- il y a 2 heures
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Europe 1 Soir, 19h21, Pierre de Villeneuve.
00:04Et les meilleurs moments de la France Rouge, c'est maintenant Elisabeth Assayag recevait la directrice générale de Maison Nicolas,
00:12Cathy Collard.
00:17Ce soir, on va parler un petit peu vin à consommer avec modération, avec une marque qui était un peu
00:23dans son jus, qui a changé de nom.
00:24On peut le dire comme ça, un peu dans son jus, on va voir ça dans le détail.
00:26Oui, elle s'appelle Nicolas, elle s'appelle désormais Maison Nicolas et nous sommes avec sa nouvelle présidente qui va
00:32nous raconter toute cette transformation.
00:35Europe 1, la France bouge, la feuille de route.
00:38Oui, c'est la feuille de route, c'est vous, la patronne, Cathy Collard-Géger, directrice générale de Maison Nicolas.
00:44D'abord, il y a le pitch, le pitch d'une minute, c'est le rituel de la France bouge
00:48et après on a des tas de questions.
00:49Êtes-vous prête Cathy ?
00:50C'est parti.
00:50Allez, c'est à vous.
00:52Donc Maison Nicolas qui est effectivement une belle marque patrimoniale française puisqu'elle est née en 1822 avec son fondateur
00:59Louis Nicolas qui n'a eu de cesse finalement de mettre la qualité et l'innovation au cœur de cette
01:04belle marque.
01:05Et puis son fils Etienne Nicolas qui a fait en sorte d'en faire une marque, le marketing effectivement de
01:10l'époque.
01:11Donc c'est aujourd'hui un réseau de 500 magasins en France, dans 10 pays également, plus de 3000 références
01:18en catalogue, ce qui fait à peu près 800 références en magasin.
01:23Et nous avons 700 calistes à date pour accueillir effectivement les clients au quotidien.
01:29Donc voilà, une belle marque qui est en train de se transformer absolument.
01:33Je trouve ça génial, c'est passionnant.
01:34Merci pour votre pitch, Cathy Collard-Géger, directrice générale de la Maison Nicolas.
01:39Elle est en pleine transformation, sublime challenge pour vous puisque vous venez de rejoindre la Maison Nicolas.
01:45Auparavant, vous étiez la patronne de Picard et Picard surgelé que vous avez transformé.
01:50Donc ils se sont dit tiens, on va aller la chercher parce qu'elle sait faire le job.
01:54Quand on doit transformer une maison comme Nicolas, Maison Nicolas, la priorité c'est quoi ?
02:00C'est de récupérer des nouveaux clients, c'est de changer la promesse, c'est de changer la couleur.
02:04Quand on vous a proposé le job, vous vous êtes dit quoi en premier ?
02:08En premier, c'était d'abord de comprendre.
02:11Comprendre effectivement quel était l'enjeu, quel était le marché, quels sont les métiers, quels sont les irritants, les moments
02:17de résilience de cette marque.
02:19Donc en fait, j'ai commencé par 5 mois par faire le Tour de France, le Tour des cavistes, échanger
02:24avec eux sur cette belle histoire.
02:26Comprendre aussi la marque, remonter à 1822 et puis comprendre effectivement dans quelles mains elle était passée.
02:33C'est vrai qu'on ne le savait pas forcément en 1822, c'est pour ça quand vous parlez de
02:36marque patrimoniale, on ne le sait pas forcément.
02:38Absolument, 200 ans, mais oui.
02:39Oui, puis Louis Nicolas, son fondateur, je vous disais, la qualité du produit en premier, puis l'innovation, c'est
02:45quand même un des premiers acteurs à avoir apporté cette bouteille en verre pour rendre le vin accessible.
02:50Parce qu'à l'époque, on consommait le vin à même la barrique, dans les exploitations, dans les bars.
02:56Donc c'est lui, très précurseur, très innovant.
02:591840, première livraison à domicile.
03:01Non !
03:02Absolument, donc elle porte ça en fait, cette marque dans son ADN.
03:06Et donc vous, votre mission, Cathy Collergegère, c'est déjà qu'on comprenne que tout ça, ça a existé depuis
03:13le 19e siècle,
03:14et puis approfondir ses atouts, ce sont des atouts, ça fait partie de l'ADN.
03:19En fait, transformer une marque, c'est exactement ça, c'est comprendre finalement ce qu'elle porte dans son ADN,
03:24toutes les valeurs et ce qu'il a fait réussir, et comment on les recontextualise aujourd'hui,
03:29qu'est-ce que ça veut dire exactement dans le quotidien des gens aujourd'hui ?
03:32Que porter de l'innovation, que porter de la proximité, de la générosité, de la convivialité aussi,
03:38parce que c'est tout ça finalement qui l'a amené Louis-Nicolas à l'époque.
03:42Mais quand vous dites qu'il faut la porter, la transformer, ça signifie que vous allez ouvrir de nouveaux magasins,
03:50ça signifie que vous avez déjà changé de nom ?
03:54Oui, maison, pourquoi la maison ?
03:55Alors, c'est intéressant, ce changement de nom, c'est effectivement pour rendre visible finalement au client final
04:00qu'on est en train de se transformer.
04:02Alors, il y a plusieurs choses dans le nouveau logo, maison.
04:05Maison, c'est le trait d'union entre notre passé et finalement ce qu'on va être aujourd'hui.
04:09Le passé, c'est à l'époque, dans les archives que j'ai pu retrouver.
04:12Vous t'allez les lire et tout ? Est-ce que vous ces archives ?
04:15En fait, on a un petit musée au siège et donc je peux vous dire, je suis allée le parcourir,
04:20incroyable.
04:21Et j'ai découvert qu'elle s'appelait Maison Nicolas.
04:25Et après, ça a été transformé en Nicolas.
04:27Voilà, ça a été perdu au fil de l'eau, ça a été dépôt Nicolas, ça a été vin Nicolas,
04:32puis ça a été Nicolas tout seul.
04:34Donc Nicolas tout seul, ça date d'il y a 90 ans.
04:36Donc le logo tel qu'on le connaissait date d'il y a 90 ans.
04:39On disait toujours, on va chez Nicolas avant d'aller chez des amis.
04:43On va, je passe chez Nicolas, j'ai acheté une bouteille.
04:45Donc là maintenant, ce sera Maison Nicolas.
04:46Maison Nicolas parce que voilà, d'une part, c'est ce petit clin d'œil à ce qu'on a
04:50été.
04:50Et d'autre part, c'est aussi ce qu'on veut être aujourd'hui.
04:53On est finalement une petite surface où vous avez l'hôte, le caviste,
04:57qui reçoit les clients, avec qui il partage de la convivialité, un moment de vie.
05:02On déguste des fois une bonne bouteille.
05:03Et puis c'est rassurant une maison quand le monde finalement est un peu compliqué à l'extérieur.
05:08C'est chez soi, dans sa maison, qu'on se sent bien.
05:11Et c'est vraiment la vocation qu'on a envie d'y mettre.
05:13Et puis ce logo, c'est aussi le petit caviste.
05:15Vous l'avez vu avec effectivement le Maison et Nicolas.
05:19Là aussi pour remettre notre cœur de métier au cœur
05:21et toute la relation humaine qui est effectivement dans cette belle marque.
05:25Donc on reste ancré dans les magasins physiques.
05:29Puisqu'on parle de maison, on parle du caviste, on parle de l'accueil, du conseil.
05:33Et aujourd'hui, 98% de notre activité se passe en magasin.
05:37Donc vous voyez à quel point effectivement ce repère physique est encore important pour le consommateur final.
05:42Donc le numérique, il ne pèse rien ?
05:42Donc le numérique ne pèse rien à date, 2%.
05:45Mais pour autant, le marché est à 12%.
05:48Donc en fait, on a là aussi un petit retard à combler.
05:51Donc ça va être et.
05:52C'est-à-dire et on conserve le réseau physique, voire on va ouvrir d'autres magasins.
05:56Et effectivement, on va accompagner les parcours de course qui ont là aussi terriblement changé
06:01en remettant un site l'été prochain, en lançant une application mobile aussi, parce que nous n'en avions pas.
06:07Une appli Maison Nicolas.
06:08Une appli Maison Nicolas.
06:10Pour commander son vin.
06:10Pour commander son vin.
06:12On pourra gérer sa carte virtuelle.
06:14Géolocaliser aussi, parce que parfois on est dans la rue, on se dit tiens, où est-ce qu'il y
06:16a un Nicolas ?
06:16Voilà, voilà exactement, des accords mes vins aussi, des petites recettes.
06:20Souvent, c'est la question qu'on se pose finalement, avec ma blanquette de veau, je sers quel type de
06:24vin.
06:24Donc en fait, tous ces petits services, la carte de fidélité qui sera aussi effectivement enrôlée dans cette application.
06:31Donc une application et nous n'en avions pas jusque-là.
06:34C'est bizarre.
06:34Donc été 2026.
06:36Oui, non, c'était un vide et heureusement vous allez tenter de le combler.
06:41Donc vous nous disiez dans votre pitch 500 magasins en France, on mise sur le physique.
06:46Ça veut dire que vous allez en ouvrir aussi d'autres ?
06:48Oui, parce qu'effectivement, un axe de cette transformation, c'est aussi aller à la rencontre finalement des nouveaux territoires.
06:57Puisqu'on sait que les populations bougent, on sait qu'il y a des villes qui se redensifient, qui se
07:01réindustrialisent aussi.
07:03Et donc effectivement, on a tout à fait quelque chose à jouer auprès de ces quartiers-là.
07:09On est dans un contexte, Cathy Collard-Gégère, je rappelle que vous êtes la patronne de Maison Nicolas ce soir
07:13sur Europe 1,
07:14dans un contexte de baisse de la consommation de vin.
07:18Comment on repositionne une marque comme cela quand on sait qu'on boit de moins en moins ?
07:22Est-ce que ça veut dire qu'on va avoir moins de références, mais plus quali, plus cher ?
07:27Quelle est la stratégie là-dessus ?
07:29Ce qui est important, c'est qu'effectivement, il faut accompagner ces tendances de consommation qui évoluent.
07:34On boit moins de vin rouge pour autant, on boit un peu plus de vin blanc et un peu plus
07:37de vin rosé.
07:38Pour autant, on boit moins de vin, mais on boit un petit peu plus de bière.
07:42Pour autant, effectivement, les consommateurs d'alcool commencent à boire aussi du sans-alcool sur certains instants de consommation.
07:48Donc il faut aussi là, finalement, accompagner ces tendances et puis changer ces gammes de produits qui doivent évoluer en
07:55fonction des consommateurs.
07:56Donc ça signifie que même les agencements des magasins vont être modifiés ?
08:01Absolument.
08:01Vous allez repenser les magasins, le parcours du client ?
08:05Repensez complètement le concept de magasins parce que les gammes vont changer et puis on veut aller plus loin aussi
08:10en termes de services.
08:12Vous devez avoir tous vos champagnes, tous vos vins blancs au frais ou vos rosés.
08:17On aime bien boire effectivement certains vins rouges un peu plus frais.
08:20Ça va être important de vous les délivrer à bonne température.
08:23On est aussi une destination cadeau extrêmement importante.
08:26Donc comment on va plus loin effectivement sur ces sujets-là ?
08:30Donc c'est finalement tout autour de l'expérience qui doit être inimitable en tout cas chez Maison Nicolas.
08:35On investit combien d'argent quand on est en pleine transformation, quand on va changer, modifier les parcours clients, répartir
08:42différemment les références ?
08:44Ça vous coûte combien ce plan de transformation ?
08:46C'est effectivement un investissement important puisqu'il faut avoir les moyens de cette transformation.
08:50Et moi je suis très contente que nos actionnaires effectivement me donnent leur confiance et suivent ce plan de transformation.
08:56Et leur écoute à côté combien ?
08:57Donc je ne peux pas communiquer effectivement sur le chiffre.
09:00On n'a pas le chiffre mince.
09:01Mais je peux vous dire qu'en tout cas...
09:03Plusieurs centaines de millions d'euros ?
09:04Évidemment.
09:04Oui, évidemment.
09:05C'est un gros enjeu.
09:07Je peux vous dire qu'en revanche, on a la confiance des actionnaires sur le sujet.
09:10Vous dites que vous allez me faire plus de références, enfin vous allez les dispatcher différemment.
09:15Est-ce qu'on peut envisager d'avoir, comme beaucoup de marques, votre propre marque, la marque Maison Nicolas ?
09:21Parce que moi je n'ai jamais vu de vin Nicolas, mais je ne suis pas une grande...
09:25Alors elle existe.
09:26Elle existe, cette marque propre.
09:28Vous avez tous les champagnes de marque Nicolas.
09:31Qui existent déjà.
09:31Qui existent déjà absolument.
09:33Vous avez un super blanc de blanc Champagne Nicolas.
09:36Parce qu'en fait, chez Nicolas, vous avez effectivement 4 oenologues qui tiennent le service qualité.
09:43Et qui sont capables d'assembler effectivement les vins.
09:47Et donc en fait, on sort les petites récoltes il y a 30 ans.
09:50C'est de la marque propre Nicolas.
09:52Alors pas revendiquer Nicolas.
09:53Ça c'est du vin rouge par exemple.
09:55Ça veut dire quoi c'est pas revendiquer Nicolas ?
09:57Est-ce que l'étiquette, il y a écrit Nicolas ?
09:59Donc sur le champagne, vous avez écrit Nicolas.
10:01Les petites récoltes par exemple, c'était un nom trouvé par Nicolas.
10:05Où c'était pas écrit Nicolas, mais les petites récoltes.
10:07C'est dommage de ne pas l'écrire.
10:08C'était il y a 30 ans.
10:09Oui, oui, oui.
10:09Donc là, je peux vous annoncer.
10:11Je peux vous annoncer par exemple, la gamme de sans alcool.
10:14On va la revendiquer Nicolas.
10:16Avec un grand O, vous voyez, pour le 0% d'alcool.
10:19Très bien.
10:20Parce que ce sont des produits effectivement de qualité.
10:23Parce que ce qui est important finalement, quand on lance notre propre marque.
10:26C'est qu'on va choisir une qualité exceptionnelle.
10:28Et bien sûr, une différenciation sur le marché.
10:31On le disait depuis le début de l'émission.
10:33Elle est en transformation aussi.
10:34Parce qu'on est en train de changer notre façon de consommer de l'alcool.
10:37Avec modération évidemment.
10:38Plus de bières.
10:40Plus de rayons sans alcool.
10:42Parfois, on ouvre une bouteille.
10:44Une fois sur deux, la moitié n'est pas bu.
10:47A la fin du guiné.
10:48Est-ce que vous avez prévu aussi de réduire peut-être la taille des bouteilles.
10:52Ou même du vin au vin.
10:53Je ne sais pas.
10:5671% des foyers français sont composés d'une à deux personnes.
11:0071%.
11:01J'étais assez surprise là aussi dans ma phase d'analyse.
11:04Donc effectivement, ça laisse la part belle au bag-in-box.
11:07Vous savez, c'est contenant de 3 litres.
11:09Où vous finalement, vous servez un verre.
11:12Et puis vous pouvez conserver pendant deux mois votre vin sans qu'il soit altéré.
11:15Et je peux vous dire que ça pour le coup, c'est un marché qui est en progression.
11:19Parce que vous avez raison, quand le pouvoir d'achat est contraint.
11:21On se dit qu'on ne veut pas gaspiller.
11:24Et là, typiquement...
11:24Quand on achète une bonne bouteille, ça fait de la peine de l'en laisser.
11:31Merci, Elisabeth Assayag.
11:38Et c'est l'heure de la météo, bien sûr, comme toujours, à la fin d'Europe 1 soir.
11:44Marlène Duray, demain encore de la chaleur.
11:46Oui, jusqu'à 40 à 42 degrés entre le Langue-de-Croussillon et le sud de l'Ardèche.
11:51Et généralement, 33 à 39 degrés sur le reste du pays.
11:55On peut perdre 1 ou 2 degrés quand même dans le nord-est et le sud-ouest.
11:59Par exemple, à Cahors, qui affichait 41 degrés, 4 aujourd'hui.
12:02Et bien, on va redescendre à 39.
12:04Prévoyez 39 également à Marseille et Valence.
12:0738 à Mâcon, Poitiers, Nantes.
12:0937 du côté d'Issoir et Tours.
12:1236 à Rennes, à Nevers, à Paris, à Alençon.
12:15Il fera 35 à Annecy, 34 à Comercy, 32 à Lille, 31 à La Rochelle, 28 à Honfleur et un
12:21petit 26 à Dunkerque.
12:22La canicule qui donc se poursuit et s'étend avec au total 67 départements placés en vigilance orange.
12:28Demain, viendront s'ajouter à midi les Bouches-du-Rhône, l'Ain, le Jura, le Doubs, l'Eur et l
12:34'Orne.
12:34Qui dit canicule, 10 nuits pénibles avec des minimales qui ne descendront pas sous les 20 à 23 degrés.
12:40A l'aube, plus de 23 quand même près de la Méditerranée et même plus de 25 dans le Langue
12:44-de-Croussillon.
12:45Que ce soit le matin ou en journée, ce sera la région la plus chaude de France.
12:49Et même si Métau France prévoit quelques orages en fin de semaine, il n'y aura véritablement pas de dégradation
12:54orageuse prévue.
12:55Ce qui pourrait mettre un terme à cette canicule.
12:57Métau France surveille également une goutte froide qui, en fonction de sa position, pourrait aggraver la situation.
Commentaires