00:00Qui c'è un problema, sapesti trovarlo? No, non è la mela, ma è questo.
00:05In cucina lo usiamo per tantissime cose, asciugare le verdure, tamponare il fritto, coprire i piatti, incartare i panini, è
00:12un po' il nostro alleato tuttofare.
00:14Ma la verità è che lo trattiamo come un semplice pezzo di carta, quando in realtà è un mocha, materiale
00:19a contatto con gli alimenti.
00:20Il problema è che quasi nessuno legge le etichette della carta da cucina, e invece proprio lì si trovano indicazioni
00:26importanti per l'uso corretto.
00:28Se la carta non è quella giusta, a contatto con cibi umidi, grassi o caldi, scatta la migrazione chimica.
00:34In pratica, inchiostri derivanti dal petrolio, coloranti e persino metalli pesanti, possono passare dalle fibre della carta direttamente nel tuo
00:42cibo.
00:42E non è allarmismo, l'Europa ha creato un regolamento proprio per gestire questo rischio invisibile.
00:47E se il rotolo è pieno di disegnini? Fai ancora più attenzione.
00:51Quegli inchiostri sono i primi che possono sciogliersi e migrare col calore. Un rischio invisibile, ma reale.
00:57Ma quindi, che fare? Puoi cercare un piccolo dettaglio sulla confezione.
01:02Il simbolo europeo del bicchiere e della forchetta, che certifica un materiale idoneo al contatto con gli alimenti.
01:07Se non lo vedi, quella carta non ha garanzie contro la migrazione chimica di cui ti ho appena parlato.
01:12E controlla anche un'altra cosa. Se leggi, usare dalla parte non decorata,
01:17significa che l'altro lato, quello con i disegnini, non deve entrare a contatto con i cibi.
01:21Nelle cucine professionali usano solo carta bianca certificata. Un motivo ci sarà , no?
01:26Volete la soluzione definitiva?
01:29Torniamo ai calovacci di stoffa. Sono sicuri, non rilasciano chimica, non producono rifiuti
01:34e basta un lavaggio per farli tornare nuovi.
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