00:06Num estado com mais de 400 quilômetros de litoral, não é estranho imaginar que a nossa culinária
00:11seja a base de frutos do mar. E além da nossa rainha, muqueca capixaba, da tradicional torta
00:17capixaba, volta e meia tem novidade, gente. De um lado, ele, o crustáceo mais cotado,
00:24o camarão. Do outro lado, coco, abacaxi, banana, frutas. Juntando os dois, dá match. Só amores,
00:35pratos de camarão com frutas têm feito sucesso nos cardápios capixabas. E se você tá estranhando,
00:43calma gente, os chefes garantem. Tudo a ver, super dá certo. Fruta traz uma delicadeza pro prato,
00:50uma coisa diferente, sabe? Pra gente fugir daquela normalidade.
01:01Do mar, do rio, do mangue, saem os mariscos e os peixes fresquinhos que abastecem a nossa culinária
01:09tradicional. Mas os restaurantes e os quiosques do litoral também começam a inventar moda, gente.
01:15E aproveitar os ingredientes regionais do interior, tá? Como, por exemplo, o abacaxi de maratais.
01:21Ó que combinação gostosa. Camarão com abacaxi.
01:28Docinho, né? Com o camarão. Casou muito bem. Um sabor extraordinário e as pessoas estão amando.
01:35A chefe Alessandra começa flambando os camarões já temperados. Depois traz o abacaxi, cebolinha,
01:42um temperinho defumado secreto. Traz o molho branco, deixa encorpar e finaliza com requeijão
01:49pra trazer cremosidade.
01:57Eita! Já tá salivando aí?
02:00Esse prato delicioso é servido dentro do abacaxi. Finalizado com queijo gratinado.
02:07Hum! E decorado. Que a gente também come com os olhos, né?
02:11Amo cores. Tanto é que se você parava a pensar, meu abacaxi parece um carro alemólico, né?
02:16De tão feliz que ele é.
02:18Agora, e o gosto, hein?
02:21É fundo.
02:23Fundo.
02:24Uau!
02:26Vou fazer o difícil trabalho de experimentar, gente.
02:31Hum! Tá maravilhoso esse queijinho.
02:35Como é que chama? Quando é queimadinho assim?
02:38Flambado.
02:39Gratinado. Tá maravilhoso.
02:41E você já pensou em camarão com pêssego?
02:45Pêssego.
02:46Foi assim, preciso de mais uma fruta.
02:50Sabe?
02:53Flamba o camarão que vai temperado com tomate, alho, páprica.
02:59Traz o ingrediente chave.
03:01O pêssego.
03:02Também creme de leite e tempero verde.
03:09Olha, eu sou apaixonada por agridoce.
03:13Então isso aqui, pô, tô no paraíso, gente.
03:16E nessa lista de camarão com fruta, não pode faltar o tradicional...
03:21Camarão no coco. Procura maior camarão no coco.
03:24É o prato que mais é cobiçado pelas pessoas, pelos nossos clientes.
03:29Jefferson prepara esse prato há dois anos.
03:32Mas no restaurante onde trabalha, o camarão no coco existe desde 1993.
03:38Quando chegou aqui, o camarão no coco foi novidade pra ele.
03:42Eu sou de Alagoas e desde 2012 que eu tô aqui no estado, eu gostei pra caramba.
03:48Cada estado tem sua culinária, sua tradição, vamos dizer assim.
03:54Na panela vai bastante leite de coco.
03:57Depois, cebola caramelizada em pasta.
04:00Mistura, mistura e deixa encorpando.
04:03E aí é só montar o prato, que no caso é o próprio coco.
04:07Faz a camadinha de camarões e joga o creme por cima.
04:11Olha que camarãozão!
04:13Parece que tá numa piscina, né? Delícia!
04:16E eu vou provar pra vocês, tá?
04:22Com criatividade, valorizando os ingredientes que a nossa terra e também o nosso mar dá,
04:27não tem como não dar certo, né?
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