00:04Existe un lugar que parece salido de un paisaje de montaña. Entre la broma y la vegetación
00:11aparece Hortensias Barablanca. Esta es una propuesta lindísima de hospedaje que ofrece
00:15una experiencia distinta a la tradicional. El concepto invita a los visitantes a vivir
00:19la naturaleza de cerca. Aquí, quienes llegan pueden hospedarse en pequeñas cabañas individuales
00:24rodeadas de verde y con el sonido constante de la lluvia y el viento de montaña como
00:29compañía. Esta es la habitación, es Margarita. Hortensias tiene un concepto de que cada habitación
00:36tiene el nombre del jardincito que está al frente. Entonces, esta es Margarita y aquí
00:41están las Margaritas al frente. ¿Qué opciones tienen de habitación, doña Aurea?
00:46Tenemos habitación estándar, ¿verdad?, para una pareja o para una sola persona que quiera
00:52venir a descansar. Y tenemos la habitación como Margarita, que tiene dos camas para una
00:56familia pequeña, papá, mamá, un chico, ¿verdad?, o amigos.
01:02Además del hospedaje, el lugar también apuesta por una experiencia gastronómica ligada a los
01:07productos de la región. Parte de los ingredientes que sirven en el restaurante provienen de sus
01:11propios cultivos, como ocurre con las fresas, una fruta tradicional de Barablanca que forma
01:16parte de varios de sus platillos y preparaciones.
01:20Doña Aurea, ¿qué sería Barablanca sin las fresas, verdad?
01:24Exactamente. Es uno de los productos donde muchísimas familias, ya sea de manera directa o indirecta,
01:32dependen del cultivo de la fresa. Entonces, muchos encadenamientos a partir de este fruto rojo hermoso.
01:40En el año 2020, en el año de la pandemia, porque no sabíamos qué iba a pasar con el proyecto
01:44turístico, ¿verdad?, en la parte del hospedaje, ¿verdad?, que había mucha incertidumbre.
01:50Bueno, gracias a Dios todo ha ido mejorando, pero también el cultivo de la fresa ha sido una de las
01:56cosas que nos ha ayudado también a sostener en muchos momentos el negocio.
02:00Como Hortensias, somos dos mujeres principalmente, como hermanas.
02:04Doña Aurea, pues yo quiero probarla.
02:06Claro.
02:07A ver qué tal.
02:07¿Usted me permite?
02:08Por supuesto.
02:15La cocina del lugar destaca por su variedad, pero uno de los platillos que más llama la
02:19atención de los visitantes es una preparación elaborada a base de queso palmito, un producto
02:24muy representativo de la gastronomía costarricense.
02:28Doña Aurea, usted me dijo que aquí había un platillo, muchas gracias, muy especial en
02:33Hortensias, sí, claro, es este.
02:35Este es el platillo que vamos a degustar hoy, es una forma de presentar nuestro tradicional
02:41queso palmito, que es una forma muy linda de comerla.
02:45Normalmente nosotros la comemos, ¿verdad?, deshilachamos el quesito y la comemos en la tortilla
02:50o en el pan.
02:51Y ahorita lo que vamos a hacer es a degustar este plato, que es creación de hortensias con
02:58las mermeladas nuestras, ¿verdad?, que ahí podemos tener, tenemos las fresas que cultivamos,
03:03las fresas son cultivadas en los invernaderos nuestros, las uchubas las compramos a emprendedores
03:09de la zona, ¿verdad?, gente agricultora que está haciendo eso, la mermelada de fresa,
03:13de uchuba y de chile dulce son hechas en hortensias, la receta de mi mamá.
03:17Hay galletas parmesano que tenemos acá, también las hacemos y las semillas caramelizadas.
03:23Y bueno, para darle un toquecito distinto, en vez de tortilla, le pusimos un tipo de
03:28waffle, ¿verdad?, que podamos disfrutar.
03:30Entonces, la experiencia consiste en que usted pueda elegir cómo vamos a comerlo.
03:36¿Cuál es la idea?
03:37Con las cucharitas vamos a elegir la...
03:40La mermelada que guste.
03:42Ajá, la mermelada que guste.
03:43A mí me hablaron mucho de esta mermelada, que también es muy especial.
03:47Es muy especial, es una mermelada de chile dulce, el chile lo produce un agricultor
03:51de las zonas cercanas acá, entonces es una receta, tiene un poquitito de jalapeño,
03:56picante, pero es esa combinación fusión, hortensias es una cocina fusión.
04:04El hospedaje, la naturaleza y la gastronomía en un mismo espacio, ofreciendo a quienes lo
04:08visitan la posibilidad de vivir la montaña desde una perspectiva cercana y auténtica,
04:13es una buenísima opción.
04:14Entre el frío, la lluvia y el aroma de la cocina local, el lugar se convierte en una
04:18invitación a disfrutar de la belleza natural de esta región.
Comentarios