00:04Quello che serve soprattutto è una buona preparazione
00:08poi una volta che la preparazione è fatta e il sapore è buono
00:14poi si indovina un po' su come gestire la patatina in maniera che non si inumidisca
00:24o che non ceda sotto la pressione o sotto l'umidità dell'acqua che è presente nei succhi
00:35qui ad esempio abbiamo una colpa di pomodoro che non è altro che una gelatina di pomodoro
00:45per cui succo di pomodoro crudo combito, viene frullato, viene messo della colla di pesce
00:54e poi viene lavorato come avete visto prima anche con l'altro sacco
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