00:00Per gli italiani il bilancio dell'ultimo 25 dicembre è in chiaroscuro.
00:04La fine delle limitazioni sanitarie ha visto riunire più amici e parenti a tavola,
00:09ma gli aumenti generalizzati dei prodotti alimentari conseguenti al rialzo delle materie prime
00:13hanno fatto crescere la spesa, segnala il Centro Studi Conf Cooperative, del 15% rispetto allo scorso anno,
00:20passando da un totale di 2,2 miliardi di euro dello scorso anno ai 2,5 di quest'anno.
00:25Un maggiore costo di 300 milioni complessivamente che non deriva da una impennata di acquisti
00:30e dal crescente numero di ospiti, ma per lo più dalle dinamiche dei prezzi e dall'inflazione.
00:35La sostanziale tenuta del capitolo di spesa enogastronomico è confermata da Coldiretti,
00:40che anzi arriva a stimare a quasi 2,7 miliardi di euro l'esborso complessivo per i cibi
00:44e le bevande tra la cena della vigilia e il pranzo di Natale,
00:48che oltre 9 italiani su 10 hanno deciso di trascorrere a casa.
00:51Lo spumante, secondo l'indagine Coldiretti, si conferma come il prodotto immancabile
00:56per oltre 8 italiani su 10, assieme alla frutta locale di stagione.
01:00Per la maggioranza delle tavole è stato scelto un menù a base di prodotti o ingredienti nazionali,
01:05con una spesa e il dettaglio fornito dalla Coldiretti,
01:08i 950 milioni di euro per pesce e le carni, compresi i salumi,
01:12550 milioni di euro per spumante, vino ed altre bevande,
01:16300 milioni di euro per dolci e panetteria, 550 milioni di euro per ortaggi, conserve, frutta secca
01:23e 200 per pasta e pane.
01:25Se i fasti del pre-covid non sono ancora tornati,
01:27il fermo obbligato per l'emergenza sanitaria ha dato però il tempo agli italiani
01:31di assaporare la qualità e questo ormai sembra irrinunciabile a tavola.
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