00:03Dana Hoer eligió Las Palmas de Gran Canaria para abrir su obrador tras una trayectoria
00:08internacional que le llevó desde África, donde pasó su infancia, a Francia, donde estudió
00:13marketing y se especializó en chocolate en Casa Valhona. Allí descubrió su verdadera
00:19vocación e hizo prácticas en Pierre Hermé, el mejor pastelero del mundo, y se diplomó
00:25en la Escuela Gregoire Ferrandi. Durante la pandemia empezó a publicar en redes dulces
00:31hechos en casa y la aceptación del público fue su empuje definitivo. En marzo de 2021
00:38abrió AVE, un obrador y cafetería inspirado en la excelencia francesa. Su nombre simboliza
00:45el viaje de los sabores y de los recuerdos. Una pastelería artesanal clásica que abarca
00:51desde milhojas a croissants, brioche o tarta de limón y una oferta adaptada al mercado
00:56canario, también con bollería salada y bocadillos gourmet, que apuesta por el producto de kilómetro
01:02cero a través de las frutas, los quesos o la sal, que no ha dejado indiferente a sus
01:08clientes.
01:09Premio Nacional de Gastronomía, Diario de Avisos a la Mejor Labor en Repostería para AVE Pastelería.
01:23¡Gracias!
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