00:00Evolise, la solution de gestion et de facturation pour les TPE PME présente.
00:05Sud Radio, c'est bon à savoir.
00:08Allez, une bonne idée et puis un bon plan pour le pouvoir d'achat.
00:12L'opération Tous au Restaurant fait son grand retour cette année.
00:14Le concept, il est simple, un menu offert pour tout menu acheté.
00:17Près d'un millier d'établissements participent à l'événement partout en France.
00:20Des plus grandes tables étoilées aux plus petits restaurants de quartier.
00:23L'opération est organisée par la plateforme de réservation The Fork.
00:27Elle débute aujourd'hui et va durer deux semaines.
00:30Bonjour Damien Rodière.
00:31Bonjour.
00:32Et un grand merci d'être avec nous ce matin sur Sud Radio.
00:34Vous êtes le directeur général de The Fork qui a donc décidé de relancer cette opération tous au restaurant.
00:40Elle avait disparu il y a quelques années, c'était en 2019.
00:42Pourquoi avait-elle été abandonnée cette opération et qu'est-ce qui vous a donné envie de la reprendre ?
00:46Alors, on avait abandonné tout simplement parce qu'il y avait eu le Covid.
00:50C'était l'année suivante, c'était le Covid.
00:52Donc, on avait dû changer évidemment nos priorités, j'ai envie de dire.
00:55Et puis, on a voulu la relancer parce qu'on voit bien qu'il y a ce besoin de donner
01:01envie aux gens de sortir de chez eux, d'aller se retrouver autour d'une table.
01:04Et puis, les restaurants aussi, qui est un secteur qui est pas mal impacté par tout le contexte qu'on
01:08voit autour de nous.
01:11Et ce qu'on veut, c'est redynamiser tout ça.
01:14C'est créer une fête.
01:15Il y a la fête du cinéma.
01:17Il y a la fête de la musique bientôt.
01:18Et la restauration et la gastronomie, c'est quand même la deuxième plus grande fierté des Français.
01:23Il n'y a pas de fête chaque année qui permet de réunir tous les Français à table.
01:26Donc, c'est ce qu'on a voulu relancer.
01:29Voilà, cette idée qui avait été initiée en 2009 par Alain Ducasse et qui permet à tous les Français de
01:35découvrir, comme vous le disiez,
01:37c'est des petits bistrots de quartier jusqu'aux plus grandes tables étoilées.
01:40Il y en a mille cette année.
01:41Et ce qu'on veut, c'est qu'ils aillent se faire plaisir et qu'ils puissent découvrir toutes ces
01:45nouvelles gastronomies.
01:46Oui, un menu offert pour tout menu acheté.
01:47Alors, parmi les grands chefs, on a notamment Thierry Marx, on a Hélène Darouz ou encore Anne-Sophie Pic, pour
01:52ne citer qu'eux.
01:53L'idée, c'est de donner véritablement l'opportunité à ceux qui n'ont pas forcément les moyens de manger
01:58une fois dans leur vie, au moins dans un restaurant étoilé.
02:02Exactement.
02:02Alors, une fois dans leur vie.
02:03Et après, pourquoi pas, ils retournaient puisque c'est vrai qu'aujourd'hui, ce qu'on voit, c'est qu
02:08'il y a des Français.
02:08Ils n'osent pas parfois passer le pas de la porte ou des nouvelles générations.
02:13On vise aussi les jeunes et on les invite à, justement, oser pousser les portes de ces restaurants.
02:19C'est vrai que ça peut être onéreux.
02:21Donc là, c'est vraiment les restaurants qui accueillent cette clientèle puisque c'est un menu acheté, un menu offert.
02:27Donc, il y a moins de se faire plaisir, mais il y a moins surtout de découvrir peut-être des
02:31tables qu'on n'a pas l'habitude d'aller voir,
02:32des tables dont on n'ose pas passer le pas de la porte.
02:36Comme vous l'avez dit, on retrouve des chefs étoilés.
02:39Vous avez les nouvelles générations comme des restaurants gastronomiques plus connus.
02:44Voilà, Thierry Marx étant un des bons exemples.
02:46Vous allez retrouver aussi des nouvelles tables comme la table de Pierre Chaumet, des jeunes chefs comme Denis Ambroisy.
02:52Enfin voilà, il y en a vraiment pour tous les goûts.
02:54Et l'opération, elle débute donc aujourd'hui.
02:56Vous avez déjà ouvert les réservations il y a quelques jours.
02:59Ça donne quoi le succès ? Il est au rendez-vous déjà, Damien Rodière ?
03:02Ouais, alors ce rendez-vous, on a ouvert effectivement les premières réservations.
03:06Vous pouvez aller déjeuner au dîner au restaurant à partir d'aujourd'hui.
03:09C'est jusqu'au dimanche 14 juin.
03:12On a ouvert les réservations la semaine dernière.
03:15Et là, on a vu un boom très clair.
03:17Puisque même les restaurants et certains restaurateurs ont été assez surpris du volume de réservation.
03:22Donc ça cartonne.
03:24Donc moi, j'invite vraiment les gens qui souhaitent en profiter à ne pas attendre trop.
03:29Parce que là, les meilleures tables, elles sont parties assez vite.
03:33Donc allez télécharger l'application Zephork et après, vous aurez accès à toutes les tables qui participent à l'opération.
03:38Donc c'est sur l'application qu'on peut avoir justement la liste de l'ensemble de ces restaurants ?
03:43Exactement.
03:44Il y en a sur toute la France et vous pouvez directement voir tous les restaurants qui participent.
03:48L'objectif, c'est d'inscrire l'événement dans la durée, de poursuivre.
03:52Vous parliez de la fête de la musique à venir, la fête du cinéma.
03:55C'est d'en faire une fête annuelle finalement ?
03:58Complètement.
03:59Ce qu'on veut, c'est vraiment, on s'est dit, on veut relancer l'opération.
04:02On ne l'avait pas fait pendant quelques années.
04:04Mais ce qu'on veut, c'est d'inscrire dans le temps.
04:06C'est d'inscrire dans l'agenda de tous les Français, les restaurateurs.
04:09C'est même eux qui nous ont incités à relancer l'opération.
04:12Puisque chaque année, on avait beaucoup de gens qui nous contactaient en nous demandant
04:17quand est-ce qu'il y a lieu tous ceux restaurants, que ce soit côté consommateur-restaurateur.
04:21Donc on a envie de pérenniser ça.
04:24On a envie de faire un moment festif une fois dans l'année où tous les gens peuvent se retrouver
04:29au restaurant.
04:29Et ce qu'on veut, c'est vraiment donner un moment aussi aux restaurateurs où on les met en lumière.
04:34C'est un moment où ils peuvent accueillir ce nouveau public pour leur faire découvrir leur cuisine,
04:40l'histoire de leur restaurant et avoir un moment un peu privilégié avec les Français.
04:43C'est vraiment ça la volonté.
04:44Oui, dans un contexte où vous disiez qu'il est compliqué, la fréquentation qui baisse dans les restaurants.
04:49On est à une baisse de 9% sur les six dernières années.
04:54Les fast-foods, eux, qui n'ont jamais été aussi nombreux.
04:56Ça veut dire qu'il y a un vrai travail à faire à ce niveau-là, Damien Rodière ?
05:00Complètement.
05:01On voit que sur ces dernières années, notamment avec tout le contexte qu'on voit,
05:05il y a une baisse de la fréquentation dans les restaurants.
05:08Il y a de plus en plus de restaurants aussi qui mettent la clé sous la table.
05:11Et je parle là de la restauration traditionnelle à table.
05:15Donc, il y a un vrai enjeu, effectivement, de faire revenir les Français au restaurant.
05:20Les restaurants en ont besoin.
05:21Mais je crois que les Français aussi, ils ont besoin de ce...
05:22On a besoin de moments aussi où on se retrouve entre nous.
05:26On est beaucoup derrière nos écrans.
05:28On est beaucoup à surfer sur les réseaux sociaux.
05:31Et je crois que la vraie vie, elle se passe aussi, elle se passe dehors.
05:35Et je crois que les restaurants, c'est des lieux de vie où on socialise, où on se retrouve.
05:40Et je crois qu'on a besoin dans ce genre de contexte.
05:42Donc, c'est ce qu'on veut croire aussi.
05:44C'est permettre aux gens, aux Français de se retrouver physiquement autour de la table.
05:49Et de retrouver toute cette convivialité qu'on peut retrouver au restaurant.
05:53Et ces moments-là qui sont essentiels pour la société française, je crois.
05:57Eh bien oui, bien sûr.
05:58L'opération Tous au restaurant.
06:00Un menu acheté.
06:01Un menu offert.
06:01C'est partir d'aujourd'hui jusqu'au 14 juin prochain dans près de 1000 restaurants partout en France.
06:08Merci Damien Rodière, directeur général de The Fork.
06:10C'est sur l'application que vous retrouverez l'ensemble des établissements partenaires.
06:14Et vous pourrez donc réserver une table avec quelqu'un qui vous offrirait un menu.
06:19Voilà.
06:20Merci à vous Damien Rodière et très bonne journée à vous.
06:22Il est 6h54.
06:23On revient dans un instant avec Jacques Cardoz qui s'installe dans le studio de Sud Radio.
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