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NovitàTrascrizione
00:01la zuppiera in collaborazione con maximilian è la tua pausa di gusto a parma e provincia
00:08cinque locali curati da un'unica famiglia colazioni pranzi e aperitivi anche senza
00:14glutine preparati con la stessa cura di casa murprotec dal 1954 il tuo punto di riferimento
00:23contro l'umidità leader in europa nei trattamenti definitivi alla muffa pangallo
00:28ristrutturazioni e costruzioni con competenza precisione e passione trasformiamo i tuoi
00:34progetti in realtà seguici su facebook e instagram valentina indossa lo stile e la contemporaneità
00:42di verdi promesse boutique storica di collecchio dal 1980 la tua garanzia per vestire tutta la
00:50famiglia hai un ristorante un bar una pizzeria una gelateria
00:58gipa ti offre supporto ed esperienza non solo per la scelta e la fornitura di attrezzature
01:03professionali ma anche per assistenza riparazioni ricambi 365 giorni all'anno
01:16gipa il partner su cui contare
01:23si fa così è tutto apparecchiato per il fuore per il palato
01:44c'è zuppa e zuppa ma c'è anche zuppiera e zuppiera la zuppiera non è solo un contenitore
01:50ormai in disuso ma può rivelarsi un archivio di ricette ricordi rituali e soprattutto segreti
01:56di famiglia che si tramandano ogni crepa ci potrà raccontare storie al femminile che
02:05credevamo perdute ma che parlano ancora di tutti noi aneddoti di vita ben custoditi nella
02:10credenza di casa di storie di donne che hanno saputo fare comunità attorno ad un piatto caldo
02:18in ogni episodio solleveremo il coperchio della zuppiera di famiglia per riscoprire
02:24i profumi di sapori perduti di sfide vinte o perse e di piccoli trionfi quotidiani
02:34una lente per mettere a fuoco storie comuni sempre con rispetto e curiosità ma che messe
02:39insieme avranno il magico potere di ricostruire l'anima di un'intera comunità
02:47la storia di ordinaria parmigianità tutta il femminile di oggi è quella di francesca magnani
03:03francesca dove ci troviamo ci troviamo nella mia casa la casa di famiglia è la casa che ha costruito
03:09mio nonno dove sono nata dove sono cresciuta e adesso con la mia nuova famiglia io e mio marito
03:15abbiamo deciso di rimanere anche noi qui in un appartamento che stiamo sistemando in questa casa
03:20appunto perché siamo molto legati a questo posto un posto cui siamo molto affezionati e dove vogliamo
03:26un po continuare a costruire i nostri ricordi a ospitare gli amici ad accogliere le famiglie
03:33insomma abbiamo voluto portare avanti questa questa bella tradizione questo bel legame con
03:39questa casa hai parlato di tuo marito marito da pochissimo da pochissimo da poche settimane
03:45quindi fa un po impressione effettivamente dire mio marito però è così si confondi ancora dici mi
03:51amoroso mi ha fidanzato spesso si devo ancora un po metabolizzare questa cosa però sì ci siamo
03:58sposati a settembre quindi è una cosa molto recente molto fresca e molto bella siamo ancora un po orfani
04:05di casa appunto perché questa questa casa è ancora in ristrutturazione il nostro appartamento però è
04:12questione di poco tempo un'altra zuppiera liberata la tua professione sei una psichiatra ha sicuramente
04:18tantissimi legami con quelli che sono il mondo non solo dello stare insieme dello stare insieme
04:24bene ma anche proprio di quello che può essere proprio la convivialità nel vero senso del del
04:30termine prima di far arrivare l'amiche nel frattempo è andata a riscoprire la tua zuppiera di famiglia
04:36vorrei che mi raccontassi un pochino questo della tua professione la mia professione è una professione
04:41molto complessa però uno degli aspetti che più mi piace proprio il fatto che per forza di
04:48cose bisogna entrare in dialogo con la persona e con tutta la sua storia diciamo con tutte le
04:55persone che gli stanno intorno per per comprenderla per per capire anche come aiutarla e in generale mi
05:04rendo conto ogni giorno come il fatto di avere intorno persone vicine persone presenti fatto di
05:12avere occasioni di condivisione di vicinanza con le persone sia in realtà un elemento molto
05:18importante anche per il benessere psicologico diciamo della persona è una cosa che ha molto
05:24valore che quando non c'è effettivamente si sente questa mancanza sicuramente il fatto di poter stare
05:32insieme di avere qualcuno con cui parlare con cui condividere le cose belle come brutte è un elemento
05:40molto importante sia per noi diciamo psichiatri medici per comprendere la persona per aiutarla ma
05:46anche per la persona che è dall'altra parte per riuscire a stare meglio effettivamente anche a
05:52fronte di questa consapevolezza avete deciso appunto di rimanere qua nella casa di famiglia vicino agli
05:57affetti rielaborando però l'appartamento secondo quelli che sono i vostri gusti torniamo però adesso
06:03alla mickey che vedo in avvicinamento con la vostra zuppiera di famiglia così ce la facciamo
06:09raccontare un po meglio volentieri
06:16mickey questa zuppiera questa zuppiera ragazze è una zuppiera meravigliosa è una zuppiera di una finissima
06:25porcellana tedesca con questa questo movimento nella base tonda che le dona molta regalità una
06:34zuppiera direi proprio una principessa tra l'altro con questo filo oro sia nel bordo che nei manici è
06:43la tua zuppiera si è proprio la tua zuppiera questa perché per me la zuppiera hai più volte detto che
06:50è una
06:50bella donna esatto per me in questo caso lei la vedo come un personaggio in un nel cinema nel
06:58teatro e so che tu sei appassionata di queste cose e quindi ha detto ma è proprio collegato a te
07:03a
07:03proposito di questo sono andata a rivedermi il film della bella e la bestia la versione è quella
07:10l'ultima live action quello dove ci sono proprio gli attori con Emma Watson esatto e lì a un certo
07:18punto durante la scena quella diciamo principale no quella stia con noi ci sono tutti questi personaggi
07:26che iniziano a ballare no iniziano a cantare a ballare e a un certo punto arriva la zuppiera
07:32compare in una scena silenziosa lei è lì esce un po di vapore dal suo coperchio e lì si capisce
07:39che
07:39poi verrà versata la zuppa a belle perché comunque la zuppiera è il centro la convivialità è il rito è
07:47l'accoglienza e quindi ci doveva per forza essere non è la protagonista perché non è quella che balla
07:52come le posate i piatti o i bicchieri però c'è e quindi l'ho pensata proprio collegata a Francesco
08:00questo non poteva che essere la sua zuppiera dei suoi ricordi ma quindi se lei è bella suo marito è
08:06la bestia
08:06il principe e poi sempre silenziosa c'è la zuppiera anche nel film Alice in Wonderland con Tim Burton
08:24io sono una fan di Tim Burton e sono anche andata a rivedermi sui banchetti e lì pieno di teiere
08:30pieni di tazzine
08:32ma c'è anche la zuppiera e questo diciamo questo film è diverso da quello con Alice in Wonderland
08:39perché questo è più sogno più fantasia diciamo più particolare Tim Burton ma ha messo la zuppiera
08:46come fulcro come rito come centralità e chissà che come l'avrà immaginata Tim Burton in quel caso lì
08:52non credo con del brodo credo più con dei biscotti forse perché era un momento particolare ma l'ho vista
08:58così
08:58bellissima
09:03mi state scrivendo su Instagram di parlare di più sulle curiosità della zuppiera e io ne ho trovato alcune molto
09:11interessanti
09:12pensate che nell'ottocento le giovani spose usavano scrivere dei bigliettini d'amore
09:19desideri per il futuro marito e li nascondevano proprio dentro la nostra amata zuppiera
09:24e se la zuppiera fosse rimasta intatta era matrimonio felice e duraturo
09:29mettiamo però adesso un attimo da parte il mondo cinematografico per tornare alla zuppiera
09:34Francesca qual è la storia della tua zuppiera?
09:38come la casa è una zuppiera di famiglia nel senso che viene dalla casa della nonna
09:44di questa casa di questi momenti di famiglia di convivialità vissuti in questa casa ho dei ricordi
09:49molto molto belli soprattutto della cucina devo dire perché quando ero piccola spesso mangiavo dai
09:56nonni preparavano loro e ho tanti ricordi di ricette particolari di momenti belli passati insomma con loro
10:05e è stato anche molto bello andare a riscoprire questa zuppiera perché non la usavamo nella nostra quotidianità
10:12invece l'abbiamo riscoperta e adesso magari chissà la riutilizzeremo con tutti gli usi possibili che possiamo immaginare
10:22esatto tra l'altro ho visto nella tua credenza che hai tante cosine molto carine e lei ci sta perfettamente
10:29guarda
10:30sarà proprio il posto perfetto per lei insieme alle tue cose perfetta
10:35non solo riscoperta la zuppiera ma liberata come preferisce dire di solito la Miki
10:41anche perché diciamo che liberare le zuppiere quello che stiamo facendo nel corso di questa trasmissione
10:47ci aiuta sempre a tornare a momenti caldi insomma momenti del cuore legati a quello che ci ha fatto stare
10:54bene nel passato
10:55e che in questo caso ci può far stare bene appunto con la memoria anche nel presente
11:00un'altra curiosità ci spostiamo un po' più avanti dopo la seconda guerra mondiale
11:04la zuppiera veniva considerata come uno scrigno dove nascondere soldi, gioielli, documenti
11:11perché si diceva che sarebbe stato impossibile un controllo dentro a una così deliziosa creatura come la nostra zuppiera
11:19ho saputo proprio parlando l'altro giorno con alcuni amici che ancora adesso
11:24alcuni nonni usano per nascondere i propri soldi e documenti dentro la zuppiera
11:36adesso tu nominavi i tuoi nonni qual era il piatto che usavano preparare di più e poi servire all'interno
11:43della zuppiera
11:44due piatti del cuore uno è sicuramente quello delle tagliatelle ai formaggi che ricordo
11:51sembra un piatto semplice, è in effetti un piatto semplice ma io ho proprio il ricordo di come lo cucinavano
11:59i nonni
11:59cioè con tantissimo formaggio mescolando mescolando questo formaggio
12:04e alla fine queste tagliatelle erano deliziose, sembravano proprio un piatto, un piatto...
12:11Golosa eh?
12:12Molto, io molto golosa, la mia passione per cucinare nasce dal fatto che io amo mangiare fondamentalmente
12:18e quindi in qualche modo devo anche cucinare per sperimentare le ricette, i piatti così
12:24e poi abbiamo un'altra grande ricetta di famiglia che sono gli anolini
12:28però una ricetta segreta con un ingrediente insolito per la cucina di Parma perché sono anolini al limone
12:37è una ricetta che era appunto ricetta dei nonni che qualche anno fa io ho deciso di riscoprire, di recuperare
12:45e adesso la portiamo avanti tutti i Natali, tutte le Pasque e facciamo anche questi anolini al limone
12:50e quelli per la zuppiera sono perfetti ma forse anche le tagliatelle
12:54Anche le tagliatelle, assolutamente, anzi le immagino già cremose all'interno di questa zuppiera
13:00Un altro aneddoto, si diceva che nelle campagne era di tradizione a Capodanno riempire la zuppiera con acqua e monete
13:11e se che quest'acqua durante la notte di Capodanno poi fosse evaporata era un portafortuna per l'anno successivo
13:17Più tardi mi raccomando Michi, devi ricordarti di mandare l'audio a Ilaria Bertinelli
13:23che dalle cucine di Gipas al sommaggiore preparerà proprio le tagliatelle ai formaggi
13:27prima però anolini con il limone
13:30Dove era presente? All'interno della pasta, del ripieno, del brodo?
13:33Nel ripieno
13:33Non può svelare troppo, ha detto che è una ricetta segreta
13:37Scusa, io sono curiosa, ma posso chiedere Michi?
13:40Oltre al limone c'è un altro ingrediente segreto che non riveleremo
13:45però l'unico modo che abbiamo per scoprirla è partecipare a una delle sessioni di preparazione degli annolini
13:52Esatto, perché sono nate individuali
13:54poi ho coinvolto mio marito a quanto pare in questo rito di preparazione
14:00e un paio di anni ne abbiamo coinvolto anche i nostri amici
14:03ci siamo trovati tutti insieme a fare questi annolini
14:06che poi abbiamo mangiato alla cena di Natale
14:09Ma loro l'avete data la ricetta segreta?
14:12Allora loro facevano annolini tradizionali
14:15e poi noi in un gruppo ristretto facevamo invece i nostri annolini
14:20che poi abbiamo fatto assaggiare a tutti
14:22però almeno assaggiare sì, cucinare
14:26Michi, ti lasciamo mandare il messaggio a Ilaria
14:29nel frattempo se vuoi avviarti verso la tavola
14:32così intanto inizi a preparare la mise en place che hai pensato apposta per Francesca
14:36io direi di proseguire il nostro viaggio insomma
14:39alla scoperta di quelle che sono le tue passioni e la tua vita
14:43di sopra dalla tua meravigliosa libreria
14:45Volentieri
14:51Il è il piatto del cuore di Francesca
14:53sono le tagliatelle ai formaggi
14:54buon lavoro
14:55Fantastico ricevuto Michi
14:57anche in questo caso un piatto della tradizione
15:00le tagliatelle ai formaggi
15:03con la crema di formaggi
15:04io ho pensato che in questo caso per riuscire a dare il tocco così alla moda
15:11vorrò fare delle tagliatelle di colore rosa fucsia
15:16accompagnate appunto alla crema di formaggi ma poi un altro tocco di dolcezza alla fine
15:23allora quali sono gli ingredienti che ho pensato di utilizzare?
15:28la solita proporzione quindi farina 200 grammi 2 uova con l'aggiunta di polvere di barbabietola
15:34un pizzico di sale che ci servirà per bilanciare la dolcezza della barbabietola stessa
15:40e poi la fonduta di formaggi quindi latte una piccola quantità di panna
15:46con gorgonzola taleggio l'immancabile parmigiano
15:49e sopra metteremo una sorta di carpaccio di pera
15:54beh il contadino vuole far sapere quanto è buono il formaggio con le pere
15:58beh noi lo facciamo
15:59quindi preparo tutto e iniziamo a fare la sfoglia
16:02in cucina è tutto pronto
16:04l'amiche si sta occupando della tavola
16:06ma prima di approfondire la storia di Francesca
16:09mandiamo la pubblicità
16:10ci vediamo tra pochissimo
16:22si fa così
16:23è tutto apparecchiato
16:26per il cuore e per il malato
16:38si fa così
16:39è tutto apparecchiato
16:42per il cuore e per il malato
16:58ben tornati dalla pubblicità
17:00Francesca
17:01direi di ripartire proprio dal tuo legame con la cucina
17:04in particolare con i tuoi nonni
17:06hai messo da parte per noi un oggetto chiave
17:09nella preparazione degli anulini se non sbaglio
17:11esatto
17:11è un oggetto per me molto prezioso
17:14questo stampino per anulini
17:16che sembra uno stampino normale
17:17ma è ancora quello originale
17:19diciamo dei nonni
17:20e tutti cercano di convincermi
17:22a comprare gli stampini automatici
17:25quelli molto più rapidi
17:26ma io non demordo
17:28io voglio tenere questo
17:29perché ha proprio un valore affettivo
17:32insomma
17:32quindi ogni Natale
17:33lo ritiriamo fuori
17:34e ne abbiamo comprato anche un altro
17:36perché così lavoriamo in due
17:37però questo rimane un pezzo importante
17:40e un po' un portafortuna
17:42insomma
17:42che se si fanno gli anulini con questo
17:44verranno più buoni
17:44verranno bene
17:45e il bordo però di questo stampino
17:48è leggermente diciamo seghettato
17:50esatto
17:51quindi andremo a creare degli anulini
17:53tra virgolette
17:53quelli che poi dopo si utilizzano
17:55per la fine dell'anno
17:56capodanno
17:57pasticciati
17:58quelli sempre insomma asciutti
18:00senza brodo
18:01oppure voi li utilizzate
18:02per quelli in brodo
18:02sono anulini in brodo
18:04che però anche qui
18:05è da tradizione di famiglia
18:06sono sempre stati fatti
18:09seghettati appunto
18:10non lisci
18:10non rotondi
18:11e rimane anche questo
18:13un elemento fondamentale
18:14della ricetta
18:15non si può cambiare
18:16sulla disquisizione
18:17se meglio lo stampino dentellato
18:19o quello non dentellato
18:21facciamo un salto in cucina
18:23Ilaria
18:24da cosa partiamo?
18:25partiamo facendo la nostra fontana
18:29all'interno di una terrina
18:31rompiamo nell'incavo
18:35le nostre uova
18:37aggiungiamo la presa di sale
18:39rompiamo le uova
18:43rendendole ben liquide
18:44sbattendole bene
18:46e una volta che le avremo sbattute bene
18:50iniziamo ad incorporare la farina
18:52quando avremo le uova
18:55che hanno ben assorbito
18:57la farina
18:58torno
18:59potremo trasferire
19:00l'impasto sul tagliere
19:03in modo da poterlo lavorare bene con le mani
19:05possiamo pensare
19:07di fare diverse tipologie di pasta colorata
19:10l'importante è
19:11pensare a quello che può essere
19:13l'effetto dell'aggiunta di un ingrediente
19:15sulla consistenza della pasta
19:17il mio consiglio è che
19:18per colorare la pasta
19:19magari si utilizzi un ingrediente
19:21come in questo caso
19:22in polvere
19:23in questo modo risulta più facile
19:25magari bilanciare
19:26la consistenza dell'impasto
19:28quindi magari una pasta verde
19:30può essere realizzata
19:32utilizzando alga spirulina
19:35se decidete di utilizzare
19:36invece gli spinaci
19:39o le erbette
19:40ricordatevi che
19:41se le fate lessare
19:42partendo dal prodotto fresco
19:44dovrete cercare di bilanciare
19:47il liquido all'interno della sfoglia
19:50quindi magari avrete bisogno
19:51di un pizzico di farina
19:53in più
19:54nel frattempo
19:55ho tolto
19:56la mia sfoglia
19:59dalla terrina
20:00e adesso
20:01non devo fare altro che
20:02renderla morbida
20:04e omogenea
20:05prima di metterla a riposare
20:11prima la Miki
20:12mi ha spoilerato
20:13una delle tue
20:14più grandi passioni
20:16che è quella per il teatro
20:17che hai fatto per tanti anni
20:19ho iniziato a fare teatro
20:20da ragazzina
20:21e è stato
20:22molto prezioso per me
20:23perché è stata un'esperienza
20:24molto bella in sé
20:25ma soprattutto perché
20:26è stata l'occasione
20:27per conoscere
20:28alcuni amici
20:30che poi sono rimasti
20:31ancora gli amici
20:32di adesso
20:33siamo rimasti molto legati
20:35anche se poi alla fine
20:36ognuno ha preso strade
20:37un po' diverse
20:38professionalmente
20:39molti di noi
20:40non fanno più teatro
20:41nella loro vita
20:42qualcuno sì
20:43ci è rimasto un po'
20:44lo spirito
20:45diciamo
20:45del teatro
20:46e quindi
20:46ci piace molto
20:48quando ci troviamo insieme
20:49organizzare le cene a tema
20:51le cene con travestimenti particolari
20:54con menu studiati
20:56ad hoc
20:57per il tema
20:59per l'atmosfera
21:00che vogliamo ricreare
21:01quindi addobbiamo
21:03prepariamo la tavola
21:04con oggetti
21:06che richiamano
21:07quel tema specifico
21:08e diventano insomma
21:09delle serate
21:09molto divertenti
21:10dove recuperiamo
21:12un pochino
21:12di quello spirito teatrale
21:14che ci ha tanto legato
21:15da ragazzini
21:16a proposito di questo tema
21:17hai portato
21:19un oggetto
21:20insomma
21:20possiamo chiamarlo
21:21di scena
21:22sì
21:22diciamo di sì
21:23questo è
21:24è un oggetto simbolico
21:25nel senso che è una maschera
21:27che tra l'altro
21:27ho acquistato
21:28proprio con loro
21:29quando siamo andati
21:30al carnevale di Venezia
21:31tutti i pavestiti naturalmente
21:33tanti anni fa
21:34è del 2012
21:35però simboleggia un pochino
21:37anche la nostra storia
21:39insomma
21:39il fatto di esserci conosciuti
21:41col teatro
21:42di aver condiviso
21:43tanto
21:43sia sul palco
21:45che andando a vedere spettacoli
21:47insomma
21:47appassionandoci
21:48a questo
21:48a questo mondo
21:50e adesso
21:50tuttora un pochino
21:52cerchiamo di
21:52di portarla avanti
21:54per continuare ad organizzare
21:55queste cene con gli amici
21:57allora nella casa nuova
21:58servirà un bel tavolo
21:59di quelli che si allungano
22:00è stato il principale criterio
22:02di scelta della casa
22:03doveva esserci
22:04un grande salone
22:05per avere un grande tavolo
22:06e un grande albero di Natale
22:08perché sono
22:08i due punti fondamentali
22:11per me
22:11per fare casa
22:12per fare famiglia
22:14e infatti
22:15è così
22:16che stiamo
22:16che stiamo cercando
22:17di realizzare
22:18la nostra casa
22:19del Natale
22:20parleremo di nuovo
22:20tra pochissimo
22:21ma prima
22:22andiamo a vedere
22:23a che punto è Ilaria
22:24in cucina
22:24abbiamo fatto riposare
22:26la nostra scoglia
22:28adesso
22:28iniziamo ad utilizzarla
22:30ricordate che il riposo
22:32della sfoglia
22:33è fondamentale
22:34per poterla stendere
22:36in modo uniforme
22:38e ottenere
22:39un impasto
22:40omogeneo
22:41quindi
22:42la stendiamo leggermente
22:44con il mattarello
22:46utilizziamo un pochino
22:47di farina
22:48per lo spolvero
22:50in modo che
22:51non si appiccichi
22:52al tagliere
22:53e alla sfogliatrice
22:55e poi
22:56iniziamo
22:57a tirare
22:58la sfoglia
22:59così che
23:00si assottigli
23:01senza rompersi
23:03fino
23:04allo spessore
23:05desiderato
23:06per le paste ripiene
23:08io amo
23:09avere la sfoglia
23:09molto sottile
23:11mentre
23:11per le tagliatelle
23:13tiro
23:14la sfoglia
23:15anche
23:16al penultimo
23:17foro
23:18quindi adesso
23:19vediamo
23:19qual è lo spessore
23:20del penultimo
23:21foro
23:21e poi
23:22decido
23:23se tenerla
23:24oppure
23:25passarla all'ultimo
23:26sapete che vi dico ragazzi
23:28io la tengo al penultimo
23:30così avremo
23:31una tagliatella
23:32un pochino più
23:33tenace
23:34e siccome abbiamo
23:35un sugo
23:37sicuramente
23:38ricco e saporito
23:39credo che regga
23:40una tagliatella
23:41un pochino più spessa
23:42Ilaria mi sembra
23:44a buon punto
23:44quindi direi
23:45di tirare le somme
23:46di questo racconto
23:48tornando un attimo
23:48al tuo matrimonio
23:50che è stato
23:50pochissimo tempo fa
23:52tu hai già preparato
23:53insomma
23:53qualche foto
23:54da farci vedere
23:55so che avete scelto
23:56un tema
23:57a voi
23:57molto caro
23:58quello del racconto
23:59dei libri
24:00anche con il nostro matrimonio
24:01abbiamo voluto
24:02un po'
24:03rimanere
24:04sull'idea
24:05del racconto
24:07che può essere
24:08una storia di teatro
24:09anche insomma
24:10alla fine
24:10abbiamo strutturato
24:12tutto
24:13dalla cerimonia
24:14poi al ricevimento
24:15in tanti momenti
24:16che abbiamo chiamato
24:17capitoli
24:18per ripercorrere
24:19un po'
24:19la nostra storia
24:20il nostro racconto
24:21e per far sentire
24:22anche un po'
24:23protagonisti di questo racconto
24:24tutti gli invitati
24:26e le persone
24:27che c'erano vicine
24:28è stata una giornata
24:29bellissima
24:30devo dire
24:30molto emozionante
24:32anche proprio perché
24:33tutti ci hanno detto
24:34che l'hanno sentita
24:35molto nostra
24:35insomma
24:36molto costruita
24:37in base a come
24:38noi siamo
24:39e alle nostre passioni
24:41al nostro modo
24:43di stare insieme
24:44i vostri amici più cari
24:45erano tutti presenti
24:46tutti presenti
24:47sono stati
24:48vicinissimi a noi
24:49quel giorno
24:49torniamo velocemente
24:51da Ilaria Bertinelli
24:52perché ha le tagliatelle
24:53pronte
24:53ma c'è un altro passaggio
24:55fondamentale da eseguire
24:56per il piatto del cuore
24:57di Francesca
24:58ecco le nostre
25:00tagliatelle
25:01di colore
25:02fucsia
25:03rosa intenso
25:04bellissime
25:05le stendiamo
25:06in modo che
25:07si asciughino
25:08leggermente
25:09visto che non le stiamo
25:10cuocendo subito
25:12se fate
25:13le tagliatelle
25:14ricordate
25:15che se non le
25:16mangiate immediatamente
25:18le potete fare
25:19essiccare
25:20e una volta
25:21che sono state
25:22essiccate bene
25:23beh
25:24avete
25:25tanto tempo
25:26per poterle
25:27consumare
25:28noi le utilizzeremo
25:29fra poco
25:30ma
25:30prima di buttarle
25:32dobbiamo
25:32iniziare
25:33a preparare
25:34la nostra fonduta
25:35o crema
25:36di formaggi
25:42ci raccontavi
25:43del Natale
25:44a cui sei molto legata
25:45nell'anno del covid
25:47visto che non eravate
25:48riusciti a festeggiare
25:49insieme il Natale
25:50avete trovato
25:50un modo alternativo
25:51di festeggiarlo
25:52anche se
25:53in una stagione
25:53in cui forse
25:54c'era un po' più caldo
25:55esatto
25:55è stato un anno
25:56molto particolare
25:57perché appunto
25:58noi abbiamo
25:59questa tradizione
26:00di festeggiare
26:00sempre il Natale
26:01tutti insieme
26:02qui in questa casa
26:03proprio
26:03col covid
26:04non si è potuto
26:05e quindi
26:06i miei amici
26:06mi hanno organizzato
26:07questa sorpresa
26:08il giorno del mio
26:09compleanno
26:09che è in agosto
26:10quindi non è proprio
26:11la stagione di Natale
26:12mi hanno fatto trovare
26:13una cena di Natale
26:15organizzata a puntino
26:16con alberi di Natale
26:18allestiti in giardino
26:19tutti vestiti a tema
26:20maglioni di Natale
26:22cappelli di Babbo Natale
26:23insomma
26:24era proprio
26:24un'atmosfera
26:25da vigilia di Natale
26:28esatto
26:28da vigilia di Natale
26:29al posto della torta
26:30c'era un panettone
26:31con sopra le mie candeline
26:32ed è stato
26:33veramente un ricordo
26:34bellissimo
26:35una cosa molto bella
26:36perché
26:37noi non possiamo stare
26:38senza festeggiare il Natale
26:39quindi
26:40anche quell'anno
26:41bisognava farlo
26:42tutto questo parlare
26:43però di cibo
26:43panettone
26:44annolini
26:45mi ha fatto venire
26:45una gran fame
26:46tra l'altro vedo
26:47che l'amichi
26:48ha finito
26:49di preparare
26:50la tavola
26:50insomma
26:51che ha studiato per te
26:52quindi direi
26:53di raggiungerla
26:53ma non prima
26:55di aver capito
26:56come prenderci cura
26:57al meglio
26:57della nostra casa
27:02prima di rifare casa
27:04guarda dentro i muri
27:05nel corso
27:06della mia vita
27:06professionale
27:07mi è capitato
27:08più di qualche volta
27:08di consigliare
27:09giovani coppie
27:10che avevano appena finito
27:11di ristrutturare
27:12di rieffettuare
27:14un intervento
27:16di risanamento
27:16perché la loro abitazione
27:18presentava già
27:18delle problematiche
27:19importanti
27:20di umidità
27:21con scrostamenti
27:22alla base
27:22del batiscopa
27:24subito dopo aver acceso
27:25magari il riscaldamento
27:26a pavimento
27:27oppure
27:28presenza di muffa
27:29dopo appena un anno
27:30che sono entrati
27:31nella loro casa nuova
27:32questa cosa qua
27:33deve essere
27:34immediatamente
27:35intercettata
27:36da un professionista
27:36e consigliare al meglio
27:38il cliente
27:38per poter dare
27:39la possibilità
27:40di poter usufruire
27:41al meglio
27:41della loro abitazione
27:42del comfort
27:43della loro abitazione
27:44prima di iniziare
27:45qualsiasi tipo
27:46di intervento
27:47estetico
27:48o di ristrutturazione
27:49all'interno
27:49della vostra abitazione
27:50è fondamentale
27:51consultare
27:52un professionista
27:53che sappia
27:54darvi le indicazioni
27:55suggerimenti
27:56più idoni
27:57alla vostra struttura
27:58di modo che
27:59non abbiate sorprese
28:00appena terminati i lavori
28:02per ricevere
28:03una diagnosi gratuita
28:04contatta
28:05Murprotec
28:06all'800
28:06135
28:07494
28:19dopo questi utili consigli
28:21vediamo a che punto è
28:22la crema di formaggio
28:24che sta preparando Ilaria
28:25mettiamo
28:26in una casseruola
28:29una parte di latte
28:31una parte di panna
28:34e portiamo
28:35il tutto
28:36quasi a bollore
28:38e nel frattempo
28:40prendiamo
28:40i formaggi
28:41che desideriamo
28:42utilizzare
28:43per la nostra crema
28:45se decidiamo
28:45di utilizzare
28:46il gorgonzola
28:48e il taleggio
28:49che sono ad esempio
28:50due formaggi
28:52che molto spesso
28:53vengono utilizzati
28:54per le creme
28:56di formaggi
28:57per le tagliatelle
28:58ricordiamoci
28:59che li possiamo
29:01aggiungere
29:02al latte
29:03mentre si sta
29:04scaldando
29:05e magari
29:06a quel punto
29:07ridurre un pochino
29:08la temperatura
29:09oppure
29:10se portiamo
29:11a bollore
29:12il latte
29:13poi
29:14possiamo
29:15abbassarlo
29:16al minimo
29:17e aggiungere
29:18il formaggio
29:18l'importante
29:19ricordiamoci
29:20è che i formaggi
29:22non devono
29:22filare
29:23altrimenti
29:24poi
29:24non riusciamo
29:25ad avere
29:25una crema
29:26omogenea
29:27mescoliamo
29:28i nostri formaggi
29:29accompagniamoli
29:31mentre si stanno
29:32sciogliendo
29:32nel latte
29:34nella panna
29:35quando vediamo
29:36che si sono sciolti
29:37allontaniamoli
29:38dal fuoco
29:39mentre stiamo
29:40facendo sciogliere
29:41i formaggi
29:43a questo punto
29:44a fuoco
29:44bassissimo
29:45minimo
29:46ricordiamoci
29:46di mettere
29:47l'acqua
29:47sul fuoco
29:48per portarla
29:49a bollore
29:50perché ormai
29:50siamo pronti
29:51per buttare
29:52le tagliatelle
29:52Michi raccontaci
29:53la mise en place
29:54che hai studiato
29:55per Francesca
29:55le posate
29:56i piatti
29:57e la disposizione
29:58degli oggetti
30:00è fatta
30:00in maniera rigorosa
30:02il coltello
30:03a destra
30:03con la lama
30:04rivolta verso il piatto
30:05le due forchette
30:06a sinistra
30:07posizionato
30:08sopra il coltello
30:10il bicchiere d'acqua
30:11e il calice da vino
30:12leggermente
30:13inclinato
30:14spostato
30:14sulla destra
30:15mentre
30:16il fatto
30:16di aver inserito
30:18questo candelabro
30:20che so che a te
30:20piace molto
30:21così particolare
30:23colorato
30:24la teiera
30:25che è un ricordo
30:27della vostra famiglia
30:28in argento
30:29con i fiorellini
30:30e l'utilizzo
30:31di un'altra
30:32zuppiera
30:32che avevi
30:33che sono andata
30:34a liberare
30:35con la bottiglia
30:37è in stile
30:38Tim Burton
30:39Alice in Wonderland
30:40quindi
30:40questo mix
30:42di galateo
30:44ma non troppo
30:45un po'
30:45rivisitato
30:46che è quello
30:46che piace a me
30:47cioè mi piace
30:48l'idea di
30:48seguire il galateo
30:49ma non sono solo
30:50regole
30:50sono anche
30:52ospitalità
30:53e modo
30:54per far stare bene
30:56chi ha tavola
30:57con te
30:57e rappresentazioni
30:58anche della tavola
30:59della persona
31:00che ci ospita
31:01da quello che ho potuto
31:02scoprire oggi
31:03di Francesca
31:03direi che
31:04hai realizzato
31:05una tavola
31:05che la rappresenta
31:06pieno
31:06perché troviamo
31:07molto di quello
31:08che è la sua
31:08personalità
31:09sicuramente
31:09elegante
31:11posata
31:11fine
31:12ma anche
31:13quel tocco
31:13un po'
31:14pazzerello
31:15legato
31:16cosa ne pensi
31:17direi che è perfetta
31:19perché rappresenta
31:20tutti gli aspetti
31:22della personalità
31:24l'eleganza
31:25la raffinatezza
31:26e
31:26un tocco
31:27di
31:28di ironia
31:29di pazzia
31:31di ironia
31:32mi fa molto piacere
31:33Michin
31:34tanti però
31:34ci hanno chiesto
31:35come nasce
31:36il progetto
31:37Liberiamo le Zuppiere
31:38e qua
31:38mi nasce un brivido
31:40perché questo progetto
31:42è nato
31:43era casa
31:44dei miei genitori
31:45ed era a tavola
31:46con mio padre
31:46e davanti
31:47a noi
31:49c'era
31:50una bellissima
31:50Zuppiera
31:51ma che era lì
31:52da sempre
31:53da una vita
31:54da quando io ero bambina
31:55ma non mi ero mai
31:55soffermata a guardarla
31:57in quell'attimo
31:57forse probabilmente
31:58io ero anche in un momento
31:59particolare
32:00ho chiesto a mio padre
32:01di raccontarmi la storia
32:02di questa Zuppiera
32:03e lui
32:05ha iniziato
32:06nonostante sia una persona
32:07piuttosto
32:08introversa
32:09cioè parla solo
32:09quando deve parlare
32:10ha iniziato a raccontarmi
32:12questa storia
32:13di quando lui era bambino
32:14della sua infanzia
32:16passata a casa
32:17degli zii
32:17che era una famiglia
32:19più benestante
32:19rispetto alla sua
32:20lo mandavano in vacanza
32:21lì perché loro
32:22avevano da mangiare
32:24perché a quel tempo
32:25la fame si faceva sentire
32:27e mi ha raccontato
32:28che a un certo punto
32:31durante un pranzo
32:32domenicale
32:34la zia si è presentata
32:35con un contenitore
32:37fumante
32:38ed è partito
32:39un applauso
32:40in onore
32:40delle cuoche
32:42e di questo oggetto
32:43che è arrivato
32:43sulla tavola
32:44e lui non sapeva
32:45che oggetto fosse
32:45ha iniziato a vedere
32:47qualcosa che galleggiava
32:48all'interno
32:49e ha scoperto
32:50che poi erano
32:51i famosi anolini
32:52e la zia gli ha detto
32:53fatti per te
32:54perché sei il nostro ospite
32:56ed ora
32:57questa zupiera
32:58e questo mi commuove
33:00sempre quando lo dico
33:01occupa il posto
33:02più importante
33:03della sua casa
33:03quindi perché questo
33:05mio progetto
33:06perché come ho scoperto
33:07la sua storia
33:08immagino che le zupiere
33:09che sono dentro
33:10le credenze
33:11delle persone
33:12abbiano tanto
33:13da raccontare
33:14e che possono fare
33:14emozionare
33:15quanto è emozionato me
33:17e io vorrei che
33:18che le zuppiere
33:19nel caso delle persone
33:21potessero ritornare
33:22ad essere
33:24contenitori
33:24di storie
33:25e di vite familiari
33:26da portarsi
33:27anche nel futuro
33:28mi sto venendo a piangere
33:29no no no no
33:31Michi l'amore
33:32che metti
33:32in questo progetto
33:34rischia di far
33:34commuovere anche noi
33:35adesso però
33:36siamo in presenza
33:37di una psichiatra
33:38e io
33:40sarei qualcosa
33:41di sapere
33:42quello che è
33:43il suo parere
33:43dal punto di vista
33:44proprio professionale
33:45che questo sia assolutamente
33:48fondamentale
33:49il fatto di avere
33:50l'opportunità
33:51di avere vicino
33:51delle persone
33:52con cui condividere
33:53i nostri racconti
33:55ma anche le nostre emozioni
33:56soprattutto direi
33:57le nostre emozioni
33:58è uno strumento
33:59molto prezioso
34:01che deve
34:02secondo me
34:02necessariamente
34:03andare a braccetto
34:05con tutti gli altri
34:06aiuti
34:07che diciamo
34:08anche la medicina
34:08può offrire
34:09però è un pezzetto
34:11imprescindibile
34:12che come dire
34:13trova concretizzazione
34:14nel rapporto
34:17tra il medico
34:18e il paziente
34:19nel dialogo
34:19tra il medico
34:20e il paziente
34:20ma anche
34:21soprattutto
34:22nella relazione
34:24tra la persona
34:25e la famiglia
34:26gli amici
34:27le conoscenze
34:28cioè
34:28tutta la rete
34:30che si riesce
34:31a creare
34:32intorno a una persona
34:33diventa
34:34una ricchezza enorme
34:35dal punto di vista
34:36del preservare
34:38del garantire
34:39il nostro
34:39benessere
34:40psicologico
34:41mentale
34:42quindi
34:42sicuramente
34:43è un aspetto importantissimo
34:44che va anche
34:45un po'
34:46oltre
34:46il divertimento
34:47il piacere
34:48insomma
34:48dello stare insieme
34:50questo secondo me
34:52scoperchiare
34:53queste zuppiere
34:54è un lato divertente
34:56però in realtà
34:57quello che contiene
35:00simbolicamente
35:00la zuppiera
35:01è quello che
35:02hai detto
35:03giustamente tu
35:04per me
35:04è stato così importante
35:06il racconto
35:06che ha fatto
35:07che
35:08me lo sono fatto scrivere
35:09ho detto
35:10papà ti prego
35:10scrivimi
35:11questo racconto
35:12perché avevo paura
35:13non dimenticare
35:15ma poi
35:15volevo che
35:16volevi che lo raccontasse
35:18ogni volta
35:18poi con le sue parole
35:19e io me lo rileggo
35:20esatto
35:21e ho scoperto anche
35:21che è molto bravo a scrivere
35:22pensavo che fosse
35:23un bravo matematico
35:25perché in matematica
35:26devo dire
35:27è eccellente
35:28invece
35:29è anche un bravo scrittore
35:30crescendo
35:32ha sviluppato anche
35:33questa
35:33questa abilità
35:34adesso però
35:35abbiamo parlato tanto
35:37era stato bellissimo
35:38poter condividere con voi
35:39insomma
35:40queste storie
35:40questi racconti
35:41è arrivato però
35:42il momento di andare
35:43a scoprire
35:44a che punto
35:44è Ilaria in cucina
35:45l'acqua bolle
35:47ecco qua
35:48le lasciamo cuocere
35:49qualche minuto
35:51preparo anche
35:52un tegame grande
35:54per poi
35:56buttare dentro
35:57le tagliatelle
35:57passarle sul fuoco
35:58un secondo
36:00buttiamo
36:01le nostre tagliatelle
36:03nella crema di formaggi
36:05e
36:06rimettiamo
36:07un attimo
36:08sul fuoco
36:09per
36:10amalgamare
36:11amalgamare il tutto
36:11siamo pronti
36:12per impiattare
36:13prepariamo
36:14il nostro piatto
36:15ma
36:16prima di togliere
36:18le tagliatelle
36:19prendiamo
36:20la pera
36:21e
36:22ne facciamo
36:24una sorta
36:24di carpaccio
36:25sottilissimo
36:27lasciamo
36:28la buccia
36:29quindi la pera
36:29l'abbiamo
36:30lavata bene
36:31che la buccia
36:32ci dà
36:32un po'
36:33di consistenza
36:34e anche
36:35un tocco
36:35di colore
36:36allora
36:36abbiamo fatto
36:37il nostro
36:37carpaccio
36:38a questo punto
36:39prendiamo
36:40le nostre
36:41tagliatelle
36:42rosa
36:43le mettiamo
36:44nel centro
36:45del nostro
36:45piatto da portata
36:47mettiamo
36:48la fonduta
36:49le due tagliatelle
36:51completiamo
36:52con la fonduta
36:53una spolverata
36:55di parmigiano
36:56e il nostro
36:58carpaccio
36:59di pera
37:01le nostre
37:02tagliatelle
37:03rosa
37:03sono
37:04in partenza
37:05per raggiungervi
37:06calde fumanti
37:08cremosissime
37:09io mi auguro
37:10che questa
37:10versione
37:12faccia
37:12innamorare
37:14la nostra
37:14ospite
37:15ragazze
37:16le tagliatelle
37:17e i formaggi
37:17rielaborate
37:18dalla chef
37:19Ilaria Bertinelli
37:19sono pronte
37:20prima però
37:21di venire
37:21a sedermi
37:21a tavola
37:22anch'io
37:22vado a salutare
37:23i nostri
37:23telespettatori
37:25la puntata
37:26di oggi
37:27è finita
37:27ma non vi
37:28preoccupate
37:29domenica prossima
37:30ore 21
37:30su 12
37:31tv parma
37:32vi aspetta
37:32un'altra storia
37:33di ordinaria
37:34parmigianità
37:35tutta il femminile
37:36e mi raccomando
37:37liberate queste
37:38zuppiere
37:38dalle vostre credenze
37:41come sono?
37:44ma lei già provate?
37:45non mi hai aspettato?
37:59il malato
38:07la zuppiera
38:08in collaborazione con
38:10Maximilian
38:11è la tua pausa di gusto
38:12a Parma e provincia
38:135 locali curati
38:15da un'unica famiglia
38:16colazioni
38:17pranzi
38:18e aperitivi
38:18anche senza glutine
38:20preparati con la stessa cura
38:22di casa
38:22murprotec
38:24dal 1954
38:25il tuo punto di riferimento
38:28contro l'umidità
38:29leader in Europa
38:30nei trattamenti definitivi
38:31alla muffa
38:32pangallo
38:33ristrutturazioni e costruzioni
38:36con competenza
38:36precisione
38:37e passione
38:38trasformiamo i tuoi progetti
38:40in realtà
38:41seguici su facebook
38:43e instagram
38:43Valentina indossa lo stile
38:46e la contemporaneità
38:47di Verdi Promesse
38:49boutique storica
38:50di Collecchio
38:51dal 1980
38:52la tua garanzia
38:54per vestire
38:54tutta la famiglia
38:58hai un ristorante
39:00un bar
39:00una pizzeria
39:01o una gelateria?
39:03GIPA ti offre
39:05supporto ed esperienza
39:06non solo per la scelta
39:07e la fornitura
39:07di attrezzature professionali
39:09ma anche per assistenza
39:11riparazioni e ricambi
39:12365 giorni all'anno
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