00:00Toda la vida será insuficiente para mostrarte el amor que te aguarda.
00:05Música en la cocina.
00:11Elisa Muñoz.
00:22La música y la cocina son dos de las cosas que más me gustan y Elisa Muñoz también.
00:26Hola Eli. Sin duda, claro que sí. Aquí estamos un día más y hoy traigo un invitado muy especial, el
00:32cantautor Andrés Suárez, que es el protagonista de Música en la Cocina hoy.
00:35Aunque él entra en la cocina poco, pero de comer mucho y bien, porque es gallego, con eso te digo
00:41todo.
00:42Su último disco, Luna en gallego, comienza en la oscuridad y va transitando poco a poco hacia la luz, que
00:49es un poco el reflejo también de un proceso que él mismo ha vivido.
00:52Ha pasado por una depresión y poco a poco, gracias a la música y al amor, consiguió salir de ahí.
00:59Bueno, cualquiera que haya escuchado sus canciones alguna vez se habrá dado cuenta de que el mar siempre está muy
01:04presente.
01:05Y es que él se crió en la playa de Pantín, en Coruña, y allí hacemos la primera parada en
01:10busca de comida.
01:11Primero, dos lugares para comer. Y te diría, tú dices, ¿has elegido solo dos? No, hay dos. O sea, no
01:16es que esté eligiendo, es que hay dos, ¿vale?
01:18Entonces, Ocastro, restaurante Ocastro, y restaurante A Solas, Las Olas, que está en la playa de Pantín. Cuando digo la
01:25playa, es en la arena de la playa.
01:27Os va a cambiar la vida, ¿vale? Hacedme caso, porque eso de comer barato y muy bien existe.
01:32El cantante incidía mucho en esa idea, lo repetió varias veces, que todavía es fácil comer bien y barato en
01:38Galicia, sobre todo en esa zona del norte, donde el tiempo, vamos a decirlo, es un poco regulero.
01:43Lleve bastante, hace viento, frío. Podemos situarlo entre ferrol y ortigueira, para que la gente se haga una idea.
01:50Y más allá de ortigueira.
01:50Y más allá, si sí, hasta la playa, las catedrales y por ahí. Bueno, dice que por allí todavía quedan
01:55furanchos, donde mujeres con zapatillas y bata, lo decía así, hacen comidas deliciosas.
02:01Bien, pues en esa zona no debemos perdernos esto.
02:04El pulpo de Cedeira es otra realidad, el calamar de Cedeira. Allí está el Kilovatio, un restaurante que hay colas
02:10de 3 y 4 horas por probar el calamar de allí.
02:12El autóctono, el de verdad. Ojito con eso. Eso es otro sabor.
02:16Hay porco celta, el cerdo salvaje, por traducirlo de algún modo, que se prepara de una manera a la pantinesa,
02:24a la leña muy peculiar y es exquisito.
02:27Y luego, a partir de ahí, todo marisco y todo pescado y todo tal. Este rollo que te dicen, no,
02:31a ver, el pescado más fresco llega a Barcelona.
02:33El pescado más fresco es el que llega vivo a tu plato casi, porque lo pesca tu padre.
02:37A mí me tocaba el cielo a ti. Te sobraba el nombre y afuera toda la noche. Conmigo rompió el
02:46silencio.
02:46Esta canción ya es más luminosa, eso que nos decías.
02:49Sí, esta es de la parte más luminosa, sin duda. Es una canción que dedica al Náutico, que es un
02:54lugar de peregrinación en verano para todos los amantes de la música.
02:57¿El Náutico del que hablamos con Iván Ferreiro?
02:59Claro, el mismo, el de San Vicente de Omar. Allí hay conciertos prácticamente cada día. Algunos de ellos son sorpresa.
03:06Por allí pasan cantantes y grupos, algunos muy conocidos y otros no tanto.
03:10Y cocineros, como Pepe Soya.
03:12Claro, sin duda. Bueno, momentos inolvidables que se viven allí cada verano. Pero no siempre fue así. No siempre el
03:18Náutico tuvo tanto éxito. Y lo mismo pasó con su carrera.
03:22Estos elitistas pedantes que te dicen, tú molabas más cuando cantabas para dos. En el Libertad éramos cinco. Pues tu
03:28cara no me suena, porque esos cinco los conocía.
03:31¿Y usted qué sabe si yo dormía en un cajero de Caja Madrid de Tetuán, que hoy es un centro
03:34comercial, y las pasé un poquito canutas por decir otra cosa? Vayas al carajo.
03:38Entonces ahora en Náutico hay gente que te dice, es que no me mola, porque hay mucha gente. Pues nada,
03:42que fracase. Me encanta que triunfe Miguel ahora, hace muchos años, es verdad, que éramos menos, pero lo pasábamos de
03:50la hostia.
03:50Ahora, hablando de comida, Seixi el Niño, muy muy cerca de allí.
03:56Oye, mira, nos hemos llevado una recomendación.
03:58Menuda historia Andrés Suárez, ¿no?
03:59Pues sí.
04:00Lo que ha soltado ahí, ¿eh?
04:01Los inicios no son siempre fáciles. Pero eso, nos hemos llevado una recomendación para comer cerca del Náutico, Seixi el
04:08Niño, en Nogrove.
04:09Y vamos a dejar Galicia, porque aunque Andrés Suárez sigue yendo mucho a su tierra, hace un tiempo que se
04:15instaló en Torreledones, en Madrid, donde creó los estudios Moraima.
04:20Y esto es lo que comen los artistas cuando pasan por allí.
04:23Tenemos queso, jamón, lomo, también les corto un poco de lomo, ¿vale?
04:26Y anchoas. Les voy poniendo eso en platos y olivas. Y eso, con eso vamos tirando.
04:30Y luego ya si vemos que hay mucha hambre, se llama Restaurante Babel, que me lo traen a domicilio.
04:34Y traen comida, atún, de todo, muy rico.
04:37Pero yo cocinar, yo discuto mucho con mi amado Iván Ferreiro.
04:41Decía, es imposible que no te relaje cocinar.
04:45Digo, a mí me relaja tocar la guitarra.
04:46Bueno, como ves, la cocina no es lo suyo, pero tiene amigos que sí que cocinan muy bien, porque sabemos
04:51que Iván Ferreiro cocina muy bien.
04:53Y cuando algunos de ellos van por Torreledones, les lleva a todos a un restaurante que se llama Baelo.
04:58Hay un menú extremadamente humano y nos hace mucha falta, y saludable.
05:03Pero, cuidado, carne, pescados, mariscos también, ¿eh?
05:09Cocina, creo que están abriendo ahora una barra exterior que creo que tiene cócteles, y cocina peruana.
05:14Baelo, en Torreledones, ¿eh?
05:16Es espectacular cómo se come allí.
05:19Pero espectacular, o sea, no he quedado mal nunca, porque a veces uno tiene que hacer escuchas de disco, grabaciones
05:24con músicos que hay que cuidar muy bien.
05:27Tradición calidad-precio es espectacular, sublime.
05:40Y hacemos un último viaje con Andrés Suárez y terminamos en México.
05:45Allí se volvió a enamorar y consiguió salir de esa oscuridad de la que hablábamos al principio.
05:50Ama ese país y también su gastronomía, pero alguna vez lo pasó mal con el picante.
05:54Yo no había probado el picante en mi vida, soy de pantín, ¿qué carajo de picante? El pulpo era picante
05:59para mí.
06:00Y de repente, como un idiota en San Miguel de Allende, hace 18 años, estaba un hombre tomando su tequila,
06:06llorando y sudando, rojo como un tomate, porque era carne de los cinco chiles.
06:10Y dije, venga, va, aquí los hombres son los hombres, los machos mexicanos. Vamos allá.
06:15Metí la boca y casi se cancela el concierto esa noche.
06:18O sea, yo no sudé y lloré tanto en mi vida.
06:20O sea, ¿qué sucede? 18 años después, ¿te puedes creer que me flipa el picante?
06:31Oye, listo, es una bachata, ¿no?
06:32Es una bachata, es la sorpresa del disco de Andrés Suárez.
06:36Nadie se esperaba que un cantautor como es él acabase con esta bachata.
06:39Pero es que es un homenaje al artista de su vida, a Juan Luis Guerra.
06:43¡Uf, un grande!
06:44Y es preciosa.
06:46A mí me encanta. Y mira, está por ahí Aymar Bretos y veo que está siguiendo el ritmo.
06:50Sí, sí, sí, lo veo, lo veo.
06:52Ahora lo hablamos. Gracias, Elisa.
06:54A ti, hasta luego.
06:54¿Qué sueñan los reos? Tanto que la quiero. Me hice primavera y si me dieran un beso, yo inventaría la
07:09religión.
07:11Si se desnuda, me hago grulla y vuelo lento.
07:16Si ella susurra intento que la luna se haga sol, si me lo pide le regalo el corazón.
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