- 2 mesi fa
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TVTrascrizione
00:07Musica
00:13Nascere in un piccolo paese ti garantisce già una certezza nella vita
00:17Prima ancora che tu emetta il tuo primo vagito, tutti sanno che sei già al mondo
00:27Eh sì, la vita di paese è così, nel piccolo paese riesci a sentirti meno individuo e più persona
00:42In fondo vivere in comune armonia ci rassicura e ci fa stare sereni
00:45Insomma, la vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è
00:50tutto
00:59La vita di paese un po' assomiglia a una brusca
01:23Ah lì
01:23Oh Giacino
01:25Bah, ti porto un cesto e verdure di stagione
01:27Mmm, è successo qualcosa
01:29Davvero, ci fiove in chiesa, che ce la dà un'offertina per la parrocchia
01:32Come si fa a dir di no, Giacio, per forza, lascia tutto, vai
01:35Vai, allora ci conto
01:36Vai tranquillo
01:37Ciao Giacio
01:46Bellissima, bella marezzata, naturalmente una bestia giovane ma spettacolare
01:52Quindi vado a farci una bruschetta con le verze bagnate nel vinsanto, la scamerita e in fondo una grattatina di
02:04tartufo che si sa tutti
02:05Dice sia afrodisiaco
02:08Il tutto in una padella sola
02:10Perché l'hai moglie mi prontola sempre, tu usi un monte di padelle, tu fai un monte di sudicio
02:15E io invece una padella sola, pulito
02:17Meno, l'hai moglie è contenta, tartufo e afrodisiaco
02:20Comincia a fare la bruschetta
02:23Accendiamo la piastra
02:30Filo d'olio bono
02:42Un aglio in camicia
02:48Vado nell'orticello a cercare un pezzettino di rosmarino
02:58Le
03:02Il rosmarino, senti?
03:05Sfrigola, è il momento di mettere la scamerita
03:07Che poi la scamerita che è?
03:10È questa parte qui del maiale, sarebbe tipo il collo, no?
03:13La fine della lombata e l'inizio del collo del maiale
03:16Un pochino più grassino
03:19Cottura piuttosto veloce
03:21Il maiale deve cuocere bene
03:22Ma non si deve stracuocere
03:24Se no diventa una soletta
03:26Deve essere cottura giusta
03:28Bellino umido, bellino morbido
03:31Intanto
03:32Verze
03:37Prendo una verza
03:40Li tolgo le prime foglie
03:42Che sono un po' più durettine
03:50Voilà
03:51Qualcuno è bella la verza
03:54E poi fine, fine, fine
04:03Giriamo
04:10E con questo ci si fa la ribollita
04:15E le mettiamo
04:28Aspettiamo
04:29Aspettiamo che la carne
04:30Faccia la crosticina sotto
04:31Si chiudono bene tutti i pori
04:35Gli fiamo
04:37Uno
04:39E due
04:40Vedete?
04:41Fatta la crosticina
04:43Ora si sala
04:49Si pepa
04:57Aspettiamo che faccia la crosticina
04:59Che dall'altra parte
05:00Andiamo a sfumare
05:01Con dell'ottimo
05:02Vinsanto
05:03Questo è un Vinsanto
05:04Occhio di Pernice
05:05Che vuol dire
05:05È un Vinsanto fatto
05:06Con Sangiovese
05:07100%
05:08È solo uvaggio rosso
05:11Sentite?
05:12Lo sentite?
05:13Lo sento io
05:13Fidatevi
05:14Buonissimo
05:15Ci siamo
05:16È il momento
05:17Di sfumare
05:18Con l'Occhio di Pernice
05:35Abbassiamo un pochettino
05:37La fiamma
05:37E aspettiamo
05:38Quei 5 minuti
05:40Ma anche meno
05:46E intanto
05:47Che la carne
05:48Finisce di cuocere
05:49Vado a scegliere il pane
05:50Andiamo a vedere
05:51Che tutto stamattina
05:51Ci ha portato
05:54Allora
05:55Allora
05:55Per questa
05:56Bruschettina
05:57Ma sì
06:01Il vecchio pane
06:03Con il taglio
06:04Sciocco
06:05Questo lo fa
06:06Tutto a levitazione naturale
06:07Ma perché
06:08Ho scelto un pane
06:09A levitazione naturale
06:11Perché
06:11C'ha questo sapore
06:12Un po' più acidulo
06:13C'ha questa
06:14Grana interna
06:15Bellina
06:16Compatta
06:19È compatta
06:21Quando si va a mangiarlo
06:22È appagante
06:23È gustoso
06:24È croccante
06:25Fuori
06:25Ma dentro
06:26Rimane
06:26Bellino
06:27Morbido
06:27È perfetto
06:28Proprio per questo
06:29Intingolo
06:30Due fettine
06:32Di pane
06:41E buttiamo
06:42Del tostapane
06:48La carne
06:49È pronta
06:51La prendiamo
06:53E la lasciamo
06:55Qui sul tagliere
06:56A riposare
06:56Mentre cuociamo
06:57La verza
07:03Aggiungiamo
07:03Un filo
07:04D'olio
07:14Due filettini
07:15D'acciuga
07:17Che danno
07:18Sapore
07:42Sale
07:47Pepe
07:49intanto che le verze finiscono di cuocere
07:51andiamo a vedere se il pane è pronto
07:55pronto
07:56lo mettiamo da una parte
07:59prendiamo le scaloppe
08:01di scamerita
08:05e andiamo a tagliarle
08:07come se fosse una tagliata di manzo
08:20vedete
08:22il maiale è rosa
08:23ma è cotto bene
08:25non è stracotto
08:27rimane berlino umido
08:28ed è perfetto come cottura
08:32tenerissimo
08:37piatto per voi
08:42pane
08:43le verze ormai sono perfette
08:46spingiamo
09:09i pezzettini
09:11della nostra scamerita
09:22una grattatina di pepe
09:30e è il momento
09:32del protagonista di questa bruschetta
09:34il tartufo
09:36tartufo bianchetto
09:38o marciolo
09:39molto meno costoso
09:41del tartufo bianco
09:43però molto profumato
09:44diciamo più un tartufo nazional popolare
09:47buonissimo
09:48ve lo straconsiglio
09:50consiglio per farci qualunque cosa
09:51è il miglior tartufo che si può trovare per usare quotidianamente in casa
09:57mandolina
10:00e poi tutti in silenzio
10:02e ascoltiamo questa poesia
10:18questo l'ho fatto per voi
10:23ora però lo mangio io
10:26pane
10:29versine
10:38due o tre pezzettini
10:41di ciccia
10:46la grattatina di pepe
10:52un tartufino
10:56un altro pochino
11:04che profumo ragazzi
11:06buono il tartufino
11:21la verza
11:22l'acciughina
11:25il rosmarino
11:27che poco taglietto
11:31la carne che è un burro
11:32e poi lui
11:34questo tartufo predominante
11:36mi metto in silenzio
11:40e vi auguro
11:41buon appetito a tutti
11:42ma che vero di affare
11:59la carne che è un buon appetito a tutti
12:03la carne che è un buon appetito a tutti
12:05la carne che è un buon appetito a tutti
12:06la carne che è un buon appetito a tutti
12:07la carne che è un buon appetito a tutti
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