Nouilles de pomme de terre 🥔(sans gluten)

600 g de pommes de terre
250 g de fécule de pomme de terre
100 g de fécule de maïs
+/- 120 ml d’eau

Sauce épicée :
2 oignons de printemps
1 c. à soupe de graines de sésame
60 ml de sauce soja
2 c. à soupe de chili oil
1 c. à soupe de vinaigre de vin
1/2 c. à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail

🥔 Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre, les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
🥔 Égoutter, passer à l’eau froide et écraser en purée.
🥔 Ajouter les fécules et l’eau, et mélanger jusqu’à former une pâte. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de fécule, et inversement.
🥔 Pétrir rapidement la pâte, former une longue buche et couper en parts égales.
🥔 Former des boudins longs et épais (ils vont épaissir en cuisant donc prenez exemple sur la video pour l’épaisseur) et déposer délicatement dans un casserole d’eau bouillante.
🥔 Cuire 6 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide immédiatement.
🥔 Servir avec la sauce ou une autre garniture au choix.

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