00:00È molto diversa rispetto invece a quella con la carne che è molto più asciutta, per cui devi integrare quel
00:07poco di piacevolezza che invece qui diventa più facile.
00:13Se poi volessimo cambiarla anche qui potremmo mettere della mozzarella, potremmo mettere un altro anche formaggio fresco, penso non so,
00:26uno scopperoni piuttosto che un altro formaggio diciamo comunque fresco.
00:33Per esempio fa del tre colore. Ma c'è la tua ricetta preferita con l'acostica o direi che non
00:45ne hai con il particolare?
00:46No, l'importante, ma questa qui col pomodoro mi piace un po' di più perché siamo riusciti a farla tutta
00:56diciamo a base senza andare a intervenire con altri ingredienti.
01:03Per cui il pomodoro è molto fresco e quando lo mangi è veramente piacevole. Molto di più rispetto alla carne
01:12che comunque devi sempre masticare, per cui quella devi sempre un po' giocare.
01:18Il baccalà che abbiamo fatto anche l'anno scorso è un baccalà mantecato, per cui usiamo del baccalà fresco cotto
01:33a vapore, mantecato con un po' di panna e un po' di olio e andiamo poi a metterlo sopra.
01:51Il baccalà è sempre un po' impegnativo.
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