00:00A manteiga tá em temperatura de pomada, tá? Ela não tá nem derretendo.
00:03É pomada.
00:04É isso aqui que põe pomada, né?
00:05Ponto de pomada, é a temperatura ambiente.
00:08Ó como é que ela tá, ó.
00:09Olha aqui, vem, ó. Tá? Ela não tá derretendo.
00:11O segredo do empadão é o seguinte, você não pode sovar muito essa massa pra ativar o glúten da farinha.
00:18Senão já não fica aquela massa quebradiça.
00:20Então você vai misturando com a ponta dos dedos, ó, pra agregar tudo isso daqui, ó.
00:27Sem sovar nada.
00:29Sem sovar.
00:30Só com a ponta dos dedos, vai agregando a margarina na farinha, a manteiga na farinha, ó.
00:36Se eu ver que vai precisar de um toquezinho de água, a gente coloca um pouquinho, tá?
00:41Vamos ver, ó.
00:42Ela tem que ser aquela massa quebradiça.
00:45Mais um pouquinho de água.
00:46Tem que a gente colocar creme de leite.
00:48Você pode colocar mais, você pode até colocar mais manteiga.
00:51Vai ficar mais forte de manteiga, né?
00:53Então se você puder ir dosando ou com creme de leite ou com água, eu acho que é melhor.
00:58Não precisa mais, é só misturar mesmo.
01:04É, é só isso aqui, ó.
01:06Vou mostrar o ponto, ela já tá chegando o ponto aqui, ó.
01:09Ó, tá bom, não vou misturar mais.
01:11Ó, é massa quebradiça, ó.
01:13Tá vendo?
01:14Ó, aquela massa que quebra.
01:17Puxa, né?
01:18Não puxa, não pode puxar.
01:20Pera aí.
01:21Já escolhi a forma.
01:23Essa daqui tem 23 centímetros de diâmetro, tá?
01:27Ó, coloquei uma luva com a minha mão, tá muito feia.
01:30Que isso, cara?
01:31Um monte de trabalhador, filha.
01:32Isso mesmo, orgulho da mamãe.
01:34Um monte de trabalhador.
01:36E agora vamos forrando essa massa aqui, pra colocar o nosso recheio.
01:41Ah, deixa eu ligar o forno, eu sempre esqueço.
01:43Mas eu já vou ligar ele.
01:44Uma hora depois.
01:46Já pra deixar pré-aquecido, tá?
01:48Vai ficar a 180 graus.
01:49Esse empadão eu gosto de assar por mais ou menos aí uma hora, tá galera?
01:53Pra ele assar bem, bem tranquilo.
01:56Não adianta você querer ter pressa com o empadão.
01:58Porque senão ele vai assar por fora.
02:01E depois tem lugares do empadão que a massa fica crua.
02:05Que aí é horrível.
02:06É ruim, cara.
02:07Então deixa assar bonitinho, sem pressa.
02:11Pra só fazer a lateral.
02:12O rolinho vai apertando ali.
02:13Vai apertando.
02:14Até subir essa massa aqui, tá?
02:16Ó.
02:18Bem do jeito caseiro de mãe mesmo.
02:21De pai, no caso.
02:21De pai, né?
02:22Ai, doutor.
02:23Ai.
02:24Tem hora que escapa, Lorena.
02:26Ai, ai.
02:27Tem hora que escapa, esqueça.
02:28A minha mãe fala, a Lorena fala que mais um pouquinho eu na barriga da minha mãe.
02:31Eu acho que ia vir mulher.
02:32E pra gostar de pote, tap-ware, cozinha.
02:34Não é, Lorena?
02:35Eu quando era criança, galera, eu ficava...
02:37Eu falo pra Lorena.
02:38Eu ficava lendo aquelas revistinhas de Avon.
02:42Aquelas...
02:42Não sei se era Avon.
02:43Vocês lembram?
02:44É Avon também.
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