00:00Tu sais que ça, c'est un fromage qui a plus de 2000 ans d'histoire.
00:02Ils ont retrouvé des traces de ce fromage-là au premier ère avant Jésus-Christ,
00:07pendant l'Empire Romain, des traces de fabrication du Pecorino Romano.
00:10Est-ce que tu imagines un fromage qui a plus de 2000 ans d'histoire ?
00:13C'est incroyable !
00:14Alors le Pecorino, c'est un fromage issu de lait thermisé de brebis.
00:19Il est beau celui-ci ?
00:21Il est beau, hein ?
00:22Pecorino Romano.
00:23Pecorino Romano, minimum 5 mois d'affinage.
00:25Je pense que les Romains adoraient le Pecorino,
00:27et ce qui est marrant, c'est que ça fait aujourd'hui 2000 ans qu'on en mange toujours, assez
00:33régulièrement.
00:34Il y a toujours la team Pecorino, la team Parmigiano,
00:38donc brebis ici, parmesan, vache.
00:40Ça reste quand même un grand classique, utilisé aussi pour la cuisine, c'est très bon.
00:44On va le goûter, c'est souvent un produit qui va être un petit peu plus salé.
00:46Ils vont utiliser de la présure de bélier pour faire ce produit-là, pour que ça coagule.
00:51On sort du repas de midi, mais ça n'empêche pas.
00:54C'est là où on voit si le produit est bon, justement.
00:56Ah, j'aime bien.
00:57Celui-ci se tient bien, il est bien fondant.
00:59Des Pecorino qui sont un petit peu plus comme le parmesan.
01:01Plus cassant.
01:02Ouais, plus cassant.
01:04Ça, c'est un super produit.
01:05Il est costaud.
01:06Il est très salé quand même.
01:07Mais je suis très content, parce que des Pecorino, il y en a plein.
01:09Toute une multitude.
01:10Il faut toujours faire le bon choix, c'est jamais évident.
01:12Lui-ci fonctionne très bien manger comme ça en cuisine.
01:14Il est bien pâle, et pourtant, il a vraiment du caractère.
01:17Voilà, si toi non plus, tu ne savais pas qu'il avait 2000 ans d'histoire,
01:20on a appris quelque chose ensemble.
01:22À bientôt.
01:22Sous-titrage Société Radio-Canada
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