- hace 2 días
Dos emprendedores paraguayos iniciaron una compañía en México, pero desde que se instaló en nuestro país, no paró de deleitar al paladar de quienes saborean sus productos. Hablamos de Tatakua, que con su línea de alfajores se ganó la preferencia de los consumidores. Hoy conoceremos parte de la historia de esta empresa junto a su fundadora Cynthia López.
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NoticiasTranscripción
00:00Muy bien, y nosotros ya estamos en presencia de nuestra primera invitada.
00:04Se trata de Cintia López, propietaria y fundadora de Tatacuá.
00:08¿Quién no conoce esos deliciosos alfajores que no hace mucho irrumpieron en el mercado?
00:13Bueno, yo particularmente, Cintia, me considero una fan de todos esos productos.
00:17Así que bienvenida a Gente y Negocios.
00:20Muchísimas gracias, Malle. Gracias por la invitación.
00:22Y bueno, acá estamos para responder las consultas que tengan.
00:25Y bueno, queremos saber de todo, pero primeramente cómo nace esta brillante idea
00:29y hace cuánto tiempo.
00:31Bueno, Tatacuá tiene unos cuantos años.
00:34Empezó en México, en Monterrey, en el 2006.
00:37Estuvimos ocho años viviendo allá.
00:39Empezó la marca allá con una tienda.
00:43Y bueno, volvimos en el 2014.
00:46Tenemos aproximadamente, si las matemáticas no me fallan, 17 años haciendo alfajores.
00:50Y desde el 2014 en Paraguay.
00:52Impresionante.
00:53¿Y de dónde surgen las recetas?
00:56¿Y cuántas variedades de alfajores hoy por hoy tienen?
00:58Bueno, hoy tenemos...
01:00O sea, la receta realmente es un invento.
01:03Entre...
01:04Todo el mundo piensa que es alguna receta mágica, algo heredado.
01:09La única que sí es una herencia de mi mamá es la pasta frola,
01:12la masa de la galletita de la alfafrola.
01:14Y después es una mezcla de libros, de internet, de revistas,
01:20de hacer una conjunción de varias mezclas para llegar a la que nosotros nos gustaba.
01:24Y actualmente tenemos ocho sabores de alfajores.
01:28Tenemos el de Nutella, tenemos dos versiones Nutella negra y blanca,
01:32chocolate blanco y negro con dulce de leche, ron, brownie, maní y frola.
01:38Y próximamente un noveno que está a punto de salir.
01:41¿Y cómo fue el traslado de la empresa a nuestro país y la recepción del agente,
01:46del público, del consumidor?
01:48Si bien nosotros estamos acostumbrados a los alfajores de procedencia argentina,
01:52por excelencia se supone que son, pero estos vinieron a competir de igual a igual.
01:57Y realmente es súper bien.
01:59Nosotros empezamos el negocio allá con un concepto de negocio un poco diferente.
02:04Era difícil introducir la palabra alfajor al mercado mexicano porque es una palabra que no existe.
02:10Pero bueno, como vos decís, como bien decís acá en Paraguay,
02:14es la tierra de, o sea, vos decís alfajor y todo el mundo sabe qué es,
02:17no tenemos que estar explicando qué es.
02:19Y muy buena la recepción desde el 2015 que salimos a los primeros puntos de venta.
02:26No sé, por ahí fue un poco diferente el tema de los ingredientes que traíamos,
02:31porque sí empezamos haciendo un alfajor de Nutella, un alfajor de maní,
02:35que no era un relleno tradicional.
02:37El que fue cuadrado, el que le metimos mucho ímpetu y gana al packaging.
02:43Y buenísima la recepción.
02:45Eso te iba a preguntar por el packaging.
02:46¿Quién es el creativo?
02:48Veo que con cada fecha especial van variando y es algo muy vistoso y muy lindo también,
02:54que atrae mucho al consumidor.
02:56Y realmente el packaging nace de que, o sea, yo soy de la idea de que no solamente tiene que ser rico,
03:04sino tiene que ser lindo.
03:06Una conjunción de estética, belleza y sabor que de repente nos entran por los ojos querer comer algo
03:14y de repente uno come, hijo, tiene gusto a plástico.
03:17Entonces, esa combinación de rico y lindo para mí es sumamente importante y trabajamos muchísimo siempre en el empaque.
03:25Y bueno, tenemos una genia marketing diseñadora, barra fotógrafa, barra jefa de marketing, que es la del diseño.
03:32Y yo soy diseñadora gráfica frustrada porque soy contadora, pero me gusta mucho el tema del empaque.
03:37Entonces, entre que invertimos y bueno, nos dimos cuenta que a la gente también le gusta eso, valora eso.
03:45Y bueno, el cambiar el alfajor a meterla dentro de una cajita también pasó por un tema de cuidar el producto,
03:51no solamente de vernos lindos, sino de cuidar el producto, de que llegue bien al consumidor final,
03:57de que se pare en la góndola, de que el producto esté mejor, sí, cuidado en el punto de venta,
04:03porque estamos en muchos puntos de venta.
04:05Y bueno, entonces era una conjunción de que sea lindo, que sea cuidado, que llegue mejor.
04:10A nadie le gusta comer un alfajor todo roto.
04:12Y bueno, entonces, de la experiencia al consumidor que llegue bien.
04:15Cintia, ¿los alfajores que ofrecen aquí en Paraguay son los mismos que tienen en México?
04:20Son las mismas recetas, no los mismos, o sea, tenemos los mismos sabores, no el mismo packaging de repente,
04:26porque nuestra versión de México es muy un alfajor dibujado, decorado, personalizado,
04:31con moñito, con tarjetita, también mucho de regalería, pero más dibujado sobre el alfajor.
04:37Tienen todos los mismos sabores que nosotros, ellos tienen un sabor que nosotros no tenemos.
04:42Los alfajores de brownie y de frola nacieron en Paraguay, el alfarrón también nació acá.
04:47Entonces ahí tenemos mismas recetas, pero hechas con ingredientes locales.
04:51O sea, cada país hace su propio favor.
04:53Claro, totalmente.
04:55¿Y cuáles fueron los desafíos que tuvieron que enfrentar para establecer la empresa aquí?
05:01En los comienzos.
05:02Ok.
05:04Legalizar, o sea, es uno de los desafíos, porque empezamos, como empezaron muchísimos emprendedores
05:10desde chiquitito, a no facturar, a facturar como un onipersonal, a tratar de legalizarnos y ordenarnos.
05:18No es difícil, porque no es difícil a nivel trámite, pero sí es mucho más costoso.
05:24Y bueno, ser 100% legal fue un proceso, tenerla a toda la gente dentro de IPS.
05:31No es imposible, pero cuesta cuando uno está empezando, ser 100% legal.
05:37¿Y en todos estos años, cuánta gente hoy por hoy tiene alfajor esta tacua trabajando?
05:41Somos 85 personas que estamos trabajando.
05:45Empezamos de una persona, que fue la primera que ingresó con nosotros, a ir creciendo,
05:51estar en un localcito en el centro de Brasil, en Trazara Herrera,
05:55donde la máxima capacidad de meter gente para trabajar era cinco personas.
05:59Y hoy sí tenemos una fábrica un poco más armada y somos 85.
06:03Fuimos creciendo.
06:04¿Y cuál fue el secreto o la estrategia para posicionar a Tatacuá, digo bien, dentro de nuestro mercado nacional?
06:11Un mercado tan competitivo, ¿no?
06:13Y realmente entramos en un momento, yo creo, donde se valorizaba más lo hecho en Paraguay,
06:20donde no solamente se consume lo importado, porque como bien decís, vos decís alfajor
06:26y haces referencia a la industria de alfajores en Argentina, de Uruguay,
06:30de que muchísima gente viajaba de esos países y traía una caja de regalos,
06:35ahora creo que es al revés, la gente viene a Paraguay y lleva su caja de alfajor de regalos.
06:41Yo creo que entramos en un momento donde la industria paraguaya fue vista mejor, valorada, más valorada,
06:49y también que las industrias empezamos a ofrecer, o las empresas que hacían algo,
06:54o sea, alimento u otro tipo de producto, a dedicarnos en generar valor.
06:59Yo creo que ahí está también nuestro diferencial de hacer un producto diferente,
07:04de escucharle a la gente, de escuchar lo que quería,
07:08de adaptarnos a lo que el mercado realmente estaba pidiendo,
07:12y bueno, yo creo que parte de nuestro éxito, por decirlo así,
07:17o de por qué crecimos, es haberle escuchado al mercado
07:20y haber encontrado también un nicho ahí donde no existía una industria del alfajor como tal.
07:27Totalmente. ¿Y dónde se encuentra Tatacuá físicamente y cuáles son los canales de distribución?
07:33Ok, físicamente nosotros tenemos dos tiendas, una está en el Complejo Barrail,
07:39Avenida de las Garzas y Concepción Leyes Chávez, se llama detrás del Hospital La Costa,
07:43y la otra tienda o un kiosco que le decimos nosotros está en el Shopping Mariscal.
07:48Esas son las dos tiendas físicas, próximamente vamos a tener dos locales más en los próximos dos meses,
07:54y la fábrica está en Artigas y General Santos, donde producimos y donde están las oficinas.
08:00Y a través de, obviamente comercializamos, esos son los puntos propios nuestros,
08:05comercializamos a través de supermercados, estaciones de servicio,
08:09tiendas de conveniencia, multitiendas, tiendas de regalo, a través de todo el Paraguay.
08:14Yo, es increíble, yo cada vez que voy a comprar algo, veo la fila de los,
08:19o como que le dicen el stand, de los alfajores de Tatacuá,
08:22y ya me estira de por sí para comer uno, porque tiene tan linda presentación,
08:26y además que el sabor también es muy rico.
08:28¿Tienen alguna materia prima de aquí o traen todo importado?
08:31No, no, no, hay mucha materia prima local, algo que sí, nosotros somos muy piqui,
08:37por decirlo así, con la selección de ingredientes.
08:40Nosotros queremos, obviamente, ofrecer un producto rico, que sea consistente en el tiempo.
08:47La materia prima es local, obviamente hay algunos ingredientes que son importados,
08:50porque Paraguay no produce chocolate, por más de que tenemos uno de nuestros ingredientes,
08:55que tiene cacao también procesado acá, el dulce de leche es local.
08:59Sí, la Nutella, una materia prima importada, la Nutella Blanca sí, ya es un producto hecho acá.
09:03Y cuidamos mucho los ingredientes y no le metemos ningún tipo de conservantes,
09:09entonces eso hace también que el alfajor por ahí dure menos, pero que sea rico.
09:15No somos una industria donde le metemos conservantes ni cosas para extender la vida útil,
09:20sino tratamos de hacer como haría en una casa, o como ese sabor artesanal.
09:25Ese sabor casero y artesanal.
09:27De los ingredientes bien cuidados.
09:29¿Y cuál es la línea que más solicita los consumidores?
09:33El sabor más vendido es Nutella, después le siguen los de dulce de leche,
09:38los tres de dulce de leche, de brownie, chocolate blanco y chocolate negro,
09:42y bueno, después existen nichos de los fans de la alfafrola, de los fans del alfajor de maní.
09:47¿Quién es la alfafrola?
09:48Alfafrola es un alfajor de masa de pastafrola, relleno guayal.
09:54Esa es la primera vez que escucho, ¿eh?
09:56El alfarrón que tiene dulce de leche con un ron, con un toque de ron, añejo de ocho años,
10:01entonces hay como que para todos los sabores y nichos.
10:04¿Y qué otros productos producen aparte de alfajores?
10:08Aparte de alfajores, bueno, el alfajor es nuestra estrella,
10:11pero empezamos a producir otras cosas con ingredientes que se hacen para hacer el alfajor.
10:16Tenemos unos brownitos que son unos potes de unos trocitos cuadritos de brownie cubierto con chocolate,
10:21no tienen relleno, o sea, no es un alfajor, es un pedacito de brownie.
10:24Las moneditas, que son unas galletitas cubiertas de chocolate.
10:28Popito, uno de los últimos productos dulces que lanzamos,
10:31que son una base merengue con un chopito dulce de leche y cobertura de chocolate.
10:36Y nuestro producto que no tiene nada que ver con alfajor, que es Fit,
10:39que mucha gente por ahí no conoce, que son abatinas, nuestras galletitas de maíz horneadas,
10:44sin gluten, súper naturales, una etiqueta súper limpia,
10:49en el sentido que solamente tiene maíz, sal, marina y agua,
10:53y después se le extrae que son horneadas, entonces es nuestro producto Fit.
10:57También tienen una cafetería, creo, aquí por Asunción, ¿no?
11:00En Costanera, que es nuestra primera tienda, sí ofrecemos café, ofrecemos helado,
11:05chocolate, té, cocido, que hacemos nosotros, y bueno, algunas opciones de salado.
11:10Realmente es nuestra tienda más grande de regalos y de ofrecer todo lo que nosotros hacemos
11:17con mucho de regalería y cosas que de repente no se encuentran en los puntos de venta.
11:23Y bueno, ofrecemos todo lo que va en torno al alfajor, helado con alfajor.
11:27Ah, sí, también heladito con alfajor.
11:29¿Y en qué se inspiraron para esa decoración tan linda que tienen ahí?
11:33Y realmente la vista lo hace todo.
11:34Esa tienda en particular es una belleza, me encanta a mí la parte verde,
11:39el aire libre, y bueno, la tienda tiene una vista, una mirada a la bahía de Asunción,
11:46es una laguna, que se llama una laguna cara a cara,
11:48entonces está súper cuidado el mirador, la jardinería,
11:54un lugar distendido para ir a relajarse un poco en medio de la ciudad,
11:57pero donde vienen muchas aves migratorias, hay garzas, hay yacaré, hay carpincho,
12:04hay cangrejos de río que yo no sabía ni que existían,
12:08pero que nos salieron unos cangrejitos rojos y bordeaux,
12:11entonces hay mucha naturaleza, mucho ruido de pajaritos y mariposas,
12:15entonces realmente la vista hace el lugar cuidar, obviamente cuidar la naturaleza,
12:21cuidar los árboles que hay ahí, y es una casita de cristal, le decimos nosotros,
12:25donde se ve 360 toda la vista.
12:27Sí, hoy por hoy hay un boom por ese tipo de lugares, ¿verdad?
12:30EcoFriend, ¿verdad? Qué lindo.
12:34Bueno, Cintia, por último, ¿qué proyectos tienen a futuro?
12:37¿Tienen pensado agregar algunos otros productos a los que ya tienen en venta?
12:45Sí, siempre estamos desafiándonos a nosotros mismos de crear otro producto,
12:49o de crear otros productos complementarios y otros totalmente diferentes,
12:53y sí, desafío del año creo que es la apertura de nuestras tiendas propias,
12:58que estamos en un plan de crecimiento hacia tiendas propias,
13:01y todo lo que implica el desarrollo de catálogos, de packaging,
13:07de cosas que busca ese cliente final, como le decimos nosotros,
13:12y bueno, el gran sueño que a ver si se cumple este año,
13:15que esperemos se dé, que es el de exportar,
13:17el de salir afuera con la marca Tatacua.
13:19Claro, por supuesto.
13:21Bueno, Cintia, muchísimas gracias por tu visita,
13:23no sé si podés repetir las redes, en dónde los encuentran,
13:26para los que nos están viendo.
13:28Bueno, en las redes estamos como, en Instagram estamos como Tatacua Alfajores,
13:32en Facebook estamos como Tatacua Alfajores Paraguay,
13:35estamos también en nuestro canal de YouTube, en TikTok,
13:39bueno, creo que estamos en todas las plataformas, en Pinterest también estamos,
13:43entonces, y bueno, en nuestra página web que es tatacua.com,
13:46donde pueden también comprar, tenemos un e-commerce,
13:49nos pueden escribir, WhatsApp.
13:50Ah, tienen servicios a delivery también.
13:52Sí, tenemos un contact center de un equipo que estamos ahí in-house,
13:57donde pueden escribir y pueden hacer sus pedidos por WhatsApp o por redes.
14:02Perfecto, muchísimas gracias.
14:04Así tuvimos la presencia de Cintia López,
14:06propietaria y fundadora de Alfajores Tatacua Made in Paraguay.
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