00:00Basta pulutan, sagot na rao ni J.R. Yan.
00:03Ang kanya kasing pinagkakakitaan,
00:06ang pagluluto at pagtitinda ng siomay,
00:08at sweet and sour salmon.
00:11Pati isaw at crispy pata.
00:14Mabenta rao sa kanyang online kainan.
00:16Pero may isang recipe rao siya,
00:18na delikado mang kainin para sa iba,
00:21panalo naman daw sa panlasa.
00:24Parang ano, kikarod na kikarong baboy.
00:27Crunchy siya, tapos lasa ang kikarong baboy.
00:31Parang nabibili sa tinda.
00:33Ngayon ko lang siya natikma, first time lang.
00:35Pwede pala to, isa pa.
00:39Sarap.
00:40Para siyang kornik.
00:42Para siyang kornik na galing ilokos.
00:44Masarap.
00:45Sarang galimang pulutan.
00:48Ibahin niyo raw ang kikarong ni J.R.
00:50Di gaya kasi sa iba.
00:51Ang nakadalas ay gawa sa baboy at ipinaparin sa suka,
00:54ang kanyang kikarong.
00:56Gawa lang naman sa pagkatulis-tulis na bahagi ng manok.
01:02Ang kuko.
01:04Kung paan ang manok ang madalas na bida sa tuwing may kasiyahan.
01:10Para sa mga kaibigan ni J.R.,
01:12kuko ang the best na pulutan.
01:17Nanay ko, ano sa mga lugaw.
01:19Tinitilad niyo yung mismo kuko.
01:21Inaisip ko, itatapo niya nga.
01:22Sabi ko, teka lang, sayang eh.
01:25Eh, tatapo mo.
01:26E minawa ko, tinimplahan ko.
01:28Nilinis ko muna.
01:29Ganilinis ko, pinirito ko.
01:30Pumo, okay.
01:31Naging ano siya?
01:32Naging chicharron.
01:34Metikuloso rin daw ang pag-chicharron ng kuko.
01:37Hindi lang kasi ito basta-basta piniprito at pinalulutong.
01:42Dumadaan din daw ito sa mabusising proseso.
01:45Siguraduhin na hugasang mabuti ang paa.
01:47Alisan ng balat.
01:49Saka tagain ang kuko.
01:53Mano-manong alisin ang nakataklob na balat sa kuko ng manok.
01:56Siguraduhin na hiwalay ito dahil mananatiling makunat ang kuko.
02:01At kapag nambalata na, sakala masin itong maingis sa asin at suka.
02:06Ito pila ka-importante sa kuko ng manok para gawin natin chicharron.
02:10Una po, lininisin po natin yung mismo kuko.
02:13Kailangan po natin ng suka.
02:16Ituroy para maalis ang glansa at lumabas ang mas natural na lasa ng manok.
02:21At para makasigurado, hugasan ito sa ikalawang pagkakataon at salain.
02:26Ngayon po, itinimplant po natin ang patis at dalawang pirasong kalamansi.
02:32Kung ang ordinaryong chicharron inilulubog sa mantika,
02:37ang sekretong recipe ng chicharron kuko, gisa-gisa lang daw.
02:43Igisa at alagaan sa halo ang kuko sa kahintayin maging golden brown.
02:47Kapag manikit-nikit na ito sa kawali, pwede na itong hanguin.
02:52Ef-hef mga kahwander, di pa rin nagtatapos ang ating pag-chichicharron.
02:58Para mas ma-achieve ang sagad sa lutong level ng isang chicharron kuko,
03:02patalbugin muli natin sa mantika hanggang sa pumutok-putok na.
03:11Atak na sa pagkalutong-lutong na chicharron kuko.
03:16Ang tanong, panalo kaya sa lutong at sarap ang chicharron kuko?
03:20At ang hamon, mahulaan kaya ng mga tikimero at tikimera sa kalsada
03:25na ang titikman nilang chicharron kuko ng manok?
03:30Crunchy siya na may pag-salty.
03:34Parang yung balat ng baboy.
03:37Siguro mas masarap sa asokan.
03:40Panalo, pasok sa pulutan.
03:53Masarap siya, malutong. Very good.
03:55Para siya yung crispy pata.
03:57Malutong.
03:58Talagang sarap.
04:00Talagang siyang koklit talaga.
04:02Panalo, pulutan ito.
04:05Pero I wonder, ang kuko ng manok, ligtas nga bang kainin?
04:09Maaari natin sabihin na safe yung kuko ng manok.
04:12Kung halimbawa, alam natin na malinis talaga yung preparasyon at magluluto.
04:16At importante din na maingat tayo sa pagkain
04:19kasi pwede siyang maging source ng physical hazard
04:21kung halimbawa natinik ka ng kuko ng manok.
04:25Ta-ra-ra-ra-ra!
Comments