00:00Esta guía de brunch es para todos los que aman el desayuno y odian que se termine a mediodía.
00:08Huevos, waffles, papas fritas, café, cerveza o una mimosa.
00:12El brunch es un desayuno tardío o una comida tempranera.
00:15Y su mejor parte es que se vale comer de todo.
00:18Esto lo saben bien en Fritur, un restaurante ubicado en La Condesa,
00:22especializado en comida belga y holandesa.
00:25Aquí las papas fritas se sirven a cualquier hora
00:28y de hecho es el platillo que les dio origen.
00:30Hace seis años la mexicana Gypsy Lara y Glenn Van Damme, originario de Bélgica,
00:35decidieron meterse a la cocina y recrear las delicias que tanto añoraba Glenn.
00:39Y las frits o papas fritas tenían que estar en el menú.
00:43En Fritur se hacen al estilo belga.
00:45Las fríen dos veces para que queden crujientes.
00:48Pueden pedirse con distintas salsas, como la mayonesa casera o el sambal, que es un poco picosa.
00:54Y para seguir con este brunch puedes pedir un flatbread turco,
00:58que es un pan cubierto con yogur griego y dos huevos pochados.
01:02Y el toque delicioso se le da un aceite de chiles y sumac.
01:05Ahora que si traes antojo de algo mexicano, recuerda que Fritur es binacional.
01:10Prueba el omelette relleno de chilaquiles.
01:12Y por favor, no olvides dejar espacio para unos waffles.
01:16Hay opciones dulces y saladas con pollo frito, prosciutto o salmón.
01:20Obviamente Glenn es fanático de las cervezas belgas y tiene unas 20 opciones.
01:24Pruébalas. Es la mejor forma de brindar en un brunch.
01:27El término brunch es un invento inglés y es una combinación de las palabras breakfast and lunch.
01:32Y en la práctica es un desayuno extendido que es ideal los fines de semana cuando podemos darnos el lujo
01:38de comer pan francés con tocino a la una de la tarde.
01:42Uno de los más ricos está en Siena, un restaurante muy lindo de la chef Ana Paula Ancheta.
01:47Su plato más popular es un bollo de huevo revuelto muy suave y meloso con tocino.
01:52Y si de verdad amas los desayunos, ve a Farmacia Internacional,
01:55con una sucursal en La Juárez a un pasito del centro y en La Condesa.
02:00Allí el menú es mañanero y nunca termina.
02:02Este sitio se hizo famoso por su pastel de zanahoria y por sus pop tarts artesanales.
02:08Esas galletas rectangulares que calentábamos en el tostador.
02:11Y porque sirve un gran huevo horneado en frasco.
02:14También en Le Petit Lola en San Ángel, dentro de una casona acogedora que huele a pan recién hecho,
02:19sirven desayuno todo el día y la especialidad son los huevos cluny,
02:23horneados en salsa de jitomate y gratinados con queso gouda.
02:27Si te queda espacio, prueba sus malteadas. Son muy famosas.
02:30Y quizás el platillo más icónico del brunch sean los huevos benedictinos.
02:35En Mesón Belén, en Polanco, tienen varios.
02:38Algunos muy originales con salsa holandesa, con chipotle o chile poblano.
02:42Si vas, cierra el festín con un croissant de almendra.
02:47¡Gracias!
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