00:04موسيقى
00:10الكبسة
00:11الكبسة
00:11أكيدة متنوعة
00:13الكبسة الجيش
00:14كبسة اللحمة
00:15حتى بنعملها بالأيديس
00:17حتى بالسمك
00:18بس الأساس بالكبسة
00:20إنه منلاقي شوية غراضة
00:22كتار
00:22ليش لأنه فيها كتير تنكيه
00:24يعني اليوم منلاقي
00:25في عنا البصل
00:26في عنا الطوم
00:27في عنا الجزر
00:28في عنا البنادورة
00:29البهارات
00:30البهار الأبيض
00:31البابريكا
00:31الكاري
00:33الكمون
00:33حتى
00:35القرفة
00:36منحط البهار الحلو
00:38كمان منحط الهيل
00:40اللي بهمني خبروا
00:41إنه هذه الأكل كتير تتنكيه بشكل قوي
00:44وهذا الشيء اللي بميزها
00:46وبتطلع شوية سبايسين
00:48بتطلع نكيه البهارات فيها كتير قوية
00:50رح نبلش بأول شغلة
00:53هي إضافة البصل
00:55تحمي طنجرة
00:58ومثل العادة بقول دائما ما منكتر زيت
01:01عنحط تقريبا ثلاث ملاعق
01:02زيت
01:03رح حط البصل
01:05هون حطيت أنا بصلتين
01:08يعني أعمى تقريبا ثلاث ميتة جرام
01:10لاحظت أنه ما بطير بقى الطعون بشكل ناعم
01:14لان ما مطلوب لأنه هي رح تقلي مع اللحمة
01:17مع الخضرة
01:18مشان للاحبت البصل موجودة
01:20رح قل البصل شوية صغيرة
01:22رح قل البصل
01:23رح حط حصين طوم الطعين
01:30رح خليل شوية تقلوا
01:32هون بدي أقول شغلة
01:34عندي قطعة جنجر صغيرة
01:38وهون الجنجر تستخدموا منه قد ما أنتو بتحبوا نسبة الحر أو نسبة الحدية بالكفسة
01:46يعني أنا رح حط هك قطعة صغيرة رح فرمها هك ناعم
01:52و رح ضيفها لهالقلية لتعطيني أكيد الجنجر طعمي كتير طيبة
01:59كمان استخدمت ممكن تناخده الحر الأخضر أو الحر الأحمر
02:03كمان من قطعة بهذه الطريقة
02:08ما رح استخدم العرق كله لان كمان بدي أحافظه ما أطلع كتير حرة
02:13لانه في أشخاص ما بيحبوا الحر كتير
02:15و رح استخدم حبة فايف لخضرة صغيرة
02:19أم قطعة وحبة حمرة
02:21هون بس مشان يعطوني شوية لون
02:24وهذا حرجة أحطهم مع الرز بالآخر
02:26كمان مشان ما يدوبوا بالقلية
02:29هل سأحط منهم شوية هلا
02:40رح يأخذ عادة بالسوق
02:43تجدون حامض
02:46يبقى نسمينا الحامض الناشف أو المجفف
02:49نسميه دراي لمن
02:50اللي تبقى كتير مقددة
02:53إذا لم يوجد بالسوق
02:54يكفي تجيبوا حامضة صغيرة قاسية
02:56مثل ما تشوفها قطعة صغيرة
02:58حتى مثل ما هي بالقلية
03:00سأرجع أشيلها
03:01الآن لحمة اللي ما نستخدمها
03:05أنا استخدمت اليوم الفوفيلة
03:06أنتم ممكن تستخدموا لحم الغنم
03:08هذه ترجع كمان لزوقكم
03:09ممكن نعملها بالدجاج حسب ما أنتم تحبوا
03:12أنا استخدمت قطعة الفوفيلة
03:14سأطعها بهذه الطريقة
03:18لماذا بهذه الطريقة؟
03:19لأنني أريد أن أرجع أشيلهم
03:21لأرجع بعد شوية نزل الرز
03:23بنفس الماء
03:24اللي أنا عم بعمل فيها الكبسة
03:26مثل ما نكون شايفين
03:28سننزل هلأ على القلية
03:30قطعة اللحمة
03:35ستنقلة
03:36مع
03:39البصلي
03:42والمناكهات اللي حطيناهم
03:45هلأ رح ضيف البهرات
03:49وارجع أغمر بالماء
03:51هيك أنا عم بحضر الماء اللي منها
03:53بدي أرجع أعمل بعد شوية البسمة
03:56رحبلش بالبهار الأبيض
03:58ملعة صغيرة
04:00رحضيف الفابريكا
04:03نصف ملعة كمان
04:05القرفة كمان تقريبا نصف ملعة
04:09البهار حلو
04:11كمان نصف ملعة
04:14الكاري نفس الشيء
04:21وكمان البهار الأصود
04:23اللي دايما بنصح فيه مع الأكل
04:25متل ما قلت لكم
04:27الكبسة بهاراتها
04:29شوية كتار وقوية بنفس الوقت
04:32وهلأ
04:33بحديث البنادورة
04:36اللي هني تقريبا
04:38راستين مقطعين نعمين
04:45ومتل ما شايفين هون عندي الجزر
04:47الجزر رحضته بعدين
04:48بس كون بدي نزل بهاك
04:49بس هون عندي شوية
04:52لهني الهال الأخضر
04:55كتير طعمة طيبة
04:56وكتير أساسة
04:58بأنواع الكبسة اللي بنعملها
05:00سواء بالجاج أو باللحمة أو بالسمك
05:02هلأ
05:04برشوا تحسوا قدي الريحة كتير طيبة
05:10أنا حضرت لتر ماي
05:13رح أجمر فيها
05:16اللحمة
05:17والقلية
05:27رح أحر لكم شوي
05:32اللون صار كتير حلو
05:34أكيدة رح يعطيني
05:36كمان اللون حلو للرز
05:38هلأ بخليهم تقريبا
05:40نصف ساعة
05:43لتستوي اللحمة
05:44سأرجع أشيل اللحمة
05:45وطبق الرز
05:46المرحلة الثانية
05:49الكبسة اللي كان كنا نعطين اللحمة تستوي
05:52هلأ منشان نطبق الرز
05:53وأكيد مع الكبسة اللي استعمل الرز البصمتي
05:56رح أشيل اللحمة
05:57اللي هلأ استويت
06:02ورح بالماء اللي أنا غلط مع الأعشاب
06:06مع البهارات
06:07رح أحط الرز
06:08بس قبل بدي أحط لشة ملح صغيرة
06:12وبدي أحط ملعة صغيرة
06:13من لبل بنا الأولى
06:18هذا اللز البصمتي مصفى
06:29وعلى الوجه هلأ رح أحط
06:31الجزر المبلوش
06:33الجزر المبلوش تقريبا بدي جزرتين
06:36كمان ترجع الشغل اللي أنتوا قد تحبوا
06:38وهذا رح أغطيهم
06:39بدهم تقريبا 10 داق
06:4112 داق
06:42بيكونوا جايزين
06:43ومنسكبون سوا
06:44اللحمة شلتها على الجنب
06:45هلأ أنا فيكم
06:46تحطوه مثل ما هي
06:47أنا رح أغطعها هيك
06:48تنشرتها للقيقة
06:49ورح أسكبها بهجات
06:51شوية الغميق
06:52رح أخذ
06:53مثل الشوكة
06:55قلب شوية للزيت
07:02وهذه الحامضة اللي إلنا عنا
07:04رح نشيلها
07:17رح أخذ اللحمة اللي أنا سلتها قبل
07:20رح أغطعها هيك تونسات
07:25رح أغطعها
07:29حط بهاي الطريقة هون على الاشياء.
07:36انتم فيكن زبادكم تخلوها متل ما هي. بس هيكي منحسها مع
07:44الاكل احلى واسرع. راح ناخدها العرق الصغير للحر اللي هي ميلة
07:50شوية للحر. حطوه على وجه. ونقلكن الف صحتين.
Comments