00:00Un ristorante didattico è un luogo privilegiato dove giovani e adulti, compresi giovani in obbligo formativo,
00:07possono istruirsi, formarsi e mettere in pratica le proprie competenze.
00:13Giovani che in ambito di obbligo formativo scelgono di seguire un percorso triennale,
00:20hanno la possibilità , quindi come dicevo, di istruirsi e formarsi,
00:24di poter incontrare in un ristorante didattico situazioni di lavoro reali e soprattutto di incontrare imprenditori.
00:32Noi siamo partiti da Caltanissetta perché, ahimè, Caltanissetta ormai si è qualificata come la capitale dei NIT,
00:39si è qualificata come la capitale dove c'è il tasso più alto di persone dai 14 ai 64 anni
00:46che non lavorano e non studiano
00:49e quindi c'è l'esigenza, in un momento tra l'altro di grande ripresa del nostro Paese,
00:55in un momento dove i tasso occupazionale sono altissimi, ecco, esperienze di queste servono per dare fiducia ai giovani.
01:04Abbiamo coinvolto anche i sindaci del territorio affinché si possano fare degli open day
01:09e finché non solo si possano raggiungere i ragazzi che dopo la terza media vogliono scegliere di continuare gli studi
01:15cercando di mettere in pratica l'intelligenza delle mani,
01:19ma soprattutto di incontrare quei giovani che non credono nel futuro lavorativo
01:23e noi invece, attraverso questa esperienza, spieghiamo, diciamo loro, che non solo possono crescere e formarsi,
01:31ma addirittura incontrare imprenditori e ricevere proposte lavorative.
01:34Questa iniziativa nasce dalla sinergia di tutti gli attori del sistema confederale di Cifra Italia.
01:41Cifra Italia è un'associazione di categoria datoriale che ha diverse emanazioni.
01:46È AppFedercom, che è un soggetto, un'agenzia formativa accreditata alla regione Sicilia,
01:51che si occupa di formazione di disoccupati, giovani in obbligo formativo, persone con disagio sociale, immigrati.
02:01E invece Iterego, che è l'agenzia formativa che si occupa della formazione continua dei dipendenti delle aziende.
02:09In questa logica tutti i soggetti della rete sono impegnati nella costruzione di iniziative formative
02:17ad alto contenuto valoriale che possano consentire alle persone, giovani e meno giovani,
02:23di costruire un percorso e una prospettiva occupazionale di successo.
02:30Qui si impara da un corso di formazione che sarà proprio dei ragazzi da 13 anni fino ad arrivare a
02:37una certa età .
02:38Si impareranno a fare dei corsi di pasticceri, di cucina, di chef e tante cose varie.
02:45I ragazzi sono abbastanza presi a imparare e quindi non viene difficile insegnare loro alcune tecniche
02:53che poi manualmente viene anche semplici a loro di poter fare, anche perché basta che gli mettono un po' di
02:59amore
03:00nei propri lavori che fanno si ottiene tutto il risultato.
03:04I ragazzi ovviamente l'unica cosa che noi ci vogliamo imparare a loro è che la cosa più bella è
03:12prima acquisire la tecnica
03:14e poi ovviamente anche trasformarlo nel loro proprio gusto di formare le proprie attività ,
03:21perché ovviamente avendo fantasia si può fare qualsiasi cosa.
03:23Questo ristorante nasce per far acquisire ai nostri allievi ulteriori competenze
03:28rispetto a quelle che già acquisiscono con i nostri tradizionali corsi di formazione,
03:31dove vengono formati da un punto di vista teorico-pratico,
03:34in quanto faranno molta pratica durante i nostri corsi in questo laboratorio,
03:40però poi inizieranno un percorso proprio lavorativo perché saranno loro a gestire in autonomia questo ristorante,
03:45seguiti ovviamente da dei tutor non didattici come noi, ma esperti nel settore,
03:50per imparare come gestire un'attività commerciale e quindi essere poi più facilmente collocabili nel mercato del lavoro.
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