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00:20Buongiorno, ma è pronta la colazione?
00:43Buongiorno, ma è vero!
01:00Buongiorno, ma è vero!
01:21Buongiorno, ma è vero!
01:49Buongiorno, ma è vero!
01:53Buongiorno, ma è vero!
02:10Buongiorno, ma è vero!
03:02Buongiorno, ma è vero!
03:07Buongiorno, ma è vero!
03:31Buongiorno, ma è vero!
04:31Buongiorno, ma è vero!
04:31Buongiorno, ma è vero!
04:53Buongiorno, ma è vero!
05:03Buongiorno, ma è vero!
05:31Buongiorno, ma è vero!
05:39Buongiorno, ma è vero!
05:51Buongiorno, ma è vero!
06:02Buongiorno, ma è vero!
06:12Buongiorno, ma è vero!
06:27buongiorno, buongiorno, ma è vero!
06:34Buongiorno, ma è vero!
06:35Buongiorno, ma è vero!
06:55Buongiorno, e bene!
06:57Li facciamo insaporire bene, non ci servirà più l'aglio che ha dato il suo sapore e togliamo adesso anche
07:07il rosmarino, però ne pulisci bene lì sai perché se li abbassi questo però me lo devi fare, sai come
07:18proprio sminuziato al massimo.
07:21Esatto, mettiamo un pochino di sale, un pizzico di pepe, ecco, a questo punto che cosa faccio io? Prendo una
07:33boule e ne prenderò un pochini, non tanti eh, però cerco di prenderci le carote e queste cose qua.
07:41E da quest'altra parte prenderò un pochino di brodo, prendo un mix in ammersione e vado a frullarli.
07:57A questo punto che abbiamo dato una bella frullata, rimetto tutto dentro.
08:05Questo qui mi formerà quella parte di crema sotto che mi servirà poi quando metterò i gnocchietti.
08:13Adesso abbassiamo, li mandiamo piano piano, aggiungiamo ancora del brodo, mettiamo un pochino adesso, più questo qua, lo appoggio qui
08:29all'angolo.
08:32Per condirlo dopo?
08:33Per che lo faremo dopo come...
08:35Sul finale?
08:35Esatto.
08:36Ah, vedo che...
08:37Inizio a...
08:37Vedo che cominci a essere...
08:39Se tu mi dici che lo parcheggi da qualche parte ce ne farà un motivo, quindi ho capito che forse
08:43andrà alla fine.
08:44Bravo.
08:45Lasciamolo cuocere piano piano, i cestri si insaporiscono bene, andiamo a fare i gnocchietti.
08:50I gnocchietti.
08:50Adesso mi devi soltanto guardare.
08:52Ah, io non posso più tagliare, ho imparato.
08:54Adesso mi fai compagnia.
08:55L'avrei fatti proprio...
08:56Adesso mi fai compagnia.
08:57Va bene, dai.
09:06Alla fine.
09:48Ecco qua.
09:49Questi sono pronti perché vengono a galla come i normali gnocchi.
09:53Spegniamo e bisognerebbe lasciarli riposare almeno dieci minuti e poi si vanno a mangiare.
10:03Ma noi adesso li impiattiamo.
10:06Ho scelto di impiattarli in questa ciotolina perché mi ricorda proprio le ciotoline del cammino di nonna e adesso vi
10:17faccio vedere.
10:19Naturalmente qui se volete mettete i crostini di pane tostati sotto profumati all'aglio come vi pare oppure non ci
10:29mettete niente.
10:30Io non ci metto niente però guarda che meraviglia.
10:37E' bellissime solo da vedersi.
10:38Adesso una volta li assaggiamo.
10:44C'è un filo d'olio a crudo sopra poi?
10:46Sempre, con gli obumi sempre.
10:49Ecco il battutino di rosmarino.
10:51Siamo stati bravi, brava.
10:54Deve ho fatto insieme un pochino.
10:56Ah va bene.
10:58Rosmarino che in questa maniera battuto fresco e messo sopra in questa maniera e tira fuori e sprigiona tutti gli
11:06oli essenziali.
11:09Un pochino di pepe.
11:19Un goccio di olio a crudo.
11:21E lo posso dire io adesso?
11:23Oh assolutamente sì.
11:26Signori, il piatto gnocchetti con i ceci è pronto, è servito per voi.
11:48Dopo aver fatto i gnocchetti con i ceci abbiamo preso una gallina della nostra aia e vi faccio vedere come
11:59si fa un brodo.
12:00che ci riscalda un pochino.
12:03Allora, vi faccio vedere.
12:05Queste sono le nostre galline, quindi vedete che non sono quelle galline grasse, sono molto asciutte.
12:12Mettiamo sull'acqua, poi prendiamo una cipolla, la spacchiamo a metà e con appena un filo d'olio, ma proprio
12:24appena appena,
12:26l'andate un pochino a brusolire perché diamo un profumo diverso.
12:32Prendiamo una carota, la potete mettere anche intera, la spaccate e la mettete dentro.
12:38Prendete il sedano, uguale, mettete dentro.
12:42Poi, chicchi di pepe nero, due chiodi di carofano, mettete dentro, poi sposto un attimo la gallina qua.
12:54Prendiamo il limone, togliamo soltanto la parte gialla e mettiamo anche due buccette di limone dentro.
13:04Intanto, io metto anche un pezzettino di zenzero.
13:14Questo qui, noi, anche con il limone lo mettiamo per dare più freschezza, per togliere il profumo, per togliere quell
13:21'odore, insomma, che ha il pollo, no?
13:26Qui abbiamo un pezzettino di pomodoro, lo mettiamo dentro.
13:29Dentro, dovete mettere le carni quando l'acqua bolle, perché la carne subito si coagula e tutte le proteine rimangono
13:40dentro.
13:41Se dovete fare un buon brodo, metterete tutto quando l'acqua è fredda, ok?
13:46Adesso, io taglierò a pezzi questa gallina.
13:59Abbiamo un bel muscolo, lo taglio a metà, sempre per il discorso della differenza delle carni, per poterlo mettiamo tutti
14:12insieme.
14:13Qui abbiamo un pezzo di pezzi, veramente...
14:18Questo dovrei aspettare un pochino a metterlo, perché è la vitella.
14:23Però, io adesso qui prendo soltanto i pezzettini più nervosi, e quindi lo metto adesso.
14:32Non prendo tutto il pezzo, perché non lo userò tutta.
14:37Mi prendo soltanto la parte più nervosetta, che mi serve più il sapore.
14:45E adesso qui metto tutto il brodo.
14:47Ma qui potete mettere anche tutta la parte, la fascia nervosa, potete mettere il maiale, un po' di tino, potete
14:54mettere quello che vi pare.
14:55Io questo c'avevo oggi e questo ho messo.
15:01Prima naturalmente dovete cruciare tutte le penne, tutto quanto, mi raccomando.
15:08Mettete tutto dentro.
15:13E lasciate piano piano, piano piano.
15:17Qualunque profumo voi avete, lo mettete.
15:20Si copre e si mette un pochino di sale, scusate che avevamo dimenticato.
15:25Una bella manciata di sale e si lascia andare.
15:30Lui appena bolle, dovete togliere tutte le impurità che verranno a galla, mano a mano,
15:37e si lascia andare piano piano, piano piano, finché non è cotto.
15:41Quando è cotto, si toglie la carne e si lascia andare.
15:47Se lo volete mangiare il giorno dopo, aspettate che il grasso si raffredda,
15:52togliete il grasso, in questa maniera l'avete sgrassato e ci condite la pasta, quello che volete.
15:59Altrimenti lo prendete, lo sgrassate un attimino e ci fate la minesserina, quello che volete.
16:06Mentre che il brodo va, impastiamo un pochino di pasta all'uovo per fare i guadrucci.
16:12Mentre che il brodo va, impastiamo un pochino di pasta all'uovo per fare i guadrucci.
17:05Il brodo va, impastiamo un pochino di pasta all'uovo per fare i guadrucci.
17:39Appena bolle, mettiamo giù la pasta all'uovo per fare i guadrucci.
17:42E' un attimo perché è pasta fresca, quindi appena riprende il bollore spegniamo.
17:56Nel frattempo avete preso le carote, o le fate a fettine fine fine, o le fate a tocchetti,
18:04o le fate a bastoncino, come preferite.
18:07Le potete anche lasciare così, nessuno vi pieta, questo come vi pare.
18:20Mettiamo un pizzico di sale.
18:25Ecco, la pasta inizia a bollire, viene a galla un attimino e la spegniamo.
18:33Poi prendiamo il pepe, mettiamo un goccio d'olio.
18:53Due bocce di limone.
18:55Io ho l'origano fresco, ci metterò l'origano fresco.
18:59Tutte foglioline così.
19:04Vedete quanto è importante avere le piantine aromatiche dentro casa?
19:09Vi girate e un attimo, vi avrete tutto.
19:15Facciamo insaporire un pochino e dopo si serviranno.
19:18Qui intanto metteremo la minestrina.
19:39Guardate il colore di questo broto.
19:41È proprio pieno di proteine.
19:45Specialmente per i nostri bambini, i nostri anziani, è importante.
19:54Ecco qua la minestrina in brodo.
19:58Si può aggiungere una grattugiatina di pepe,
20:02una grattugiatina di limone per dargli un profumo di freschezza
20:06e poi a tavola parmigiano e dei cubettini di pane tostato.
20:18Un bel coscio
20:19e un pezzettino di muscolo.
20:49qui ho sempre
20:50i miei crespigni.
20:55Sono sempre queste cicorriette spontanee nel nostro campo.
21:05Tutte le mattine andiamo a raccogliere i crespigni, le cicorie, i caccialepri, i piccicalocchi.
21:18L'importante è che quando è un piatto ci sia sempre la parte vegetale.
21:24Anche qui se volete potete aggiungere
21:27del pepe, dell'aceto
21:30e per finire
21:33non deve mai mancare
21:35un giro
21:38di questa meraviglia dorata.
21:48Signori, ecco qua il nostro bollito.
21:53Insieme con il brodo, con i quadrucci all'uovo
21:56è perfetto per una giornata d'inverno davanti al cammino in famiglia.
22:02E che dirvi, meglio di un menù in questa maniera?
22:06Io ho ancora voglia di cucinare, mi sono già preparata altri ingredienti
22:12e forse vi farò vedere altre cose.
22:30I rimedi della nonna sono utili sempre, soprattutto in cucina.
22:35Oggi ancora più dolci perché faremo dei zuccheri aromatizzati
22:42che potete utilizzarli nelle tisane, nei tè
22:45o assolutamente nei dolci qualunque essi siano.
22:50Molto semplici.
22:52Allora, prendete dello zucchero
22:54e potete avere
22:58anice stellato, chicchi di caffè, cannella, bacca di vaniglia,
23:05arancio, limone, zenzero, la lavanda,
23:08non so, quello che vi piace, il geranio, potete metterci la camelia
23:14qualunque fiore commessibile naturalmente, edile
23:18e li mettete dentro allo zucchero
23:23in questa maniera
23:24io faccio vedere semplicemente un attimo come si può fare
23:28li mettete in un barattolo
23:30e poi lo chiudete, lo lasciate per un po'
23:34poi fate delle piccole zuccheriere
23:40dei piccoli vasetti carini
23:44e li servite col caffè, con il tè aromatizzato
23:49oppure li fate come regalo
23:51ma è buono anche fatto con il cacao
23:54e lo zucchero fatto col cacao
23:56o con le bacche di vaniglia
24:01oppure potete anche prendere il cacao
24:04quello direttamente nelle fave
24:06le schiacciate un pochino
24:08le mettete nello zucchero
24:10emanano quel profumo
24:11e poi dopo un po' di giorni che è stato chiuso
24:14aprite, fate tutti i barattolini carini
24:17e ci fate dei regaletti
24:19oppure con i fiori di lavanda
24:21spettacolare
24:22vi do questi consigli
24:24che veramente sono deliziosi
24:27sia per regalare
24:28che per mettere nelle vostre bevande
24:31provateli
24:32sono veramente deliziosi
24:34ciao
24:58ciao
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