00:03Escucha colega, que la receta que te traigo hoy se prepara en 15 minutos y es una alternativa
00:07fantástica a un clásico de la cocina italiana. Me parece una pasta cachopepe, pero sin pasta,
00:11con alubias. La pinta bella. Life is good. Este plato es ideal para resolver la típica cena que
00:20dirías, venga un huevo frito. Pues oye, cinco minutitos más y tienes un plato saludable y muy
00:24rapidito. Solo necesitas un bote de alubias blancas, que seguro que tienes ya en la nevera,
00:28y cualquier queso que tengas a mano, porque en realidad vamos a usar pecorino romano, el clásico
00:32del cachopepe, pero se puede hacer con manchego, con cheddar, con lo que tengas, vale bien, cualquier
00:36queso. Por lo demás, solo tiene otros dos ingredientes imprescindibles. La pimienta negra en grano que vamos
00:41a tostar, aunque puede usar molida si no tienes en grano, y mantequilla. Ya veis, cuatro ingredientes
00:46y veréis qué delicia de plato. No me enrollo nada, vamos al lío. Vamos a tostar en una sartén como
00:52esta
00:52que tenemos aquí pequeñita, unos granos de pimienta, aproximadamente una cucharada sopera de pimienta
00:56que vamos a tostar ligeramente para que suelte todo el aroma. Esto es clave si quieres darle un
01:01punch al plato, porque evidentemente puedes usar pimienta blanca o pimienta negra que tengas
01:05ya molida a mano, pero no es lo mismo, no va a ser tan fragrante, no va a tener ese
01:09picorcito tan
01:10característico de una pimienta negra recién tostada, vale. En dos o tres minutitos la pimienta está ya
01:16bien tostada, esto se nota porque desprende mogollón de sabor, vale. Simplemente vamos a pasar a un mortero y vamos
01:23a machacar.
01:27Ya está bien molida la pimienta, vamos a reservar un momentito y nos vamos a otra sartén que vamos a
01:32calentar a fuego medio con dos cucharadas de mantequilla, mantequilla sin sal, vale. Sin sal, importante, porque luego el pecorino
01:40romano tiene bastante sal.
01:41Esta receta la conocí en la web de Simple Recipes, que tiene unas recetas bastante chulas, la verdad, y era
01:46una receta que decía uno de los redactores que la hacía a su padre como cosa rápida para cenar y
01:51que la hacía siempre con sobras de queso que tuviera en la nevera.
01:54Es decir, esta receta te viene genial porque además como el queso se va a derretir, si tienes cuatro trozos
01:58de quesos distintos muertos del asco secos que no te valen para nada, pues pueden ir a esta receta.
02:02Lo vamos a hacer nosotros con pecorino romano para ajustarnos al cacho y pepe, pero cualquier queso os va a
02:07venir fenomenal.
02:08Una vez se ha derretido la mantequilla, vamos a echar la pimienta negra que tenemos aquí en el mojalcate, ya
02:13sabéis, el mortero mexicano, que es el único que hay aquí, pero nos vale perfectamente para esto.
02:18Vamos a remover bien y vamos ahora a echar las alubias. Aquí hay un bote de alubias, simplemente lo hemos
02:22sacado del bote ni lo hemos escurrido porque nos interesa mantener el líquido.
02:26De hecho, vamos a echar ahora más agua, agüita más o menos. Vamos a echar medio vaso de momento y
02:31luego ya vamos viendo.
02:33La receta casi la hemos terminado. Tiene que calentarse bien, tiene que quedarse una salsa untuosa y vamos a finalizar
02:39con el queso rallado.
02:40Lo voy a rallar mismamente aquí porque no necesitamos coger otro recipiente ni manchar nada más. 200 gramos de pecorino
02:46romano.
02:47Es importante en esta receta ir controlando bastante bien el fuego para que se quede la salsita en la textura
02:52que nos apetece, la que es esta.
02:54Para ello viene que ni pintado una plaga como esta de LG, que tiene un control muy preciso de la
02:58temperatura, que lo puedo poner de 0 al 15 y va que ni pintado.
03:02Yo lo he tenido más o menos a la mitad, al 8, de todo el cocinado.
03:05Pero ahora que vamos a terminar el plato, es momento de apagar porque con el calor residual se va a
03:09cocinar todo el queso rallado.
03:11200 gramos de pecorino.
03:14Como veis, es una barbaridad de queso que vamos a mezclar muy bien con todas las alubias.
03:18La idea es que quede una textura similar a la del Cacho Pepe, una salsa muy cremosa.
03:23Vamos a emplatar nuestras alubias. Ha quedado con textura un poco crema, esto lo podéis modificar al gusto.
03:29Si echáis más agua, pues va a quedar más tipo sopa. Si lo queréis, más rollo puré, como hemos hecho
03:33nosotros.
03:34Para terminar, un chorrito de aceite de oliva en crudo que le da su rollo.
03:39Y unas tostaditas que hemos hecho muy monis de pan brillos que teníamos por ahí.
03:44Supongo que hacer unas torrijas. Y mirad qué pintón de plato. Esto está buenísimo.
03:48Y ya ves tú. Es una tontería de plato que flipas.
03:51Otra receta más que apuntar a nuestras comodines de forma rápidas.
03:54Decidme qué os ha parecido si os atrevéis a hacerla en casa.
03:56Y nos vemos en el próximo programa. ¡Hasta la vista, babies!
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