00:00Bienvenidos a Gabalá. Estoy en las montañas del Cáucaso, un playground de aventura para los junquis.
00:07Voy a tener mi adrenalina arreglada en este viaje, pero primero quiero aprender más sobre la historia fascinante de esta región.
00:18Mi primera parada es el pueblo de Chukur-Gabalá. Es el sitio de la capital antigua de Albania caucasiana, una de las ciudades más antiguas de Azerbaiján.
00:28Estas torres fueron construidas en el siglo X. Fueron la entrada principal de esta ciudad antiga.
00:34La ciudad fortificada fue construida encima de una colina, protegida por ríos en el oeste y el oeste.
00:40Las torres de observación de estas entrancias del sur fueron una seguridad crucial para los atacantes potenciales.
00:46El lugar en el que nos encontramos es la parte más importante y valiosa de nuestra historia.
00:52Aquí es donde vivieron nuestros antepasados, los albanes caucasianos.
00:57Estos hombres supuestamente eran nuestros grandes padres, y vivieron aquí 2.500 años atrás.
01:04Los arqueólogos han estado excavando las ruinas aquí por casi 100 años.
01:08Los artefactos que encontraron muestran exactamente cómo era la civilización caucasiana albanesa.
01:15En diferentes partes de este territorio, tomamos excavaciones arqueológicas y encontramos estos tubos.
01:23En realidad, son pipelines que recuerdan casi el siglo VIII.
01:28Estas pipelines podrían haber sido usadas para dos propósitos diferentes.
01:32Una canalización o un sistema de irrigación.
01:37Aún puedes ver restos de esta cultura antigua en el presente de Gabala.
01:41Por ejemplo, muchas de las tradiciones culinarias de la región se dedican a la antigüedad.
01:46Para aprender más, voy a visitar un restaurante local donde hacen el famoso Kebab Dashirasi de Gabala,
01:51que literalmente traduce a Kebab cocinado entre piedras.
01:55Esta técnica única es de 2.000 años, y no solo cualquier piedra lo hará.
02:06La lluvia hace a la piedra especialmente resistente a la calor.
02:09¡Wow! ¡Estoy muy feliz aquí!
02:24El chef Elnur me enseñó la receta antigua.
02:27Primero, cortamos un poco de hueso de cabra, o guirug, y lo colocamos en un grado para renderizar.
02:34Luego, preparamos nuestros vegetales locales y secamos nuestra carne,
02:37que es una mezcla de hueso de cabra y hueso de hueso.
02:40¿Mucho? ¿Es suficiente?
02:41Sí.
02:42Así que el grano se ha rendido, y ahora vamos a poder cocinar la carne y los vegetales en el grano,
02:47lo que los hará realmente, realmente sabrosos.
02:54Finalmente, el momento de la verdad.
02:56¿Me vas a dejar hacerlo?
02:59¿Debo ponerlo aquí?
03:00Poniendo esta piedra muy pesada encima de la carne y los vegetales.
03:06Para soplar todo el sabor, agregamos algunas trozos de pan al grano.
03:09¡Wow! Huele increíble. Huele muy bien.
03:15El chef Elnur dice que la gente viene de todo el mundo para probar su Kebab Dasha Rasi.
03:20Es una técnica que solo existe en Gabala.
03:23Creo que mi trabajo aquí está hecho. He conseguido suficiente en su camino.
03:26Muchas gracias, chef, por dejarme cocinar con ti.
03:28Gracias.
03:29Voy a esperar por mi comida.
03:31Soyug Bulag es uno de los pocos restaurantes en el mundo que cocina Kebab Dasha Rasi.
03:39¡Mmm! ¡Es tan suave!
03:41Antes de salir de la región, tuve que tomar en cuenta sus increíbles vistas.
03:46Las montañas caucasas son una frontera natural entre Asia y Europa,
03:50formada por la violenta colisión de platos tectónicos 200 millones de años atrás.
03:55¡Mira esa vista!
03:58Quiero cubrir un montón de tierra para ver lo más de la montaña posible.
04:02Por eso opto por transporte más rápido.
04:05Seymour, ¿por qué la bicicleta cuadra es una buena manera de ver la montaña?
04:08Ahora mismo es la mejor hora del año para viajar.
04:11Si no puedes viajar con la bicicleta cuadra,
04:14puedes viajar con nuestros equipos.
04:16Puedes disfrutar de la magnífica naturaleza.
04:19Tenemos velocidad y adrenalina.
04:21Nos equipamos y empezamos a caminar en nuestro buggy de off-road.
04:25Vamos a subir la montaña a Tufandag Mountain Resort.
04:28En el invierno, estas escaleras son usadas para esquiar.
04:31Dejé a Seymour llevar la bicicleta cuadra para los detalles más técnicos.
04:34¡Qué manera de ver la montaña!
04:36Se siente en el medio de la naturaleza.
04:38Puedes sentir el aire. Puedes ver las vistas.
04:41Es una experiencia increíble.
04:43Gabalá ha sido un respirador de aire fresco.
04:46Con sus vistas espectaculares, cultura rica y incluso cocina más rica.
04:50Este cráter de la historia caucasiana
04:52quedará conmigo mucho después de que regrese a casa.
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