00:00Nunca antes habían abierto tantos restaurantes en tan poco tiempo en la Ciudad de México,
00:05pero estos son algunos de los que sí tienes que visitar.
00:11Estamos en la Roma, en el epicentro gastronómico de la capital.
00:15Desde hace meses constantemente abren nuevos bares, taquerías o restaurantes como Lotti,
00:19donde me encuentro ahora.
00:21Este sitio de alta cocina está ubicado en una casona de 1915.
00:25Sus creadores son Rosela Barraza y en Los Fogones está a cargo el chef Luke Lipster,
00:32que emigró a México hace unos años, trabajó en uno de los mejores restaurantes del país
00:36y luego creó esta propuesta inspirada en su abuela, a quien llama Lotti.
00:41En este brioche casero con crema de parmesano y almeja y mortadela combina su origen suizo,
00:46pero utiliza ingredientes locales.
00:49Es un bocado delicioso y sin igual,
00:51alejado de los menús repetitivos en los que caen muchas de las nuevas aperturas.
00:56Luke además quiso hacer este restaurante de barrio,
00:59aunque sirve platillos hechos con una gran técnica.
01:02Pide de entrada la brezaola, un embutido de ternera hecho en Querétaro,
01:07el truco de callo con calabaza, melón, frijol blanco y consome de tomatillo,
01:12y los dumplings de acelga en salsa de quesos con trofa negra y cebolla crujiente.
01:16No olvides dejar espacio para la tarta de chocolate veracruzano con aceite de oliva
01:21o el strudel de manzana con crema de vainilla.
01:24A partir de ahora voy a entrar en un terreno más confort food,
01:27con tres lugares que tienen menús protagonizados por platillos apapachadores.
01:32Dos están en la Juárez.
01:34El primero es un bodegón porteño llamado Viamonte.
01:37Obvio sirve en comida argentina,
01:39pero está alejado de los grandes asadores que tenemos en mente.
01:42Viamonte es pequeñito e íntimo, con sabores clásicos como milanesas, empanadas, gnocchis,
01:48faina crujiente y de postre una chocotorta.
01:51Todo esto mejor acompañado con Fernet.
01:54A pocas cuadras está Alboroto, que rompe con la moda de sitios de diseño muy neutro
01:58y se arriesgó con textiles, muros y vajillas coloridas.
02:01Las tres socias, la chef Charem Guzmán, Natalia Quintero y Daniela Verdes,
02:06hicieron un espacio acogedor con su pollo con manzana y tomate rostizado,
02:10con ensalada de papa y camote,
02:12su arroz meloso con vegetales y sus originales postres.
02:16Otro acierto de Alboroto son sus cocteles
02:18y que entre semana tienen un menú del día de 450 pesos.
02:23Con la misma idea de hacer comida placentera nació Crisis,
02:26la hermana menor del restaurante Easy en Lomas de Chapultepec.
02:29En este nuevo espacio, Isabela Romero comparte sus antojos.
02:33Burritos de cirlón con frijol puerco, tarquitos de birria,
02:36toast de salmón, dólar pancakes, bebidas con matcha o negronis.
02:40Aquí no hay ninguna crisis, solo vas a comer rico.
02:43Abre para desayunos, comida y cena,
02:44pero revisa sus horarios en redes sociales.
02:47Y por favor, dejen los comentarios si ya conoces algunos de estos restaurantes
02:51o si tienes alguno favorito que haya abierto en los últimos meses
02:55y nos haga falta visitar.
02:59Gracias por ver el video.
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