
28:30Sol.
28:3111, 44, 47, 98, 12, abrimos nuestras líneas, te leemos, a ver, ¿cuál es tu realidad?
28:36Por acá nos dicen, hola chicos, Lili y Carlitos, yo les daba plata a mis hijos para la escuela,
28:41ahora compro una caja de alfajores para que se lleven uno, me rinde más.
28:44Claro, antes le dabas plata y ahora acá nos dice...
28:47Claro, compra al por mayor.
28:48Claro, compra al por mayor la caja.
28:49Van al mayorista.
28:50Al mayorista.
28:51Van al mayorista.
28:52Ya no le dan más plata para que se compre el alfajor y el judito en el kiosco.
28:56Por acá nos dicen, soy vendedor de alfajores, los vendo 3 por 1.000, 5 por 2.000, soy de
29:02la Ferrere, me dice, nos llamó Fabián.
29:04Con 20.000 compro 4 cajas de 24 alfajores, nos dice.
29:08Y bueno, nos está mirando, vendo 8 cajas por día.
29:12Ah, un montón.
29:13Pero es lo que más se vende.
29:15Que nos diga cuántas horas del día trabaja también, ¿no?
29:17Claro, para vender eso, cuántas horas del día.
29:19Y debe vender en los trenes.
29:21Claro.
29:21Pero es que se venden cereales para los chicos, para el yogur, cereales, fruta.
29:26No, es imposible.
29:28Pan, ni pan, porque esto te reemplaza todo.
29:31Esto reemplaza todo, Ernesto.
29:35Sí, sí, es así.
29:37Un comentario, vos sabés lo que está pasando, que vamos al mayorista y vemos que hay gente,
29:43como comentó ahí recién en el mensaje, la gente va al mayorista y compra por mayor algo que no pasaba.
29:49Antes los mayoristas, si vos no tenías comercio, no te dejaban entrar.
29:52Claro.
29:53Hoy los mayoristas para vender han abierto el público en general a consumidor final y vas a ver todos los
29:59mayoristas con el público abierto.
30:01Entonces te dice, te compraste un alfajor tanto, tres por tanto, caja por tanto, pero todo abierto.
30:06Antes ni te dejaban pasar si eras consumidor final.
30:09Eso nos complica un poquito también a los comercios.
30:12Claro, Ernesto, empezó a ver como una especie de kiosqueros ambulantes en el transporte público,
30:17en distintos lugares que se la rebuscan y empiezan a tener como una changa para subsistir,
30:22a vender lo que vos vendés en el negocio.
30:27Sí, sí, bueno, eso también.
30:29O sea, en estos momentos de crisis aparece el sálvese quien pueda y aparece la changa
30:34y aparece el compro alfajore y salgo a vender en la calle.
30:37Sí, eso lo ves en general, ¿no?
30:39Es triste que pase eso.
30:40La gente tendría que estar trabajando en una fábrica, la fábrica abierta,
30:44las pymes produciendo y vendiendo.
30:46Pero bueno, la verdad que no es lo que pasa en el momento.
30:50Bien, bien.
30:51Otro producto que les quería mostrar, que Ernesto lo puso visible,
30:54son los turrones, que los nutricionistas sí lo recomiendan entre el desayuno y el almuerzo
30:58o la merienda y la cena como colación, por ejemplo.
31:02Vos lo tenés tres por mil.
31:03También es otro producto de atracción para que el cliente compre.
31:06Sí, sale muchísimo.
31:07Sale muchísimo el turrón tres por mil.
31:09Y lo que vos dijiste, es más sano que un alfajor y es más barato,
31:13porque tres turrones por mil mangos, un mil pesos.
31:15¿Pero qué sale más, el alfajor o el turrón?
31:19Salen más los alfajores, lejos.
31:21Siempre fue la golosina más vendida, obviamente.
31:25Pero el alfajor es un clásico nuestro, es argentino, es un invento argentino.
31:29Es más rico, vamos a decir la verdad.
31:30Bien, pero ¿por qué llena?
31:33Pero las demás golosinas que no son tan de reemplazo, como decíamos,
31:36como el alfajor, el chocolate, lo que fuera.
31:40¿Se ve que cayó la venta o no tanto?
31:44No, la venta cayó, cayó en general, todo cayó.
31:49Yo tengo 28 años de kiosco, las pasé todas y yo sé que tengo que adaptar mi kiosco a precios
31:57baratos.
31:57Yo te vendo chicles a mil pesos, pastillas a mil pesos,
32:00tengo los turrón en promoción, los alfajores, todo, todo trato de meter promoción,
32:06porque cayó el consumo, la gente no tiene plata.
32:09Y vos, Ernesto.
32:09Ví al supermercado y compran la...
32:12Sí.
32:13No, no, le pido un segundo, Ernesto, Mati, un segundo nada más,
32:15para sumar a Julio Vázquez, que es representante de la Cámara de Perfumistas.
32:21De Perfumerías.
32:22De Perfumerías, dije Perfumistas, Perfumerías.
32:23Gracias por atendernos.
32:25¿Qué es lo que sucede con respecto a esto?
32:26Estamos viendo la realidad en la comida, pero ¿qué pasa con los productos, con la perfumería?
32:31También bajó.
32:32Gracias, Julio, por atendernos.
32:33Sí, además, Julio, perdón, creo que cerró su negocio, ¿no?
32:36Por el tema de importaciones.
32:39¿Cómo están?
32:41Sí, hay consumo...
32:43Yo creo que fundamentalmente lo que ha cambiado es el hábito del consumidor,
32:47más que el consumo.
32:48Al cambiar el hábito del consumidor, van cambiando algunas circunstancias que tienen que ver con eso.
32:55Yo no cerré mi negocio con respecto a las importaciones, cerré mi negocio por otras cosas,
33:02que es un cúmulo de situaciones, no solamente por las importaciones.
33:06Mi rubro, el rubro perfumerías, está muy influenciado, siempre estuvo muy influenciado por las importaciones,
33:12ya sea de baterías primas para la producción de los productos nuestros,
33:16o ya sea, qué sé yo, con los perfumes importados.
33:19Más allá de que las perfumerías no solamente se venden esto,
33:23sino que vendemos un convollado de cosas.
33:26Vendemos productos de beauty, de desodorantes, coloración para el pelo,
33:30artículos de limpieza envasados, bueno, make-up, de todo.
33:35Pero la venta de perfume bajó, por ejemplo,
33:39antes una persona compraba un perfume cada seis meses,
33:41¿ahora lo sigue comprando?
33:44Lo que ha cambiado, insisto con esto y te pido mil disculpas en contradecirte,
33:50lo que ha cambiado es el hábito.
33:51La gente que compraba el perfume importado de 100 ml,
33:55ahora pasó a comprar el de 60 y el de 60 al de 30,
33:58y el de 30 directamente se pasó a un perfume nacional,
34:02de los cuales hay muy buenas marcas, con muy buena persistencia en la piel
34:06y con muy ricas fragancias y muy bien logrado.
34:10Así como pasó con esto, pasó con shampoo.
34:13Antes usaban un shampoo, que en el mediolito salía, que son 30 mil pesos,
34:17esa persona de 30 mil pasó al de 20, la persona de 10 mil pasó al de 5,
34:22y así va mutando todo esto.
34:24Ahora, ¿por qué digo que cambió el hábito del consumidor?
34:27Recién yo escuchaba que estaban nombrando a los mayoristas.
34:29Incluso ya cambió también este consumo del consumidor final, valga la redundancia, en el mayorista,
34:37porque el mayorista ya no está recibiendo tanto consumidor final.
34:42Se quedaron con ese público que nos sacaron al comercio minorista.
34:48Acá hay un gran perjudicado, en general, en el rubro, es el comercio minorista.
34:54El comercio minorista es el gran perjudicado de toda esta situación.
34:58En general, no solamente perfumería que me corresponde a mí,
35:02sino que en general, todo rubro de perfumería.
35:05Ahora, cuando yo digo que cambió el hábito del consumidor,
35:08digo que hay cosas que hay que modificar.
35:11Aumentar los servicios, sí, aumentar los servicios.
35:13¿Estamos pagando el pato de los servicios más caros?
35:16Sí, estamos pagando el pato de los servicios más caros.
35:18Pero hay algunas incidencias que tienen que ver con lo impositivo.
35:23Que no hay modificaciones.
35:25Y en lo que hay modificaciones, no está afectando el comercio minorista.
35:30El beneficio, no afectando.
35:32No está beneficiando el comercio minorista.
35:34Ahora, Julio...
35:34Porque de repente...
35:36Sí, te escucho.
35:37No, que le quería sumar a lo que usted estaba contando recién,
35:40a Matías Mangui, que es economista.
35:42¿Por qué sucede lo que está contando Julio?
35:44O sea, él dice, antes compraba alguien de 30.000,
35:48ahora compra alguien de 15.000,
35:50y después va a comprar de 7.500.
35:52O sea, eso lo que marca es que baja el consumo.
35:54Claro, cambia de hábitos, lo llaman Julio.
35:55No solamente de hábitos, cambia el consumo.
35:57La gente no puede comprar el de 60, compra el de 30,
36:00y si no, se pasa a un lado nacional, porque son más baratos.
36:03¿Sí?
36:03Sí, pero...
36:04Bien, pero perdón, Julio, le pregunto a Ernesto con respecto...
36:07Ahí seguimos, ¿eh?
36:08Le pregunto a Ernesto.
36:09Ernesto, antes compraban un alfajor premium.
36:12La crisis económica dice, bueno, primero,
36:15en vez de uno de seis, compro uno de cuatro,
36:17y ahora compro tres por mil.
36:21Sí, sí, tal cual.
36:22Por eso yo te comentaba que hay algunas marcas que yo dejé de trabajar directamente.
36:26O sea, hay algunas marcas que eran los alfajores caros,
36:30que directamente no los traigo, los dejé de traer,
36:33se me vencieron un par de cajas,
36:35la gente no los pide,
36:36vas adaptándote para lo que la gente pide,
36:39no tenés tampoco la plata para bancar,
36:41lo que te decía, tenés 25 variedades distintas,
36:44no tenés para comprar todo,
36:45y vas cambiando,
36:46la gente no pide los premios,
36:48ni traés lo que la gente te pide,
36:51te compra,
36:52tratás de comprar en promoción,
36:54tratás de comprar una cantidad
36:55para que te salga más barato también el comercio,
36:58pero sí, es así.
36:59Comparto lo que decía el colega,
37:01de que lo que venimos perdiendo
37:02somos los comercios minoristas, ¿eh?
37:04En todos los rubros,
37:05yo creo que, por ejemplo,
37:07un distribuidor hoy tampoco siente mucho la diferencia,
37:10hay empresas que tampoco lo sienten,
37:12porque se vende menos en stock,
37:14pero aumentan el valor,
37:15el que pierde acá es el comercio minorista,
37:17que hoy bancar un negocio,
37:19un comercio,
37:20un alquiler,
37:21los gastos,
37:21él habló de los servicios,
37:22hay quiosqueros que están pagando más de luz
37:24que de alquiler,
37:26algo que no pasó nunca,
37:27nunca lo vi.
37:28Pero perdón,
37:28bueno,
37:29algo hay que cambiar,
37:30porque nos estamos muriendo.
37:31Eso,
37:32porque en el medio,
37:34lo hablamos con vos recién,
37:35Ernesto,
37:35la cantidad de quioscos que cerraron.
37:37Julio,
37:38vos también estás diciendo
37:39que cambian el consumo,
37:41el de 30 pasa al de 20,
37:43el de 20 pasa al de 10,
37:45y así.
37:45Primero,
37:46entonces,
37:46que no hay la elección que yo quiero,
37:48porque a mí me gustaba el de 30,
37:50tengo que irme al otro,
37:51porque no me queda otra,
37:53porque el bolsillo no me lo permite.
37:54Pero segundo,
37:56además,
37:56Julio,
37:57si vos cerraste la perfumería,
37:59en realidad,
38:00la cerraste porque no te rendía
38:02económicamente,
38:03o no tenías consumo,
38:04¿por qué?
38:04Porque no me quedó claro.
38:06No,
38:07¿sabés lo que pasa?
38:07Te lo voy a decir por qué.
38:10Esto es un proceso que tienes,
38:11vos cuando iniciás un comercio,
38:13una empresa,
38:14o lo que sea,
38:15primero tenés un tiempo de preparación,
38:17de juntar la plata para hacerlo,
38:19porque acá en la Argentina,
38:20no pasa como pasa en otras partes del mundo,
38:23donde vos decís,
38:24che,
38:24me quiero poner un quiosco,
38:25me quiero poner una perfumería,
38:26vas al banco,
38:28te dan 20,
38:2830,
38:2850,
38:29100 millones de mangos,
38:30y después los vas pagando.
38:31Acá tenés que tener tu propia plata juntada
38:34para después empezar tu negocio.
38:36Entonces,
38:37cuando vos empezás tu negocio,
38:38precisás un tiempo.
38:39Cuando vos cerrás tu negocio,
38:41es también un proceso.
38:43Este proceso viene
38:44de una época inflacionaria
38:46de 230%,
38:47viene de unos malos gobiernos,
38:50viene de un montón de situaciones.
38:52No nos olvidemos,
38:53en el rubro mío en particular,
38:56faltan 200 fragancias importadas,
38:58que dejaron la entrada del país
39:00porque no estaban dadas las condiciones.
39:02También como esto,
39:04para la industria de la cosmética
39:05y de la perfumera cosmética y tocador,
39:08que nosotros también somos cosmética y tocador,
39:11también pasó que no tenían los insumos
39:13para producir.
39:14Acá hay grandes empresas como Canon,
39:16que es la gran empresa,
39:18la empresa madre,
39:19la empresa de capitales nacionales,
39:21que tiene 100 años en el mercado,
39:24donde no tenían envases para comprar
39:27porque no se podían comprar envases.
39:28Pero pará,
39:29también se sucede en otras cosas.
39:31Hay un gran avance del e-commerce,
39:34indudable.
39:35Sí,
39:36lo venimos hablando.
39:36Hay algunas impuestas que ya marcan
39:38que tienen 10% del mercado del e-commerce.
39:40Y después,
39:41cuando hablo de hábitos de consumo,
39:43también digo,
39:44antes vos venías a una perfumería
39:46y te llevabas 6 pastas dentífricas.
39:48Hoy en día llevas una.
39:49Y dentro de 15 días,
39:51cuando se gastó,
39:52vas y compras otra.
39:53Si esto lo multiplicas
39:55por la cantidad de tickets
39:56que tenés que tener,
39:57es una deficiencia en el consumo.
39:59Ahora,
40:00no nos olvidemos de una cosa.
40:01Déjame,
40:02te redondeo esto.
40:03No me quiero olvidar de esto
40:05porque entiendo
40:06que son tratos privados.
40:07Pero sí digo,
40:08los dueños de los locales
40:09están totalmente locos.
40:11¿Por dónde se los mire?
40:13Si vos tenés 100 locales
40:15y cobras en los alquileres que cobras,
40:17los cobras porque tenés 100 locales.
40:18Y si tenés un solo local,
40:19y vivís de eso,
40:20aumentaste los alquileres
40:21en tal forma
40:22que no hay un solo negocio
40:24que permita bancar
40:25determinados alquileres.
40:27Comercios de 25,
40:2830 metros cuadrados
40:29que salen 2 millones de mangos
40:30en el alquiler.
40:31Está todo loco.
40:32Es cierto.
40:33Ahora,
40:34Julio,
40:34la misma persona
40:35que dejó de comprar
40:36el perfume importado
40:37que salía,
40:38por ejemplo,
40:38no sé,
40:3970 mil pesos,
40:40es la misma persona
40:41que deja de comprar
40:42el alfajor premium
40:43porque el alfajor premium
40:44y el perfume caro
40:45lo compra la misma persona.
40:47Ahora,
40:47le quiero preguntar,
40:48Ernesto,
40:48cuántas cajas
40:49de ese alfajor
40:513 por mil
40:52tiene que vender
40:52para poder,
40:53por ejemplo,
40:54pagar la luz del local.
40:57Uy,
40:58tendría que hacer
40:59una cuenta muy grande.
41:00La verdad que
41:01la luz
41:02nos aumentó muchísimo.
41:04Te vuelvo a decir lo mismo,
41:06tengo colegas,
41:07no es mi caso,
41:08pero que pagan más
41:08de luz que de alquiler.
41:10Yo tengo 3 heladeras,
41:12un freezer,
41:13hay kioscos
41:13que tienen 7,
41:158 heladeras,
41:16están más armados
41:16y cuando le viene
41:18la final de la boleta
41:19de luz
41:19hay que pagar mucho.
41:20Pero la luz,
41:21el alquiler...
41:22¿Cuánto paga de luz?
41:23Hay que vender mucho.
41:24¿Cuánto paga de luz?
41:24Vos dijiste,
41:25tengo que vender mucho.
41:27¿Pero cuánto?
41:27De luz debo estar pagando
41:29yo aproximadamente
41:30400 mil pesos.
41:32Bien,
41:33¿cuántas cajas
41:34de ese alfajor
41:35necesita vender
41:35para pagar 400 mil pesos?
41:37eran 40 por...
41:38Y bueno,
41:39con 3 alfajores
41:40vendo mil,
41:4130 alfajores
41:42son 10 lucas,
41:43una caja 13 lucas,
41:4510 cajas 130 lucas,
41:48es...
41:5040 cajas...
41:5140 cajas de alfajores
41:52para pagar la luz.
41:5440 cajas de alfajores
41:55con 40 alfajores
41:57cada caja
41:57para pagar solo la luz
41:59necesitar a vender.
42:00O sea,
42:01no solamente...
42:01Con esto,
42:02¿cómo hacés?
42:03¿Cuántos alfajores
42:04hay que vender
42:04para pagar la luz?
42:05Es una locura.
42:0640.
42:07Y es el almuerzo,
42:08la merienda
42:09de muchas personas
42:10lo que estamos viendo.
42:11eso es a la cuenta,
42:12muchachos.
42:12No es esa la cuenta.
42:14Perdón.
42:14Porque esa es la facturación,
42:15no es la rentabilidad.
42:16No, no,
42:17pero no es esa la cuenta.
42:17Pero necesitas vender
42:1840 cajas.
42:19Ernesto dice,
42:20necesito vender 40 cajas
42:21para pagar la luz.
42:22Es el dueño local.
42:23la matriz de costo
42:24es diferente.
42:25Pero es el dueño.
42:26Después tenés que reponer
42:27la mercadería.
42:28No se calcula
42:29por cantidad de unidades.
42:31Tienes que tener...
42:32Antes la lista
42:33significaba
42:34el 0,3%
42:35de tu matriz de costo.
42:36Hoy significa
42:37el 0,8%,
42:37el 0,7%
42:38o el 1%.
42:39No,
42:39no podés decir,
42:40porque si no,
42:41porque no es
42:42ni producto
42:42un kiosco
42:43ni una perfumería.
42:45Nosotros tenemos
42:4615.000 ítems.
42:48Entonces yo no puedo decir,
42:49bueno,
42:49preciso vender
42:50un desodorante
42:51fulano de tal,
42:52un desodorante
42:52de mina fulano de tal,
42:53un perfume de estos,
42:55un perfume árabe,
42:55un perfume nacional.
42:56No.
42:57Es una estructura.
42:58En la estructura de costos
42:59se calcula
43:00un porcentaje
43:01de lo que tenés
43:01que pagar de luz
43:02que hoy en día
43:03a través del sinceramiento
43:05de la energía
43:06tenés que calcular
43:07un porcentaje superior
43:08al que calcular.
43:09Pero es cierto,
43:10Julio,
43:11es cierto
43:11lo del sinceramiento
43:13es cierto.
43:13Usted está diciendo
43:14eso es cierto.
43:15Pero no lo pueden pagar.
43:16Le quiero preguntar
43:17al economista.
43:18Ahí lo dejo,
43:19Julio,
43:19ahí lo dejo.
43:20Quería hablar,
43:21pobre Javi,
43:21no lo dejamos.
43:22No,
43:22que el sinceramiento
43:23es para todos,
43:24es para los comerciantes
43:25y para los usuarios
43:27residentes también
43:28que buena parte
43:30por eso
43:30es que como lo primero
43:31que tienen que pagar
43:32es la luz,
43:33el gas,
43:33el agua
43:33para que no les corten
43:34el servicio,
43:36destinan ahora
43:37bastante más dinero
43:38a eso,
43:38transporte también
43:39y destinan menos dinero
43:40al consumo minorista
43:42como en perfumerías
43:43o en kioscos.
43:44Pero aparte hay otro tema,
43:46por favor,
43:47no nos podemos olvidar
43:48de las presiones
43:49tributarias que sufrimos.
43:50No puede ser
43:51que Arba y Arca
43:52estén embargando cuentas.
43:54Donde te embargan
43:55una cuenta
43:55te embargan.
43:56Vos tenés tres,
43:56te embargan las tres
43:57para cobrarte
43:58dos millones de mangos
43:59que tenés deuda.
44:00Está claro
44:01que tenemos que pagar.
44:02Ahora,
44:02si no podés pagar,
44:03decís,
44:04loco,
44:04este impuesto
44:05no lo pago,
44:06después dame
44:06la posibilidad
44:07no embargarme.
44:09No embargues más negocios,
44:11Arba,
44:12Arca,
44:12no embargues más negocios.
44:13Bueno,
44:14pero son decisiones
44:14que toma el gobierno.
44:16Tiene que ser uno de los temas
44:16que también perjudica
44:17el consumo.
44:18Bien.
44:18¿Por qué?
44:19Pero Julio,
44:20tiene que ver
44:21con decisiones
44:22que toma el gobierno.
44:22Le pido un segundo
44:23nada más
44:23porque a medida
44:24que usted está hablando
44:24siguen llegando mensajes
44:25que tienen que ver
44:26precisamente con esto.
44:27Sol.
44:28Hola,
44:28estoy mirando el programa.
44:29El señor del kiosco
44:30tiene razón,
44:31lo de la inflación
44:32no me cierra.
44:33A nosotros
44:33en los mercados
44:34todos los días
44:34nos remarcan los precios.
44:35ya no se aguanta más
44:37porque al día de 10
44:37ya no tenemos más dinero
44:39y la tarjeta
44:39la tenemos reventada.
44:41Por acá nos escribe
44:42otra chica
44:42que vende alfajores.
44:43Hola,
44:43soy Romina de Ramos.
44:44Hace 6 años
44:45que vendo alfajores.
44:47Vendo 7 cajas por día
44:48de diferentes marcas
44:49y mi oferta
44:50para la gente
44:50es 3 por 10 mil.
44:52Trabajo de 4 y media
44:53de la mañana
44:543 por mil,
44:55perdón.
44:56Trabajo de 4 y media
44:58de la mañana
44:58a 14 horas.
45:00O sea,
45:00si trabaja
45:01desde las 4 y media
45:02mínimo se levanta
45:03a las 3 de la mañana.
45:04Claro.
45:04Como mínimo.
45:05Pero evidentemente
45:06ves que sale
45:06en horario
45:07que la gente
45:07va a trabajar
45:08y todo eso.
45:09Pero cuando la gente
45:10sale a trabajar
45:11Matías,
45:12la gente sale a trabajar
45:13y dice
45:13bueno,
45:14me como un alfajor,
45:16me tomo un café
45:16en casa,
45:17me como un alfajor
45:18yendo en el colectivo.
45:19O sea,
45:20ese es su desayuno.
45:21La chica que vende
45:21alfajores lo remarca.
45:23Es cierto,
45:24el alfajor
45:24es el almuerzo
45:25de los argentinos.
45:26Se consume más
45:26que los turrones
45:27y el chocolate.
45:28Mirá.
45:29Pero ahí voy,
45:30Julio.
45:31Ahí voy.
45:32Un segundo,
45:33Julio,
45:33que le habíamos pedido
45:34a los alfajores.
45:35Pero decime
45:36dónde vende alfajores.
45:37Si lo vende
45:38en un kiosco,
45:38lo vende de ambulante.
45:39De ambulante.
45:41O en la casa.
45:42O en la casa.
45:43Porque hay gente
45:43que prepara en la casa.
45:44No, no,
45:44pero perdón,
45:45Julio,
45:45perdón,
45:45perdón.
45:47Matías,
45:48ahí vamos,
45:48Julio,
45:48ahí vamos.
45:49Sí, Matías.
45:50Pero a veces
45:50venden en la casa,
45:52¿no?
45:52Eso también
45:52es la nueva creación
45:53de vender cosas
45:54en la casa
45:55hechas en su casa.
45:56Es por falta de dinero.
45:58Ni más ni menos.
45:59El cambio de hábitos,
46:00como dice Julio,
46:01es porque no alcanza
46:03el billete
46:04y la gente
46:04tiene que consumir menos.
46:06Y para consumir menos
46:07tiene que saciarse más
46:08como para poder
46:10justificar
46:11la no comida
46:12de una o dos
46:12o tres comidas al día.
46:14Ernesto,
46:14¿es cierto
46:15que hace 10 años,
46:16por ejemplo,
46:16se vendía más
46:17el chocolate
46:18que el alfajor?
46:19¿Esto es así?
46:20Los caramelos.
46:21Los caramelos.
46:23No, no.
46:24El alfajor
46:24siempre fue
46:25un clásico argentino
46:26y fue lo que más
46:27se vendió.
46:27Y es la golosina
46:29típica y clásica
46:30para una merienda,
46:32para mandar al chico
46:33al colegio
46:33con un alfajor,
46:35para comer a la tarde,
46:37para no llegaste
46:38a la cena
46:38y metés un alfajor
46:40porque tenés hambre.
46:42No,
46:42el alfajor
46:43siempre fue el número uno.
46:44Yo hace 28 años
46:45que tengo quioco
46:46y siempre fue el número uno.
46:47El chocolate,
46:49sí,
46:49el chocolate
46:50se vende
46:50y mucho,
46:51obviamente,
46:51después de los alfajores,
46:52los chocolates,
46:54los bomboncitos,
46:55pero se vende
46:56más como golosina,
46:57más como postre.
46:59Y es más cara.
47:00Y después te comes
47:00un chocolatito
47:01o a la noche
47:03te traes un chocolate.
47:04Sí,
47:04hay de todos los precios
47:05también.
47:06Sí,
47:06hay de todos los precios.
47:07Más grande
47:08es el alfajor.
47:08Lo que hay con el alfajor,
47:10pero además
47:10eso es comida.
47:12Un bocadito rico
47:12sale de 2.000 pesos.
47:141.500, 2.000.
47:15Pero y vos, Ernesto,
47:16decís que hace 28 años
47:18que tenés quioco.
47:18¿Cómo estás ahora
47:19a comparación
47:20con el 2001
47:21y con la pandemia?
47:24A ver,
47:25con la pandemia
47:26fue un momento
47:28muy desigual
47:29en donde los comercios
47:30de barrio,
47:31los kioscos,
47:31pudimos abrir,
47:32no estuvimos cerrados.
47:34y la realidad
47:36es que todos los kioscos
47:36de barrio
47:38laburamos muy bien
47:39en la pandemia,
47:40salvo los kioscos
47:40que tenían
47:41una proximidad
47:42a un colegio
47:43y vivían del colegio
47:45o algún organismo público
47:46que tenían la afluencia
47:48de gente
47:48que se murió
47:49y tuvieron que cerrar
47:49directamente.
47:51Ahora,
47:51la economía
47:52pasó para el barrio.
47:53Fue el récord
47:54de venta de golosina
47:55histórico
47:55durante la pandemia
47:56en Argentina
47:57porque la gente
47:58estaba en la casa
47:58y comía.
47:59Ahora,
48:00con el 2001
48:00y yo más o menos
48:02lo comparo
48:02más o menos
48:03a esa situación.
48:04Hay una recesión,
48:06la gente no tiene plata,
48:07busca mucho precio,
48:09busca promociones.
48:10Hoy estamos
48:11más o menos
48:12en una situación
48:13similar
48:13al previo 2001.
48:15Porque,
48:16a ver,
48:16fue malo el 2001
48:17pero yo puse
48:18el kiosco en el 98
48:20y te puedo decir
48:21que el 2000
48:21fue un desastre también.
48:222000 fue malo,
48:242001 fue un desastre,
48:26a fin de año
48:26explotó
48:27y después,
48:28bueno,
48:29pero sí,
48:30hoy te lo mido
48:31más o menos
48:32con ese 2001.
48:33¿En cuanto a qué?
48:34¿En cuanto a recesión?
48:35Nosotros lo que precisamos
48:36es vender,
48:36precisamos augurar,
48:37la gente tenga plata
48:38en el bolsillo,
48:39nada más.
48:40Ernesto,
48:40¿cuál es el chocolate
48:41más caro que tiene?
48:44Yo tengo un chocolate
48:46de 30 mil pesos
48:47una barra grande
48:48de chocolate.
48:49¿Cuántas personas
48:50entran al kiosco
48:51y dicen
48:51¿me da una barra grande
48:52de 30 mil pesos?
48:56Y hoy,
48:57te diría que
48:57uno de 20
48:58comparativamente
48:59hace 20 años atrás.
49:01Lo que se vendían
49:02los chocolates,
49:02los tabletones grandes
49:03hace 20 años atrás,
49:05tremendo,
49:06tremendo.
49:07Además,
49:07otra cosa,
49:09yo tengo muchos años
49:11de kiosquero
49:11y el kiosco
49:13antes
49:14abarcaba todo.
49:15O sea,
49:15vos tenías un chocolate
49:16y tenías que venir
49:17al kiosco.
49:17Hoy te venden
49:18un chocolate,
49:19una farmacia,
49:20un corralón de materiales,
49:21vas a comprar
49:22dos bolsas de cemento,
49:23una moladora
49:23y te compras un chocolate.
49:25Entonces,
49:26yo te digo la verdad,
49:28me cansé
49:28de vender
49:29tabletones de chocolate
49:30grande,
49:31dame, dame, dame,
49:32pero antes
49:33lo teníamos
49:33solamente los kioscos.
49:35Hoy,
49:35que vas a hacer
49:35una farmacia
49:36o un corralón de materiales
49:38y te vendan
49:38un chocolate,
49:39hace que hoy
49:40venda mucho menos.
49:41Yo te vendo
49:41un tabletón grande,
49:43uno cada día,
49:44antes vendía
49:45cinco por día.
49:46Bueno,
49:47y eso que vos decís,
49:48Julio,
49:48vos lo viste,
49:49hay perfumerías,
49:50farmacias
49:51que venden
49:51también los chocolates
49:53y las bolsas.
49:56Carnicerías.
49:57Ay, a ver,
49:57no lo escuchamos
49:59a Julio.
50:00A ver, Julio.
50:01No lo estamos
50:01escuchando.
50:01A ver.
50:03¿Me escuchan?
50:04¿Me escuchás?
50:05Ahora sí.
50:06Ahora sí.
50:07Bueno,
50:07quiero decirte esto.
50:08Recién llamó
50:09a una chica
50:09que vende alfajores.
50:11Sí.
50:11Yo toda la discusión
50:12que tengamos
50:13entre comerciantes
50:14me la banco.
50:15Cuando hablamos
50:16de discusiones
50:17de ventas
50:18y estamos hablando
50:19de ambulantes,
50:20yo me corro
50:21porque nosotros,
50:23ya sea Ernesto
50:23o yo,
50:24pagamos todo
50:25tipo de impuestos.
50:26931,
50:28impuestos
50:28a valor agregado,
50:30pagamos ingresos brutos,
50:32pagamos servicios,
50:33pagamos todo.
50:33El ambulante
50:34no paga nada,
50:35¿eh?
50:36Y las diferencias
50:36son grandes.
50:37Primero.
50:38No sabemos
50:38si es ambulante
50:39igual, ¿eh?
50:40Lo único que nos dice
50:41que tiene un puesto
50:42frente a una plaza.
50:43Ah,
50:44tiene el puesto
50:44frente a una plaza,
50:46un kiosco.
50:47Está bien,
50:47tiene el puesto
50:48en la plaza
50:48o tiene un kiosco.
50:49Son dos cosas distintas.
50:50Un puesto en la plaza
50:51es un caballete
50:52y vendés alfajor
50:53y turrones.
50:53Yo esto lo saco
50:55del medio
50:55porque si nadie
50:56paga nada,
50:57somos todos gardelos.
50:58Pero perdón,
50:58el que vende
50:59en las plazas,
51:00que vende
51:00en la manzanita,
51:01el pochoclo
51:02y eso,
51:02se supone que está...
51:05Pero lo habilita
51:06el municipio.
51:07No paga nada
51:07y tenemos que competir.
51:09Pero no paga nada.
51:10yo tengo que competir
51:12contra ese vendedor ambulante.
51:14Sí.
51:14Yo tengo que competir
51:15con el...
51:15Me encanta.
51:16Gracias.
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