00:00la cucina italiana patrimonio dell'umanità unesco beh penso che abbiamo vinto ha vinto
00:08la cucina territoriale io non voglio non voglio dire niente ma chi fa cucina chimica dovrebbe
00:16guardarsi intorno e dire dice ma che stiamo facendo oggi c'è una cucina un po al telefatta
00:23una cucina chimica è una cucina bisogna stare molto attenti ha vinto l'italia io sono uguale o con
00:32la stella senza stella io rimango quale rimango con la mia cucina e con quel patrimonio culturale
00:37che sento dentro perché se no è come velasquez come rembrandt e come renoir ha ragione vittorio
00:44sgarbi quando mi dice tu sei rembrandt della cucina è un paese rurale il paese italia lascia perdere
00:52roma milano tutti lavorano la terra abbiamo 5.000 produttori italiani che producono delle
00:58eccellenze delle eccellenze non li vogliamo rovinare con le spume con l'azoto la cucina in questo senso
01:06può e deve secondo lei diventare più democratica cioè più accessibile a tutti si deve essere più
01:13accessibile a tutti perché se non ci perdiamo clienti per strada qual è il prezzo giusto per
01:18una una bella cena una buona cena ma io penso 80 euro 80 85 euro va bene
01:24grazie a tutti
01:24grazie a tutti
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