- hace 36 minutos
Manuel Burque sale a las calles para investigar cuáles son realmente las competencias digitales de la Generación Z. La investigadora Ana Pérez Escoda comenta con nosotros las últimas investigaciones sobre brecha digital y Generación Z. Ángela Quintas analiza el hummus libanés, sus variedades, su valor nutricional y sus usos. Y Michael di Giulio, del grupo gastronómico libanés MUNE, nos habla de este plato tradicional y de otros con los que descubrir la gastronomía libanesa.
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NoticiasTranscripción
00:03SER PODCAST
00:13Las preguntas de Manuel Burque
00:23Manuel, ¿cómo estás?
00:25Pues muy bien, gracias por ponerme a este nuevo becario
00:29Te lo agradezco un montón
00:30La elegancia
00:32Gracias por pensar en mí, sabes de dónde es
00:35No se lo has preguntado
00:37Ah, Coruña, Coruña
00:38De Coruña, neno
00:40Dijo que era gallego
00:42Pero no sabía que era de Coruña
00:44Me has hecho súper feliz, me siento como en casa
00:46Me siento como en Coruña
00:48Has visto que no hemos mencionado tu deporte
00:50En la hora anterior, hemos hecho la lista
00:51No sé si lo has escuchado, la lista de
00:54Cuántos más años de vida ganas
00:55Practicando qué deporte
00:58Los deportes de contacto tienen un cierto peligro
01:00Y el tuyo que es el baloncesto
01:02Es de contacto
01:02Es de contacto
01:03Pero el que más
01:04O los deportes que más años de vida te proporcionan
01:08Sabes cuáles son, ¿no?
01:09Los de raqueta
01:09El tenis, ¿no?
01:10Los de raqueta
01:11Lo has manipulado todo para que salga el tenis
01:13No, no, no
01:13Era un informe
01:14Son varios informes muy serios
01:15Que han publicado medios internacionales
01:17¿El que salió?
01:18No
01:18Pues que
01:19Que estaba viniendo
01:209,7 años de vida
01:22Si juegas al tenis
01:23¿Pero cuál?
01:23¿Cuál deporte?
01:24¿Tenis?
01:25El tenis
01:26Te da 9,7 años de vida
01:28Si quieres te leo la lista
01:30No me lo creo, no me lo creo, Javier
01:32Si corres
01:33No, en esto no tienes credibilidad
01:33Es un periodista riguroso
01:35Pero en esto no
01:363,2 años si corres
01:373,4 si nadas
01:393,7 si haces ciclismo
01:414,7 si haces fútbol
01:436,2 si haces badminton
01:45Y 9,7 si haces tenis
01:47Que no, hombre, que no
01:48Que eso no se lo cree nadie
01:49Es un bulo
01:50Ollentes de la cadena SER
01:51No hagáis caso a esta información
01:52Que, oye
01:53Está retractado ahora mismo por maldito bulo
01:55El otro día vi un
01:57No sé si es un sketch o una entrevista
01:59De uno de los dos de Pantomima Full
02:01Sí
02:01Decía que había una especie de venganza
02:04Contra la generación de sus padres
02:06Porque ellos no saben
02:08Poner una estantería en casa
02:10O hacer un agujero
02:11Y poner un tornillo
02:12Pero luego cuando van a casa de sus padres
02:14Que ahora estarán en los 70 y muchos
02:17Supongo, pues les explican
02:19O les resuelven todas las dudas tecnológicas
02:21Todas, todas
02:22¿Tú sabes que está pasando ahora justo lo contrario?
02:24Que hay una generación
02:25Que creemos que son nativos digitales
02:28Porque nacieron cuando
02:30Bueno, nacieron envueltos en teléfonos
02:32Vale, sí, sí, sí
02:33Pero sin embargo
02:36Son absolutos ignorantes informáticos
02:38No saben lo que es
02:40¿Los nuevos?
02:41¿Te refieres a los nuevos?
02:42Sí
02:42No saben lo que es un Excel
02:43¿A los nuevos en la vida?
02:44No saben lo que es el Word
02:46No
02:46No saben lo que es el PowerPoint
02:48No saben lo que es Windows
02:49Claro, se lo hace todo la IA
02:50Claro
02:51Se lo hace todo la IA
02:52Ay Dios
02:53Eso quiere decir que los millennials
02:55Ahora mismo son el pilar de la civilización
02:58Que solucionan las dudas de sus padres
03:00Y de sus hijos
03:01Yo creo que están en la mejor posición tecnológica
03:04O la peor
03:04No, no
03:05Yo creo que es la mejor
03:06Porque ahí tienes una herramienta
03:07Ya, ya, pero anda que no te recibes llamadas
03:09¿No?
03:09Ahora tu madre
03:10¿Cómo era esto de no sé qué del Word?
03:13Que no sé
03:13Dale al Enter
03:15¿Qué es el Enter?
03:16Esto me lo decía mi madre
03:17¿Qué es el Enter?
03:18Si no sabes qué es el Enter
03:19Ya no puedes empezar
03:20Bueno, eso es verdad
03:22Hay un
03:23Es que sabes qué pasa
03:24Es verdad que es una encuesta muy amplia
03:26Pero el dato es que me cuesta tanto creerlo
03:29O sea que hay un altísimo porcentaje
03:31Era casi el 51, 52% de gente de la generación Z
03:34Que no tiene ordenador
03:36Que yo siempre me pregunto
03:38¿Cómo puedes hacer una carrera sin un ordenador?
03:40Supongo que escribes los textos en el teléfono
03:42O no los escribes
03:44Ya, ya, ya, ya
03:45Y te lo rehace todo la IA
03:47Es que claro
03:47Si la IA
03:48Claro, yo venía reflexionando
03:50Y decía
03:51Yo me acuerdo cuando empecé la carrera
03:53Que montar dos minutos de vídeo
03:55El render duraba 24 horas
03:5624
03:57Y el ordenador tenía
03:59Creo que 3 gigas
04:00De memoria
04:01Era un 486
04:03Claro, yo
04:03Claro, ahora flipas con las aplicaciones
04:05Que lo montas enseguida
04:06A veces te ayuda
04:07Te cortan los silencios a ella
04:08Y lo sacas en un segundo
04:10Es verdad
04:10Claro, estos chavales
04:12No saben manejar esas apps
04:13No saben lo que es montar
04:15Pues es que no saben
04:16A lo mejor no saben abrir un ordenador
04:19¿Estás seguro de esto?
04:20Pues quiero que busques gente de la generación
04:22Vale, vale, vale
04:23Y les sueltes términos como
04:26Powerpoint
04:27A ver cómo reaccionan
04:29Y además, Pel, que ahora
04:31Esas programas ya tienen IA también
04:32Dile Windows
04:34Windows
04:34Y a ver su reacción
04:36Pero claro, tengo que buscar gente joven
04:38Que hasta ahora ya se ha explicado
04:39Claro, claro
04:40Entonces
04:41Bueno, aquí viene una pareja
04:43Pero yo diría que son
04:45Bueno, son Zetas alargados
04:47Zetas alargados
04:47Buenas
04:48Oye, adiós, adiós
04:50No querían, no querían
04:51No querían
04:51Mira, pero aquí hay un niño
04:53¿Los niños te sirven?
04:54No, es que es muy pequeño
04:55Bueno, hombre
04:56No, era un niño muy pequeño
04:58Claro
04:59Yo creo que a uno
05:00No le dejan mirar el móvil
05:02Además ahora les van a prohibir
05:03Las redes sociales
05:03Igual eso se recupera
05:05Sí, por aburrimiento, ¿no?
05:07Mira, aquí venimos
05:08Se pueden hacer exceso
05:08Hola
05:09Chicos, chicos
05:10¿Qué tal?
05:11¿Cómo estáis?
05:12Bien
05:12¿Sois de aquí?
05:13Sí
05:13¿Sí?
05:14No, porque os quería hacer
05:15¿Cuántos años tenéis?
05:1720 años
05:18Y si yo te digo
05:19Powerpoint
05:21¿Cómo reaccionas?
05:23Es una cosa para trabajar
05:24Una cosa
05:25Ya programa
05:26Un programa
05:27Ya programa
05:28Ah, diapositiva
05:30Pero no eres de aquí
05:32No
05:33Es que me dijiste
05:34Si vivimos ahí
05:35Es que claro
05:36Venís en la
05:37Vienen de una carrera
05:38Contra el cáncer
05:39Y yo dije
05:40Pues sois de aquí
05:40Porque quién va a correr
05:41De fuera de aquí
05:42No
05:42Ah, ¿y habéis venido para correr?
05:44No, no, no
05:45Para correr
05:46Porque estudiamos aquí
05:47Ah, estudiáis aquí
05:48Perfecto, perfecto
05:48¿Quieres que les pregunte
05:49O les des oír?
05:50Siempre sí
05:50Les puedo preguntar
05:51Vale, vale
05:52No, porque os veo
05:53Dominar bien el español
05:54Estáis ahora mismo
05:55Hablando para el programa
05:57De radio
05:57Como es audiencia
05:58De España
05:59Vale
06:00¿Qué te parece?
06:02Bien
06:02Como francesa
06:03¿Eres francesa?
06:03Sí
06:04Vale
06:04Estamos hablando
06:05De que vosotros los jóvenes
06:07Vosotros los jóvenes
06:09No sabéis manejar bien
06:10Los ordenadores
06:12Ah, vale
06:13Porque la IA
06:14Os da todo hecho
06:14¿Esto es verdad
06:15O es un bulo?
06:16Para mí no es verdad
06:17Manejar mejor que los viejos
06:19¿No?
06:20¿Sí?
06:20¿Tú sabes por ejemplo
06:21Manejar Windows?
06:23Windows?
06:24Sí
06:24¿Sabes abrir todas las programas?
06:27Ah, no
06:27Configurarlo
06:28No, todo
06:29Pero no sé
06:30Mejor que los viejos
06:32A ver
06:33Un consejo
06:34Desde un hispanoparlante
06:37Decir los viejos
06:38Es un poco feo
06:39Ah
06:39Tienes que decir
06:40La gente mayor
06:40Ah, perdón
06:41Esto es un regalo
06:42Que te hago
06:43Tienes que decir
06:43La gente mayor
06:44Venga, vuelve a decirlo
06:46La gente mayor
06:47No sabe
06:48No sabe manejarse
06:49En informática
06:50Sí, sí
06:51Pero
06:51No sé si
06:53No sé
06:55¿Y tú?
06:56Depende de las cosas
06:57Bueno
06:57De qué utilizamos
06:59Por ejemplo
06:59No sé
06:59Un PowerPoint
07:00Puede ser bien
07:01Pero depende
07:03De qué programa utilizamos
07:04Depende del programa
07:05Un Excel
07:05¿Sabes manejar un Excel?
07:06Sí, un Excel
07:06Sí
07:07¿Pero por qué estás estudiando eso?
07:09No, no, no
07:10No estoy estudiando tecnología
07:11Es que hemos sacado un estudio
07:13Que dice que
07:14Por ejemplo
07:14A los chavales
07:15Se las cuelan más
07:17Las estafas telefónicas
07:18Que a los ancianos
07:19Que a la gente mayor
07:20Ah, sí
07:21Pienso que eso es verdad
07:22¿Pero por qué?
07:24Porque...
07:24¿Cuál?
07:25Están discutiendo
07:26Dice que no, ¿no?
07:27No
07:27¿Tú crees que sí?
07:29No, porque
07:29Bueno
07:31Depende
07:32Depende
07:32Porque las jóvenes
07:33Sí, es verdad
07:34Que utilizamos un poco más
07:35La IA
07:35Que los programas
07:37Sí
07:38Pero entonces
07:39Al final
07:39Piénsalo
07:40Si utilizáis solo la IA
07:42Acabaréis dejando de utilizar
07:44No solo la IA
07:45No solo la IA
07:46Pero
07:46Otros programas
07:48Pero no solo la IA
07:48Oye
07:49Os tengo que agradecer
07:50Que siendo franceses
07:52Viniendo de una carrera
07:53Cansados
07:53Os hayáis parado
07:55Con un reportero
07:56A hablar en español
07:57Es increíble
07:58Han levantado la imagen
07:59De Francia
08:00Sí, de verdad
08:00Habéis levantado a Francia
08:01Ahora mismo
08:02Sí
08:02O sea, la bandera está
08:03Sobre vuestros hombros
08:04Ahora mismo
08:21Venga
08:35Ana Pérez Escoda
08:36Es investigadora
08:37En la Universidad
08:38Francisco de Vitoria
08:39Doctora en Tecnologías
08:40De la Información
08:40Y de la Comunicación
08:41Aplicadas a la Educación
08:43Y experta invitada
08:44En la Digital Literacy
08:46And Social Inclusion Hub
08:49Bueno, en realidad
08:50Es una especie de media lab
08:51Internacional
08:52En el que
08:52Bueno, pues varios expertos
08:54De diferentes países
08:55Bueno, pues estamos estudiando
08:57Desde hace muchos años
08:58Bueno, pues todos estos temas
08:59Tan interesantes
09:00Como son
09:01La generación Z
09:02Las brechas digitales
09:04La penetración
09:05De los dispositivos móviles
09:06Y últimamente
09:07Pues como no
09:08La inteligencia artificial
09:09Claro
09:09Pero esta brecha
09:10Al final también afecta
09:11A la generación Z
09:12Resulta que ellos
09:13No saben manejar
09:13Lo que nosotros manejamos bien
09:15Totalmente
09:17Cuando hablamos de brecha digital
09:18Es importante saber
09:19Que hablamos de varias brechas
09:21Hay brecha digital de uso
09:22De acceso
09:23Y de alfabetización digital
09:25Yo creo que la generación Z
09:27Vamos, por los estudios
09:28Que hacemos
09:28Y el tiempo que llevamos
09:30Analizándolo
09:31La generación Z
09:32No tiene una brecha digital
09:33Ni de uso
09:34Ni de acceso
09:35Porque
09:35Bueno, hace un rato comentabas
09:37Que no tienen
09:38Ordenadores portátiles
09:39Es verdad
09:39Pero porque
09:40El dispositivo de mayor penetración
09:42Ahora mismo es el smartphone
09:43Con lo cual
09:44No tienen brecha digital
09:46De uso
09:46Ni de acceso
09:47Sin embargo
09:48Si tienen una brecha digital
09:49Importante
09:50De alfabetización digital
09:51Crítica
09:52¿Esto qué significa?
09:54Pues que no es lo mismo
09:54Usar y acceder a la tecnología
09:56Que hacerlo de una manera
09:57Eficiente
09:58Y adecuada
09:59Me estoy imaginando
10:00A un alumno tuyo
10:01Escribiendo un trabajo
10:02De fin de curso
10:03En un teléfono móvil
10:04Tal cual
10:05¿En serio?
10:06Tal cual
10:06Es más
10:07Yo soy profesora
10:09Delgado de comunicación digital
10:10En la Universidad Francisco Victoria
10:12Y bueno
10:14Trato mucho
10:15Con ellos
10:16El trabajo
10:17Que no es nuevo
10:18Es el learning by doing
10:19Es decir
10:20El desarrollo
10:21De una alfabetización digital
10:22Adecuada
10:23Requiere
10:23Vamos a hacer
10:24Por mucho que yo os cuente
10:26Lo que necesitamos
10:27Es hacer
10:27¿No?
10:28Entonces les insisto
10:28Mucho desde el primer día
10:30Que necesito dispositivos
10:31En el aula
10:31Necesito que traigas
10:33Vuestros ordenadores
10:34Vuestras tablets
10:34Vuestros smartphones
10:35Porque se trata
10:37De meterles
10:38En una dinámica
10:40De narrativa digital
10:41Multitasking
10:42Porque es lo que tienen que hacer
10:43El futuro profesional
10:44Que les espera
10:45Entonces hay alguno
10:46Que me dice
10:46No, no
10:47Yo es que solo trabajo
10:48Desde el móvil
10:48¿En serio?
10:49En serio
10:50Pero esto vamos
10:51Tendrá que ir
10:51Optalmólogo
10:52Dentro de dos años
10:53Totalmente
10:54Totalmente
10:54Y tú le recomiendas
10:56Lógicamente
10:57Que se compren
10:57Un ordenador
10:58O que tengan acceso
10:59Lo tienen
11:00Es pereza
11:00Es que tengo que cargar
11:02Con él
11:02Desde el colegio mayor
11:03Digo bueno
11:03¿Y cuál es el problema?
11:04En serio
11:05Es pereza pura y dura
11:07A ver
11:07Es cierto que
11:08Bueno
11:09Los alumnos
11:10Por defecto
11:11Son
11:13Son vagos
11:14¿No?
11:15Perdonadme todos los alumnos
11:16Os quiero mucho
11:17Y os adoro
11:17Pero es cierto que
11:19Tendemos a la ley
11:20Del mínimo esfuerzo
11:21A lo mejor no son los alumnos
11:22Somos los seres humanos
11:23Y ellos necesitan entender
11:24Por qué
11:25Tengo que cargar
11:26Con el portátil
11:27Todas las mañanas
11:28Entonces bueno
11:29A partir de la segunda sesión
11:30Cuando ya les enseño
11:31Cómo vamos a trabajar
11:32Las narrativas digitales
11:33Lo entienden
11:33Normalmente ya traen
11:34El ordenador
11:35Y ya no se callan
11:36Ana, Manuel, Manuel, Ana
11:38¿Cómo ansaba?
11:39Bien, bien
11:40Tú sabes que
11:42Me acabas de decir
11:43Que sus alumnos
11:43Escriben los trabajos
11:44De fin de curso
11:45En el teléfono
11:45¿Qué?
11:46Escribir alguien
11:47Una película
11:47En el teléfono móvil
11:48Esto no es verdad
11:49Con los dos dedos gordos
11:50Pero ¿Cuántas páginas?
11:51Uf
11:52Todas las que hagan falta
11:53Y bueno
11:53Ahora con la inteligencia artificial
11:54Daros cuenta
11:55Que solo hay que meterle un prompt
11:57Pero eso tú tienes truquillos
11:58Para detectarlo
11:59A ver, mirad
12:00Dejas trampas
12:01Esto es una carrera de fondo
12:02Ahora mismo
12:03Os diría
12:04Que estamos en un momento
12:05Muy sencillo
12:06¿Por qué?
12:07Pues porque
12:08Hay una brecha enorme
12:10Entre las capacidades comunicativas
12:12Reales de un alumno
12:13Y las capacidades comunicativas
12:14De chat
12:15De chat
12:16O sea, cualquiera de las guías
12:18Entonces es muy sencillo
12:19Cuando tú le pides a un alumno
12:20Que os ponga el trabajo
12:21Ahí es donde
12:22Claro, realmente
12:23Yo les digo
12:24¿Me lo ponéis tan fácil?
12:25Ya
12:26¿Qué llevas ahí, Manuel?
12:28¿Llevas un ordenador?
12:29No
12:29Llevaba
12:31Llevaba el café
12:31¿Nunca te había visto?
12:33Pensaba que
12:33Llevas con el ordenador
12:34De acá para allá
12:35No, no
12:36Los domingos no, hombre
12:37Pero tú
12:37Tu ordenador es
12:38Yo siempre
12:38Yo siempre
12:39Lo llevo a todas partes
12:39¿Eres Zeta, Manuel?
12:41Yo soy Millennial
12:42Ah, vale, ahí está
12:43Zeta, Manuel
12:44La acabas de piropear
12:45Muchísimo, muchísimo
12:46Te lo agradezco
12:48Los Millennial son el pilar
12:49Fundamental de la civilización
12:50Porque ayudan a todos
12:52Totalmente
12:53A ver
12:53Creo que tenemos que aprender
12:54A trabajar Millennial
12:55Millennial con Zeta
12:57Porque cuando hablamos
12:58Porque no se hablan, ¿eh?
12:59No se hablan ya
13:00Están un poco peleados
13:01Pero
13:01¿Por qué nos llaman viejos?
13:02Total
13:03Hombre
13:03¿Qué te crees que te estaba diciendo
13:05La francesa de abajo?
13:06Ya, ya
13:06¿A quién crees que se estabas refiriendo?
13:08Claro
13:08Claro, ellos tienen este punto
13:10De quita que tú no sabes de eso
13:12Quita que tú no sabes
13:13Claro
13:13Entonces
13:14Creo que hace falta
13:16Una pedagogía importante
13:17Pues desde las universidades
13:18Desde las escuelas
13:20Sobre todo
13:21Para hacerles entender
13:22Que no son tan listillos
13:23Antes hablabais del término
13:26Nativo digital
13:27Me está encantando
13:27Déjame saborear
13:28Todo lo que estás contando
13:30Deja un silencio
13:31Para que lo respiremos bien
13:33Claro
13:34Nativo digital
13:36Es un término
13:37Que se ha utilizado mucho
13:38Y ha dado
13:38Mucho de qué hablar
13:40Porque se ha confundido
13:41O sea
13:42Podemos hablar claramente
13:43De nativo digital
13:44Mark Prensky en 2001
13:45Habló por primera vez
13:46De este término
13:47Frente al inmigrante digital
13:49Es decir
13:49Frente al Millennial
13:50¿Por qué?
13:51Pues porque era
13:52La primera corte poblacional
13:54Que había nacido
13:54Rodeada de internet
13:55Y de tecnología
13:56Que no es lo mismo
13:58Que saber utilizar
13:59La tecnología
14:00Y lo que ha ocurrido
14:01Posteriormente
14:02Es que hemos utilizado
14:03Socialmente
14:04La palabra nativo digital
14:05Bueno pues como un sustituto
14:07De conocedor digital
14:08Exacto
14:09A ti te pasa igual
14:10Que a todo
14:10A ti te llegan becarios
14:12Que te miran
14:13Con condescendencia
14:14Y tú les tienes que decir
14:15Pero tío
14:15Si yo llevo reiniciando Windows
14:17Desde que tus padres
14:18No se conocían
14:18Yo estudié
14:19Lo que era la RAM
14:19Y que era la ROM
14:20Tú sabes lo que es
14:21Mi padre me llevó
14:22A clase de Windows
14:23Pero tú sabías
14:24Yo fui a clase de Windows
14:25Un MSX
14:26Yo tenía que cargar
14:27Media hora
14:28Los juegos de MSX
14:29Exacto
14:30Yo me hice a mí mismo
14:33Pero escucha
14:34Es curioso
14:35No te miran ya
14:36Con condescendencia
14:37Porque yo creo que ellos
14:38Al haber naturalizado
14:42Tanto la tecnología
14:43Se han acomodado
14:45Y entonces
14:45En cuanto tú les pones
14:47Retos fáciles
14:49Abrir una hoja de Excel
14:50Y hacer una tabla dinámica
14:51No, no
14:51Reiniciar Windows
14:53Reiniciar Windows
14:54La base de la humanidad
14:55Reiniciar Windows
14:56Ellos se dan cuenta
14:57De que sus competencias digitales
14:59Son muy cortas
14:59Ahí es donde está la brecha digital
15:01Y ahí es donde hay que trabajar
15:02Pero eso lo pueden preguntar siempre
15:04¿Cómo reinicio Windows?
15:05Ya está
15:07Son muy buenos
15:08Respondiendo a un mensaje
15:09De Instagram
15:10Por ejemplo
15:10O poniendo el adjetivo exacto
15:12A una fotografía
15:13Eso sí que lo hacen bien
15:14Pero tampoco lo hacen ellos
15:15Lo que hacen es buscar
15:16Porque al final
15:17Cuando tú en clase
15:18Hablas con ellos
15:19Me están encantando
15:19Es un tema importante
15:21Estamos perdiendo
15:21El 1% de audiencia
15:22Que teníamos
15:23De esa edad
15:24No, al revés
15:24Tenemos que traerlos
15:25Para formarlos
15:27Para que sean conscientes
15:28De que necesitan
15:29Esa formación
15:31Esa alfabetización digital
15:32Para afrontar los retos
15:34Que el mercado laboral
15:35Les está esperando
15:36Cuidado
15:37Que hace dos años
15:37Ha irrumpido con fuerza
15:38La inteligencia artificial
15:39Y nos ha roto
15:40Todos los esquemas
15:41O sea
15:42Aquí ya nadie puede ir de listo
15:43Nadie, nadie
15:45Me gusta mucho
15:46Como usar la palabra listo
15:47Para referirse
15:48Para todos
15:48Lo ha dicho a ti
15:49Y a mí también
15:49Ángela
15:50Tú estás pensando en tu hijo
15:51Ya te veo
15:52Sí
15:54Que también
15:54De vez en cuando
15:55Te dice
15:55Anda mamá
15:56No, pero fíjate
15:57Él no
15:58No quiere utilizar mucho
15:59La IA
16:00Todo lo contrario
16:01¿Sabes?
16:01También hay una parte
16:02De algunos adolescentes
16:03Que rechazan
16:04La parte de la IA
16:05Dicen
16:05No, no
16:06Yo mi trabajo
16:06Me lo hago en PowerPoint
16:07Le digo
16:07Pero vamos a utilizar Gamma
16:08Que lo tengo aquí
16:09No, no, no
16:10Quiero hacerlo
16:11De verdad
16:11Te lo digo en serio
16:12O sea
16:12Luego también hay una parte
16:13Claro
16:14Él es un poco más pequeño
16:15Tiene 17
16:15Que también un poco
16:16Como que denostan
16:17Un poco toda la parte
16:18Esta de la IA
16:20O sea
16:20Escucha la informática vintage
16:22Usan Windows 3.1
16:23Pero escúchame
16:24No, no
16:24Te lo digo en serio
16:24Yo mi trabajo
16:25Me lo hago en PowerPoint
16:26Tú esto me lo dices
16:27En el instituto
16:27Y dices
16:28¿Qué dices?
16:28¿Qué estás diciendo tú?
16:29En PowerPoint
16:30¿Cómo te vas a hacer
16:31Un trabajo en PowerPoint?
16:32Pero ahora
16:32Sí
16:33Ha habido
16:34Es como que le gusta
16:34Lo retro
16:35Claro
16:35Sí, sí
16:36Bueno, daros cuenta
16:37Que ahora decirle a Notebook LM
16:39Hazme una presentación
16:40Sobre la generación Z
16:42Es un clic
16:43Dos segundos
16:44Y te saca una presentación
16:45Cuidado
16:46Que una persona
16:48Experta digital
16:49Y me pongo como ello
16:50O sea
16:52No tardarías
16:53Dos semanas
16:54En hacerla
16:54Por la calidad
16:55De los gráficos
16:56Que te saca
16:56Entonces bueno
16:57Claro
16:58Igual se han pasado
16:59En la estafa
17:00Se han pasado un poco
17:01No saben regular bien
17:02Cuando es creíble
17:04Oye
17:05No sé si me ha dejado
17:06Tranquilo
17:06O inquieto
17:07Todo lo que nos ha contado
17:08Ana Pérez Escoda
17:09Que es investigadora
17:10Doctora en la Universidad Francisco de Vitoria
17:11Doctora en Tecnologías de la Información
17:13Y la Comunicación
17:14Aplicadas a la Educación
17:15Hay hordas
17:16De generación Z abajo
17:17Esperándote
17:18Listillos
17:18Básicamente
17:19No, porque no saben encender las radios
17:21Es verdad
17:22No saben encender las radios
17:22No saben lo que es una radio
17:23Ay, como me gusta esta sección
17:25Sí, eh
17:25Podemos alargarla
17:26Todo el tiempo que queramos
17:27Gracias, Ana
17:28Muchísimas gracias
17:29Un placer
17:29Hasta luego
17:29Hasta luego
17:48¿Cómo estás, Ángela?
17:50Muy bien
17:50¿Hay material?
17:51Hay material
17:51Gracias
17:52Hay chicha, oye
17:53Hay chicha, ¿no?
17:54Hay chicha
17:54Oye, ¿podríamos hacer un pacto lingüístico?
17:57Yo, esta mañana
17:58Yo te cuento
17:59Bueno, di tú de qué vamos a hablar
18:00Ya te digo por qué
18:01Vamos a hablar de hummus
18:01Vale
18:03Yo cuando me fui de España
18:05No había hummus
18:06Ni aguacate
18:08Exacto
18:09No existía el hummus
18:11No había ni restaurante especializado
18:12Yo conocí el hummus
18:13En un país
18:14En el que le llaman hummus
18:15Hummus
18:16Hummus
18:16Vale
18:16Y aquí en la SER
18:17Tenemos a un redactor
18:19Que es
18:19Sohae Time
18:20Que habla árabe
18:22Sí
18:22Entonces le he preguntado esta mañana
18:23Oye, ¿quién tiene razón?
18:24Los ingleses que lo llaman hummus
18:26O nosotros lo llamamos hummus
18:29¿Y quién?
18:30Los ingleses
18:31Se dice en árabe
18:33Se dice
18:33Hummus
18:33Hummus
18:34Bueno, pero les ha salido de casualidad
18:36¿No?
18:36Por lo que sea
18:38Pero han ganado
18:39¿No?
18:40Han ganado
18:40Y mira que no les gusta pronunciar la J
18:42¿No?
18:42Hummus
18:43Pero ahora de repente
18:45Hummus
18:45¿Lo llamamos hummus?
18:46Venga, hummus
18:47Si quieres
18:47Yo lo llamo como tú digas
18:48¿Cómo lo llamamos?
18:49Hummus
18:50Hummus
18:52Hummus
18:52Es que además hummus
18:53A mí me suena humo
18:54Hummus
18:55Hummus
18:55Hummus
18:55Hummus
18:56Hummus
18:57Hummus
18:57Hummus
18:57Sí, suena a mo
18:58Amo
18:59Sí, hummus
19:00Hummus
19:01¿A ti a qué te suena?
19:02No, bueno
19:03A mí me da directamente la comida
19:07El plato, la mente
19:08Hoy Ángela Quintas
19:10Habla de un nuevo producto
19:11Que nadie conocía
19:12Que se llama
19:12Hummus
19:14Hummus
19:14¿Qué es el hummus?
19:15Hummus
19:16¿Qué es el hummus?
19:16Es garbanzo cocido
19:19Porque hummus
19:20Significa garbanzo
19:21Me ha dicho
19:22Sogai
19:22Exactamente
19:23Es verdad esto
19:24O sea, hummus
19:26Es garbanzo
19:29Hummus
19:29O hummus
19:30Hummus
19:31O sea, se llama garbanzo
19:32¿Podemos empezar otra vez
19:33En la sección?
19:34Garbanzo
19:34Hoy traemos garbanzo
19:35Qué pena que no vayamos grabados
19:37Y luego grabamos esto
19:40Bueno
19:40¿Qué tiene?
19:41Eso
19:42Tiene garbanzo cocido
19:43Tahini
19:44Que es pasta de sésamo
19:46No, perdona
19:47Tajini
19:48Tahini
19:49O tahina
19:50Vuelve a empezar
19:50Vuelve a empezar
19:51El hummus
19:52¿Qué es el hummus?
19:52El hummus
19:53Tiene garbanzo cocido
19:54Tahini
19:55Zumo de limón
19:57Ajo
19:57Y aceite de oliva
19:59Aceite
19:59Aceite de oliva
20:02Ese es chiste tonto
20:05Pues eso
20:06Entonces el garbanzo está cocido
20:08Y luego se tritura todo
20:09Se hace una pasta
20:10Y es verdad que está mucho mejor
20:13Pasadas unas horas
20:14Porque se integra todo el sabor
20:15Y entonces la textura
20:17Está mucho mejor
20:18Sí, claro
20:19Se toma frío
20:19Se toma frío
20:20Sí, frío
20:21De hecho un ingrediente que añadiría
20:23Que es hielo
20:24Y zumo de limón
20:24Y zumo de limón
20:25Parte cítrica
20:26Y el hielo que le ayuda a dar una textura
20:28El hielo
20:29Más cremoso
20:30El hielo picado
20:31Se deja con el hielo
20:32¿Cómo es?
20:32Hielo
20:33Cubito de hielo
20:33Y va
20:34Se deja que el hielo vaya
20:35Pero esto no es receta tradicional
20:37Porque el hielo antes era más difícil
20:39Perdona
20:39O agua fría
20:40O agua fría
20:40Estamos escuchando a alguien
20:41Con claro acento italiano
20:44Exactamente
20:44Hablar de hummus
20:45Hablar de hummus
20:47¿Dónde eres?
20:48¿De Rabat?
20:48Italia
20:49De Italia
20:49Y en Italia le llaman hummus o hummus
20:52Hummus
20:53También, ¿eh?
20:54Muy bien
20:54Ahí en la hermandad
20:57¿Cuánto nos aporta el hummus?
20:59¿Cuánto engordamos con hummus?
21:00¿Y con el pan que mojamos en el hummus?
21:03Entre 160 y 180 kilocalorías
21:05Pero piensa que es un
21:06O sea, todo lo que tiene es bueno
21:09¿No?
21:10Estás juntando una legumbre
21:12Con aceite de oliva
21:13Con el limón
21:14Con el sésamo
21:15Falta pavo
21:16¿Eh?
21:17Falta pavo
21:18Bueno
21:19Piensa que el garbanzo tiene un poco de proteína vegetal
21:21Sí, pero no es pavo
21:22Ya
21:22Tiene un poco de proteína vegetal
21:24Pero realmente es un plato que está muy bien
21:27Y luego es que el sésamo tiene propiedades que están muy bien
21:30Por ejemplo, tiene mucho calcio
21:31Tiene mucho hierro
21:32O sea que es un plato que está genial
21:36¿Tú lo tomas habitualmente?
21:37¿Lo recetas?
21:39Bueno, fíjate
21:39Yo a veces lo pongo para que el sándwich no se seco
21:42¿No?
21:43Por ejemplo
21:43En el bocata de la media mañana
21:46¿No?
21:46Se puede poner para quitar el hambre
21:49¿No?
21:49Y luego ya sacas el 5J
21:51Espera, ¿has dicho bocata de media mañana?
21:53Hombre, es que
21:54Con dos paredes de pan
21:56Y media barra
21:57¿Qué?
21:57Pero no para mí
21:59Ah, para el de PowerPoint
22:01Piensa que el de PowerPoint
22:02Mide 1,90
22:03Es decir, o se come un bocata de media barra
22:05O no aguantamos
22:07¿Alguna contraindicación en el hummus?
22:10No, realmente no la tiene
22:12O sea, una cosa que tiene muy buena
22:13Es que se digiere muy bien
22:15Al estar el garbanzo triturado
22:17No te da esa sensación de pesadez
22:19Que te puede dar, por ejemplo
22:20Un garbanzo que no esté tan triturado
22:22Entonces, la verdad es que es una combinación
22:24Una combinación perfecta
22:26¿No da gases el hummus?
22:27Claro, o sea, fíjate
22:29El garbanzo es muy rico en fibra
22:31Entonces, sí que es verdad
22:32Que cuando necesitamos, por ejemplo
22:34Hacer una dieta FODMAP
22:35En aquella que hay que eliminar
22:36Todos aquellos alimentos que son fermentables
22:39Con el garbanzo hay que tener cuidado
22:40Porque la piel del garbanzo es difícil de digerir
22:43Pero cuando la trituramos
22:44La cosa cambia un poco
22:45También hay gente que lo que hace
22:47Es que pela el garbanzo
22:48Entonces, le añade un poquito de bicarbonato al agua
22:51Y eso dicen que mejora
22:53Para poderle quitar la piel
22:55Y ahora, últimamente
22:56Una cosa increíble que está haciendo la industria
22:58Es que está haciendo garbanzos sin piel
23:00Yo ya los he encontrado
23:02Garbanzos secos
23:03Lo que es la legumbre seca
23:05Ya que viene sin piel
23:06Entonces, para la gente que tiene gases
23:08Es maravilloso
23:08Michael Di Giulio
23:10Sí
23:10Es el gerente del grupo gastronómico libanés
23:14MUNES
23:15Situado en la calle Pelayo, número 57
23:17En Madrid
23:18La comida libanesa es maravillosa
23:21Es muy rica
23:22Yo la verdad la descubrí
23:23Aquí en Madrid
23:24Muy, decimos
23:27Detalladamente
23:27Donde esté un hummus que se quite una pizza
23:30Ahí te has tocado hueso
23:33Pero si tienes que escoger entre hummus y pizza
23:36En este caso, hoy diría hummus
23:38Hoy
23:39Quiere volver a su país
23:40Pero ¿por qué te especializaste en comida libanesa?
23:44Bueno, un poco como un reto
23:45Para salir un poquito del estero
23:47Tipo italiano
23:48Que tiene que trabajar siempre con comida italiana
23:50Gastronomía italiana
23:51Y también porque me fascina
23:53Yo sigo un chef estrellado italiano
23:55Y comparto con él una teoría
23:57Que para él, después de la comida italiana
24:00La mejor del mundo es la libanesa
24:01Porque una comida mediterránea
24:04Ancestral
24:04O sea, no intentan hacer una dieta mediterránea
24:07Sino que
24:08Con la naturaleza de sus productos
24:12Consiguen
24:12Con su receta más tradicional
24:14Consigue
24:16Seguir una dieta mediterránea
24:17100%
24:18Y esto
24:19¿Cuántos hummus hacéis cada día?
24:20Uf, cantidades
24:21¿Kilos?
24:23Sí, sí, sí
24:24Pero muchísimos kilos
24:25Bueno, ahora teniendo más restaurantes
24:27Sí, sí, sí
24:27Muchísimos kilos
24:28¿Y no le añadís algún ingrediente particular
24:30Que os distinga?
24:31Bueno, tenemos, sí
24:33Hacemos algo un poquito más
24:34Con remolacha
24:35O con trufa
24:36Para distinguirlo un poquito
24:38Pongo de mozzarella encima del hummus
24:40Ay, por favor
24:41Sí, sí
24:41Y al microondas
24:43Esto no, esto no
24:43Pero hacemos shawarma
24:45O sea, como bocadillo
24:46Que llevan hummus dentro
24:47Y carne
24:48Ah, perfecto
24:49Por ejemplo
24:49Se lleva muy bien con el kafta
24:51Que otro
24:52Otra
24:53Otra
24:53Típico plato de libra
24:54Es que
24:55Claro, cuando has dicho añadir carne al hummus
24:57Vamos, has hecho feliz
24:59Ángela
24:59Ángela
25:00Sonreiro
25:00Es su obsesión por mezclar proteína
25:02Sí, claro
25:03Es una combinación perfecta
25:05Claro
25:05Ahí es donde viene bien
25:06O también con setas
25:07Con setas
25:08Con setas
25:09Bueno, también
25:10Setas salteadas
25:10Proteínas
25:13¿Cuánto costa un plato de hummus?
25:15Nosotros
25:16Bueno, 12 euros
25:17Más o menos
25:1712 euros
25:18Sí
25:19Y viene acompañado con pan
25:20Con pan, sí, sí
25:21Pan típico libanés
25:22De hecho, el pan
25:23Es un utensil
25:25Pero sí, creo que es así
25:26Sí, sí
25:27Se usa comerlo con pan
25:29Y en el tenedor
25:30Cucharita
25:31El problema del hummus
25:32Es equilibrar
25:32Cuando se acaba el pan
25:34Y cuánto hummus queda
25:35Entonces, claro
25:38Barra libre de pan
25:39El pan nunca es suficiente
25:40Con trozos grandes
25:41Y al final vas con trocitos pequeños
25:43Ahí rebañando toda la esquina
25:44Con la uña
25:45Vas ajustando los restos
25:46Exacto
25:47Y la otra pregunta, perdón
25:48Es cuánto dura en la nevera
25:49Porque esto no lo tengo claro
25:51Bueno
25:52Siempre mejor comerlo fresco
25:54Pero un par de días
25:56¿Un par?
25:56Sí, un par de días
25:57Una semana igual
25:58Pero ya nota un poquito
25:59La textura que cambia
26:00Así que es decir
26:01Vosotros lo hacéis al día, claro
26:03Sí, sí, sí
26:03Nosotros lo hacemos todo el día
26:04Todo el día
26:05Todo fresco
26:06¿Algún día te puedes cansar de hummus?
26:09No
26:11Se lo ha pensado, eh
26:12Bueno, no
26:12Porque es muy
26:13Has rozado ahí el límite de hummus
26:15Porque es muy suave, la verdad
26:18El paladar lo aprecia muchísimo
26:20Bueno, lo probas
26:20Oye, porque tienen diferentes colores
26:22Sí, ¿cuál me aconsejas?
26:23Bueno, empezar con el tradicional
26:24Este
26:25El que viene en los garbanzos
26:26Exactamente
26:27El que viene en los garbanzos
26:27Es que vienen presentados
26:29En el centro del hummus
26:30Los garbanzos
26:32¿Has hecho pizza de hummus?
26:35Porque la pizza puede hacerse de cualquier cosa
26:36Yo hice una pizza de callos
26:37¿Qué te parece como italiano?
26:38Bueno, la verdad que la probaría
26:39¿Sí?
26:40Sí, sí, soy de mentalidad abierta
26:42Bien
26:43Voy, voy
26:46¿Alguna forma de hacerlo?
26:48Simplemente rebaño, ¿no?
26:49Bueno, ¿así está bien?
26:50Exactamente
26:50O a forma de cucurucho
26:52De cucharita, sí
26:52Ah, de cucurucho, eh
26:53Voy a hacer cucurucho
26:54Como las pizzas
26:55Las pizzas se comen así también, ¿verdad?
26:57Pero casi parece helado, eh
26:58Sí
26:59Dale
27:00Ahí, de verdad
27:01Está rico
27:06Bien de limón, eh
27:07Bien de limón, eh
27:08Sí, sí, sí
27:09Me gusta
27:09La parte cítrica es bien presente
27:11Muy bien, eh
27:11En casi toda la receta libanana
27:13¿Esto es aceite o zumo de...
27:14Es aceite, ¿no?
27:15Es aceite, es aceite
27:16Aceite
27:17Voy a coger un garbancito también
27:19Bueno, buenísimo, ¿no?
27:19Luego dices que te sienta mal, eh
27:21A ver, Michael Di Julio
27:22Que es el presidente general
27:23Del grupo gastronómico libanés Mune
27:25En Pelayo 57
27:26Gracias por venir, Michael
27:27Muchas gracias
27:27O sea, por la oportunidad
27:28Pues Ángela, Manuel
27:29Hasta la semana que viene
27:30Hasta luego
27:30Hasta luego
27:43Adiós
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27:50¡Gracias!
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