00:24実は準決勝のとき花田がこんなことを言っていたいよいよ優勝決定戦この2人が挑むテーマは鍋の新定番を作る!
00:53水炊きもつ鍋しゃぶしゃぶキムチ鍋などさまざまな定番が生まれてきた鍋キムチ鍋とか豆乳鍋って最初なんじゃこれと思ったけどもう定番になりましたもんね私個人的にはフグ鍋が一番好きですけど今ではスーパーの棚に多くの鍋つゆが並びごま担々鍋やバターチキン
01:04カレー鍋焼きあごだしなどさまざまな味が定番化してきた 優勝決定戦の舞台で一体どんな鍋の新定番が生まれるのか
01:11ラストイヤー対決!果たして勝つのはどっちだ?まずはラーメン対決を2位で通過した山下!
01:28過去4回いつもあと一歩ギリギリのところで涙を飲んできた男の最後のチャレンジ!
01:46遊びでは出てないからやっぱり勝たない泣いても笑ってもラストイヤ今度こそ勝ちきれるか果たして山下はどんな鍋を作ったのか?
01:56さあいよいよシェフ1グランプリ2026優勝決定戦の試食審査が始まります
02:23では先攻のシェフの方の料理を運んでくださいタイトルはお好み鍋ですお好み鍋お好み焼きといえば鉄板で仕上げる料理これを鍋に仕立てたというがどういうことなのかまずはキャベツをお好み焼きと同じく千切りにするとキャベツを細切りにします?
02:26えーカツオお出汁される
02:46昆布とカツオの出汁で煮ることでキャベツの甘みを引き出すさらにお好み焼きの定番山芋をすり入れとろみをつけると具材にもお好み焼きの定番豚バラとクルマエビそして九条ネギを乗せ
02:56ここにネギですその上にキャベツと豚バラを重ねミルフィーユ状に横ミルフィーユ初めて見たかもしれない
02:57横ミルフィーユ状豚肉はさないですな
02:59あれ美味しいね
03:01鍋を炙っていく
03:04最後に豚肉をバーナーで炙った
03:06え炙うの?
03:07新しい
03:09なかなか見ない
03:11斬新やの
03:15これが大阪のソウルフード
03:20お好み焼きを鍋に仕立てたお好み鍋だ
03:27下にあるキャベツは小麦粉を使っていないのにお好み焼きのようなとろとろ食感であるのに対し
03:31上のキャベツはシャキシャキという二重構造
03:36それをだしの旨味でまとめた
03:42そしてお好み焼きの命ともいえるのがソース
03:49これを山下はなんと紅生姜を刻みトマトジュースと合わせた
04:14酸味のあるソースの完成だもう一つお好み焼きに欠かせないのがマヨネーズこれには粒マスタードを使った今までに全くなかったこの鍋は果たして新定番になりうるのか審査員の評価は?
04:39一体どんな味なのか2人が試食
04:43柔らかい
04:45あおいしい
04:49よくお好み焼きの鍋まとめましたよね
05:16カツオのだしもちゃんと出てるしあととろろもなんかいい感じに混じっててとろみが出てるよねうんすごいわっわ酸味おいしい角斗さんがあのこれもう完食という感じですか?完食じゃないですか?
05:22おいしそうだなあ。
06:11うん正直感動しましたおお鍋の新定番を作れ山下が作ったのはお好み焼きを鍋にしたったお好み鍋!
06:35試食してどんな感想をお持ちになったのか審査員の方にお話を聞きたいと思いますさあ神田さんいかがでしたかはい僕はすごい鍋だなと思いましたこのキャベツのこの煮込んだ甘さがお好み焼きにしか感じないキャベツの甘さだったんですよへえお好み焼きのキャベツって中で蒸し焼きにされてるわけですよね
07:02で蒸し焼きにされてる刻んだキャベツってお好み焼きでしか食べることないんですよでキャベツの煮え具合甘さの引き出し具合がもうまさにお好み焼き食べてる時のキャベツの甘さなんですよねこの赤酢ビネガーもこのあの粒マスタードもめちゃめちゃ合ってましただからお好みの要素はキャベツの甘さですごく出していて
07:29食感としては豚肉とかエビを食べてる感じもあってこれすごくよく考えられてると思います僕はなるほどさあガクトさんいかがでしたかうーんびっくりしましたびっくり僕はめちゃめちゃ美味しいと思いましたね正直感動しました正直感動しました
07:58めちゃめちゃシンプルで豚肉とキャベツだけでってこれ店で展開しても作れると思うんですよねシンプルに作れますしこれはそのいわゆるそのA級グルメかって言われると違うと思うんですよでもいわゆるこういうなんていうんですかB級グルメ的な鍋を食べたいって思った時の
08:13一品でこれがあるなら僕は選びますこれはもう関係をですねガクトさんのお好み焼きに親しんでこなかった方だと斬新や面白いなってことにお好み焼きのど真ん中女は
08:31この味の中にソースを探してしまってるんですよだからいくら食べてもソースないからマスタードつけてみたりするんですけどこれないソースを探してる自分がいてて私もガクトさんのように
08:50サンフランシスコで生まれたら僕生まれてないですかほら関西の女帝やもん自分で言わない自分で言わない探してしまうでなソースさあ一茂さんいかがでした
09:19僕が食べてたそのソウルフードのお好み焼きよりこの鍋がおいしいかっていうとかなり疑問になってしまいましたもう間違いなく直球勝負じゃなくてまあ九州で言うとなんだろう大谷選手のスイーパーかなはあなるほど野球選手だはあ野球のことよく知ってるなと思ったら知ってたじゃないやってたんだ失礼いたしました
09:46すいませんそして高校中国料理の花田過去にいくつも大会を制し中国料理で世界チャンピオンにもなった男がどうしても欲しいと挑んだシェフワン頂点の座コンクールはこれで本当に最後になるだと思うので必ずしておいたいなという思いはあります最後の挑戦で
09:57一体どんな鍋の新定番を生み出すのか高校のシェフの試食審査が始まりますでは高校のシェフの方の料理を運んでください
10:02タイトルはアシュラ鍋白い発酵スープ鍋です
10:22花田の作った鍋は発酵豆乳鍋名付けてアシュラ鍋アシュラとは3つの顔を持つ仏教の守護神花田はなんと3つの味を持つ鍋を作ったという
10:31一つ目の味作りまずはチー油とニンニク生姜で香り付けそこに加えたのがなんだ
10:47?何でしょうかこれはこちらはフニューですフニューですフニューフニューとは豆腐を発酵させた伝統的な調味料で中国のチーズとも呼ばれている濃厚な旨味と塩味クリーミーさがある
11:16さらに加えたのがおつけま白菜の浅漬けで発酵の酸味も足したそこに鶏ガラスープと豆乳を加えまろやかさを出す豆乳メインの具にはタイの摘みでいやー美味しそうそして白菜や中国湯葉も入れて
11:41うわー美味しそうメインのスープは酸味の効いた水炊きのような味わいここからが花田の鍋の新骨頂それは2つのオイル1つは入りごまごまペーストごま油を混ぜたオイル
12:06これをかけると一点担々麺のような味わいにそしてもう1つは鷹の爪四川唐辛子フォアジャオに熱した油をかけ唐辛子の辛さフォアジャオのしびれを足したしびからオイルオイルを使い1つの鍋の味が3段階に進化
12:20これが3つの顔を持つ足裏鍋花田は全く新しい鍋の食べ方を提案した果たしてこれは新定番になり得るのか
12:49審査員の評価はうーんおいしい上銀なお出汁でたいのですごい和風に感じたよね
13:18ごまをやると今度コクが出てで最後このオイル混ぜたらなんかすごい中華のほんまや中華になった一気に1つの鍋でコースになってる感じ確かにかけたあれはごまのごまベースオイルですねごま油にごまペーストそこにごまが入ってそしてそれで詰め入りを食べるおいしそうおいしそう
13:25この顔ベースはどういうのは分かりませんがただ箸やレンゲの進むスピードが止まらないという感じですけども
13:36果たして審査員が暮らした評価は一番引っかかっているところはえぇっ
13:56ロックとクラシックの真の融合を追求した魔王シンフォニーが全国ツアーとして動き出します重厚なバンドサウンドとフルオーケストラによるダークファンタジーの世界をぜひ体感しに来てください
14:00全国の会場でお待ちしています
14:09中国料理カナダが作ったのはひと鍋で3つの味を持つあしら鍋果たして!?
14:14試食誌でどんな感想をお持ちになったのか審査員の方にお伺いしたいと思います
14:37大好きですもっとお汁が欲しいですここはお店だったらくださいって言ってます発酵のおだしっていうのは材料中の材料を変えても何かいけるような気がする今日アシュランに行くそうだねアシュランする奮発してアシュラだねって言うてるセリフが聞こえます
14:54そういう形でとっても平凡な味なんですがね定番はあんまり個性って来ちゃダメなんだが私は定番にならなかったでしょう誰に言うとなっちゃうからやっぱりねソースとねスパイスはきついんですよさあ一茂さん
15:22最初だしをだけ飲ませていただいた時においしいんですよおいしいんだけどこれといってその特徴がないというか本当に素材の味だけ主張したようなだしだったんですよでそのあといろいろシビカラオイルとこのごまだれを最終的に入れて今だしを飲むと完璧なだしになってますびっくりした
15:46あの158キロのスプリットという感じでしょうかねなぜわざわざ野球に野球やってたからね野球が詳しいなと思って詳しいのもちろんやってたからさすがなるほどさあ関谷さんいかがでしたか?
16:05そうですね本当にだしの取り方もきっと上手なんだと思いますしこのつみれの魚の大きさというかそういうのをしかりチョイスした副菜白菜しかり湯葉しかりあとこれパクチー全て完璧なコンビネーションだったんじゃないかなと思いますさあ神田さんいかがでしたか?
16:25僕も長年このシェフワンやらせてもらってますけどちょっと過去一だったかなとえぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇ
16:54シビカラオイルを入れたあとの白菜とか豚肉の味の表現の豊かさそのあとスープを飲むといやこれなかなかすごいですね僕お取り寄せしたいですこれえっさあガクトさんいかがでしたかうん味は文句ないですね素晴らしいと思いますただ僕がその一番引っ掛かってるところは?
17:24これが定番になるのかっていうとこですね定番になるにはあまりにも上品すぎるなっていう定番って世の中の人たちがまた食べたいってこう繰り返し食べるその何とも言えない
17:48中毒性のあるおいしさというかそういうことを考えるとこの鍋はあまりにも上品すぎて定番というよりかはどちらかというと名店っていうそういうイメージなんですよね。
17:57でも大丈夫ちゃうかな?ちょっとはおいしいと思うんで。
18:08いよいよ運命の結果発表です。
18:22果たして2026シェフワンの頂点に立つのはお好み鍋の山下かあしら鍋の花だかいよいよ決着!
18:304月29日からビルボードライブツアー松下のプライムナイトが始まります。
18:35東京、大阪、横浜で行いますので、詳しくはまさしたの公式ホームページをご覧ください。
19:01運命の結果発表お好み焼きを鍋にする新定番を作った山下シェフかあしら鍋で3つの味を楽しむ新定番を作った花田シェフかともに今年がラストイヤー最後の挑戦優勝の栄冠と賞金1000万円を手にするのはどっちだ?
19:27シェフワングランプリ2026いよいよ運命の結果発表です果たして5人の審査員はどんなジャッジを下したのかジャンルレスの山下さんなのかあるいは中国料理の花田さんなのか優勝賞金1000万円とはやるチャンピオンの称号はこのお二人のうちのどちらかが手にしますそれでは2人の点数を発表いたします
19:49ファイナルジャッジ15点14点18点すごい19点17点合計は
20:11強い強いうおぉー83点すごいねすごい続きまして高校中国料理花田シェフの得点です18点20点
20:2815点15点20点うおぉーすげぇ19点合計は92点うおぉーすごいということで勝者
20:53浜田シェフうぉーうぉーうぉーうぉーうぉーうぉーうぉー高得点さぁ浜田さん今のお気持ちは素直に嬉しいのとやっぱり支えてくれた人たちのおかげだと思うのではいちゃんと恩返ししようかなと思いますはい中国料理からチャンピオン出せて非常に嬉しいですありがとうございました
21:12さぁ惜しくも準優勝となりました山下さん本当にお疲れ様でした大きな拍手をお願いいたしますありがとうございましたありがとうございましたそれでは表彰式を始めますガクトさんからトロフィーが申請されますおめでとうございますありがとうございます
21:28続いて賞金1000万円のボードを訪れますおめでとうございますおめでとうございますそしてシェフワークランプリ優勝の証特製コックコートが授与されます
21:47そして副賞の贈呈です副賞は大阪勝よりフィットディッシュ詰め合わせ1年分サントリーよりザ・プレミアムモルツ1年分日礼フーズより本格炒めチャーハン1年分そしてP
21:54&Gからはジョキンジョイコンパクト1年分送られますでは改めて最後に優勝した花田さん今のお気持ちをお願いいたします
22:10ここからがスタートだと思うので大阪から全国を盛り上げていくように頑張りますありがとうございましたということでセファンジャフェイン2026チャンピオンは花田シェフでしたまた来年参加しました
22:381 Vanderpental525322355256651128118891211121110111111
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