- 2 giorni fa
Categoria
🗞
NovitàTrascrizione
00:00A presto
00:48A presto
01:26A presto
01:28A presto
01:44A presto
02:32A presto
02:35A presto
03:00A presto
03:25A presto
03:38A presto
03:41A presto
04:30A presto
04:57A presto
05:00A presto
05:45A presto
05:48A presto
06:24A presto
06:57A presto
07:00A presto
07:36A presto
08:04A presto
08:07A presto
09:03A presto
09:05A presto
10:03A presto
10:13A presto
10:43A presto
11:10A presto
11:32A presto
11:35A presto
11:35A presto
11:59A presto
12:01A presto
12:22A presto
12:25A presto
12:48A presto
12:56A presto
12:58A presto
13:00A presto
13:02A presto
13:04A presto
13:05A presto
13:07A presto
13:32A presto
14:08A presto
14:11A presto
14:16A presto
14:18A presto
14:34A presto
14:38A presto
14:38A presto
14:40A presto
14:44A presto
14:48A presto
15:10A presto
15:13A presto
15:17A presto
15:19A presto
15:39A presto
15:40A presto
15:56A presto
15:57A presto
15:59A presto
16:02A presto
16:04A presto
16:08A presto
16:10A presto
16:13A presto
16:14A presto
16:14A presto
16:14A presto
16:16A presto
16:16A presto
16:17A presto
16:17A presto
16:17A presto
16:19A presto
16:20A presto
16:31A presto
16:33A presto
16:34A presto
16:35A presto
16:37A presto
16:37A presto
16:37A presto
16:39A presto
16:42che è un mercato bellissimo, direi soprattutto per le massaie, per i cuochi.
16:49Andare a prendere i prodotti del cold red è un po' come andare nell'orto,
16:54la mattina raccolgano il prodotto e a mezzogiorno lo puoi consumare, è una cosa bellissima.
17:21Con i marroni si fa tante cose, si fa soprattutto le calderoste, le cose più tradizionali che c'è,
17:29e poi si fa la farina, e poi si fa i dolci, soprattutto ci sono tanti dolci a base di
17:35marroni,
17:36fanno anche con le castagne, però insomma la dolcezza del marrone, della farina, del frutto, la castagna non ce l
17:44'ha.
17:45Noi si fa, il marrone goloso per noi è il top, perché è lì dove siamo partiti a farlo, a
17:53lavorarlo,
17:54ed è un marrone sotto un seri, un seri che facciamo noi, che piace moltissimo.
18:06E poi c'è ancora Elda, che ancora oggi raccoglie le castagne, e con nostalgia pensa a quando le raccoglieva
18:13da giovane.
18:13Quando era giorno andavamo a cattarci proprio per mangiare, per fare i balotti,
18:21poi mia mamma alla mattina a buon'ora si preparava belle cotte, poi partevano con i nostri cavani,
18:30e l'era la nostra classe, a volte si dice andava a cattarci, che aveva la poletta di castagna,
18:38ma l'era buonissima, perché nel vetro escampeva con i castagni, ma stava a raggiare,
18:45madonna, la suga era quel castagno, balotti, castagni, bruciati, e basta, un tocco di pò con un talguero.
19:00E noi vedi che era una famiglia grossa, ma scampeva con i castagni.
19:25La screendo orsola lampa, Mary's dress waves,
19:32like a vision she dances across the porch as the radio plays,
19:55L'agriturismo oggi rappresenta una importante evoluzione del mondo agricolo
20:00e consente di valorizzare e promuovere il patrimonio ambientale, paesaggistico, culturale e enogastronomico.
20:08E permette di integrare il reddito dell'imprenditore agricolo.
20:13L'agriturismo casa nuova di Tizzano della famiglia Saviola ne è un esempio.
20:18Siamo nell'azienda casa nuova, agricola casa nuova di Tizzano Valparma,
20:24azienda agricola con annesso agriturismo.
20:27Nasce nel 1978 e all'inizio mi sono dedicato esclusivamente all'agricoltura.
20:34Un'agricoltura alternativa, frutti di bosco, erbe officinali, chiocciole, allevamento di api.
20:42Poi con il passare del tempo mi sono accorto che da solo non riuscivo a portare a casa un reddito
20:48decente.
20:49Per cui ho accolto subito l'idea dell'agriturismo e l'ho messo in pratica.
20:56Ormai sono quasi vent'anni che facciamo agriturismo e devo dire che non abbiamo abbandonato tutte le esperienze
21:03agricole del passato, però le abbiamo usate per allargare e per utilizzare nell'agriturismo stesso.
21:13Quindi i frutti di bosco vengono utilizzati per le trasformazioni in marmellate, frutta fresca, liquori, eccetera.
21:23Le erbe officinali facciamo gli oli essenziali e i profumi.
21:31Le chiocciole riusciamo a raccoglierle ancora in natura e per quanto riguarda le api è uno dei nostri allevamenti principali.
21:41Il nostro agriturismo, non so quello degli altri, offre una gran semplicità e la genuinità dei prodotti.
21:50Noi siamo azienda biologica, la massima parte dei piatti che offriamo al pubblico è prodotta e confezionata con i nostri
22:00prodotti
22:01o al limite con i prodotti che troviamo intorno a noi. I prosciutti sono acquistati in zona, i salami anche,
22:09i vini sono i villini e colli di Parma.
22:14Quindi il parmigiano è quello di montagna. Quindi cerchiamo di offrire tutte cose, tutto food altamente genuino e prodotto in
22:26loco.
22:26Di nostro mettiamo l'allevamento avicolo, frutta, verdura e tutte le trasformazioni che riusciamo a fare.
22:39Il pollame, le uova servono per confezionare tutti i piatti.
22:44Quindi le persone che vengono da noi, per quanto riguarda il ristoro, vengono servite con tutta questa serie di prodotti.
22:55Mentre per quanto riguarda le attività che possiamo far fare loro, abbiamo una lunga serie di Deplian per cui possiamo
23:05istruirli su tutto quello che c'è di bello intorno a noi.
23:10Questo vale sia per le persone di lingua italiana che per quelle estere.
23:16Riusciamo con le estere, perché si muovono e vengono da noi specialmente per acquisire conoscenza e assaggiare le specialità gastronomiche,
23:26riusciamo a portarle nei posti di produzione di queste specialità, caseifici, le cantine, i salumi uffici.
23:47Io sono venuto a Tizzano perché mi piaceva da Marte il posto.
23:51Le persone che vengono qua principalmente penso che la pensino.
24:07Gia Dorin, musicista, è stato avvolto dalla magia dei boschi ed è rimasto in agriturismo coniugando amore per la musica
24:14e per la terra.
24:16La cultura principale è quella di frutti di bosco, in particolare i lamponi.
24:21Abbiamo anche altri piccoli frutti che sono il rovo, uva spina, ribes, rosso e nero, ma la maggior parte della
24:31coltivazione è a lamponi.
24:35Qui vedete alcune file che sono in preparazione, alcuni nuovi filari che andranno ad aumentare di circa 1000 m2 il
24:43frutteto per arrivare sui 4000-5000 m2.
24:46Le loro passi sono in risultati e prepariamo un solco nella terra, nei quale vengono subito conficcati i pali di
24:54castagno recuperati nei nostri boschi.
24:57Poi procediamo con il letame e infine cerchiamo di andare a recuperare un po' di aghi di pino sotto i
25:05pini delle nostre pinete
25:06per inacidire il terriccio che andremo a mettere, perché i lamponi hanno bisogno di un terreno
25:11subacido. Questa è una procedura che adottiamo dall'anno scorso perché riusciamo così in un anno
25:20a raggiungere l'altezza nella crescita delle giovani piantine che prima invece necessitava
25:29di 2-3 anni. In quella posizione vedete una fila che è stata piantata due anni fa e questa
25:38che è stata piantata l'anno scorso, è ancora un pochino più bassa, ma le piante si sono
25:48moltiplicate molto bene e già nel primo anno abbiamo i frutti, le piantine sono in autoproduzione.
26:16Le mie aspirazioni personali sono sempre state molteplici e sono sempre stato molto combattuto
26:23se l'abbandonare questo posto nel quale vivo da quando avevo un anno o se continuare a
26:29viverci. Sto trovando dei compromessi che mi soddisfano abbastanza, nonostante magari i
26:36lavori manuali più pesanti non siano sempre così consoni alle altre attività che svolgo,
26:45ma ci riesco. E comunque quando fin da bambino sei a contatto con la natura, se l'hai vissuto
26:52in un certo modo è difficile che te ne separi, ti piace, ti piace sempre di più, mi piace sempre
26:58di più. Uno sviluppo di questo amore che provo per il luogo in cui vivo è una nuova attività che
27:06abbiamo iniziato lo scorso luglio e che sono le cene nel bosco per far rivivere alle persone che
27:11già hanno un qualche legame affettivo con l'ambiente naturale delle emozioni che si stanno
27:18un pochino perdendo. E così queste ceneri si svolgono la sera, la notte a lume di candela
27:23con i nostri prodotti sempre, ma sono in un ambiente fuori del consueto, sono proprio in
27:28mezzo agli alberi.
27:45E lungo il percorso per non vedenti vengono diverse classi del comprensorio qui della provincia
27:53di Parma, ma anche da fuori, del milanese, comunque dell'Emilia Romagna, anche qualcuna
27:58dalla Toscana o dalla Liguria, perché non siamo lontani. E a loro si raccontano le storie,
28:04le leggende e i miti del bosco. E così insieme a mia moglie ci travestiamo, visto che siamo
28:10musicisti, suoniamo, ci richiamiamo con i suoni dei flauti e facciamo vivere in prima
28:16persona, a questi bambini o ragazzini, delle avventure, qualche cosa di magico e mostrano
28:24di gradire sempre molto.
28:57Oh
29:10Oh
29:23Oh
29:25Oh
29:28Oh
29:37Oh
29:38Oh
29:39Oh
29:40Oh
29:42Oh
29:42Oh
29:43Oh
29:43Oh
29:43Oh
29:44Oh
29:45Oh
29:45Oh
29:46Oh
29:47Oh
29:47Oh
29:47Oh
29:48Oh
29:48Oh
29:49Oh
29:50Grazie a tutti.
Commenti