00:00L'insalata in busta va lavata?
00:02Se al supermercato compri questa, a casa poi la lavi?
00:05Sì, certo!
00:06No, perché dovrei?
00:08Se sei tra quelli che per eccesso di zelo la lavano comunque, attenzione!
00:12Quel gesto automatico che fai quasi senza pensarci potrebbe non renderla più sicura,
00:17anzi, in alcuni casi potrebbe addirittura peggiorarla.
00:19Ciao, sono Francesca Biagioli, giornalista di Grimmie,
00:22e oggi sfatiamo un mito che vi farà risparmiare un bel po' di tempo in cucina.
00:26Partiamo dall'inizio.
00:27Le insalate in busta non sono tutte uguali.
00:30E la prima cosa che andrebbe fatta è rullo di tamburi, leggere l'etichetta.
00:34È sempre lì che dobbiamo guardare,
00:36perché può indicarci chiaramente se il prodotto è già pronto all'uso oppure no.
00:40Sì, perché a volte ci facciamo ingannare dal packaging,
00:43ma la maggior parte di quelle che comprate appartengono alla categoria della quarta gamma.
00:47Nome tecnico un po' noioso per dire verdure fresche,
00:50già lavate, tagliate, confezionate e pronte per essere buttate direttamente nella ciotola.
00:54Nelle aziende serie, queste foglioline subiscono un trattamento che a casa non potremmo mai replicare.
01:00Vengono lavate più volte con l'acqua potabile,
01:03asciugate alla perfezione e sottoposte a controlli igienici pazzeschi,
01:07prima di essere confezionate in quella che si chiama atmosfera modificata,
01:11cioè una miscela di gas innocui che dice ai batteri di stare alla larga.
01:15E infine viaggiano sempre a freddo dal camion al supermercato.
01:18Quindi se c'è scritto lavato e pronto, è pronto.
01:22Lo dicono anche gli esperti della Federazione Nazionale degli Ordini dei Medici.
01:26Rilavarle a casa è inutile.
01:27Ma allora, se la risciacqua a casa per sicurezza, cosa succede di male?
01:32Succede che entra in gioco la contaminazione domestica.
01:35Le nostre cucine sono posti bellissimi, ma non sono sale operatorie.
01:38Il lavandino, lo scolapassa che è magari rimasto un po' nel pensile,
01:42le nostre stesse maniche hanno appena toccato il frigorifero,
01:44o peggio il cellulare, sono pieni di batteri domestici.
01:47Lavando un prodotto che era sigillato e protetto sotto il rubinetto di casa, quindi,
01:52rischi di trasferirci sopra i batteri della tua cucina.
01:55Paradossale, vero?
01:55Volevi pulirla?
01:56E invece l'hai sposta a nuovi coinquilini invisibili.
01:59Lo so cosa state pensando.
02:01Sì, vabbè, ma io mi fido più di me stesso che dell'industria.
02:03Ci sta, il dubbio è legittimo.
02:05Però la scienza si è presa la briga di fare calcoli.
02:08L'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie ha fatto uno studio comparativo
02:12e ha scoperto che, in media, le insalate in busta già lavate hanno una carica batterica
02:17molto più bassa rispetto al cespo di insalata fresco che compriamo e laviamo noi a casa.
02:23Questo perché i loro lavaggi sono sistematici e super monitorati,
02:27cosa che noi, con il rubinetto aperto, non possiamo replicare.
02:30Parliamo comunque di cibo fresco e crudo, quindi il rischio zero non esiste.
02:34L'Istituto Superiore di Sanità ci ricorda che i vegetali crudi possono comunque ospitare
02:38microorganismi invisibili come l'isteria o salmonella, che causano i classici sintomi
02:43da intossicazione.
02:44Mal di pancia, nausea, insomma, ci siamo capiti.
02:47Ovviamente usa il buon senso.
02:49Ci sono delle eccezioni in cui una sciacquata e una bella asciugata servono.
02:53Intanto impariamo a sceglierle bene al supermercato e a valutarle appena le tiriamo fuori dal frigo.
02:58In particolare, questi tre dettagli.
03:00Primo dettaglio, l'effetto palloncino.
03:02Se la busta è gonfia da scoppiare, lasciatela lì.
03:05Significa che i batteri hanno iniziato a fare festa e a produrre gas.
03:09Secondo dettaglio, il fondo della busta.
03:11C'è del liquido acquoso giallastro?
03:13No, grazie.
03:15È il segno che le foglioline si stanno deteriorando.
03:17Terzo dettaglio, i bordi neri.
03:19Se i punti dove l'insalata è stata tagliata sono marroncini, l'ossidazione è già partita.
03:24Cercatene una più fresca.
03:25Inoltre, se la busta scade oggi, se in casa ci sono persone fragili o donne in gravidanza
03:30per la prevenzione della toxoplasmosi, allora una sciacquata rapida e una perfetta asciugatura
03:35ci stanno.
03:36Ma sfatiamo un mito.
03:37Aceto e bicarbonato non disinfettano.
03:40Fanno solo fare le bollicine, ma i batteri veri fanno il solletico.
03:43Detto questo, noi di Green Me, lo sapete, per motivi ecologici di plastica e sostenibilità,
03:48preferiamo sempre l'insalata sfosa, quella del mercato, da lavare foglia per foglia.
03:53Ma se per comodità scegliete la busta, fatelo senza ansie.
03:57Fidatevi dell'etichetta, conservatela bene in frigo e saltate il lavaggio.
04:01Meno tempo perso, più sicurezza.
04:03E voi, di che team siete?
04:05Scrivetemelo qui sotto nei commenti, lasciate un bel mi piace e iscrivetevi al canale di
04:10Green Me per non perdervi i prossimi video.
04:12Alla prossima!
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