00:08Howstronomy is a reality, it is a reality that has been operating for a long time and with
00:14these challenges of the pandemic, it has been a beautiful journey, full of many
00:19learnings and many challenges. We are three founders, Sebastian Arias, Daniel Ordóñez
00:27and the subscription. Howstronomy is a little more than a year and a half, because we had
00:34in common, we had a great passion for the food, for the good food. In September 2019, we
00:43did our first iterations with a different idea of a different idea of the business that we have
00:47today, as many of the entrepreneurs that are listening to me are feeling identified. And
00:53when we launched our product, in February 2020, the pandemic
00:59impossibility of it. It was virtually impossible to continue with our original idea. And we
01:06said, well, the pandemic brings us a lot of challenges, changes the panorama with which we
01:12were working on. And from the standpoint of gastronomic and technological perspective,
01:16asimismo, se presentan muchas oportunidades. Y encontramos un montón de necesidades al interior
01:22de nuestros hogares, en esta nueva normalidad que representó la pandemia y que viene siendo
01:28ya por más de un año y medio a lo que nos enfrentamos día a día. Y pensamos en cómo
01:33redireccionar
01:33Howstronomy para atender a todo este cúmulo de necesidades que surgieron con ella, ¿no? Nosotros
01:39dijimos, bueno, qué podemos hacer desde Howstronomy para ayudar a la gente en el día a día que
01:44está tan atareada, que muchas veces tampoco tiene la facilidad o no se le da la cocina y
01:51quiere comer rico para planear su día a día y que eso sea una realidad. Y ahí es como nace
01:58esta nueva
01:58línea de negocio que lanzamos esta semana oficialmente, que es básicamente el Foodbox, que es básicamente
02:07a partir de la página tú puedes planificar lo que vas a comer a lo largo de tu semana hábil
02:12inicialmente,
02:13desde dos platos hasta cuatro platos puedes comprar. Ya son platos que están listos para comer,
02:20están empacados al vacío, de tal manera que tú recibes la caja el miércoles o domingo,
02:24dependiendo de cuándo pediste, refrigeras los platos y cuando los veas a consumir solo los
02:30tienes que regenerar, los tienes que calentar en agua caliente, no ensucias ni una olla porque
02:35la olla en donde calientan los platos, pues el agua es la que se ensucia y a la hora de
02:41la
02:41verdad muy poco y la olla con una pasadita de jabón ya quedó y te queda casi tan fresco,
02:47más fresco que si lo acabara de preparar el chef del restaurante en que normalmente lo consumirías.
02:52Entonces esa es nuestra apuesta.
02:58Ingresas a www.haustronomy.com y ahí inicias el proceso de armar tu caja,
03:06como te comentaba en la caja van a encontrar ahorita mismo seis opciones,
03:11desde una caja con dos menús de una porción cada uno hasta cajas con cuatro menús de dos porciones cada
03:19uno.
03:19Y seleccionas la opción que mejor se acople a tus necesidades y después prosigues a seleccionar los platos.
03:29Ahorita tenemos una variedad de 15 platos, todos vienen con una proteína, tres acompañamientos y sopa.
03:37Y seleccionas de entre esos 15 platos los que tú vas a querer recibir en tu caja y finalmente pues
03:43seleccionas la fecha en la que quisieras recibir tu caja con tres días de anticipación, digamos.
03:55El Foodbox nace en Europa y en Estados Unidos hace poco más de diez años.
04:01Bueno, diez años mal contados. En 2011 nace HelloFresh que es como el referente a nivel internacional de esta modalidad
04:08de consumo gastronómico y tuvo muchísimo éxito.
04:12En Europa y en Estados Unidos digamos que hay una cultura muy arraigada de cocinar en casa.
04:16La gente a pesar de que llegue tardísimo de sus hogares a las diez de la noche, llegan del trabajo
04:23y quieren comer algo, a la gente allá le gusta mucho cocinar.
04:26Y le gusta, a pesar de estar cansado, tomarse el tiempo, media horita, para cocinar una comida rica que para
04:34cerrar el día con brocheor.
04:36Y lo mismo, compartir los fines de semana con su familia y cocinar rico.
04:41Entonces allá tuvo muy buena acogida este modelo de lo que se llama comida ready to cook o cajas con
04:48ingredientes ready to cook, con platos ready to cook.
04:50Que es, en vez de enviar el plato ya terminado, se envía el conjunto de ingredientes para que la gente
04:56con una receta pueda replicarla, pueda hacerla en su casa.
04:59Sin embargo, cuando uno, si uno quiere venir a replicarlo a Colombia y Latinoamérica en general, hay que entender estas
05:07diferencias socioculturales.
05:08Y es que el colombiano, y nosotros no lo encontramos en nuestro estudio de mercado, no es tan proclive a
05:14este tipo de formatos, del ready to cook.
05:19De que me traigan los ingredientes y yo me pongo a cocinar el plato en mi casa todos los días,
05:25no es tan dado a eso.
05:27Es más dado al formato de ready to eat, que es lo que nosotros estamos ofreciendo.
05:31Que es, bueno, sabemos que para el colombiano es un poco más dispendioso, no es tan dado a eso.
05:40Entonces nosotros decimos, ya le enviamos el producto cocinado, simplemente encárguese de regenerarlo de la forma como mejor lo considere.
05:50Porque tenemos tanto la regenerada con la olla de agua caliente, como la regenerada por horno, por freidora de aire.
05:57En fin, hay muchas alternativas para eso. Y coma rico, coma fresco, de una manera sencilla.
06:09Nuestro plan es ampliar la oferta gastronómica para nuestros usuarios.
06:15Nuestro plan es, ahorita mismo tenemos una oferta que es para el diario, que está pensada para que en el
06:20día a día las personas que quieren un menú balanceado puedan conseguirlo a un precio bajo.
06:24Y de muy buena calidad, pero queremos introducir palotinamente una línea para la gente que come vegetariano, para la gente
06:32que come vegano, para la gente que, ya que está de moda, hace dieta septogénica.
06:37Para la gente que quiere pronto platos un poquito más elaborados, de mayor calidad y está dispuesto a pagar más
06:43por su alimentación del día a día.
06:45A eso es a lo que le aspiramos, a expandirnos horizontalmente para que esta opción, que estamos convencidos, es lo
06:52que están necesitando buena parte de los bogotanos en este momento y de los colombianos, pueda llegar a más hogares.
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