00:017h, 9h30
00:03RTL Matin
00:04Et à 9h moins le quart, on va donc boire des boissons qui piquent ce matin.
00:07On commence avec vous Olivier Dauvert, vous passez les différents coca au banc d'essai,
00:10vous êtes donc venu avec une canette, une bouteille en verre et un coca dans une bouteille en plastique.
00:15Oui, alors ce matin on n'est pas loin de la question existentielle.
00:18Le Coca-Cola a-t-il vraiment un goût différent selon les bouteilles,
00:22qu'elles soient en verre ou en plastique ou même en canette ?
00:25Déjà on va commencer par votre avis, Thomas, Anthony, Agathe.
00:27Est-ce qu'il y a un goût différent entre verre, plastique, canette ?
00:31Définitivement, oui.
00:32J'ai l'impression que oui, mais je suis pas sûr à 100%.
00:34Les milliers de litres de coca, j'ai arrêté et je peux vous dire que je reconnais le goût de
00:37la canette,
00:37je reconnais le goût de la canette quand elle est périmée,
00:39c'est pas le même goût dans le plastique, je pense que c'est l'emballage.
00:41Je vais vous expliquer tout ça.
00:42Je vous fais la chronique en fait.
00:43Ce qui est sûr, c'est qu'il n'y a pas une recette différente suivant les conditionnements.
00:48Il n'y a qu'une recette pour le Coca-Cola,
00:50mais globalement, c'est vrai que le sentiment que le Coca-Cola en bouteille vert est supérieur est assez général.
00:57Faites le test d'ailleurs autour de vous et vous verrez qu'en général, c'est la réponse que l
01:01'on vous fait
01:02et c'est l'occasion de rentrer dans la manière dont nous consommateurs percevons le goût.
01:06Alors, on va commencer par l'effet.
01:08Oui, le goût peut être objectivement différent suivant le conditionnement utilisé.
01:13Ça, c'est vrai.
01:13Donc, le Coca en bouteille de verre est meilleur.
01:15Alors, au moins différent parce que le verre, c'est un matériau qui est neutre et qui est stable.
01:20Alors, je vais faire un tout petit peu de chimie simplifiée, on va le dire comme ça.
01:23Le verre a des atomes qui sont plus proches les uns des autres que le plastique
01:27et les molécules sont plus compactes.
01:29A l'inverse, dans beaucoup de plastique, les longues chaînes de molécules laissent plus d'espace vide.
01:35Si je simplifie encore un peu, alors les chimistes vont m'en vouloir,
01:38mais c'est pour que vous compreniez ce qui se passe.
01:40Le verre est une meilleure barrière entre le soda et l'extérieur et notamment sur la gazéification.
01:48Essayer de laisser une bouteille de soda en plastique sans l'ouvrir pendant des années,
01:53à l'ouverture, elle sera moins gazeuse.
01:56Et l'effervescence participe à la perception du goût
01:59et c'est ça qui rend cette perception du goût différente suivant les conditionnements.
02:03Donc, ça veut dire qu'il faut consommer plus rapidement les bouteilles en plastique ?
02:06Oui, Coca-Cola m'a confirmé d'ailleurs que les dates recommandées de consommation
02:10sont plus courtes sur les bouteilles en PET qu'elles ne le sont sur les bouteilles en terre.
02:14En PET, c'est du plastique.
02:15En PET, c'est du plastique, effectivement.
02:16D'ailleurs, je peux vous révéler aussi qu'au moment de la fabrication,
02:19Coca-Cola met un tout petit peu de gaz supplémentaire dans les bouteilles en plastique
02:24pour prendre en compte cette déperdition.
02:27Alors, on est dans une micro-différence, mais il y en a une.
02:30Mais il n'y a pas que ça, pardon, je vous interromps.
02:32Il n'y a pas que ça, il y a le goût du plastique et le goût de la canette.
02:35Vous allez voir, il y a une autre différence à la perception différente de goût.
02:39Notre cerveau ne reçoit pas uniquement les informations de nos papilles, ça c'est démontré.
02:43Il reçoit aussi des informations de nos yeux.
02:45Alors, on va prendre un exemple hors du soda pour que vous compreniez le sujet.
02:48Si je vous sers exactement le même vin,
02:51l'un qui a été servi devant vos yeux depuis un bagging box,
02:55vous savez, c'est ce qui ressemble à ces boîtes en carton,
02:57l'autre depuis une bouteille en verre.
02:59Eh bien, vous trouverez que le vin qui vient de la bouteille en verre,
03:04même si c'est le même, est supérieur en goût à celui qui vient du bagging box,
03:07parce que votre regard, votre vision, vous aura donné ce sentiment-là.
03:12Et à la vue peut même se rajouter un autre sens qui va nous influencer,
03:17c'est le toucher.
03:19Vous vous imaginez, Thomas, avec une bouteille de Coca-Cola en verre dans les mains,
03:23sous des platanes, sur une terrasse, et vous dégustez votre Coca-Cola.
03:27Il sera meilleur que s'il était dans une bouteille en plastique.
03:31Et donc, là, c'est le toucher de la bouteille en verre.
03:33Pourquoi ? Parce que c'est le format original dans votre imaginaire.
03:37Le Coca-Cola, c'est la bouteille en verre.
03:39De la même manière que pour le vin, il y a quelques instants,
03:41la bouteille en verre, c'est le format original comparé au bagging box.
03:44Donc, oui, il y a une différence de goût qui peut s'expliquer par la gazéification,
03:48et il y a aussi le fait que le goût est influencé par notre vue,
03:52qui envoie ce message-là à notre cerveau.
03:55Il fallait bien le 1er mai pour réfléchir à tout ça.
03:57Moi, je vous lance un défi.
03:58On ne va pas le faire là, mais je ne bois plus de Coca.
03:59On va le faire avec l'orangina.
04:00On va le faire sur les réseaux sociaux.
04:02Vous allez me servir à l'aveugle un verre bouteille plastique,
04:04un verre canette et un verre bouteille en verre.
04:06Je vous garantis que je vous identifie l'être.
04:08Mais évidemment que je relève le défi.
04:10Eh bien, nous allons le faire, on sera solides.
04:11Et je vous offre votre poids en orangina.
04:13Non, non, surtout pas.
04:14Si vous le retrouvez, il va doubler mon poids si vous offrez mon poids en orangina.
04:18Agathe Landais, on en pense quoi du Coca ?
04:21Pour vous répondre, Thomas, je vais vous citer l'OMS,
04:23l'Organisation Mondiale de l'En Santé,
04:25qui nous recommande de ne pas consommer plus de 50 grammes de sucre ajouté par jour.
04:30Une canette de Coca, c'est 35 grammes de sucre.
04:33Donc, en une seule canette, vous consommez...
04:35Une canette, 35 grammes ?
04:35Exactement, 35 grammes de sucre,
04:37dont vous consommez pratiquement tout le sucre autorisé sur une journée.
04:40Donc, comme pour tous les sodas, vous pouvez en boire une fois de temps en temps,
04:42si ça vous fait plaisir, mais surtout, pas tous les jours,
04:45pour éviter le surpoids, le diabète, l'obésité,
04:47et également les maladies cardiovasculaires.
04:49Ne faites pas votre Jimmy Mohamed.
04:50Jimmy Mohamed sort de secours, c'est ce que j'allais dire.
04:52J'essaie de le remplacer correctement.
04:54Agathe, avec vous, pas de soda, mais de l'eau qui pique, comme disait-on.
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