00:02Musique
00:05Ici, les stars de l'exploitation ne pèsent que quelques grammes.
00:10A Tonville, Florine et Quentin élèvent des escargots en plein air dans 8 parcs spécialement aménagés.
00:16Chaque année, ils en lâchent près d'un million et environ 500 000 sont récoltés puis transformés.
00:22Ils poussent plus vite que dans la nature parce que justement tous les soirs on les arrose,
00:25tous les soirs ils se réveillent pour manger, toutes les nuits ils mangent.
00:28Mais les escargots ne sont pas leur seule production.
00:31Ils cultivent également des pommes de terre qu'ils transforment en gnocchi et en galettes maison.
00:36Et en ce moment, pas le temps de souffler.
00:38Et voilà les galettes pour les terres de Jim.
00:41Florine doit produire 18 000 galettes de pommes de terre, soit un peu plus d'une tonne d'oeufs,
00:46pour l'événement agricole Terre de Jim au mois de septembre.
00:49C'est une fierté d'avoir déjà été choisie pour avoir nos produits qui seront dépistés par des gens de
00:59toute la France.
01:00Et en plus des galettes qui accompagneront les plats servis pendant l'événement,
01:04le couple aura un stand et pourra proposer des dégustations d'escargots.
01:08Mon mari sera à l'arrière pour la cuisson des galettes, pour participer à la cuisson.
01:14Et moi je serai sur le stand du marché du tiroir.
01:18Le reste de l'année, le couple privilégie les circuits courts.
01:22Leurs produits sont vendus localement, comme ici, à la cueillette de Peltres.
01:26Ça va ? Qu'est-ce que tu nous ramènes de bon aujourd'hui ?
01:29Comme d'hab, les galettes fraîches.
01:30Ah, les super galettes de pommes de terre.
01:32Ce matin, Quentin effectue justement une livraison.
01:36Escargot, galettes de pommes de terre, le couple approvisionne le magasin deux à trois fois par mois.
01:41Les clients aiment bien, comme on vend de la charcuterie, de la viande, avec une bonne salade verte, c'est
01:46un bon mix.
01:46Ça reste dans la logique du circuit court, de bosser ensemble, c'est normal, c'est de l'entraide.
01:53Et puis, entre guillemets, j'ai envie de dire, ça reste un peu vertueux quand même.
01:57Donc, c'est une bonne chose.
01:59Un circuit très court qui permet aux consommateurs de retrouver des produits locaux.
02:03Et d'ici quelques semaines, Florine et Quentin pourront faire découvrir leur production à travers ce grand événement.
02:09Merci d'avoir regardé cette vidéo !
Commentaires